带壳烤生鸡蛋的做法？
1、先准备好调味料，也可以放点茶叶，颜色会更深 。
2、把调味料放入水中煮3分钟左右离火 。
3、鸡蛋洗净 。柴鸡蛋，个头很小，小鸡蛋容易腌透 。
4、放入煮好的水中腌制2--3天 。
5、腌好的鸡蛋煮一下 ， 水开后煮1分半钟 。因为用的鸡蛋小，煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟 。但最好是煮2分钟就捞出，以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了 。这一点很关键 。
6、把鸡蛋捞出放入烤盘中 。
6、烤箱200度提前预热好 。200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右 。
7、烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看，如果放些茶叶再腌制的时间久一点，蛋清的颜色也会成淡棕色 。
注意事项：
鸡蛋的烹调方式无非就是煎、炒、蒸、煮，由于鸡蛋本身含有较高的脂肪，再经过油脂的烹制 ， 不仅大大降低了鸡蛋的营养价值，还使人们在食用的过程中增加了脂肪的摄入量 ， 因此不建议过多食用煎、炒烹制的鸡蛋 。
鸡蛋的营养价值高,是咱们日常生活中必不可少的食品，那么烤鸡蛋 ， 听说过吗?知道怎么烤吗?接下来我为你介绍一下烤鸡蛋的做法吧 。
烤鸡蛋的材料准备
烤鸡蛋的做法步骤
1.备好料包：八角3个,桂皮3寸段,花椒40粒,丁香6粒,香叶5片,生姜1块,干辣椒2个,盐10g
2.把调味料放入水中煮3分钟左右离火
3.鸡蛋洗净 。我用的柴鸡蛋，个头很小，小鸡蛋容易腌透 。家里就这些了，全部煮了 。
4.放入煮好的水中腌制2--3天 。我当时着急做菜谱，腌了一天半就开始做了 。好在鸡蛋小，也入味了
5.腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟 。因为我用的鸡蛋小 ， 煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟 。但最好是煮2分钟就捞出 ， 以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了 ， 也就不那么好吃了 。这一点很关键!
6.把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中
7.烤箱200度提前预热好 ， 我是煮鸡蛋之前就把烤箱预热上了 。200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右
8.烤好的鸡蛋，我还没有拍照，就被老公拿了两个去尝味道啦
9.烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看 ， 如果放些茶叶再腌制的时间久一点，蛋清的颜色也会成淡棕色了
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质 ， 与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多 。
2、有益大脑发育和记忆力，蛋黄中丰富的胆碱成分 ， 能促进大脑发育，有益大脑功能 。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助 。
3、防治动脉硬化，美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果 。
4、鸡蛋保护视力，蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害 。它们同时有助于减少患老年白内障的风险 。
5、鸡蛋更耐饿，鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿 。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长 。
6、预防癌症 ， 鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微最元素 ， 如硒、锌等也都具有防癌作用 。
###其它资料参考###人们在日常生活中需要通过吃鸡蛋来补充身体蛋白质，常见的鸡蛋吃法是煮鸡饭或者炒鸡蛋 ， 烤鸡蛋是一道不能错过的美味 ， 受到了各个地区的欢迎 ， 烤鸡蛋的口感和煮鸡蛋是不一样的，蛋清会更加有嚼劲，蛋黄也更加容易下咽，烤鸡蛋还可以降低胆固醇的含量 ， 吃起来美味又健康 。
烤鸡蛋怎么烤好
直接火烤生鸡蛋熟得快，且味道独特，很受一些人喜欢 。生鸡蛋直接在火上烤会因为瞬间高温而爆裂，很容易粘上灰熔，因此，直接用火烤生鸡蛋，最好是先把炭火烧得通红，不要用干草树叶之类的灰火 。炭火灰熔少，无烟，且高温，爆裂后裂口能快速凝固 ， 阻止蛋液流出，鸡蛋的裂口沾灰少，不会有烟熏味 。
把鸡蛋迅速放到火堆中，等鸡蛋爆裂后就要翻动鸡蛋烤另一侧，烤的过程中多翻几次 ， 防止烤糊了，一般五到十分钟即熟 。吃的时候，把鸡蛋裂口处的灰炊和焦糊刮掉即可 。
烤鸡蛋技巧
现在很多家庭都在日常的蒸烤里用到锡箔纸，因此，郊游的时候烤生鸡蛋，也可以用上 。鸡蛋用锡箔纸包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火里，不用担心爆裂后沾到灰土 ， 而且熟得快 。火比较旺的情况下，五到十分钟即熟透 。
烤鸡蛋的特点
烤鸡蛋的主要特点是久煮不老，切瓣不散，它从根本上解决了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不足 ， 所以 ， 烤鸡蛋既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，又可以用来煎、炸、炒、烙、涮等 。烤鸡蛋的蛋清筋韧，蛋黄绵软，吃起烤鸡蛋来，那是柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香 。
###其它资料参考###1、温度需要200到400摄氏度，时间需要四到五分钟左右 。
2、在用烤箱烤鸡蛋的时候，需要事先将烤箱预热，大约7到8分钟左右，不然烤鸡蛋的时间要相应变长 。但预热的时间也不宜过长 ， 可能会造成烤箱的损坏 。温度也可以根据时间的长短，相应调整 。
###其它资料参考###电烤箱烤鸡蛋要50分钟左右 。
主要步骤是：
1、先将鸡蛋水煮、剥皮（需掌握火候，不然就煮熟了） 。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂 。按照经验，煮的时间最好控制在三到四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的；
2、加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等) 。鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；
3、接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序 。
###其它资料参考###1、鸡蛋放烤箱里要烤40-60分钟才能熟，需先将鸡蛋水煮、剥皮 ， 再放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中 ， 烤45-60分钟即可 。
2、烤箱预热在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间 。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命 。
###其它资料参考###1、烤箱能把整个生鸡蛋放进去烤，但是要包裹锡纸 。
2、如果是整个没打开的鸡蛋，要用锡纸包好，200度左右烤20分钟
3、如果是打开的鸡蛋，要放在模具里，再用牙签在蛋黄上面戳几个孔透气，否则容易炸开，200度左右烤3分钟 。
拓展资料：
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器 ， 分为家用电器和工业烤箱 。
家用烤箱可以用来加工一些面食 。如面包 ， 披萨，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心 。
工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备 ， 有电的有瓦斯 ， 又叫烤炉、烘干箱等 。
参考资料来源：百度百科-烤箱
###其它资料参考###能烤熟
1、蛋糕用烤箱烤30-50分钟 。
2、普通大小的蛋糕坯子需要烤30-40分钟，若蛋糕坯子偏大需要烤50分钟左右 。使用烤箱烤蛋糕之前，需要将烤箱进行预热处理，这样可以使蛋糕受热更加均匀 ， 烤出来的蛋糕口感也会更好 。烤蛋糕的过程中需要随时观察蛋糕的质地，以免影响蛋糕的口感和品质 。
烤箱烤蛋糕时间多长
40分钟，烤制之前提前预热20分钟 。准备低筋粉90克，砂糖80克，鸡蛋5个，牛奶60克，玉米油50克 。
蛋清蛋黄分离，牛奶和玉米油分别倒入装蛋黄的盆中，再筛入低筋粉，用手抽搅匀蛋黄糊，用上下或者左右方向十字搅拌 。
蛋清中滴入白醋或者柠檬汁，打蛋器开高速打蛋清，打出较大气泡关掉打蛋器 ， 倒入三分之一的砂糖 。加完第一次砂糖，接着开高速打发蛋清，等到蛋清被打到颜色发白，气泡细腻的时候再加入三分之一的砂糖 ， 接着开高速打发 。打发到蛋清颜色很白，状态很细腻，并且有轻微纹路的时候，加入最后三分之一的砂糖，然后用打蛋器高速打发，直到蛋清被打成这种提起来有细小尖角的时候，蛋清就打发好了 。
把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌的手法混合蛋清和蛋黄，不要画圈搅拌，防止蛋清消泡 。每一次蛋清与蛋黄混合的时间都不要太长 ， 只要翻拌成看不见明显的蛋白，整个面糊细腻均匀的时候，就可以停止翻拌了 。
蛋糕糊做好之后倒入到蛋糕模具中，然后在桌面上轻震两下，震出蛋糕糊中的气泡 。蛋糕糊倒入模具八分满 ， 然后放入烤箱中，烤箱温度是上下火150℃，提前20分钟预热，蛋糕烘烤40分钟就可以了 。
###其它资料参考###直接火烤生鸡蛋熟得快 ， 且味道独特 ， 很受一些人喜欢 。生鸡蛋直接在火上烤会因为瞬间高温而爆裂 ， 很容易粘上灰烬，因此 ， 直接用火烤生鸡蛋，最好是先把炭火烧得通红，不要用干草树叶之类的灰火 。炭火灰烬少，无烟，且高温，爆裂后裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，鸡蛋的裂口沾灰少，不会有烟熏味 。
把鸡蛋迅速放到火堆中，等鸡蛋爆裂后就要翻动鸡蛋烤另一侧，烤的过程中多翻几次，防止烤糊了，一般五到十分钟即熟 。吃的时候，把鸡蛋裂口处的灰烬和焦糊刮掉即可 。
裹泥团烤鸡蛋是很多人童年时和小伙伴喜欢干的事情 。先把泥巴和好，不要太干，也不要太烂，刚好能裹上黏住鸡蛋即可 。在鸡蛋外面裹上泥巴，厚度大概在一到两厘米，不要低于一厘米，把泥团搓圆和均匀 。裹上泥巴后，直接把鸡蛋泥团放到火上烧或是放到炭火里埋起来 ， 火烧的情况要注意翻动或是添柴均匀，让鸡蛋各个方向都熟透 。一般泥巴完全干透鸡蛋就熟了，火旺的情况下，十五分钟左右即可 。
现在很多家庭都在日常的蒸烤里用到锡箔纸，因此，郊游的时候烤生鸡蛋，也可以用上 。鸡蛋用锡箔纸包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火里 ， 不用担心爆裂后沾到灰土，而且熟得快 。火比较旺的情况下，五到十分钟即熟透 。
###其它资料参考###烤箱煎鸡蛋的温度和时间是：中火起烤，温度为65度，设置10分钟大火起烤 。
吃鸡蛋一直是人们日常生活中补充营养的重要方式 。烤鸡蛋 ， 是指以鸡蛋等禽蛋为食材，先以各种肉汁和卤汁卤制，再烘烤而成的蛋类美食 。烤鸡蛋的种类繁多，以纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁卤制的，称为纸包鸡风味烤鸡蛋；以猪肉汁卤制的，称为猪肉风味烤鸡蛋；以五香卤料卤制的 ， 称为五香烤鸡蛋 。
以茶叶水卤制的，称为茶叶香烤鸡蛋；以桂花卤料卤制的 ， 称为桂花烤鸡蛋等 。烤鸡蛋是指新粤西楼采用土鸡蛋为食材，以传统烤卤蛋制作技艺为基础，先将土鸡蛋用纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁卤制 ， 再烘烤而成，鸡蛋的原香与纸包鸡鸡肉、卤汁的风味达到了巧妙的融合 。烤鸡蛋切瓣不散、久煮不老 ， 可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸 。
烤鸡蛋的优势
1、烤蛋好吃，别具风味，开发了禽蛋深加工的另一条道路；
2、烤鸡蛋作为一种即食食品，相当好吃，比火腿肠、香肠、肉干等蛋白质食品 ， 更合乎人体营养，而且经济实惠；
【生鸡蛋150度烤多久】3、烤鸡蛋任意做菜都好吃 ， 是它的突出优势，烤蛋清完全可以代替肉用，配菜、凉拌、热炒、滚汤、糊炸均可，做菜色、香、味具佳，营养合理，是人们改善口味的理想饮食；
