洋葱苗怎么吃最好？
红洋葱苗饺子最好吃
洋葱苗也能吃！
在寒冷的冬天里，总是期盼着鸟语花香的季节早点到来 。冬至过后是阳气生发的时候，绿色给人希望 。夏天自家菜园种的红洋葱，苗间管理摘掉多余洋葱苗，没想到这苗也能吃，嫩嫩的味道很鲜，就写在笔记里；摘下繁多幼小的洋葱头也没舍得扔掉储存起来，虽然个头小可味道蛮冲，用它们做素馅儿饺子味道挺不错 。
自家厨房，做做尝尝，有滋有味 。
用料
胡萝卜150克
豆腐250克
鸡蛋4个
洋葱苗1 把
素蚝油2 汤勺
食盐半茶勺 （依个人口味）
花椒粉半茶勺 （依个人口味）
白胡椒粉半茶勺 （不喜欢辣味 ， 可以不加）
色拉油3-4 汤勺（炒鸡蛋、煎豆腐、拌馅用）
高汤2-3 汤勺
新鲜香菇6-7个
小洋葱头20颗 （可多可少依个人喜爱）
中筋面粉300克
温水（30-40℃）150-170毫升
红洋葱苗饺子的做法
洋葱苗可食
一定记住是嫩苗，新鲜摘了 ， 洋葱味很冲。
* 洋葱苗的味很冲，不建议放入冰箱，最好趁鲜吃 。即便需要保鲜保存在冰箱的话，可用厨房纸包裹放入密封保鲜袋中再放入冰箱 。
说明：这是夏天自家菜园种的红洋葱 ， 苗间管理摘取的多余洋葱苗 。
小洋葱头，可以留着做洋葱的种子，也可当洋葱吃或做配菜 。在低温阴凉处可储存段时间 。本厨是装袋保存在冰箱 。
说明：在自家菜园摘下繁多幼小的洋葱头没舍得扔掉储存起来 。
简略步骤做馅儿：
1）胡萝卜洗净擦丝或切丝 ， 炒锅炒一下，加点高汤小火焖一会儿 。也可焯水，目的是让其半熟变软 。待凉切切碎和鸡蛋拌在一起 。
2）打鸡蛋搅匀，热锅凉油，倒蛋液入锅，待鸡蛋凝固即可，目的是炒嫩一点 。待凉切切碎和胡萝卜拌在一起 。
3）豆腐切小块 ，热锅凉油煎一下，去除多余水分也煎出豆香味 。
4）洋葱苗切细段即可无需剁碎 。
备好的馅料倒入容器中，加盐、白胡椒粉、花椒粉和素蚝油，搅拌均匀，再加一汤勺色拉油（芝麻油）搅拌均匀 。咸淡依自己个人喜爱，本厨喜欢调淡一些 ， 吃饺子的时候可以在蘸汁加点咸味 。素馅清淡口味鲜香 。
中筋面粉温水和面，面粉与水的比例大约 2:1 (不同品牌面粉吸水性有别，在2:1比例基础上稍作调整水的用量 。)
首先一边加水在面粉中一边拌，全部拌成面絮没有干粉，然后揉捏成团，是个偏软的面团，醒面30分钟 ， 醒面后很容易揉光 。
揉光的面团，搓长条，切小段做剂子擀饺子皮，包饺子 。
包好的饺子趁新鲜做水饺或是锅贴都好吃 。
以下本厨尝试用小洋葱头做馅：
储存了两个多月的小洋葱头 。
替换洋葱苗配素饺子馅 。
剥去干皮 ， 一个个地剥皮麻烦点却很有味道 。
简略步骤做馅：
1）剥洋葱皮切碎代替洋葱苗
2）新鲜香菇替代豆腐 ， 将香菇切厚片焯水，待凉拎干水，切碎备用 。
3）胡萝卜洗净擦丝或切丝，炒锅炒一下，点点高汤小火焖一会儿 。也可焯水，目的是让其变软 。待凉切切碎和鸡蛋拌在一起 。
4）打鸡蛋搅匀 ， 热锅凉油，倒蛋液入锅，待鸡蛋凝固即可，目的是炒嫩一点 。待凉切切碎和胡萝卜拌在一起 。
5 把所有馅料倒入容器中，加盐、白胡椒粉、花椒粉和素蚝油，搅拌均匀之后加一勺色拉油拌匀即可 。
庆贺冬至，和面时加了绿茶粉和成绿色、加了蛋糕调色剂调成粉色和淡黄色的面团，包了花色饺子 。
热腾腾的水饺上桌了，顺祝冬季安康！
蘸醋水辣椒汁，花色水饺可色味美！
小贴士
*洋葱苗的味很冲，不建议放入冰箱，最好趁鲜吃 。即便需要保鲜保存在冰箱的话，可用厨房纸包裹放入密封保鲜袋中再放入冰箱 。
包饺子很家常，做个人和家人喜欢的馅，总之，有滋有味在自家厨房，祝下厨快乐！
可以将洋葱苗洗净切段 。
将鸡蛋打在碗里 。
将鸡蛋搅拌成液体 。
锅中热油 ， 放入鸡蛋液，用筷子滑散，盛出碗内 。
锅中热油，倒入洋葱苗快速炒 。
放入炒好鸡蛋，加入盐，翻炒均匀立即出锅 。
盛盘即可享用 。
###其它资料参考### 楼主你好，洋葱长出来的苗能吃的，但是不好吃 。
洋葱长出苗能吃，但是不好吃 。
洋葱长出苗并不会像土豆或者花生一样，产生龙葵碱或者是黄曲霉素这样有毒物质，是可以放心食用的 。
但是，洋葱发芽后营养成分就会降低，口感也比没发芽的洋葱差许多 ， 已经不再适合用来食用 。洋葱发出的芽也可以当葱使用 ， 但味道和口感都远不如真正的葱 。很高兴为你解答，满意请采纳哦，O(∩_∩)O谢
###其它资料参考###洋葱叶子可以炒鸡蛋，也可以炒瘦肉 。
一般情况下洋葱的叶子是不建议食用的 ， 洋葱自身的营养价值是很丰富的，吃了之后可以补充人体需要的维生素和纤维素，还可以维持肌肤的年轻化是女性保养非常好的方法，但是洋葱的叶子属于水分少、营养不足的食物，虽然对人体健康没有什么坏处 。
现在来看看洋葱的做法 ， 我们可以把这个洋葱换成洋葱叶子来做，方法步骤是一样的 。
洋葱炒肉
材料：里脊肉500g、洋葱半个、盐1茶匙、酱油3茶匙、白砂糖小半茶匙、米酒1茶匙、生粉1茶匙、蒜头2颗、青辣椒半个
做法
1.洋葱剥皮洗净切好 ， 切蒜备用
2.肉切片，倒入调好的水淀粉，蒜泥，适量的酱油、酒、醋、鸡精和盐搅拌均匀
3.起锅烧油，倒入肉片快炒，一熟就起锅
4.起锅烧油，倒洋葱翻炒一分钟，加少量水继续翻炒
5.快要收汁前加适量盐 翻炒三十秒
6.倒入炒好的肉片 翻炒半分钟起锅 。
###其它资料参考###1. 鸡蛋中带有丰富多彩的营养元素，如蛋白、人体脂肪、矿物和维他命等
2. 鸡蛋中带有多种多样蛋白，数最多和最关键的是蛋白质中的卵白蛋白和鸡蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白中颇具身体所务必的各种各样碳水化合物，是彻底蛋白，便于身体消化
3. 鸡蛋中的人体脂肪绝大多数集中化在鸡蛋黄内，带有较多的不饱和脂肪酸，在其中约一半是大豆卵磷脂，这种成份对人的脑及神经组织的生长发育有重特大功效
4. 鸡蛋中的矿物关键含于鸡蛋黄内，铁、磷和钙成分较多，也非常容易被身体消化吸收运用
【洋葱苗怎么做好吃法】5. 鸡蛋中的维他命也很丰富多彩，鸡蛋黄中有丰富多彩的维生素D、D、E、维生素b2和尼克酸，蛋白质中的维他命以维生素b2和尼克酸占多数 ， 这种维他命也是身体所务必的维他命 。
