1岁宝宝鱼丸怎么做好吃？
一：成功的鱼泥，你勺一丁点到水里，是会浮起来的 。没浮就是不成功啦 。
二：搅完的鱼泥一定要冻够时间才去打发 ， 否则口感不够爽口 。
三：想放在冷冻的，煮到7成熟就好，不用全熟 。
用料
龙利鱼250克
蛋白（鸡蛋过敏的可用葱姜水代替）40克
盐1克
玉米淀粉10克
胡椒粉适量（可不放）
鸡精适量（可不放）
木薯淀粉10克
葱白切细2克
姜末2克
生抽2克
宝宝鱼丸的做法
我图是马鲛鱼，你们记得买龙利鱼，没骨 。鱼肉，盐，蛋白，葱白，姜末，胡椒粉 ， 鸡精放在料理机 。
打成碎肉，（不要打成肉泥，纤维要看到 。如果碎肉打成泥 ， 一堆泥巴状，纤维没有了，那么做出来的丸子是没筋道的）密封好冷冻40分钟 。
先拌一下，再加入生抽，提鲜
加入三分一淀粉打蛋器高速打匀（量多请用面包机或厨师机）
再次加入淀粉，继续高速打均，直至起筋
共要打15到30分钟 。时间越久，筋道越足 。看你们想要的口感 。因为是给康食，我只打15分钟 。
测试是否成功 ， 取一碗水，小勺子勺一点点鱼肉，放在水上，能漂起来就是成功了 。
锅内倒入冷水，大火烧开，底部起小气泡就好，不能超65度，千万别烧开，转小火 。虎口挤出肉泥，勺子取出放入热水中，全程小火，直至挤完 。挤完转中火，煮一分钟 。7层熟就晾干，密封放冷冻 。现食就煮熟就可以了 。本来也不难，不用冷冻啦，现做现食 。
很q的 。口味是按小朋友的口味的，大人味道自行调整 。
超市买的丸子还敢给孩子吃吗？小孩子都喜欢吃丸子，无论是肉丸、蔬菜丸还是鱼丸，都爱不释手，一口一个，但是超市卖的速冻丸子不仅口感不Q弹、没有鲜味、而且还添加各种添加剂，保质期时间长，也不新鲜 。
其实市面上的丸子都是名不符实，说这是鱼丸其实大部分都是用鱼糜、卡拉胶做出来的，尽量少吃，更不能经常给孩子吃，还是自己亲手做更放心，营养又 健康。
做鱼丸少不了鱼，鱼肉本身就适合孩子吃，孩子吃鱼肉，能够促进大脑的发育， 平时爱吃鱼的宝宝们有口福了，选择没有刺的巴沙鱼或者龙利鱼柳，可以多做一点，冷冻保存随吃随?。部梢宰龀筛髦指餮目谖? ，直接吃、涮火锅、糖醋、茄汁都很不错，这里我用的龙利鱼 。
用料： 龙利鱼、盐、白胡椒粉、料酒、姜、芹菜末、淀粉、蛋清
适合月龄： 10月以上
工具： 料理机
步骤：
1、生姜切薄片，葱切断，同时泡于热水中，一个小时以上 。
2、把鱼肉和芹菜末倒入搅拌机，加入蛋清、淀粉、食盐绞成鱼泥 ， 再分次倒入少量的 葱姜水 ， 搅拌至鱼泥上劲 ， 上劲后的鱼泥特别的有黏性 。
加入芹菜末是为了增香 ， 也可以换成其他蔬菜，鱼泥一定充分搅打上劲，这样做出来的丸子才会Q弹有嚼劲 。
tips： “搅拌机”，因功能比较全面又被称为料理机，其实就是用 旋转刀片把各种东西绞碎混合在一起搅拌 ，最常见的就是用来打果昔 （水果的不溶物部分也会被绞碎 ， 和果汁混合在一起） ，还可以做冰沙，绞肉 ， 做豆浆，把干货磨成粉，用途比较多 。
家里有辅食的宝宝，可以在家备一个，给宝宝做水果泥比较方便 。
3、锅中加冷水，先不开火 ， 用虎口挤出丸子，可以借助勺子放锅里，能够飘在水上就成功一半了，全部挤完之后，开小火慢煮，煮至丸子变大，漂浮起来，基本就熟透了 。
4、捞出来，放入事先准备好的冰水中，这是使丸子Q弹的重要步骤
做丸子之前就要提前冰好一盆水待用
###其它资料参考###分享一道家庭版鱼丸的做法，口感细腻嫩滑，大人小孩都爱吃
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导语：分享一道家庭版鱼丸的做法，口感细腻嫩滑，大人小孩都爱吃！
鱼丸在沿海城市老百姓的生活起居中，是十分关键的角色 ， 与传统美食扁肉、炒面这些拥有同样的影响力，早前逢年过节，或是摆酒席的情况下，主家都是请主厨独立制作一份，给亲戚朋友带回去（别名酒包），在其中以鱿鱼或是大白鲨制作出去的口味更为细嫩味美，山里人则不一样，她们关键以鱼类为原材料，例如：鲢鱼这些 。
制作鱼丸实际上并没有大伙儿想象的那么繁杂，平常人在家里就能搞的定，最先要保证所选择的鱼肯定新鲜（首先选择鲜鱼），其次是尽可能选择块头大，且鱼刺少的鱼类 ， 再者 ， 鱼糜要剁的细致 ， 传统式做法关键以人工手刮为关键，目前大伙儿为了省时省力，都是找碎肉机来帮助，做起来确实会方便很多，其四，凉水的主要用途，它是确保口味Q弹的前提条件确保 。
家庭版鱼丸的做法：
【食物调料】：鲢鱼、姜片、葱根、淮山药、盐、生鸡蛋 。
【制作过程】：
1、最先，去菜市上选择一条上蹿下跳的鲢鱼，而且块头略微大一点的（5-8斤上下），把它屠宰整洁后，先将首尾剁掉 ， 再除掉鱼片和鱼骨头 ， 再将鱼类切割成一小块，再把鱼骨简易挑一下，再将它放进清小水泡上5-8分钟 ， 沥干水分，装进碗中预留 。
2、鱼类水分彻底沥干后，再将他们立即丢碎肉机中 ， 按上锁屏键（速度键更替的应用）把他们绞成细致的鱼糜，情况如图所示就可以，绞好后 ， 再将他们独立盛放进碗中 。
3、再将碎肉机清理整洁，再把适当的生姜片、葱根（之上二种具有除腥的功效）、淮山药（提升黏稠度，实际效果相近木薯淀粉）、装进去，把他们绞成浆体情况才行，最后实际效果如图所示 ， 随后，再把它倒进事前绞好的鱼糜中 。
4、另外，再添加3枚蛋清（锁定鱼类的营养元素，提高嫩滑的口味），及其少量的盐 ， 再用筷子向着同一个方位，不断的搅拌，拌和全过程中 ， 能够 加上小量的冷水稀释液一下，直至把他们拌和至退浆、上力才行，最后实际效果如图所示 。
5、鉴别鱼丸是不是制作取得成功，能够 找把汤勺试一试，挑出来少量的包馅放进冷水（家里有标准挑选凉水）中，假如他们会彻底飘浮上去 ， 就表明肉沫及其充足拌和及时，“定形”十分的重要 。
6、鱼丸搞好后，能够 立即将它储放在凉水（或是凉水）中，吃是多少，就煮是多少，放到冰箱冷藏室中，至少能够 储存2-三天，它的特性是口味细致，肉丸子细嫩美味可口 。
【温馨提醒】：
1、合适制作鱼丸的淡水鱼十分多 ， 例如：鱿鱼、马鲛鱼、鱼类（首先选择块头大，刺上的淡水鱼）这些 。
【婴儿吃的鱼丸怎么做好吃吗】2、鱼糜拌和好后，最好是把它储存在凉水中，那样制做出去的鱼丸，口味会越来越非常的Q弹，好点人制作的他们的情况下，非常非常容易忽视 。
3、假如挑选海鱼来制作鱼丸 ， 能够 立即应用木薯淀粉（有严苛的原产地规定，福州市这里大多数会挑选罗源生产的）来取代淮山药 。鱼丸在沿海城市老百姓的生活起居中，饰演十分关键的人物角色 ， 与传统美食扁肉、炒面这些拥有 同样的影响力，早前逢年过节 ， 或是摆酒席的情况下，主家都是请主厨独立制作一份，出示给亲戚朋友带回去（别名酒包），在其中以鱿鱼或是大白鲨制作出去的口味更为细嫩味美 ， 山里人则不一样，她们关键以鱼类为关键原材料，例如：鲢鱼这些 。
3、假如挑选海鱼来制作鱼丸，能够 立即应用木薯淀粉（有严苛的原产地规定，福州市这里大多数会挑选罗源生产的）来取代淮山药
###其它资料参考###主料
草鱼3斤葱姜
宝宝爱吃:鲜嫩鱼丸的做法步骤
1. 这是从一条3斤重的草鱼身上剃下的其中一片
2. 我用的是快一点的水果刀亲测比菜刀好用很多 。先用刀在中间那里给它来一刀划断皮不断 。然后继续用刀慢慢顺着皮削，这样皮是皮肉是肉而且很快 。红肉留下 。
3. 依次同上面那步操作 。皮是皮肉是肉 。红肉剃干净 。
4. 这步最费劲儿 。拿剃出的一条刀慢慢削 。先把没得刺的一些肉削下来 。然后还有些软刺用刀刮 。一个手按着鱼刺然后慢慢划 。一定要细心耐心 。小宝宝吃还是要剃干净的 。这是我剃出来所有的刺 。真的很费劲儿 。
5. 剁吧剁吧 。一直剁到有点黏刀很起劲儿的感觉就放容器里加些葱花姜 。姜少一点 。我这个多了 。加点别的青菜都可以 。然后摔打起劲 。放盐，宝宝吃就少放点 。
6. 刚出锅很大的烟所以拍成这样了 。锅里烧开水 。水开后关小火 。搓鱼丸 。容易黏手所以搓的时候在手上沾点水 。搓完后开火煮一会儿就可以了 。煮久了肉会老的 。
7. 装碗 。用鱼汤煮面条最好 。宝宝一次可以吃很多个
###其它资料参考###自制鱼丸（宝宝也爱吃）的做法
鱼肉去骨取皮切小块，放入搅拌机，加入蛋清 ， 葱姜汁的水，打成鱼茸 ， 有点粘状
取出放入一个小盆 ， 加入盐和味精，五香粉用手搅拌均匀
现在开始自虐过程，抓起搅拌好的鱼茸，狠狠的往盆里摔，必须要狠狠的（心情不好的时候 ， 这么摔老解气的，你懂的），大概50-100下，看你的臂力了
觉得差不多有弹性了 ， 锅里放水，小火加热，把鱼丸从虎口处挤出 ， 一个一个一个的下锅，飘起来就差不错了，鱼皮也一起下 。
看着随波荡漾的鱼丸了 ， 加点醋，加点盐，撒点香菜 ， 出锅咯
