薯粉可以做什么吃？？
红薯营养丰富，红薯粉是红薯去皮经过研磨汤汁，沥干水份后，然后进行烘干工序，红薯粉就做好了 。
家常我们经常用红薯粉做芡汁，用来炒菜和做汤，调节汤汁浓稠 。
我们家乡有一种美食 ， 是专门用红薯淀粉制作出来的美食 。当地有个通俗的名字叫凉粉 。
小时候从小就离开了家乡，每次回家的时候 ， 都会去街摊上吃那口从小就特别喜欢吃的家乡才有的味道 。现如今，渐渐长大了，经过家乡老师傅的指点也也学会了做凉粉 。现将制作方法介绍如下 。
1.盆中倒入适量红薯淀粉 ， 加入水，水与淀粉比例是2:1，然后充分搅拌均匀 ， 让水与淀粉充分融合 。
2.洗净的锅做在炉子上，点火倒入调好的淀粉水，开小火用铲子慢慢搅动，防止糊锅 。
3.搅拌至红薯粉变得粘稠，透明时，捞出放在碗中，冷藏3个小时左右 。
4.利用凉粉冷藏的过程中，取出一小碗，倒入芥末，加入适量热水，闷至芥末汁变凉，就好了 。
5.冷藏至凉的凉粉，从碗中取出，切成块，放入提前调好的芥末，韭菜花，面酱，香油和醋，搅拌均匀即可食用 。
那时候，能吃上一碗凉粉真的是一份享受，尤其我们家特别放的调料，更能使凉粉别有一番风味 。
再来分享一下酸辣粉的家常做法 。
用料：红薯粉、辣椒油、陈醋、生抽、香油、白砂糖、食盐、花椒粉、干黄豆、葱花、香菜、生姜、蒜、火腿肠、豆皮、平菇、生菜 。
步骤：
1、浸泡红薯粉，用50——60度的水泡发10分钟至微软即可 。
2、花生米和干黄豆用热油炸熟，然后撒少许盐 ， 保证它们的酥脆的口感 。
3、把葱姜蒜切末，火腿切片，豆皮切条，平菇切条 。
4、取一个大碗 ， 分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖 。
5、煮粉，一定要用地道的红薯粉，水烧开之后，加入红薯粉、火腿肠、平菇煮3分钟后 ， 再放入豆皮、生菜煮一分钟后就可以关火 。
6、最后再把煮好的粉、火腿肠、平菇、豆皮、生菜放入盛料的碗中，然后加入适量的汤，还有炸好的花生米和干黄豆，搅拌均匀就可以食用了 。大家可以根据自己的口味加葱花和香菜 。
真巧，我家也有不少老家亲戚给的自己家做的红薯粉，这里的粉是粉末的意思，不是粉条的粉 。由于老家地多田少，所以种红薯的也多 ， 大部分的人家种的红薯都是淀粉含量高的白芯薯，秋收后专门磨碎沉淀然后晒呈红薯粉 。
在我们这里哪一家即便今年没有种红薯，平常也要买上十斤八斤做菜吃，红薯粉在做菜时既可以当做辅料，也可以当做主料 。当辅料就是汆丸子，汆肉片，鱼片时，把红薯粉当做淀粉使用，使这些食材的口感变得又嫩又滑 。当主料，就是把红薯粉做成凉粉，可以凉拌也可以炒着吃，我看见已经有朋友分享了这些做法，我还是分享一下我们当地用红薯粉做的苕粉圆子吧（苕粉是本地对红薯粉的称呼） 。
这苕粉圆子是用红薯粉做皮，馅料是咸味的，体型比汤圆要大好多，可以煮着吃，可以蒸着吃，口感软糯鲜香，我们这家家户户都会做，是过年必备的待客的 美食 ！
苕粉圆子先制作馅料 ， 以下的馅料是我们这里比较喜欢的 ， 也可以按自己喜好调馅 。
食材：猪肉、豆腐干、粉丝、虾皮、木耳、香葱、生姜
步骤一：先把粉丝和木耳泡发，然后将木耳、豆腐干、香葱和生姜洗净备用 。
步骤二：把肥瘦相间的猪肉去皮洗净后剁成肉末，再将粉丝、木耳、豆腐干、香葱和生姜切碎备用 。
步骤三：把肉末放入锅中炒干水分后倒入适量的料酒、生抽和姜末，炒出香味后倒入切碎的粉丝、木耳和豆腐干，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和耗油，翻拌均匀后关火 ， 晾凉后拌入虾皮和香葱 。
再来制作圆子皮，芋头和苕粉没有确切的比例，只能芋头中的水分来和面 。
食材：芋头、红薯粉
步骤一：将红薯粉用擀面杖擀碎，用过滤网过滤一遍，把过滤出来的大颗粒的红薯粉再擀一次 。
步骤二：芋头洗净放如高压锅中 ， 加入适量的清水，大火上汽后压五分钟左右 ， 等高压锅自然消气后，取出芋头趁热剥皮 。
步骤三：趁热将芋头压成芋头泥，然后分次倒入红薯粉，用擀面杖搅拌，直到面团不沾手为止 。
步骤四：和好的面团不用醒，直接取适量的面团搓圆整理成薄薄的碗状，放入适量的馅料，然后慢慢将口收紧，再次团圆就可以了 。
步骤五：包的圆子可以放入汤里面煮 ， 可以蒸熟吃，也可以放入冷冻室了冷冻定型，然后装入塑料袋里放置水分流失，吃的时候蒸熟即可 。
小贴士：馅料可以按照自己的喜好来调，制作的关键在于圆子皮，用芋头和红薯粉做皮，口感比纯红薯粉更加润滑软糯，如果没有芋头也可以用土豆来代替 ， 圆子皮的颜色会浅一些 。
题主你好，很高兴来回答你这个问题 。
我妈妈前两天给我拿了一袋子红薯粉，足足有10斤呢 ， 我留了一半勾芡，一半做菜，下面我来分享一下我的做法吧！
第一种：红薯粉粑粑炒蒜苗
先准备半斤红薯粉和水比例1:1把红薯粉倒入盆中分次加入清水 ， 边倒边搅拌 ， 使红薯粉充分搅拌均匀 。
然后平底锅中倒入食用油，6成热油温倒入红薯粉，小火慢煎，两面煎熟即可出锅放菜板上晾凉切块备用，再切把蒜苗叶子备用 。
锅中倒入少许油，放豆瓣酱爆香再下入红薯粑粑和蒜苗翻炒，加适量盐和鸡精、糊椒面翻炒均匀出锅装盘，蒜香味浓 ， 有嚼劲哦！
第二种：红薯凉粉（家常味）
先准备1斤红薯粉倒入盆中加水调匀至能挂起糊为止，锅中倒入1000毫升水烧开，再关火 。
然后把红薯粉糊缓缓的倒入开水中，边倒边搅拌，再次开小火让红薯粉糊充分煮熟后，倒入另个盆中晾凉，再加入冷水泡一会使其完全冷却 。
最后捞出一块红薯凉粉切小条放入盘子中 ， 加2勺生抽、1勺醋、1勺辣椒油、蒜末、香油少许、辣椒酱2勺搅拌，搅拌就可以吃啦！香辣美味还Q弹哦！
希望我的做法帮能到你哦！
红薯粉可以做成凉粉，凉粉可以凉拌，也可以炒，味道都不错 。
红薯粉用温水调开红薯粉，锅放上开小火 ， 将调好的红薯粉放入锅里，在锅里加入开水不停的搅拌直至熟了，水不要放多，否则做出的凉粉太软不成型 。
用盛放凉粉的餐具，里面抹上油将熬制的糊倒入，然后放到冰箱冷藏到凝固，也可以在室温下放凉 。
天气热时，可以凉拌凉粉 ， 凉粉取出来切成长条状，再将配菜黄瓜切丝 ， 香菜、蒜碎加入盐、醋、白糖、生抽酱油、香油、蒜碎搅拌均匀，喜欢吃辣的再放点辣椒油即可 。
大家好我是小柳家常饭我用薯粉这样做感觉挺好吃的大家可以试试
红薯粉 (1碗)
香油 (适量)
清水 大碗
取红薯粉1碗备用
开大火将锅烧热后转中小火，加入适量香油，拿起锅转一圈，使得锅内均铺满香油，这样在制作过程中就不易粘锅
再取一大汤盆水，水的量大概在红薯粉量的3倍，取红薯粉的三倍水倒入锅内
使用筷子搅拌几下 ， 再将红薯粉均匀倒入水中
继续使用筷子搅拌，直到即将凝结成固态时，使用锅铲将其沿着锅周围轻轻铲起
按压均匀，再加入少许香油添加再铲起的红薯粉圆子半成品周边，以防糊锅
再翻边，同样按压均匀后，直到两边均成类似硬锅巴状，使用锅铲边触碰有脆脆的感觉即可出锅啦
切下一块试吃一下 ， 有着淡淡的红薯粉味道，尽管无盐，但无盐才是美味 。最后将其切成块 ， 装入盘中即可啦
【薯粉煎饼】
这道菜可以说算是一道农村菜品了，在我小的时候，住在农村，我爸爸妈妈就经常做给我吃
那个时候在镇子里面上学，每天回家要步行很久，不过回家之后，妈妈都会给我做上一点压压肚子的 美食 ，这款薯粉煎饼就是最常见的
小时候特别喜欢吃这个东西，因为觉得它特别的爽嫩Q弹，就很对我的口味 ， 现在想吃还真在外面吃不到了，只能自己在家里面做做吃吃
薯粉煎饼用料：8勺薯粉、两个鸡蛋、适量葱花
①将薯粉与水大概以1:2的比例，在碗中混合均匀，再加入适量的盐和葱花 ， 打入两个鸡蛋搅拌均匀
②锅内到少许油 ， 烧热将薯粉糊倒入锅中煎，煎好一面之后翻过来煎另一面，即可
自己想吃什么样的口感的就煎的程度不一样，我有的时候想吃嫩滑一点的，就会煎的时间短一点 ， 想吃稍微硬一点点的就煎的时间长一点
这款薯粉煎饼还可以做成甜口的，甜口和咸口我都挺喜欢的 ， 是两种不一样的风都可以尝试一下
这款薯粉煎饼做法真的很简单，毕竟是在农村很常见的东西，也不会去整那些花里胡哨的，保留着食物本身自然的味道 。
有时候在大城市里面吃多了那些，添加了很多调味料的东西，就偶尔想念那些小时候吃到的美味
很高兴回答你的问题，你可以这样做：
食材准备：红薯粉丝适量、猪肉100克、 芹菜少许、盐少许、糖少许、味精少许
烹饪步骤：
1.薯粉放入温水内浸泡20分钟
2.猪肉用盐油糖生分水腌制
3.炒至干身
4.倒入开水
5.倒入粉
6.盖盖子闷5分钟
7.加入秦菜，盐 ， 味精，搅拌
8.盖上锅盖焖至水分稍干
红薯粉大家都不陌生，红薯粉就是用红薯提炼的粉，红薯粉也是可以做成很多 美食 ， 都非常的好吃，红薯粉可以做成 红薯凉粉、红薯粉圆子、薯粉粿、薯粉粉皮、红薯粉粑粑等等 ，都非常的好吃，根据自己的喜好选择 。
红薯粉也是我们生活中经常会吃的，红薯粉还可以用来制作成很多 美食，用来勾芡等，我们这边都是自己家种红薯，用红薯加工成红薯粉条，制作成红薯粉，我们这边最喜欢用红薯粉做成红薯凉粉，Q弹劲道 ， 软韧滑爽，非常的好吃，用红薯粉制作出来的 美食，Q弹劲道 ， 下面就来分享一下薯粉可以做什么吃 。
一、红薯粉凉粉1、准备食材：红薯粉、水
2、准备一个小盆，放入一碗红薯淀粉，加入一碗水，盛红薯淀粉的碗要和盛水的碗是一样大的，搅拌均匀，红薯粉一般都是会有小疙瘩的，搅拌均匀化开以后 ， 用过滤网把淀粉水过滤一下，把杂质过滤掉，这样做出来口感会更好 。
3、起锅烧水，用刚才的碗，加入四碗水，把水烧至微热，开小火 ， 倒入过滤好的淀粉水，一边倒一边搅，要不停地搅拌，淀粉就开始慢慢的变得粘稠，变粘稠后，不要急着倒出来，盖上锅盖，焖上30秒 ， 让红薯凉粉彻底熟透 。
4、准备一个碗或者盆，把红薯凉粉倒进去，放凉透，彻底放凉后 ， 倒扣在案板上 ， 切成大小均匀的长条 ， 浇上准备好的料汁，搅拌均匀就可以吃了 ， 也可以炒着吃，筋道，爽滑 ， 都特别好吃 。
二、红薯粉韭菜粿1、准备食材：红薯粉300克、开水适量、猪肉、韭菜、香油、十三香、蚝油、盐、葱姜水
2、把韭菜摘干净，用水洗两遍洗干净，盆里加入水，放一点盐 ， 把韭菜放进去浸泡五分钟，这样韭菜不容易变色，浸泡好后捞出来控干水分，猪肉洗干净剁成肉馅放盆里，加入盐、蚝油、十三香 。
3、用葱姜水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌上劲，把韭菜切成小段 ， 用香油拌一下，这样可以锁住韭菜的水分 ， 把韭菜加入到肉馅里，搅拌均匀，红薯粉用擀面杖擀碎，取四分之一的红薯粉放碗里 。
4、加入适量的开水，边加入边搅拌，搅拌均匀，搅拌均匀后把剩下的红薯粉放进去，快速搅拌均匀，揉成面团，可以放点油防粘，揪一团面团，先揉圆再按扁 ， 捏成中间厚边上薄的面皮，包上馅料收紧口 。
5、全部包好后 ， 蒸锅里加入水，烧开后放进去蒸15分钟就可以了，蒸好后可以直接吃 ， 也可以放凉后，放平底锅里煎制一下再吃 ， 根据自己的喜好选择，吃的时候再蘸上酱料 ， 真的是太好吃了 。
总结：红薯粉可以制作成很多的 美食，用红薯粉制作出来的 美食 晶莹剔透，Q弹劲道 ， 软韧滑爽，非常的好吃 ， 上面两种红薯粉 美食，做法简单又好吃 ， 也是我最喜欢吃的做法，喜欢的可以试试 。
我们老家有一种全国独一，独特的风味小吃，用蒸熟的红薯掺入薯粉，放进石臼敲打成弹性的粉团，包裹鱼肉虾三丁鲜馅，或包菜、紫菜、肉丁、蟹肉、牡蛎等为馅，捏成圆形，为我们海岛地道风味食品，因称“米时”与“时”同音 ， 故称为“时来运转”，很吉利的名字！逢年过节我们海岛基本所有的家庭都会制作这种 美食。
现在因为这种食物制作过程繁琐 ， 县城大街小巷的菜馆就开始专门制作这种当地 美食，菜馆为了便于推广 ， 就一直沿用“时来运转”这个名称 。时来运转在我们当地已有很久的 历史 了，家家户户都会做 ， 每逢过节日都会做这个来吃 。特别是每年的冬至都有吃“时来运转”的风俗！
每年在外的游子归乡念念不忘的就是这种从小吃到大的 美食 ！基本到家都会跑到专门制作这种 美食 的店里一顿饱腹！
薯粉可以做丸子，做杂烩菜，蒸闷子，做灌肠，薯面饸烙等等很多
鸡肉炖粉条，汤鲜 肉嫩，粉条也很好吃 。
先把红薯粉泡发一下，泡发十分钟左右，蒜头切粒备用，起锅烧水，把鸡肉焯一下水 ， 鸡肉冷水下锅，锅中放一勺料酒去腥 。水开后撇去浮沫，在煮两分钟捞出备用 。起锅烧油，锅中倒入适量食用油 。倒入鸡块，把鸡肉炒干水分 ， 放入蒜粒，然后放一勺料酒 ， 放一勺黄豆酱，翻炒均匀 ， 放一勺食盐，放一勺白糖提鲜，放一勺生抽 ， 翻炒均匀，在倒入适量开水，大火烧开转小火炖三十分钟左右 。时间到，在倒入泡发好的红薯粉，煮五分钟左右，放一勺香醋，放点胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了 。
鸡肉炖粉条
食材
鸡肉焯水
炒鸡肉
放入红薯粉
鸡肉炖粉条做好了
###其它资料参考###一、白菜猪肉炖粉条
白菜猪肉炖粉条是红薯粉的经典做法，白菜、红薯粉条，汤汁浓郁，粉条爽滑弹牙，超级下饭 ， 暖心、暖胃又暖身，大人小孩都爱吃 。
主料：五花肉500克、红薯粉条100克、白菜叶250克、香菜、葱段、姜片
辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、盐、味精、花椒、大料、桂皮
做法：
1、五花肉切块 ， 加少许酱油拌匀，下七成热的油中炸至金黄色备用；
2、红薯粉条泡软，白菜叶切段 ， 香菜切末 ， 花椒、大料、桂皮装入纱布袋扎紧；
3、锅中加猪肉、粉条、酒、糖、酱油、葱姜、调料袋、汤旺火烧沸，转小火炖至熟烂，加入白菜段；
4、加盐、味精调味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末即可 。
二、酸辣粉
深受各路吃货喜爱的酸辣粉，其实一点都不难，在家也能自己做 。爽滑筋道的红薯粉，配上各种菜码 ， 酸爽麻辣、开胃过瘾 。
主料：红薯粉100克、花生米30克、涪陵榨菜20克、白芝麻、香葱、香菜、花椒、干辣椒
辅料：食用油、香油、高汤、香醋、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精
做法：
1、红薯粉清水泡发，香菜、香葱、榨菜切末；
2、油锅爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤煮沸盛出；
3、开水下红薯粉烫热放入汤碗；
4、加鸡精、醋、盐、花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成 。
三、蚂蚁上树
红薯粉条搭配猪肉末的蚂蚁上树是名菜，口味清淡，爽滑美味，粉条色泽红亮、柔软嫩滑，肉末香嫩贴在粉条上，风味别致，是家常菜的上品 。
主料：红薯粉条、猪肉、葱、大蒜头、米椒
辅料：豆瓣酱、鸡精、蚝油
做法：
1、红薯粉提前泡发 ， 猪肉、姜、辣椒、大蒜头切末；
2、起锅烧油，七成热时下肉末翻炒变色；
3、加豆瓣酱、辣椒、葱姜末煸香炒匀，加少许水煮开；
4、放入粉丝炒至变软，加鸡精、蚝油调味 ， 撒入葱段即可 。
四、凉拌红薯粉
凉拌红薯粉条在夏季深受大家的喜爱 ， 做法简单，清凉可口，嫩滑又劲道，越嚼越香，让人食欲大开，一盘都不够吃 。
主料：红薯粉、红辣椒、大蒜
辅料：盐、陈醋、酱油、香油、鸡精
做法：
1、红薯粉提前泡软 ， 放入沸水煮熟后捞出过凉备用；
2、辣椒切圈 ， 和红薯粉放到大碗中；
3、蒜头剁碎，加入酱油、陈醋、盐、鸡精、香油调成料汁；
4、将调好的料汁倒入红薯粉中 ， 搅拌均匀即可食用 。
###其它资料参考###1、红薯淀粉可以做：红薯淀粉鸡蛋饼、红薯粉皮炒菜、红薯凉粉，红薯淀粉蛋皮等 。
2、红薯淀粉蛋皮食材：1碗红薯淀粉、1碗清水、2个鸡蛋、少许食用油、蒜末葱白、辣椒、胡萝卜、盐、生抽、老抽、蚝油、蒜苗或葱花 。
3、一碗红薯淀粉，加入2个鸡蛋，一碗清水 ， 搅拌成糊状，可以过滤一下里面的颗粒，这样做出来更平整更细腻 。淀粉和水都是没有具体重量的 ， 用碗测量即可 。
4、平底锅刷一层薄油，倒入淀粉糊摇晃均匀，铺满锅底 。
5、小火煎至淀粉糊凝固定型 ， 微微发黄鼓泡就熟透了 。
6、取出切成菱形小块 。吃不完的可以晒干密封保存，每次吃的时候泡发即可 。
7、锅中油热爆香葱白蒜末，放入青椒胡萝卜片炒至断生，再放入蛋皮翻炒均匀 。加入盐、再放入生抽提鲜、一点老抽上色、最后再加一点蚝油，翻炒均匀 。出锅之前放入葱花或蒜苗翻炒半分钟 。蛋皮特别趁蒜苗 ， 能买到蒜苗的尽量用蒜苗会更好吃 。
8、出锅装盘 。
9、红薯淀粉在河南，又叫做红薯粉面子，经常用来勾芡，也可以做很多特色美食 ， 比如凉粉、焖子等，这两样是河南的特色吃法，蛋皮做法比凉粉和焖子还简单，筋道有嚼劲越嚼越香，虽然不放肉也能像肉一样香 。
###其它资料参考###做牛肉汤
1食材
牛骨头，红薯粉丝，千张，大蒜末，香菜末 ， 蒜泥牛肉
2做法
用牛骨头炖汤，炖出香味，放入牛肉煮熟，捞出切片 。汤中放入盐，鸡精调味道
将泡好的红薯粉丝 ， 千张丝，放入汤中煮熟，倒入碗中，放入切好的牛肉片，撒点蒜末，香菜，滴点辣椒油就可以了
个人还是很喜欢吃红薯粉的 。
红薯粉的做法有很多，单独以粉条为主的有酸辣粉、蚂蚁上树（肉沫粉条）等 。
另外就是用来做辅菜了 ， 适合放粉条的汤菜 ， 例如 ， 炖芸豆的时候放入，炖藕的时候放入，炖黄豆芽的时候放入 ， 炖白菜的时候放入，炖冬瓜的时候放入，炖西葫芦的时候放入，炖鸭血的时候放入，炖鸡的时候也可以放入 。
除了汤菜还可以凉拌，例如，拌黄瓜条的时候放入 ， 拌豆芽的时候放入，拌菠菜的时候放入，拌白菜心的时候放入等等 。
红薯粉还可以在面食中使用，例如包包子或者包饺子，烙馅饼 。白菜肉馅可以放点粉条，韭菜鸡蛋馅也可以放点 ， 芹菜肉馅也可以放点，放入粉条后的口感会变好，而且粉条也可以吸收盐分和油 。
红薯粉还可以煮火锅的时候放入 。
1、打肉丸
先用绞肉机将1-1.5斤瘦肉充分绞烂（3-5分钟），然后加入红薯粉（大体按1斤肉5两粉的比例）、适量盐、味精和适量水，再绞拌1-2分钟，然后装盆，用汤勺捏成乒乓球大小下锅或煮或蒸均可 。
2、做芋饺
先将小芋子（不能用大芋头）蒸熟，去皮，趁热压碎成糜状，加入适量红薯粉（大体按1:1的比例，依实际情况看）、少量水，像揉面一样在盆中充分和匀（一定要趁热，冷了和不了），再切成一小团一小团，擀成饺子皮，包如准备好的馅料，下锅煮熟即可 。吃薯粉芋饺时 ， 最好辅以蘸料（酱油适量、醋少量、辣椒粉微量，混装于小碗），味道更佳 。
3、做荸荠羹（或蔬菜萝卜羹）
红薯粉2-3两加水500毫升左右搅匀备用 ， 荸荠适量，去皮，捣碎 ， 鲜肉末适量，葱花（或蒜叶切碎），适量，生姜微量（如不喜欢可不加） ， 上述下锅稍微爆炒一下，倒入调制好的红薯粉水，加入适量盐 ， 中火至微火 ， 熬制成羹 ， 鲜甜美味 。其中荸荠也可替换成白萝卜 。注：此羹清火效果明显，幼儿食后常见尿多 。
4、做芋包子
小芋子适量蒸熟，去皮 ， 压成糜状，加入适量红薯粉、水、适量葱花和适量盐，像揉面一样充分和匀，揉成乒乓球大小球状，放入油锅中油炸，出锅即可装盘食用 。
5、替代生粉作用 。红薯粉就是从红薯中提炼出来的淀粉，具有生粉的功能，却比市场上卖的生粉好用，味道鲜美 。
红薯粉是一道用红薯打成粉后制作成的一道美味家常菜食材，同时也是广西、贵州、湖南、四川等地的特色小吃 。
红薯粉富含β－胡萝卜素维生素C和叶酸，每100克的红薯就可以提供人体每天所需的维生素A的2倍、三分之一的维生素C、和大约50微克的叶酸 。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平 ， 增强人体的防癌能力，还有助于预防便秘和直肠癌的作用 。
个人比较喜欢的以红薯粉为原料的 美食 ：酸辣粉、蚂蚁上树（肉末粉条）、大烩菜（猪肉大白菜炖粉条）
你好，很高兴能回答你的问题 。
红薯粉可以做的 美食 太多了，在我们那里一般是：红薯粉肉丝 ， 还有酸辣粉 。
很多，基本上都是炖菜，绘菜 。酸菜炖粉条，青豆炖粉条，揽锅菜 ， 精典当属假海参，洛宁蒸肉了 。
做肉丸，豆腐丸
红薯粉可以做肉末红薯粉干锅，可以下火锅 ， 可以凉拌，可以做麻辣红薯粉 。
###其它资料参考###说到红薯淀粉呢，如果你不是个资深的吃货，可能你只会把它当作水淀粉用，但其实啊用红薯淀粉作原料，是可以做非常多好吃的美食的，而且这些美食，相信你吃过一次都会念念不忘！下面呢，健之味美食就拿红薯淀粉作为原料，给大家分享几种特色的美食，大家一起来看看是怎么操作的吧 ， 喜欢美食的朋友们呢，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：红薯凉粉
准备食材如下：红薯淀粉50克，清水8碗，小葱1根 ， 油泼辣子适量，花生米适量，生抽2汤匙，陈醋1汤匙
具体做法如下：将50克红薯淀粉，放入汤碗中，然后加入2碗清水，用汤匙搅拌均匀 ， 再起锅加入6碗清水，大火煮开，煮开后边搅动，边倒入淀粉水 ， 倒完之后还要继续搅动 ， 直到锅里的水，煮成浓稠的糊状，关火，然后转移到方形模具里面，也可以是饭盒，放凉后盖上盖子，放到冰箱冷藏1个小时，接着拿出来倒扣脱模，然后用刀切成小长条，放入汤盆，然后加入2汤匙生抽，加入1汤匙陈醋 ， 加入1汤勺油泼辣子，再撒上花生米和葱花，拌均即可食用！
做法2：小酥肉
准备食材如下：红薯淀粉80克，鸡蛋2个 ， 瘦肉适量，花椒碎2克 ， 盐2克，油适量 ， 胡椒碎适量
具体做法如下：红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀 ， 瘦肉切条 ， 瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时 ， 放入淀粉鸡蛋液，抓匀，炸熟，出锅 ， 撒胡椒碎即可 。
做法3：红豆芋圆
准备食材如下：南瓜120克，紫薯2个，红薯2个，木薯淀粉300克，牛奶250毫升，炼奶适量，红豆30克，龟苓膏50克
具体做法如下：红薯、紫薯、南瓜洗净削皮切成片 ， 锅中加入适量的水，放入红薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分钟，蒸熟后的红薯、紫薯、芋圆用擀面杖捣烂成泥，分别加入100克的红薯淀粉，分别将红薯、紫薯、南瓜面糊揉成三光状态的面团 。（面光、盆光、手光的状态）揉好的面团静止10分钟，揉好的面团取出再揉搓成条状，小条状切成约1.5厘米的小块，锅中倒入适量的水，中大火烧开后分别将做好的芋圆倒入锅中 ， 煮约3分钟 ， 煮至芋圆漂浮至水面即可捞出 。（煮的时候搅拌一下，防止芋圆粘锅）煮熟后的三色芋圆捞出放入白凉开中浸泡至彻底晾凉，芋圆中加入熟的红豆 ， 龟苓膏，再加入牛奶和炼乳拌匀，即可开吃咯！
做法4：红薯凉皮
准备食材如下：红薯淀粉20克，绿豆淀粉20克，清水80克
具体做法如下：将两种淀粉混合后，加入清水，慢慢搅拌使淀粉融化，将淀粉浆舀入披萨模具盘中，最好是铺满盘底 ， 这样做出来的就是一个完整的圆形，锅中烧开水，将模具倒入锅中 ， 蒸两分钟，看到凉皮鼓起大泡 ， 就可以取出，为了可以快速降温，将模具放入凉水中浸泡一下取出，再轻轻剥离凉皮即可 ， 下面的事情就是根据自己喜欢的口味调汁啦！
###其它资料参考###木薯粉可以做木薯布丁、木薯粥、木薯蛋糕、木薯面包、千层蛋糕(木薯粉版)、木薯粉木薯粉等等 。木薯粉是一种从热带植物根部提取的淀粉 。这种植物属于槭树科，与蓖麻、橡胶、麻疯树同属一科 。用水煮熟后会透明，口感有弹性 。
土豆粉可以作为汤圆、土豆泥、珍珠、芋头球、水晶饼、千层饼等各种简单的小吃 。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉 。用水煮熟后呈透明状，口感粘稠有弹性 。
###其它资料参考###1、红薯面粉可以做红薯饼、红薯粉、红薯面窝头、红薯面包子、红薯凉粉、红薯粉蒸排骨、红薯团子、红薯小麻团等美食，不仅口味丰富 ， 营养价值还颇高 。
2、做红薯粉只需准备100g红薯面粉、清水以及盐，在红薯面粉中加适量清水泡15分钟，再用过滤网过滤下没泡开的颗粒，再把过滤好的水倒入锅中用中小火煮 ， 不断搅拌至变色即可出锅，冷却后放冰箱冷藏半刻 ， 最后取出切成条就可食用了 。
###其它资料参考###红薯面粉可以做红薯饼、红薯粉、红薯面窝头、红薯面包子、红薯凉粉、红薯粉蒸排骨、红薯团子等美食 。
红薯淀粉它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状 ， 有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳 。番薯淀粉与玉米淀粉一样 ， 融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高 ， 因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉 ， 因为粘度较难控制 。应用于中式点心制作较多，如山粉饺等 。
红薯饼的制作方法：
做法一
1、将红薯蒸熟后去皮 ， 放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；
2、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可 。
做法二
1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅；
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥 ， 加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可 。
做法三
1、将红薯放沸水蒸锅架上 ， 用中大火蒸15分钟至熟 。
2、取出后趁热用汤匙压成泥 。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中） 。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子 ， 再用双掌拍打成饼状 。
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面） 。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分 。
7、装盘后即可食用 。
###其它资料参考###红薯淀粉可以用来和菜汤一起做成菜粥 ， 做成豆腐火腿粥 。具体做法如下：
主料：白菜20g、豆腐100g、火腿50g、红薯淀粉50g
辅料：油适量、盐适量、葱适量
1、白菜切成丝 。
2、火腿切成丝 。
3、豆腐切成块 。
4、将红薯淀粉加水做成小疙瘩 。
5、热油后，先将白菜和火腿放入 ， 爆炒一下 。
6、再加适量的水，将水烧开 。
【薯粉可以做什么菜】7、然后加入小疙瘩，等水开后，再加入豆腐炖十分钟，加入适量的盐即可 。
