红酒雪梨怎么做？？
梨，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用 。
红酒，加速血液循环、滋补容颜 。
红扑扑的颜色 ， 看着都感觉温暖
美味的红酒加上甜美清爽的梨汁充满了温馨，这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款初秋时节里的好甜品 。
材料：梨4个 ， 红酒400ML、水300ml、糖100克、橙子一个
制作过程：
1、梨洗净去皮 ， 中间切开，把芯扣除
2、橙子洗净，去皮，挤出橙汁，皮切块 ， 备用
、锅内加入红酒400ML、水300ml、糖100克，梨放入，加入橙汁和橙皮，大火煮开，改中小火煮1小时左右
3、煮好后泡12小时以上食用 。
红酒雪梨是一道由雪梨、葡萄酒等材料制作而成的点心甜品 ， 一款清火润喉，滋补养颜的美食 。雪梨具有很强的清火润喉、消痰止咳的功效，非常适合秋天吃 。
雪梨除了平时当水果生吃，还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片 ， 梨色红亮酒香爽脆，有润喉养颜、护肤保心脏的作用 。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香，味道特别不同 。
所需食材
主料：雪梨400g；葡萄酒500ml（红酒可降至170ml-230ml)配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)
制作方法
正确做法：（推荐）
1、雪梨去皮，从中间切开，剁核 。
2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟 。
3、再炖煮完成后装入容器，待晾凉后盖盖 ， 放入冰箱与汤汁（汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳 。
饭店做法（即浸泡型）：（不推荐）
1、雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片；
2、锅中放水 ， 烧开 。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉 ， 控干水分，放入盆中；
3、取红酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小时；
4、用餐时把雪梨捞出 ， 加藕片拼盘即可食用 。
【红酒泡雪梨泡多久】注：①也可以以个人喜好添加，冰糖、绵糖均可 。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同，这里仅供参考 。
食材
雪梨
红酒
白砂糖
方法/步骤
把雪梨买回来，洗干净 ， 然后削皮 。
把雪梨切开，对半分，然后去核 。
雪梨放在红酒中浸泡大约需要1小时 ， 这样才入味，当然也可以隔夜在冰箱里浸泡一夜或以上 。
然后把对半切好的雪梨，或者是切碎的雪梨拿出来，跟红酒一起放入锅中，放入一点点自来水，然后大火烧开，立刻转文火 。
把雪梨那些一起煮了15分钟左右，然后就稍微可以熄火，别打开盖子 。记得雪梨在中间环节需要翻几次，这样入味很多 。
食用时切成薄片 。倒些煮梨的红酒，真是原汁原味了 。
喜欢吃的口感是软些，那么就煮时间长点，反之就煮时间短些 。
###其它资料参考###食材
主料：雪梨400g；葡萄酒500ml（红酒可降至170ml-230ml)
配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)
制作方法
1、雪梨去皮，从中间切开 ， 剁 核 。
2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟② 。
3、再炖煮完成后装入容器 ， 待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁（汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳 。
饭店做法（即浸泡型）：（不推荐）
1、雪梨去皮 ， 从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片；
2、锅中放水，烧开 。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中；
3、取红酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小时；
4、用餐时把雪梨捞出，加藕片拼盘即可食用 。
###其它资料参考###红酒雪梨的正宗做法：
主料：红酒400毫升、梨2个、白砂糖30克 。
步骤：
1、红酒大概400ml 。用白砂糖有点把握不住分量，就凭感觉来加的 。有冰糖的话用冰糖最好 ， 大概一把差不多了 。
2、雪梨削皮，对半切开，去掉核 。
3、切成片状 。
4、奶锅倒入红酒煮沸，加入白砂糖直至融化 。
5、2-3分钟红酒沸腾后加入准备好的雪梨 。
6、小火慢炖 。
7、30分钟后梨的口感已经混入了红酒和糖的味道，没有很大的酒精味，有点梨酒的感觉 。
8、装盘并加入红酒汁 ， 放入冰箱冷藏 。
###其它资料参考###做法如下：
1、红枣去核后，切成两半，或者是直接用去核工具捅出核，不切开也可以 ， 新鲜金桔几个，事先用盐搓洗干净，用清水冲洗下 。金桔对半切开 ， 去掉金桔的籽，雪梨一个，将雪梨事先也用盐搓洗干净，无需去皮，直接将雪梨对半切开，去掉果核 ， 将雪梨切成小块 。
2、准备一口干净的煮锅，砂锅或者是普通锅都可以，将雪梨、金桔和红枣一同放入在锅中，加上适量的清水，保证中途不用另外添水 。加上锅盖 ， 大火煮开后，转为小火继续慢煮，同时准备一小把枸杞 ， 枸杞事先用清水冲洗干净，泡开，再准备点冰糖 ， 待将汤煮了40分钟的时间 。
3、将汤煮好后，加入冰糖 ， 关火，撒上枸杞，搅拌下 ， 将煮好的糖水盛出在碗中 ， 趁热吃特别的美味 。
###其它资料参考###先把雪梨去皮 。然后切成两半，去核、去蒂 。红酒、白砂糖、梨放入锅中，大火烧开转小火煮，中间把梨翻至另一面，一共煮约20分钟，关火 。梨放在红酒中浸泡至少数小时，最好放入密封容器中 ， 入冰箱冷藏浸泡一夜或以上 。食用时切成薄片 。倒些煮梨的红酒，真是原汁原味了 。煮梨的时间不是固定的，喜欢梨软些就煮时间长点 ， 喜欢梨脆的就煮时间短些 。
###其它资料参考###主料：大雪梨1个，红酒400克，冰糖
辅料：肉桂1小块
步骤：
1、大雪梨削去外皮 。挖出梨核、切块 。
2、锅中加入400g的红酒，30克的冰糖，1小块肉桂（可放可不放，随自己喜欢） 。冰糖加多加少，根据自己的口味调整 。
3、放入切好的梨块，开锅煮8~15分钟 ， 时间以自己喜好决定 。
4、切的块大是计划做个造型，结果自己手笨做不出来
5、浸泡的过程中，要把泡不到红酒的梨，调整交换位置 。晾凉后放入冰箱冷藏12小时 。
6、也可以把红酒汁加点冰糖，煮至浓稠 。
7、用小勺舀些汁水浇在上面 。
###其它资料参考###材料：干玫瑰，雪梨，红酒，柠檬，冰糖 。
做法：雪梨洗净后去皮切块，柠檬洗净切片；把所有材料一起放入炖锅中，倒入红酒直至完全浸没雪梨用小火炖15分钟即可，放置一会让红酒充分吸收 。
材料 主料：雪梨3个； 辅料：红酒350ml、黄冰糖适量 红酒炖雪梨 。
材料就这些 ， 红酒随便什么牌子，不计较 。把雪梨削皮去核，放锅里。倒红酒，把雪梨完全泡在红酒里 ， 煮开了，放冰糖调到汁味适合自己关火 。
等凉后，放冰箱 ， 冻了的雪梨味道更好小贴士 红酒不需要买太贵的 ， 但质量好一定吧，但国内卖的红酒也真坑人 。冰糖放的量就看个人口味，有人嗜甜，有人嗜酸，味道自己要调 。
###其它资料参考###红酒雪梨是一道由雪梨、葡萄酒等材料制作而成的点心甜品 ， 一款清火润喉，滋补养颜的美食，雪梨具有很强的清火润喉、消痰止咳的功效，非常适合秋天吃 。
雪梨除了平时当水果生吃 ， 还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片，梨色红亮酒香爽脆，有润喉养颜、护肤保心脏的作用 。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香，味道特别不同，常见做法如下：
需要材料：雪梨2个、红酒半瓶、冰糖几颗、肉桂一小根 。
1、雪梨用清水清洗干净，然后用工具去核切片备用 。
2、雪梨片放锅里，加入冰糖 ， 肉桂 。倒入红酒，红酒要淹没雪梨 。
3、大火煮开，小火炖15分钟 。冷却后放入冰箱冷藏一夜 。
4、准备一个干净无水无油的盘子，然后把红酒雪梨片取出即可食用 。
以上内容参考：百度百科—红酒雪梨
