虾仁可以和什么做馄饨？
虾仁可以和荠菜，韭菜,木耳,香菇之类的搭配 。
【虾肉小馄饨用什么配菜】一、虾仁馄饨的做法
('需要的食材')
荠菜500克 ， 猪肉750克，虾仁、馄饨750克，香油、盐、鸡蛋、料酒、剁椒、葱花、香菜各适量 。
('做法步骤')
1、荠菜清洗干净 ， 在放入清水烧开后，熄火，放入荠菜过水后马上捞起过凉水 。
2、稍微挤干水 ， 不要全部挤干，剁碎 。
3、猪肉糜加入一个鸡蛋，料酒 ， 盐 ， 鸡精按顺时针方向搅拌有粘性，再加入葱花搅拌均匀 。
4、荠菜倒入肉糜中 ， 再加一点盐和香油，搅拌均匀后，用一点馅料，放入碗中进入微波火力30秒，尝试咸淡 ， 再调整 。
5、虾仁用清水洗净干净后沥干水分 ， 加入盐和料酒腌制1个小时 。
6、拿一张皮子 ， 先放入馅料再加虾仁后，皮子四周沾点水，合上皮子，四周粘牢 。
7、将全部包好之后，吃不完还可以放在冰箱中冷冻 。
8、锅内水烧开后，下入馄饨，大火煮开，用勺子轻轻推一下防止粘底，直到混沌一个个浮起就好了 。
9、用一些老醋和剁椒蘸着吃，味道更好 。
('小贴士')
1、在这道荠菜虾饺馄饨中 ， 荠菜很嫩，过水就捞起，而且不能全部挤干水分，否则吃口变老不好吃 。
2、包馄饨皮子四周沾点水粘住以后，能保持里面的鲜汤不会流出 。
二、虾仁馄饨的做法('需要的食材')
新鲜猪肉、鲜虾、葱花、盐、糖、胡椒粉、酱油 。
('做法步骤')
1、取新鲜猪肉（瘦肉居多 ， 搭配少许肥肉）剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒 ， 加入少许的葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油 ， 用筷子朝一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味 。
2、准备馄饨皮一张，短边的一角放上馅，向上卷一下皮 ， 继续向上卷一下皮，成三角形 ， 用左手拇指捏住 。
3、左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角，两手拇指和食指配合，拎起两角 。
4、稍旋转一下，将两角捏在一起 ， 为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合 。
5、将所有的馄饨包好之后 ， 在锅中放入清水之后，烧开，放入馄饨，煮至馄饨表皮透明，浮在水面上，就可以关火了 。
6、碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁 ， 盛入一点汤化开 ， 之后盛入馄饨，撒入香菜，即可 。
前言
这碗虾肉馄饨是温州馄饨的包法，温州馄饨的特点就是皮薄、馅鲜、色艳、汤清 。馄饨皮细腻柔软，馄饨馅量多味美，馄饨汤清润爽口；汤里还要加蛋丝、开洋、紫菜 ， 菠菜等等各种调料配菜 ， 味道非常鲜美 。小时候正月初一去外婆家拜年，外婆一早包好馄饨等着了，里面再卧一个荷包蛋，那是招待贵客的待遇呢~~那碗馄饨汤的滋味，没有其他美食可比！
材料
主料：猪腿肉200g、虾仁200g；
辅料：糖适量、盐适量、鸡蛋1个、料酒适量、白胡椒适量
虾肉馄饨
1
猪腿肉剁成肉糜
2
虾挑去虾线，剁成末，不用剁太细哦
3
依个人口味，加入盐、糖、料酒、白胡椒、鸡蛋，用筷子搅打上劲
4
取一张皮抹上肉末,折进去一个角盖住肉末，用拇指挡在这个角上，把三个角往拢折,最后收回拇指 。这样松松包好的馄饨煮起来不会团一起 。瞧 ， 胖乎乎，萌萌哒！
5
蛋丝、紫菜、葱花是温州馄饨汤里的特色配料，其他还有加开洋、菠菜或榨菜、肉末的 。讲究的还有用骨头汤做底的，其实这么多配料，清汤底都很美味啦
6
清水煮沸下锅，馄饨浮起来就是熟了 ， 用漏勺捞起放入汤中，加盐调味
7
一碗鲜美无比的温州虾肉馄饨，让你走遍世界都仍会惦记在心底
小贴士
虾肉不用剁成肉糜，稍微留点块状的感觉，吃起来口感更有料更鲜美
###其它资料参考###南京人，热爱小馄饨，大街小巷的小馄饨店 。记得小时候，经常被带去喝馄饨，对！咱们是喝馄饨！和老板多要一个小碗，挖进小碗 ， 弄凉一点儿，给孩子喝 。哈哈哈，其实外面卖的小馄饨啊 ， 也就个肉星子 ， 可真的异常鲜美 。对了，南京第一首方言歌曲，就叫喝馄饨！不要筷子不要tiao子，喝馄饨！啊要辣油?。拷穸屠唇檀蠹易鲆豢钕拭酪斐５娜市♀柒?nbsp;， 里面放了虾仁，猪肉和香菇，鲜的咧?。?
By babyshun2016
用料
小馄饨皮 若干
猪肉末 300g
虾仁 150g
香菇 六朵
鸡蛋 两个
盐糖 适量
香油 老抽 各一勺
生抽 蚝油 各两勺
料酒 三勺
葱姜 少许
做法步骤
1、剁肉馅 ， 葱姜一起剁入肉馅中 ， 放入大碗 ， 少加一点盐 ， 按一个方向搅拌 ， 没几下就会发现肉有点儿粘性了 。
2、打一个鸡蛋，按一个方向搅拌，直至全部被肉馅吸收 。以下每一步都是从一个方向搅拌 ， 直至吸收 。再添加其他的食材 。
3、再打一个鸡蛋，搅拌 。
4、分三次 ， 每次一勺添加料酒 ， 搅拌 。
5、分两次添加蚝油，搅拌 。
6、分两次加入生抽，搅拌 。
7、加入老抽 ， 搅拌 。
8、加入盐糖，搅拌 。
9、虾肉剁馅儿 。
10、加入肉馅，搅拌 。
11、香菇切碎 。
12、加入肉馅搅拌，筷子垂直插入不会倒就行了 。
13、加入香油，搅拌 。
14、好啦！肉馅打好啦！
15、按图，馄饨皮里放入适量的馅儿 。
16、上面的皮子往下折 。
17、左边的往里窝一点儿 。
18、彻底窝起来，轻轻一捏，就好啦 。
19、南京人的一个基础汤底，盐，猪油，鸡粉，葱花 。其实还要虾皮和榨菜 ， 家里没有啦 。
20、冲入开水 。
21、馄饨下好啦！点一次水就行了，毕竟我肉馅包的多，如果肉馅少都不用点水 。
22、鲜美可口噢 。
23、很饱满吧？
24、啊呜一口！
小贴士
按一个方向搅拌?。。≈敝寥课赵偌酉乱桓霾牧希 。?
###其它资料参考###虾直接煮的时候味道不好 。它以虾肉和胡萝卜为馅，用小馄饨包裹，配以乐嘉汤包的鸡汤 。味道鲜美，营养丰富，还能补钙 。材料:虾300克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、紫菜少许、馄饨皮30张 。将虾洗净 ， 剁成糊状 。把胡萝卜切碎 ， 和虾肉放在一起 。加入鸡蛋1个，盐少许，胡椒粉少许，酱油1勺，香油1勺，玉米淀粉1勺 ， 朝一个方向搅拌 。将猪肉馅和虾酱混合在一起，加入大约2或4勺酱油，然后加入适量的盐，一勺姜汁和少许葱花 。朝一个方向搅拌至旺盛 ， 然后加入胡萝卜，搅拌均匀 。
最后加入1汤匙芝麻油或植物油 ， 搅拌均匀 。使用前静置15分钟 。取一片馄饨皮，最后填满馅料，卷成两成，然后翻过来，两端抹些水，粘上 。不用说，煮馄饨 。往锅里加水 ， 煮几分钟 。做馄饨的时候，准备一个碗，碗中加入紫菜和虾皮，用2茶匙生抽 。有高汤就用热腾腾的馄饨汤，没有就倒上来 。随意倒入香油和切碎的香菜 。
胡萝卜素有很好的养肝明目作用，维生素A有助于婴儿骨骼的正常生长发育 。胡萝卜素是脂溶性物质 ， 只有在油中才能很好的吸收 。所以胡萝卜最好和有一定脂肪含量的肉一起吃 。虾富含优质蛋白质、维生素和钙，非常适合全家食用 。我还发现了一个万能提神:香菇！加上虾的甜，简直跟落眉一样鲜！将虾+胡萝卜+香菇剁成糊状，加入调料挤在饺子皮上，然后盖上被子，用模具压出来封边 。
馄饨可以提前包好放冰箱冷冻，早上刚做好 。或者前一天晚上拌好馅放冰箱，第二天早起十分钟 。馄饨 。这是我最常做的事 。很方便，内容也可以多样化 。蔬菜、肉类、海鲜都可以根据需要搭配 。它不仅味道丰富，而且保证了足够的营养 。早上吃饱了来一碗，精神饱满的开始一天的学习或工作 。
###其它资料参考###虾仁饺子馅料一：剥好的虾仁，白菜，猪肉 ， 韭菜各适量 。韭菜摘好洗干净，放置沥水 。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量 ， 煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水 。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用 。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了 ， 先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌 ， 再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水 。
虾仁饺子馅料二：葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末 ， 鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁 。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油 ， 盐 ， 滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可 。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许 。
虾仁饺子馅料三：肉馅500g，虾仁200g ， 自发蒜苗约350g，鸡蛋1个 ， 盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量 。虾仁剁碎 ， 蒜苗洗净切碎，将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起 ， 打入鸡蛋，倒入其余各种调味料 ， 顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可 。
制作要领：
虾仁要去线，洗净切小段儿 。不要切太碎或者切泥，不然拌到馅里会失去虾仁的鲜美 。虾仁切段后，蛋清腌一下口感会很脆，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5～10分钟 。如果没有虾仁的话，加入适量的小虾米也很好吃 。
各种配菜可以根据自己的口味自行选择，如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅 ， 可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会 ， 包起来比较不容易出水，也比较容易操作 。
###其它资料参考###用料
馄饨皮一斤
猪肉250克
鲜虾肉150克
小白菜1斤
鸡蛋1个
盐3克
生抽10克
香油10克
白胡椒粉1克
葱花15克
姜末8克
虾皮5克
紫菜适量
香葱少许
小白菜嫩心少许
小白菜虾肉小馄饨的做法
猪肉馅+鸡蛋+葱花+姜末+生抽+香油+白胡椒粉～一起搅拌均匀
鲜虾去壳用，用牙签挑出虾肠，然后剁成虾肉馅 。
小白菜洗净，用开水焯一下，沥干水分，剁成菜馅 。小白菜出水很多，最后要用纱布包裹好，拧干水分 。
将虾肉馅和拧干的小白菜馅一起加入刚才办好的猪肉馅中，加入3克盐 ， 搅拌均匀 。馅儿做好了，可以放在冰箱冷藏室里保存 。
买好的馄饨皮用擀面棍擀两三下 ， 擀成长方形，用刀从中间切开 。
放入一些拌匀的馅儿，馅儿的周围抹一点水 。
用面片将肉馅包住，并稍加按压下面的边，以免露馅儿 。
两个边对折 ， 连接处用手捏一下，馄饨就完成了 。
包好的馄饨可以冷冻，给孩子当早餐、晚餐都可以 。垫馄饨的盒子最好撒上些面粉，以免粘连 。
将虾皮、香葱、生抽、香油、紫菜、小青菜放入碗中，用煮馄饨的开水冲开，再将煮熟的馄饨捞入，就可以开吃啦！
煮熟的馄饨晶莹剔透，天冷的时候吃一碗热腾腾的馄饨真是美味?。?
小贴士
第一次上传菜谱 ， 有不妥之处还请大家多多指教 。
这馄饨里的主料大家可以根据自己的喜好进行调整，调整后的盐量酌情增减 。口轻的可以略减盐量 。如果不是很有经验的可以先包两个下锅煮了尝尝再决定口味 。
馄饨皮一张切成两半是因为孩子原来比较?。?太大的吃不了 。这个小馄饨小孩子一口一个没问题，我儿子小学三年级了，饭量比较小，一般吃15个就够了 。
###其它资料参考###您好
主料
猪肉末活明虾
馄饨皮
辅料
葱末适量料酒适量
盐适量淀粉适量
姜末适量
鲜虾肉馄饨的做法步骤
1. 明虾去头剥壳去肠泥，用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀 。
2. 猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀，边朝一个方向搅打一边加入少许清水，搅打上劲 。
3. 取一张馄饨皮，摊开在手心 ， 在馄饨皮上放猪肉馅，再放一只虾仁 。
4. 如图卷起来 。
5. 在准备捏起来的地方抹一点清水，捏住两边 ， 交叉叠起来，按紧 。
6. 把所有馄饨包好 。
7. 锅中放多点水烧开，放入馄饨，用锅铲推开避免粘锅，等锅中煮开，倒入一小碗冷水，再次煮开后，馄饨浮上来 ， 开盖再煮一分钟即可 。
8. 碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜（调味料按照自己喜欢的放），把煮好的馄饨和汤水盛入碗中即可开动啦！
小贴士
1. 肉末搅打上劲的时候，边搅打边加入一些清水（或者肉汤），可以让肉末更嫩更有水份 。
2. 包好的馄饨如果一次吃不完，可以放冰箱速冻保存，下次要吃的时候 ， 锅中水烧开，无需解冻馄饨，直接倒入开水中煮熟 。
###其它资料参考###前言
身在海边，貌似做什么菜都喜欢喝海鲜搭配 ， 包括这个馄饨也是如此 。这样的馄饨多了一份鲜味，喜欢的可以试试哦！
材料
主料：馄饨皮100g；
辅料：鲜肉适量、虾仁适量、虾皮适量、紫菜适量、香葱适量
虾仁鲜肉馄饨
1
准备好虾仁和鲜肉泥
2
香葱切末，虾皮和紫菜少许即可
3
将虾肉用刀背压成泥，加入肉泥中，用鸡汁、生抽、胡椒粉调味
4
顺着一个方向搅拌上劲（就是筷子可以竖起来状态）
5
取一片馄饨皮，包入少许肉馅
6
顺便对角一捏
7
水中加入高汤块煮开
8
放入馄饨、紫菜和虾皮烧开，吃的时候撒点香葱即可
小贴士
煮的时间不要太久，烧开即可，不然会糊的
###其它资料参考###虾高蛋白低脂肪 ， 又容易消化，对于孩子来说，真是再好不过的食物了 。这道点心非常适合不爱吃虾的小朋友，当你把虾仁裹进馄饨里之...
评分
煮 咸鲜味25分钟 较低热量
主料 2人份
明虾250克、馄饨皮100张
辅料
鸡蛋1个
调料
橄榄油适量、食盐适量、葱2根、姜3片
虾肉小馄饨步骤1
新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制
步骤2
用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油 ， 搅拌上劲即可用来包馄饨（虾肉颗粒粗点好）
步骤3
取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完
步骤4
烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面 ， 即可捞出盛碗中开吃了
虾肉小馄饨成品图
烹饪技巧
因为加了蛋清在馅里，所以馅在煮熟后体积会膨胀，所以记得千万不要放太多的馅 ， 以免难熟、难吞咽 ， 容易卡喉
还可以在馅里加点蔬菜，猪肉末等，丰富食材的种类和营养
对虾过敏的人要注意
菜品特色
虾高蛋白低脂肪，又容易消化 ， 对于孩子来说 ， 真是再好不过的食物了 。这道点心非常适合不爱吃虾的小朋友，当你把虾仁裹进馄饨里之后，孩子并不知道里面有虾
###其它资料参考###鲜肉虾仁馄饨
食材：200克新鲜里脊肉、200g新鲜活虾、1根胡萝卜、1个鸡蛋，少许虾米、生姜、香葱、香菜、白糖 ， 适量食盐、香油、清水
制作步骤：
第一步：准备生姜香葱切丝，为了更好入味你也可以将它们切沫 ， 备一碗温水将切好的材料放入浸泡，充分激发出生姜和香葱的香味儿，这是馄饨好吃与否的关键 。
第二步：挑选大虾时尽量选择活蹦乱跳的鲜虾，馄饨的精髓在一个鲜字，所以肉质的口感极为重要 。而且活虾去虾线更为容易，比较省力 。然后取牙签在鲜虾的第二、三关节处挑出虾线，取出白净的虾仁 。
第三步：新鲜的里脊肉洗净切?。?胡萝卜去皮切丝，然后将它们与虾仁放在一起备用 。
第四步：把备用的食材混合放在菜板上，加入少许葱花进行剁馅 。菜刀一定要均匀地照顾到每个角落，剁得松软些了再搅拌到一起，用刀背铺开继续剁至有粘性 。经过反复的混合敲打，会使肉质更加q弹紧致 。
第五步：剁好的肉馅加入一个鸡蛋清搅拌均匀，使馅料更为细腻湿润，然后加入一勺食盐调味、半勺白糖提鲜 。调味步骤不用过于繁琐，只需激发肉馅原生的鲜美即可 。
第六步：少量多次地往肉馅中加入提前准备的葱姜水，边加边搅拌 ， 让二者充分融合 。然后用筷子顺时针搅打上劲，此时葱姜的香味儿已经与肉馅充分融合，内馅儿饱满多汁 。
第七步：在调好的肉馅中加入少许香油提味儿，增加风味的同时也保证了肉馅的湿度 。
第八步：然后将肉馅儿与馄饨皮组合，包法五花八门，大家可以凭感觉自由发挥 ， 只要收好口即可 。
第九步：馄饨制作完成后就可以下锅了，由于它皮薄馅多，一定要掌握好火候 ， 待馄饨皮透明了能看见粉粉的肉馅儿即可 。
第十步：汤头的制作偏清淡，加入虾皮、紫菜、香菜提鲜，少许盐和生抽提味 ， 最后缀以葱花，一碗素雅的清汤便制作完成了 。然后倒入煮好的馄饨，你就得到了一份香鲜四溢的鲜肉虾仁馄饨 。
