红薯粉可以做什么吃？？
真巧，我家也有不少老家亲戚给的自己家做的红薯粉 ， 这里的粉是粉末的意思，不是粉条的粉 。由于老家地多田少，所以种红薯的也多，大部分的人家种的红薯都是淀粉含量高的白芯薯，秋收后专门磨碎沉淀然后晒呈红薯粉 。
在我们这里哪一家即便今年没有种红薯，平常也要买上十斤八斤做菜吃，红薯粉在做菜时既可以当做辅料 ， 也可以当做主料 。当辅料就是汆丸子，汆肉片，鱼片时，把红薯粉当做淀粉使用，使这些食材的口感变得又嫩又滑 。当主料，就是把红薯粉做成凉粉，可以凉拌也可以炒着吃，我看见已经有朋友分享了这些做法，我还是分享一下我们当地用红薯粉做的苕粉圆子吧（苕粉是本地对红薯粉的称呼） 。
这苕粉圆子是用红薯粉做皮，馅料是咸味的，体型比汤圆要大好多 ， 可以煮着吃，可以蒸着吃，口感软糯鲜香 ， 我们这家家户户都会做，是过年必备的待客的 美食 ！
苕粉圆子先制作馅料，以下的馅料是我们这里比较喜欢的，也可以按自己喜好调馅 。
食材：猪肉、豆腐干、粉丝、虾皮、木耳、香葱、生姜
步骤一：先把粉丝和木耳泡发 ， 然后将木耳、豆腐干、香葱和生姜洗净备用 。
步骤二：把肥瘦相间的猪肉去皮洗净后剁成肉末，再将粉丝、木耳、豆腐干、香葱和生姜切碎备用 。
步骤三：把肉末放入锅中炒干水分后倒入适量的料酒、生抽和姜末，炒出香味后倒入切碎的粉丝、木耳和豆腐干，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和耗油，翻拌均匀后关火 ， 晾凉后拌入虾皮和香葱 。
再来制作圆子皮，芋头和苕粉没有确切的比例，只能芋头中的水分来和面 。
食材：芋头、红薯粉
步骤一：将红薯粉用擀面杖擀碎 ， 用过滤网过滤一遍，把过滤出来的大颗粒的红薯粉再擀一次 。
步骤二：芋头洗净放如高压锅中，加入适量的清水，大火上汽后压五分钟左右 ， 等高压锅自然消气后，取出芋头趁热剥皮 。
步骤三：趁热将芋头压成芋头泥 ， 然后分次倒入红薯粉，用擀面杖搅拌，直到面团不沾手为止 。
步骤四：和好的面团不用醒，直接取适量的面团搓圆整理成薄薄的碗状，放入适量的馅料 ， 然后慢慢将口收紧，再次团圆就可以了 。
步骤五：包的圆子可以放入汤里面煮，可以蒸熟吃，也可以放入冷冻室了冷冻定型，然后装入塑料袋里放置水分流失，吃的时候蒸熟即可 。
小贴士：馅料可以按照自己的喜好来调，制作的关键在于圆子皮，用芋头和红薯粉做皮 ， 口感比纯红薯粉更加润滑软糯，如果没有芋头也可以用土豆来代替，圆子皮的颜色会浅一些 。
题主你好 ， 很高兴来回答你这个问题 。
我妈妈前两天给我拿了一袋子红薯粉，足足有10斤呢，我留了一半勾芡 ， 一半做菜，下面我来分享一下我的做法吧！
第一种：红薯粉粑粑炒蒜苗
先准备半斤红薯粉和水比例1:1把红薯粉倒入盆中分次加入清水，边倒边搅拌，使红薯粉充分搅拌均匀 。
然后平底锅中倒入食用油，6成热油温倒入红薯粉，小火慢煎，两面煎熟即可出锅放菜板上晾凉切块备用，再切把蒜苗叶子备用 。
锅中倒入少许油，放豆瓣酱爆香再下入红薯粑粑和蒜苗翻炒，加适量盐和鸡精、糊椒面翻炒均匀出锅装盘，蒜香味浓 ， 有嚼劲哦！
第二种：红薯凉粉（家常味）
先准备1斤红薯粉倒入盆中加水调匀至能挂起糊为止，锅中倒入1000毫升水烧开，再关火 。
然后把红薯粉糊缓缓的倒入开水中 ， 边倒边搅拌，再次开小火让红薯粉糊充分煮熟后 ， 倒入另个盆中晾凉，再加入冷水泡一会使其完全冷却 。
最后捞出一块红薯凉粉切小条放入盘子中，加2勺生抽、1勺醋、1勺辣椒油、蒜末、香油少许、辣椒酱2勺搅拌，搅拌就可以吃啦！香辣美味还Q弹哦！
希望我的做法帮能到你哦！
红薯粉可以做成凉粉，凉粉可以凉拌，也可以炒，味道都不错 。
红薯粉用温水调开红薯粉，锅放上开小火，将调好的红薯粉放入锅里，在锅里加入开水不停的搅拌直至熟了，水不要放多，否则做出的凉粉太软不成型 。
用盛放凉粉的餐具，里面抹上油将熬制的糊倒入，然后放到冰箱冷藏到凝固，也可以在室温下放凉 。
天气热时，可以凉拌凉粉 ， 凉粉取出来切成长条状，再将配菜黄瓜切丝，香菜、蒜碎加入盐、醋、白糖、生抽酱油、香油、蒜碎搅拌均匀，喜欢吃辣的再放点辣椒油即可 。
大家好我是小柳家常饭我用薯粉这样做感觉挺好吃的大家可以试试
红薯粉 (1碗)
香油 (适量)
清水 大碗
取红薯粉1碗备用
开大火将锅烧热后转中小火，加入适量香油，拿起锅转一圈，使得锅内均铺满香油 ， 这样在制作过程中就不易粘锅
再取一大汤盆水 ， 水的量大概在红薯粉量的3倍，取红薯粉的三倍水倒入锅内
使用筷子搅拌几下，再将红薯粉均匀倒入水中
继续使用筷子搅拌，直到即将凝结成固态时，使用锅铲将其沿着锅周围轻轻铲起
按压均匀 ， 再加入少许香油添加再铲起的红薯粉圆子半成品周边，以防糊锅
再翻边 ， 同样按压均匀后，直到两边均成类似硬锅巴状，使用锅铲边触碰有脆脆的感觉即可出锅啦
切下一块试吃一下，有着淡淡的红薯粉味道，尽管无盐，但无盐才是美味 。最后将其切成块，装入盘中即可啦
【薯粉煎饼】
这道菜可以说算是一道农村菜品了 ， 在我小的时候，住在农村，我爸爸妈妈就经常做给我吃
那个时候在镇子里面上学，每天回家要步行很久，不过回家之后 ， 妈妈都会给我做上一点压压肚子的 美食 ， 这款薯粉煎饼就是最常见的
小时候特别喜欢吃这个东西，因为觉得它特别的爽嫩Q弹，就很对我的口味，现在想吃还真在外面吃不到了，只能自己在家里面做做吃吃
薯粉煎饼用料：8勺薯粉、两个鸡蛋、适量葱花
①将薯粉与水大概以1:2的比例，在碗中混合均匀，再加入适量的盐和葱花 ， 打入两个鸡蛋搅拌均匀
②锅内到少许油 ， 烧热将薯粉糊倒入锅中煎，煎好一面之后翻过来煎另一面，即可
自己想吃什么样的口感的就煎的程度不一样，我有的时候想吃嫩滑一点的，就会煎的时间短一点 ， 想吃稍微硬一点点的就煎的时间长一点
这款薯粉煎饼还可以做成甜口的 ， 甜口和咸口我都挺喜欢的，是两种不一样的风都可以尝试一下
这款薯粉煎饼做法真的很简单，毕竟是在农村很常见的东西，也不会去整那些花里胡哨的，保留着食物本身自然的味道 。
有时候在大城市里面吃多了那些，添加了很多调味料的东西，就偶尔想念那些小时候吃到的美味
很高兴回答你的问题，你可以这样做：
食材准备：红薯粉丝适量、猪肉100克、 芹菜少许、盐少许、糖少许、味精少许
烹饪步骤：
1.薯粉放入温水内浸泡20分钟
2.猪肉用盐油糖生分水腌制
3.炒至干身
4.倒入开水
5.倒入粉
6.盖盖子闷5分钟
7.加入秦菜，盐，味精，搅拌
8.盖上锅盖焖至水分稍干
红薯粉大家都不陌生，红薯粉就是用红薯提炼的粉，红薯粉也是可以做成很多 美食，都非常的好吃，红薯粉可以做成 红薯凉粉、红薯粉圆子、薯粉粿、薯粉粉皮、红薯粉粑粑等等，都非常的好吃，根据自己的喜好选择 。
红薯粉也是我们生活中经常会吃的 ， 红薯粉还可以用来制作成很多 美食，用来勾芡等，我们这边都是自己家种红薯 ， 用红薯加工成红薯粉条 ， 制作成红薯粉 ， 我们这边最喜欢用红薯粉做成红薯凉粉 ， Q弹劲道 ， 软韧滑爽，非常的好吃，用红薯粉制作出来的 美食 ， Q弹劲道 ， 下面就来分享一下薯粉可以做什么吃 。
一、红薯粉凉粉1、准备食材：红薯粉、水
2、准备一个小盆，放入一碗红薯淀粉，加入一碗水 ， 盛红薯淀粉的碗要和盛水的碗是一样大的，搅拌均匀，红薯粉一般都是会有小疙瘩的，搅拌均匀化开以后，用过滤网把淀粉水过滤一下，把杂质过滤掉，这样做出来口感会更好 。
3、起锅烧水，用刚才的碗，加入四碗水，把水烧至微热，开小火，倒入过滤好的淀粉水 ， 一边倒一边搅，要不停地搅拌，淀粉就开始慢慢的变得粘稠 ， 变粘稠后 ， 不要急着倒出来 ， 盖上锅盖，焖上30秒，让红薯凉粉彻底熟透 。
4、准备一个碗或者盆，把红薯凉粉倒进去，放凉透，彻底放凉后，倒扣在案板上，切成大小均匀的长条，浇上准备好的料汁，搅拌均匀就可以吃了，也可以炒着吃，筋道 ， 爽滑 ， 都特别好吃 。
二、红薯粉韭菜粿1、准备食材：红薯粉300克、开水适量、猪肉、韭菜、香油、十三香、蚝油、盐、葱姜水
【红薯粉可做什么菜吃】 2、把韭菜摘干净 ， 用水洗两遍洗干净 ， 盆里加入水 ， 放一点盐，把韭菜放进去浸泡五分钟，这样韭菜不容易变色，浸泡好后捞出来控干水分，猪肉洗干净剁成肉馅放盆里 ， 加入盐、蚝油、十三香 。
3、用葱姜水调馅 ， 分多次加入，朝一个方向搅拌上劲，把韭菜切成小段，用香油拌一下 ， 这样可以锁住韭菜的水分 ， 把韭菜加入到肉馅里，搅拌均匀，红薯粉用擀面杖擀碎，取四分之一的红薯粉放碗里 。
4、加入适量的开水，边加入边搅拌，搅拌均匀，搅拌均匀后把剩下的红薯粉放进去，快速搅拌均匀，揉成面团 ， 可以放点油防粘 ， 揪一团面团，先揉圆再按扁，捏成中间厚边上薄的面皮，包上馅料收紧口 。
5、全部包好后，蒸锅里加入水，烧开后放进去蒸15分钟就可以了，蒸好后可以直接吃，也可以放凉后，放平底锅里煎制一下再吃，根据自己的喜好选择，吃的时候再蘸上酱料，真的是太好吃了 。
总结：红薯粉可以制作成很多的 美食，用红薯粉制作出来的 美食 晶莹剔透，Q弹劲道，软韧滑爽，非常的好吃，上面两种红薯粉 美食 ，做法简单又好吃 ， 也是我最喜欢吃的做法 ， 喜欢的可以试试 。
我们老家有一种全国独一，独特的风味小吃，用蒸熟的红薯掺入薯粉，放进石臼敲打成弹性的粉团，包裹鱼肉虾三丁鲜馅，或包菜、紫菜、肉丁、蟹肉、牡蛎等为馅，捏成圆形，为我们海岛地道风味食品 ， 因称“米时”与“时”同音，故称为“时来运转”，很吉利的名字！逢年过节我们海岛基本所有的家庭都会制作这种 美食。
现在因为这种食物制作过程繁琐，县城大街小巷的菜馆就开始专门制作这种当地 美食 ，菜馆为了便于推广，就一直沿用“时来运转”这个名称 。时来运转在我们当地已有很久的 历史 了，家家户户都会做，每逢过节日都会做这个来吃 。特别是每年的冬至都有吃“时来运转”的风俗！
每年在外的游子归乡念念不忘的就是这种从小吃到大的 美食 ！基本到家都会跑到专门制作这种 美食 的店里一顿饱腹！
薯粉可以做丸子，做杂烩菜 ， 蒸闷子 ， 做灌肠，薯面饸烙等等很多
鸡肉炖粉条，汤鲜 肉嫩，粉条也很好吃 。
先把红薯粉泡发一下，泡发十分钟左右，蒜头切粒备用，起锅烧水 ， 把鸡肉焯一下水，鸡肉冷水下锅，锅中放一勺料酒去腥 。水开后撇去浮沫，在煮两分钟捞出备用 。起锅烧油 ， 锅中倒入适量食用油 。倒入鸡块 ， 把鸡肉炒干水分，放入蒜粒，然后放一勺料酒，放一勺黄豆酱 ， 翻炒均匀，放一勺食盐，放一勺白糖提鲜，放一勺生抽，翻炒均匀，在倒入适量开水，大火烧开转小火炖三十分钟左右 。时间到，在倒入泡发好的红薯粉，煮五分钟左右 ， 放一勺香醋 ， 放点胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了 。
鸡肉炖粉条
食材
鸡肉焯水
炒鸡肉
放入红薯粉
鸡肉炖粉条做好了
一、白菜猪肉炖粉条
白菜猪肉炖粉条是红薯粉的经典做法，白菜、红薯粉条，汤汁浓郁，粉条爽滑弹牙，超级下饭，暖心、暖胃又暖身，大人小孩都爱吃 。
主料：五花肉500克、红薯粉条100克、白菜叶250克、香菜、葱段、姜片
辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、盐、味精、花椒、大料、桂皮
做法：
1、五花肉切块 ， 加少许酱油拌匀，下七成热的油中炸至金黄色备用；
2、红薯粉条泡软，白菜叶切段 ， 香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋扎紧；
3、锅中加猪肉、粉条、酒、糖、酱油、葱姜、调料袋、汤旺火烧沸，转小火炖至熟烂 ， 加入白菜段；
4、加盐、味精调味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末即可 。
二、酸辣粉
深受各路吃货喜爱的酸辣粉 ， 其实一点都不难，在家也能自己做 。爽滑筋道的红薯粉，配上各种菜码 ， 酸爽麻辣、开胃过瘾 。
主料：红薯粉100克、花生米30克、涪陵榨菜20克、白芝麻、香葱、香菜、花椒、干辣椒
辅料：食用油、香油、高汤、香醋、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精
做法：
1、红薯粉清水泡发 ， 香菜、香葱、榨菜切末；
2、油锅爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤煮沸盛出；
3、开水下红薯粉烫热放入汤碗；
4、加鸡精、醋、盐、花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成 。
三、蚂蚁上树
红薯粉条搭配猪肉末的蚂蚁上树是名菜，口味清淡，爽滑美味 ， 粉条色泽红亮、柔软嫩滑，肉末香嫩贴在粉条上，风味别致 ， 是家常菜的上品 。
主料：红薯粉条、猪肉、葱、大蒜头、米椒
辅料：豆瓣酱、鸡精、蚝油
做法：
1、红薯粉提前泡发，猪肉、姜、辣椒、大蒜头切末；
2、起锅烧油，七成热时下肉末翻炒变色；
3、加豆瓣酱、辣椒、葱姜末煸香炒匀，加少许水煮开；
4、放入粉丝炒至变软，加鸡精、蚝油调味 ， 撒入葱段即可 。
四、凉拌红薯粉
凉拌红薯粉条在夏季深受大家的喜爱，做法简单，清凉可口 ， 嫩滑又劲道，越嚼越香，让人食欲大开，一盘都不够吃 。
主料：红薯粉、红辣椒、大蒜
辅料：盐、陈醋、酱油、香油、鸡精
做法：
1、红薯粉提前泡软，放入沸水煮熟后捞出过凉备用；
2、辣椒切圈，和红薯粉放到大碗中；
3、蒜头剁碎 ， 加入酱油、陈醋、盐、鸡精、香油调成料汁；
4、将调好的料汁倒入红薯粉中，搅拌均匀即可食用 。
###其它资料参考###做牛肉汤
1食材
牛骨头，红薯粉丝，千张，大蒜末，香菜末，蒜泥牛肉
2做法
用牛骨头炖汤，炖出香味，放入牛肉煮熟，捞出切片 。汤中放入盐，鸡精调味道
将泡好的红薯粉丝，千张丝 ， 放入汤中煮熟，倒入碗中，放入切好的牛肉片 ， 撒点蒜末，香菜 ， 滴点辣椒油就可以了
个人还是很喜欢吃红薯粉的 。
红薯粉的做法有很多，单独以粉条为主的有酸辣粉、蚂蚁上树（肉沫粉条）等 。
另外就是用来做辅菜了，适合放粉条的汤菜，例如 ， 炖芸豆的时候放入，炖藕的时候放入 ， 炖黄豆芽的时候放入，炖白菜的时候放入，炖冬瓜的时候放入 ， 炖西葫芦的时候放入，炖鸭血的时候放入 ， 炖鸡的时候也可以放入 。
除了汤菜还可以凉拌，例如，拌黄瓜条的时候放入，拌豆芽的时候放入，拌菠菜的时候放入，拌白菜心的时候放入等等 。
红薯粉还可以在面食中使用，例如包包子或者包饺子，烙馅饼 。白菜肉馅可以放点粉条，韭菜鸡蛋馅也可以放点，芹菜肉馅也可以放点，放入粉条后的口感会变好 ， 而且粉条也可以吸收盐分和油 。
红薯粉还可以煮火锅的时候放入 。
1、打肉丸
先用绞肉机将1-1.5斤瘦肉充分绞烂（3-5分钟），然后加入红薯粉（大体按1斤肉5两粉的比例）、适量盐、味精和适量水，再绞拌1-2分钟，然后装盆，用汤勺捏成乒乓球大小下锅或煮或蒸均可 。
2、做芋饺
先将小芋子（不能用大芋头）蒸熟 ， 去皮，趁热压碎成糜状，加入适量红薯粉（大体按1:1的比例，依实际情况看）、少量水 ， 像揉面一样在盆中充分和匀（一定要趁热，冷了和不了），再切成一小团一小团 ， 擀成饺子皮，包如准备好的馅料，下锅煮熟即可 。吃薯粉芋饺时，最好辅以蘸料（酱油适量、醋少量、辣椒粉微量，混装于小碗） ， 味道更佳 。
3、做荸荠羹（或蔬菜萝卜羹）
红薯粉2-3两加水500毫升左右搅匀备用，荸荠适量，去皮 ， 捣碎，鲜肉末适量，葱花（或蒜叶切碎） ， 适量，生姜微量（如不喜欢可不加），上述下锅稍微爆炒一下 ， 倒入调制好的红薯粉水，加入适量盐，中火至微火，熬制成羹，鲜甜美味 。其中荸荠也可替换成白萝卜 。注：此羹清火效果明显，幼儿食后常见尿多 。
4、做芋包子
小芋子适量蒸熟，去皮，压成糜状，加入适量红薯粉、水、适量葱花和适量盐，像揉面一样充分和匀 ， 揉成乒乓球大小球状，放入油锅中油炸，出锅即可装盘食用 。
5、替代生粉作用 。红薯粉就是从红薯中提炼出来的淀粉 ， 具有生粉的功能，却比市场上卖的生粉好用，味道鲜美 。
红薯粉是一道用红薯打成粉后制作成的一道美味家常菜食材，同时也是广西、贵州、湖南、四川等地的特色小吃 。
红薯粉富含β－胡萝卜素维生素C和叶酸 ， 每100克的红薯就可以提供人体每天所需的维生素A的2倍、三分之一的维生素C、和大约50微克的叶酸 。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，增强人体的防癌能力，还有助于预防便秘和直肠癌的作用 。
个人比较喜欢的以红薯粉为原料的 美食 ：酸辣粉、蚂蚁上树（肉末粉条）、大烩菜（猪肉大白菜炖粉条）
你好，很高兴能回答你的问题 。
红薯粉可以做的 美食 太多了，在我们那里一般是：红薯粉肉丝，还有酸辣粉 。
很多，基本上都是炖菜，绘菜 。酸菜炖粉条，青豆炖粉条，揽锅菜 ， 精典当属假海参，洛宁蒸肉了 。
做肉丸，豆腐丸
红薯粉可以做肉末红薯粉干锅 ， 可以下火锅，可以凉拌，可以做麻辣红薯粉 。
###其它资料参考###红薯粉怎么做好吃？平时我们可以用红薯粉做些丸子放在鸡汤里味道很鲜美 ， 也可以单独炒着吃，也很好吃，口感劲道，外面炒出些脆壳，脆脆的 。单独炒时，如果没有经验加水量少 ， 炒不熟；加水多，成糊了 。下面就来详细说下它的做法 。
食材
红薯粉 适量
辣椒粉 适量
葱花 适量
花生油 适量
盐 适量
方法/步骤
1
这个炒粉时凉水的比例很重要，凉水和粉的比例基本上是：1比1 ， 如果粉有疙瘩，就可以适当地加多些水的量，如下图 。
2
小葱理好，清洗干净再切成葱花 。
3
粉和凉水倒在一起，加入盐、辣椒粉和葱花，可以根据自己喜好，再加些胡椒粉、鸡精都可以 。
4
用筷子搅拌均匀，完全没有疙瘩，呈液体状 。
5
锅烧热倒入花生油 ， 倒入和好的红薯粉，用铲子不停地搅拌，大概炒成型了就改成小火 。
6
用铲子轻轻拍打 ， 拍成薄饼状，喜欢吃外面的一层脆壳就尽量拍薄一些 。
7
一面炕到起脆壳 ， 再翻到另一面炕到起脆壳 ， 盛出来趁热吃，才能吃到脆壳 ， 否则时间长就软掉了 。
END
经验内容仅供
###其它资料参考###1、红薯淀粉可以做：红薯淀粉鸡蛋饼、红薯粉皮炒菜、红薯凉粉，红薯淀粉蛋皮等 。
2、红薯淀粉蛋皮食材：1碗红薯淀粉、1碗清水、2个鸡蛋、少许食用油、蒜末葱白、辣椒、胡萝卜、盐、生抽、老抽、蚝油、蒜苗或葱花 。
3、一碗红薯淀粉，加入2个鸡蛋，一碗清水 ， 搅拌成糊状，可以过滤一下里面的颗粒，这样做出来更平整更细腻 。淀粉和水都是没有具体重量的，用碗测量即可 。
4、平底锅刷一层薄油，倒入淀粉糊摇晃均匀，铺满锅底 。
5、小火煎至淀粉糊凝固定型，微微发黄鼓泡就熟透了 。
6、取出切成菱形小块 。吃不完的可以晒干密封保存，每次吃的时候泡发即可 。
7、锅中油热爆香葱白蒜末，放入青椒胡萝卜片炒至断生，再放入蛋皮翻炒均匀 。加入盐、再放入生抽提鲜、一点老抽上色、最后再加一点蚝油 ， 翻炒均匀 。出锅之前放入葱花或蒜苗翻炒半分钟 。蛋皮特别趁蒜苗，能买到蒜苗的尽量用蒜苗会更好吃 。
8、出锅装盘 。
9、红薯淀粉在河南，又叫做红薯粉面子，经常用来勾芡，也可以做很多特色美食 ， 比如凉粉、焖子等，这两样是河南的特色吃法，蛋皮做法比凉粉和焖子还简单，筋道有嚼劲越嚼越香，虽然不放肉也能像肉一样香 。
###其它资料参考###红薯营养丰富，含有多种人体所需的营养物质，维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍，还含有丰富的赖氨酸 。红薯华丽变身为红薯粉，成为超级百搭的特色美味，可以作为路边小吃出现在小摊，又能以美味菜肴的身份登上各家餐桌 。
罗城红薯粉晶莹剔透无杂质，久煮不烂，口感劲道Q弹，带着一股韧感 。吃法也是花样繁多，但不管怎么样吃都十分美味，简直就是天使食材 。今天给大家分享一些红薯粉的家常做法，简单美味易操作 。
1白菜猪肉炖粉条
白菜猪肉炖粉条是红薯粉的经典做法，白菜、红薯粉条 ， 汤汁浓郁 ， 粉条爽滑弹牙 ， 超级下饭，暖心、暖胃又暖身，大人小孩都爱吃 。
主料：
五花肉500克、红薯粉条100克、白菜叶250克、香菜、葱段、姜片
辅料：
食油、酱油、绍酒、白糖、盐、味精、花椒、大料、桂皮
做法：
1、五花肉切块，加少许酱油拌匀，下七成热的油中炸至金黄色备用；
2、红薯粉条泡软 ， 白菜叶切段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋扎紧；
3、锅中加猪肉、粉条、酒、糖、酱油、葱姜、调料袋、汤旺火烧沸，转小火炖至熟烂，加入白菜段；
4、加盐、味精调味 ， 拣出葱段、姜块和调料袋 ， 撒香菜末即可 。
###其它资料参考###红薯营养丰富，红薯粉是红薯去皮经过研磨汤汁，沥干水份后，然后进行烘干工序，红薯粉就做好了 。
家常我们经常用红薯粉做芡汁，用来炒菜和做汤，调节汤汁浓稠 。
我们家乡有一种美食，是专门用红薯淀粉制作出来的美食 。当地有个通俗的名字叫凉粉 。
小时候从小就离开了家乡，每次回家的时候，都会去街摊上吃那口从小就特别喜欢吃的家乡才有的味道 。现如今，渐渐长大了，经过家乡老师傅的指点也也学会了做凉粉 。现将制作方法介绍如下 。
1.盆中倒入适量红薯淀粉，加入水，水与淀粉比例是2:1，然后充分搅拌均匀，让水与淀粉充分融合 。
2.洗净的锅做在炉子上，点火倒入调好的淀粉水，开小火用铲子慢慢搅动，防止糊锅 。
3.搅拌至红薯粉变得粘稠，透明时，捞出放在碗中，冷藏3个小时左右 。
4.利用凉粉冷藏的过程中，取出一小碗，倒入芥末，加入适量热水，闷至芥末汁变凉，就好了 。
5.冷藏至凉的凉粉，从碗中取出，切成块 ， 放入提前调好的芥末，韭菜花，面酱，香油和醋，搅拌均匀即可食用 。
那时候，能吃上一碗凉粉真的是一份享受，尤其我们家特别放的调料，更能使凉粉别有一番风味 。
再来分享一下酸辣粉的家常做法 。
用料：红薯粉、辣椒油、陈醋、生抽、香油、白砂糖、食盐、花椒粉、干黄豆、葱花、香菜、生姜、蒜、火腿肠、豆皮、平菇、生菜 。
步骤：
1、浸泡红薯粉，用50——60度的水泡发10分钟至微软即可 。
2、花生米和干黄豆用热油炸熟，然后撒少许盐，保证它们的酥脆的口感 。
3、把葱姜蒜切末，火腿切片，豆皮切条，平菇切条 。
4、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖 。
5、煮粉，一定要用地道的红薯粉，水烧开之后，加入红薯粉、火腿肠、平菇煮3分钟后 ， 再放入豆皮、生菜煮一分钟后就可以关火 。
6、最后再把煮好的粉、火腿肠、平菇、豆皮、生菜放入盛料的碗中，然后加入适量的汤，还有炸好的花生米和干黄豆 ， 搅拌均匀就可以食用了 。大家可以根据自己的口味加葱花和香菜 。
###其它资料参考###1、酸辣红薯粉 。
（1）食材：红薯粉150克、辣椒2个、蒜米3瓣、香菜1棵、生抽15克、香醋15克、盐2克、榨菜适量、花生米适量、橄榄油5克 。
（2）红薯粉用热水泡5分钟 。
（3）蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段 。
（4）取一个小碗放入生抽、香醋、盐、辣椒和蒜米调酸辣汁 。
（5）烧热锅放入橄榄油煎花生米，听到轻微噼里啪啦声音关火 。
（6）烧一锅开水放入红薯粉煮到夹起来是软的即可 。
（7）红薯粉捞到面碗里，加一勺开水 。
（8）倒入酸辣汁，放上花生米、榨菜和香菜即可 。
2、红薯粉丝炒豆芽 。
（1）食材：红薯粉丝一把、绿豆芽一把、韭菜适量、干辣椒适量、红辣椒半只 。
（2）红薯粉丝剪断，提前用温水浸泡半个小时 。
（3）洋葱切丝，红椒切丝，生姜切丝 。
（4）油锅烧热，先下入红椒丝，洋葱和姜丝炒出香味 。
（5）下入泡软的粉丝，大火翻炒 ， 粉丝放进来以后加一些水防止粘锅 。
（6）加入豆瓣酱、白砂糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油 ， 盖上锅盖焖煮一会儿 。
（7）待汤汁收的差不多倒入豆芽，然后放入韭菜，稍微翻动即可 。
3、炒红薯粉 。
（1）食材：红薯粉180克、胡萝卜1根、刀豆1把、熟肉片一半、鸡蛋2个、牛肉酱2勺、生抽1勺、鸡精1小勺、干虫草花1小把 。
（2）干虫草花洗洗 ， 加水泡发，胡萝卜去皮和刀豆洗干净后切丝，红薯粉用冷水泡软 。
（3）锅里水烧开 ， 把泡好的红薯粉放锅里煮至无硬心 。煮好的粉沥水，用冷水冲，边冲边用手拨动粉 。
（4）把粉条剪短 ， 鸡蛋打散，锅烧热后给油，把鸡蛋液倒锅里，煎成蛋饼 。
（5）把蛋饼翻面，用锅铲把蛋饼切成条状，盛出备用 。
（6）把胡萝卜丝、刀豆丝倒锅里翻炒 。
（7）把泡好的虫草花放锅里，翻炒均匀 。
（8）放红薯粉 ， 加牛肉酱、生抽继续翻炒，加入一半炒好的肉片和鸡蛋条 ， 再翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###红薯粉做什么好吃：红薯粉饼材料 ：红薯粉若干，开水 。
做法 ：
1、红薯粉放入盆里 ， 倒入开水，用筷子调匀，再用手揉面样的揉，揉到能揪成坨就行 。
2、用手揉搓几下，摘小坨放手心搓成圆圆的再按压成扁型，放入蒸笼，正常火候蒸20分钟左右，蒸熟起盖即可 。
小贴士 ：红薯粉成团时越稀蒸出来越软，团越紧蒸出来就硬一些 。
红薯粉做什么好吃：红薯粉羹材料 ：红薯粉，枸杞 ， 花生米，白砂糖少量，清水适量 。
做法 ：
1、将红薯粉、白砂糖(可不加)、枸杞混合在碗里 。
2、将少量清水加入以上食材中，并调和均匀，无小疙瘩，水不要加太多，刚刚好能调和为佳 。
3、烧一壶开水，将沸水直接冲入红薯粉糊中 ， 一边冲 ， 一边搅拌，直到出现透明稠状，如果不喜欢太浓稠，可以再多加一些开水，继续搅拌 ， 到此步骤就可以直接食用了 。
4、将准备好的花生米，或其他干果撒入粉羹中 ， 就可以开吃了 。
小贴士 ：
1、调和的清水要凉水，但用量不宜多，否则很难冲泡开 。
2、沸水冲泡时一定要充分搅拌，也可以直接将粉糊加清水倒入锅中加热 ， 一边加热，一边搅拌 。
红薯粉做什么好吃：红薯粉粿材料 ：红薯淀粉250克，白菜心一个，盐，味精，白糖少许，猪油适量 ， 虾米10克，小葱4根 。
做法 ：
1、将白菜心切成丝，再剁成沫沫备用小葱切成葱花备用 。
2、准备一个大一点的碗，把准备好的白菜、葱花、虾米与红薯淀粉拌匀加入少许的水，水不宜加多，以能溶解淀粉为宜，拌好后成流体状，加入调味料拌匀备用 。
3、准备干净的锅 ， 放入比煎鸡蛋的油多一点的猪油，加热至冒微烟时，倒入准备好的材料 ， 小火煎熟即可 。
小贴士 ：
1、喜欢可以加入各种海鲜，可以提味 。没有的话，不加味道也很好 。
2、红薯粉倒入预热好的油锅时，要先用筷子搅拌下，红薯粉沉淀很快 。
3、煎第一个时 ， 可以做的小一点，防止黏锅 。
红薯粉做什么好吃：红薯粉饺材料 ：红薯粉适量，猪瘦肉适量，包菜适量 ， 小虾皮适量 ， 葱或蒜苗适量 ， 开水适量 。
做法 ：
1、开水烧开 。
2、把红薯粉倒入盆，开水倒适量进去 ， 拿双快子一边倒水一边搅拌，水不用太多，把面和成团就好 。
3、将猪肉、包菜、葱和虾皮炒好，一起搅拌均匀做成馅 。
4、就像包饺子一样，包入馅料 。
5、上蒸锅 ， 蒸15-20分钟即可 。
