如何清蒸鲈鱼才好吃？
清蒸鲈鱼的做法如下:
材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把 。
1.将鲈鱼洗净 ， 用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片 。
2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热 。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟 。
3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上 。
4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上 。
5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了 。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑 ， 而且没有腥味 。
清蒸鲈鱼的做法如下：
主料：鲈鱼500克2人份
辅料：大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升 。
做法如下：
1、首先我们要准备好制作这道【清蒸鲈鱼】需要用到的食材：去菜市场买一条一斤左右的鲈鱼，不会杀鱼的话可以请卖鱼的摊主帮忙刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，然后回家将鲈鱼冲洗干净就可以了 。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用 。
2、给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右 。
3、蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中 ， 大火蒸8分钟左右即可关火 。
4、不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走 ， 然后重新撒上新鲜的葱姜丝 。
5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油 ， 放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油 。
6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味 。
###其它资料参考###先准备鲈鱼1条 ， 红椒丝、葱姜适量、李锦记蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、盐少许
1、将鲈鱼处理干净，去除内脏后洗净里外 。
2、用厨房用纸将鲈鱼身上多余的水分都擦干，撒上一些盐，放上姜丝和葱丝，浇上少许油，腌制5-7分钟 。
3、准备蒸锅，放入适量的水 ， 开大火煮沸 。
4、将鱼放到一个足够大的盘子上，放入蒸锅里面，隔水蒸10分钟左右，将多余的汤汁倒掉 。
5、浇上一点蒸鱼豉油以及少许的芝麻油，香喷喷的，最后放上香菜和红辣椒丝点缀就OK了 。
清蒸鲈鱼的营养价值
为什么都说喜欢吃鱼的人比单纯吃肉的人聪明得多？特别是吃海鱼，里面富含有利于大脑发育的营养物质，而且优质蛋白质和不饱和脂肪酸丰富，有助于降脂和降胆固醇 。那清蒸鲈鱼的营养价值有哪些呢？
首先，在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素 ， 对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效 。
其次，吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况，鲈鱼有下奶的功效这可让很多宝妈满心欢喜 。
再有，在鲈鱼里面有着较多的铜元素 ， 可以帮助维持神经系统的正常功能，而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥，如果本身缺乏铜元素的人，可以通过吃鲈鱼来补充哦 。
###其它资料参考### 怎样清蒸鲈鱼好吃又简单
怎样清蒸鲈鱼好吃又简单，鲈鱼是一种比较有营养的鱼的，相信很多小伙伴应该都非常喜欢吃鱼类的食物吧 。因为鱼只要是做好了，都是非常非常好吃的 。下面是怎样清蒸鲈鱼好吃又简单 。
怎样清蒸鲈鱼好吃又简单1【主要食材】：新鲜鲈鱼一条，花生油适量
【配料】：生姜一大块，大葱一根，香葱一把，青椒、红椒各一个
【调料】：蒸鱼豉油2汤匙，料酒2汤匙，食盐、胡椒粉适量
做法步骤：
第一步，准备好食材 。
大葱先切成长段，再切成葱丝；香葱洗净切成香葱段；生姜切成生姜片 ， 要多切几片 ， 6-8片即可；青红椒主要用于配色，各取半个切成辣椒丝，装起备用 。
第二步，处理鲈鱼 。
鲈鱼一定要选鲜活的，最好自己处理 。只有自己亲手处理的活鱼才足够新鲜 。刮掉鱼鳞，除去鱼鳃 ， 剪开鱼腹掏出里面的内脏，尤其是贴着鱼脊骨的黑色膜以及多余的东西，一定要仔细除去，并清洗干净 。然后用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透 ， 尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观 。操作起来稍微有点麻烦，嫌麻烦的朋友们可以在买鱼时请摊主处理好 。
第三步，接下来开始腌制鲈鱼 。
在鲈鱼内外表面都撒上食盐，胡椒粉，加上料酒涂抹均匀，把香葱小段、几片生姜放进鱼肉内，腌制入味，时间10分钟左右 。
第四步，下面开始蒸制 。
锅中加入适量清水烧开，水开之后放入蒸鱼盘，把鱼放入盘中，将腌制后的香葱段，生姜片拿出来 。再将生姜片铺在鱼上，下面塞入大葱，姜片 ， 用大葱把鱼肉撑起来，防止变形 。然后放进锅中用小火蒸，时间8分钟左右，时间太长鱼肉会变老 。
第五步 ， 蒸鱼出锅 。
鲈鱼蒸好后把里面的姜片、葱段拣出来，鱼盘里蒸出来的水倒掉，这汤水腥味重 。然后把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，在上面铺上葱丝、青椒、红椒丝 。
最后一步 ， 鱼身炝油 。
取锅烧油，添加一勺花生油 ， 大火油温烧至7成热（明显冒烟）时，然后把烧热的油浇到鱼盘的葱丝、辣椒丝上炝出香味就可以了 。这样蒸出来的鲈鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味
怎样清蒸鲈鱼好吃又简单2【准备食材】：鲈鱼1条，姜1颗，葱2根，食用油，盐，料酒，蒸鱼豉油 。
【做法】：第一步 ， 处理和腌制鲈鱼 。首先把鲈鱼的肚子破开，清洗干净（我一般是让卖鱼老板给清理好，拿回来洗干净就可以了），加入一勺盐和料酒抹匀腌制 。料酒的量不宜太多，否则蒸好了会盖过鱼本身的鲜味 。
第二步，蒸鱼 。把姜切成丝 ， 摆在鲈鱼肚子下方和上方 ， 蒸锅里烧开水后 ， 放入鲈鱼蒸8-10分钟 。蒸的时间不宜过久，否则鱼肉会很柴 。
第三步，热油淋鱼 。蒸好后将鲈鱼端出来，淋上适量的蒸鱼豉油，然后把葱切成段摆在鲈鱼上 ， 锅里加一勺食用油烧至9成热后，淋在鲈鱼上 。
这道简单美味的清蒸鲈鱼就做好了，用这个方法做的'鲈鱼又鲜又嫩滑，特别好吃 。小伙伴们，你是这样做清蒸鲈鱼的吗？
怎样清蒸鲈鱼好吃又简单3一、清蒸鲈鱼需要材料
工艺 ：蒸
口味 ：海鲜
难度 ：简单
时间 ：10分钟
食材 ：鲈鱼
辅料 ：盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、葱、花生油
二、清蒸鲈鱼怎么做好吃
原料：新鲜鲈鱼一头，大概500到750克左右
辅料：盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油
清蒸鲈鱼步骤：
1、买鲈鱼的时候记得叫卖鱼的把鲈鱼杀好 ， 然后拿回来冲洗干净即可，顺便把小葱切段，葱白和葱绿分开，生姜也切成丝备用
2、为了能更入味 ， 在鱼身上用刀轻轻的刮几个口 ， 然后在碗里加入适量黄酒和盐巴 ， 搅拌至盐巴融化，把鱼放进去用黄酒均匀的涂抹，同时可以把葱白和姜丝放入鱼的肚子里，做好之后鲈鱼放那腌制10几分钟
3、腌好之后就可以开始蒸鱼了，蒸鱼的时候要先把锅里的水烧开，然后把鲈鱼放进去大火清蒸个6-8分钟既可，如果鱼比较大头可多蒸1至2分钟，所以一定要掌握好这个火候是蒸出来的鱼肉鲜嫩的关键
4、鲈鱼蒸好之后起锅，把碗里蒸鱼流下来的汁要倒掉 ， 不然会很腥，然后把切好的葱段和生姜丝摆在鱼面上
5、把锅里的水倒掉，烧热，等锅里水份干了 ， 倒入适量的花生油，把油加热到冒烟为止
6、此时把滚烫的油均匀的泼到葱、生姜和鱼身上，然后用蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上 ， 清蒸鲈鱼就大功告成了 。
三、清蒸鲈鱼的技巧
1、很多人会问，为什么不用放其他调味料，首先鱼已经用盐巴腌过，而且蒸鱼豉油也是咸的，所以不需要放盐巴或者酱油
2、为什么我在外面吃的清蒸鲈鱼都是有点甜味，而且很多人都放糖，你这做法为什么不放糖呢?没有糖不是就就不好吃了吗?其实蒸鱼豉油本身就是带甜的，如果在放糖就太甜了，这是不推荐的做法，一般对蒸鱼豉油不够了解才会加糖的 。
3、鲈鱼可腌，可不腌，腌下比较入味 ， 但是对于喜欢吃海鲜的朋友可以不要腌，味道更鲜美 。
以上呢 ， 就是今天我给大家介绍的关于清蒸鲈鱼怎么做好吃 ， 还介绍了很多关于清蒸鲈鱼的一些技巧 。我相信，只要是好好理解，做起来都会非常容易上手的 。如果大家在家有空闲的时间，都是可以自己做做看的，我相信自己做的肯定要比在外面吃美味哦 。
###其它资料参考###1、一斤左右的鲈鱼一条、植物油、蒸鱼豉油、姜、葱花或者蒜苗、料酒 。
2、新鲜鲈鱼处理干净 ， 去掉头尾，然后从背部切开，肚子部分不要切断 。这样做的鲈鱼更加容易入味 ， 而且吃的时候也方便 。也可以背部划几道口 ， 整条鱼蒸 。
3、改刀好的鲈鱼倒入料酒 ， 加入部分葱姜蒜，最好在鱼片之间都均匀的放入葱姜蒜 。盖上保鲜膜腌制半小时左右 ， 最好中间翻两次使其均匀入味 。
4、利用这个时间，把姜切丝，葱花花蒜苗切小段，然后放入碗中加入蒸鱼豉油腌一会 。
5、锅内加水 ， 大火烧开，放入蒸笼鱼盘，中火十分钟左右，观察鱼眼凸出，鱼肉撑开即可关火 。时间不要太长，不然鱼肉会太老 。
【怎么做蒸鲈鱼好吃吗】6、鱼蒸好后，把盘中的鱼汤倒出，拣出腌制时的葱姜蒜不要，然后把准备好的腌制葱姜蒜的蒸鱼豉油浇在上面 。另起锅 ， 锅热加入少量油，油烧热后淋在鱼上，尤其注意要浇在葱姜上面，可以听见滋滋的声响 ， 味道鲜美的清蒸鲈鱼就做好了 。
