拿什么晒红薯干
红薯的晾晒方法 红薯干最传统的晾晒方法？
1、要想晒制红薯干，必须先买好需要的红薯 ， 把准备好的红薯用清水洗净，然后切去头尾待用 。
2、蒸锅加入足量的水，放好笼屉，把需要蒸的红薯摆放锅中，大火烧开，上气二十分钟左右就可以了 。
3、把蒸好的红薯去皮，切成红薯条，放在网状的筛子上晾晒 ， 晒几个小时后，再翻个晾晒，晾晒的时候红薯条不要放的太密，以免影响通风 。
4、要选择在天气晴朗的时候晒制，大概得晒三四天左右，所以尽量不要选择在阴雨天晒，经过三四天晒制后，红薯干就晒制好了 。
红薯干的具体制作步骤
步骤1：
把新鲜红薯放在阴凉处存放10天左右，基本上红薯已经自然变甜了 。这时我们把红薯洗干净，然后把皮削干净 。
步骤2：
把红薯先切成比较厚一点的片，然后改刀切成小长条 。接着放在水中浸泡20分钟，以免红薯被氧化而发黑，浸泡可以把红薯的涩味和黑色的液体浸泡出来，这样晒出来的红薯干就特别鲜艳，不发黑 。
步骤3：
锅中放入清水，接着放入蒸屉，把水中的红暑条捞出，摆放在蒸屉上 。开大火 ， 把红薯蒸20分钟左右 。
步骤4：
红薯不能蒸得太软烂，蒸得刚好熟的程度就可以了 。因为如果蒸得太软烂，那么拿起来的时候就很容易折断 ， 影响美观 。所以最好就是刚蒸熟，用手拿起来不会断为佳 。
步骤5：
把蒸熟的红薯条放在铁网上，放在太阳底下晒 。用铁网晒比较容易快干 ， 因为底下是通风的 。晾晒的工具，也就盛放红薯的工具，最好是尽可能通风 ， 那样红薯容易干 。
步骤6：
红薯在太阳底下，如果阳光充足的话，一般晒3-4天左右就可以晒干了 。晒的红薯干，不需要晒得太干 ， 软软的程度就可以了 。如果晒得太干，很难嚼得动，而有点儿软，既沾牙又带有嚼劲是最好吃的 。
步骤7：
红薯干晒好后，把红薯干放进袋子中，密封好 ， 放冰箱存放，要吃的时候随时拿出来吃即可 。做法简单的晒红薯干就做好了 。
###其它资料参考###1、几乎所有品种的红薯都可以用来晒成地瓜干，但口感最好的要数红皮红心的红薯，这种红薯晒出来的地瓜干才足够筋道香甜 。当然，你也可以选用其它品种的红薯，如黄皮黄心的红薯或紫薯等 ， 只要你认为足够香甜的红薯都可以尝试 。
2、刚刚从地里挖出来的红薯不太适合晒地瓜干，因为这种红薯里的淀粉还没有充分糖化，晒出来的地瓜干不够甜 。把它们放在室内通风的地方晾一段时间 ， 让表面微微有些发软时，再用来做地瓜干就很甜了 。如果能放在地窖里贮存两到三个月则更好 。
3、把准备好的红薯洗净后再削去外皮 ， 切成厚片上锅蒸熟 。如果打算切成条状来晒，就把厚片切成1cm左右，蒸熟后再改成粗条 。如果打算切成薄片来晒，就再切的稍薄一些，蒸熟后不要改刀了 。
4、蒸红薯的时候也要注意尺度，如果蒸的烂成泥状就肯定做不成了，要蒸的熟而不烂，能经得起刀切和手拿才行 。
5、把切好的红薯片或红薯条摆放在竹匾上，放到阳光充足而且通风良好的地方开始晾晒 ， 记得每过两三个小时去翻动一次，一直把它晒到自己喜欢的软硬程度就可以吃了 。
6、通常晾晒两到三天左右就可以收起来了，如果中间遇到阴雨天，就收回来用微波炉或烤箱烘干 。在晾晒之前也可以先用微波炉或烤箱稍微烘一下，这样可以大大缩短晾晒的时间 。
7、如果晒好的地瓜干能在几天内吃完，随便晒到多干都可以，只要是你自己喜欢的干度就可以 。但如果准备将晒制的地瓜干长期保存，就需要晒的比较干一些，按每100克鲜地瓜晒成23克左右这个比例来晒，也就是要晒到八成干左右，嚼的时候软而筋道最为合适 。
8、晒好以后的地瓜干用保鲜袋或保鲜盒密封起来，放冰箱里冷藏保存就可以了，如果能抽成真空保存效果更好 。
###其它资料参考###晒红薯干，很多人可能会认为好难，工序好多 ， 其实呀，晒红薯干比做一道家常菜都简单 。把红薯煮熟后放在太阳底下晒至成干即可 。虽说晒红薯干简单 ， 但如果想要红薯干既不发黑，有香甜又嚼劲，那可不是那么容易做成的 。在晒红薯干时，需要掌握一定得技巧才能把红薯干晒得漂亮，而直接把红薯煮熟后晒就错了 。如果是刚挖的红薯，直接放锅里煮可不行，因为刚挖的红薯，甜度不够 。而正确的方法是不管是自家种的红薯还是超市买的 ， 都需要把红薯放在地板阴凉处晾7-10天左右，那样红薯就会自动变得香甜，从而晒出来的红薯干自然也甜润 。
接下来跟大家详细分享红薯干的具体制作步骤
步骤1：
把新鲜红薯放在阴凉处存放10天左右 ， 基本上红薯已经自然变甜了 。这时我们把红薯洗干净，然后把皮削干净 。
步骤2：
把红薯先切成比较厚一点的片，然后改刀切成小长条 。接着放在水中浸泡20分钟，以免红薯被氧化而发黑，浸泡可以把红薯的涩味和黑色的液体浸泡出来，这样晒出来的红薯干就特别鲜艳 ， 不发黑 。
步骤3：
锅中放入清水，接着放入蒸屉 ， 把水中的红暑条捞出，摆放在蒸屉上 。开大火 ， 把红薯蒸20分钟左右 。
步骤4：
红薯不能蒸得太软烂，蒸得刚好熟的程度就可以了 。因为如果蒸得太软烂，那么拿起来的时候就很容易折断，影响美观 。所以最好就是刚蒸熟 ， 用手拿起来不会断为佳 。
步骤5：
把蒸熟的红薯条放在铁网上，放在太阳底下晒 。用铁网晒比较容易快干，因为底下是通风的 。晾晒的工具 ， 也就盛放红薯的工具，最好是尽可能通风，那样红薯容易干 。
像在农村晒红薯干时，也会放在簸箕 ， 下图这个不知道是不是簸箕呀，还真不懂这个工具叫啥名称呢 。反正用这种盛放红薯也是可以的 。
步骤6：
红薯在太阳底下，如果阳光充足的话，一般晒3-4天左右就可以晒干了 。晒的红薯干，不需要晒得太干，软软的程度就可以了 。如果晒得太干 ， 很难嚼得动，而有点儿软，既沾牙又带有嚼劲是最好吃的 。
步骤7：
红薯干晒好后 ， 把红薯干放进袋子中，密封好，放冰箱存放，要吃的时候随时拿出来吃即可 。做法简单的晒红薯干就做好了 。
【拿什么晒红薯干】晒红薯干 ， 直接煮熟后再晒就错了，在晒红薯干时 ， 我们不需要加入任何白糖之类甜的配料，而正确的做法是：先把新鲜的红薯放在阴凉处存放7-10天左右，让红薯自然变甜后，再下锅煮熟来晒，用这一招晒出来的红薯干 ， 红薯干既不发黑，又香甜有嚼劲 。喜欢吃红薯干的朋友不妨试试红薯粉这种做法吧，太实用了！
