豆腐苞怎么做好吃

豆腐泡怎么吃好吃豆腐泡的制作方法?

豆腐苞怎么做好吃

豆腐泡是一种汉族豆制食品 。南方称之为油豆腐 。北方统称为豆腐泡 。那么豆腐泡怎样才好吃呢?以下是由我整理关于豆腐泡好吃的做法内容,希望大家喜欢!
豆腐泡好吃的做法
姜汁豆腐泡
材料:豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克
做法:
1、生姜洗净去皮,切丝在碗里倒入酱油和清水 , 调匀成汤汁炸豆腐泡洗净沥干水分 。
2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中 , 倒入调好的汤汁、白砂糖 。
3、大火煮开后转中小火慢慢熬制,待汤汁浓稠后即可关火 。
三鲜豆腐泡
主料:油豆腐:300克
辅料:猪肉馅:1碗、冬笋:1块、黑木耳:1把、香菇:1把、姜:适量、葱:适量、食盐:适量、淀粉:适量、生抽:适量、橄榄油:适量、水:适量、胡椒粉:适量
步骤:
1、将姜末 , 盐 , 生粉,生抽,胡椒等调料放入肉末中
2、用筷子顺着一个方向搅拌起劲,腌制十分钟
3、将豆腐泡打开
4、将腌好的肉馅放入豆泡中间
5、同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅
6、准备好其他的配料,将笋和香菇切成块,黑木耳撕成小块将葱和姜切成丝将小葱切成末
7、将豆腐泡切口的地方粘上生粉
8、将锅烧热,加入适量的油
9、将裹了生粉的一面朝下放入油锅中
10、煎一下,让豆腐泡定型
11、将煎好的豆腐泡都盛出来
12、用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒
13、煸炒出香味后,加入准备好的笋,香菇和黑木耳片
14、一起翻炒几下
15、再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒
16、再加入适量的料酒
17、再加入适量的水一起煮
18、煮开后大火收汁,加入适量的盐,胡椒等调味料
19、装入盘中
20、再在上面撒上小葱末
豆腐泡的制作方法
家常做法
油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主 。
制油炸坯:
做法1
1、一斤干豆子磨8、5到9斤浆 , 先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开 , 煮到85度到90度之间就停止加热出锅
2、然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合,冲匀后用凝固剂冲之
3、蹲脑15分钟左右上框,上满眶大概压下去一半,油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间
4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间 。
做法2
1、豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同 , 滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水,降至70℃时点脑
2、每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之或者豆浆中不加苏打,每100千克豆浆加入凉水15千克,用卤水点之
3、下卤水要慢,翻浆也要慢 。脑要点嫩些,蹲脑时间稍长些
4、点好脑后上模型压榨 , 压好后的坯子应表面亮无麻点 , 一斤干豆出两斤左右的坯子 。
豆腐泡不宜多食
豆腐泡是人们公认的保健佳品 , 其在防病保健上的奉献是多方面的,适量地食用豆腐泡确实对人体健康大有好处 。但是,食豆腐泡并非多多益善,过量也会危害健康 。制作豆腐泡的大豆,含有一种叫皂角苷的物质 , 它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄 。长期过量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病 。
豆腐泡中含有极为丰富的蛋白质 , 一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收 , 而且容易引起蛋白质消化不良,出现膨胀、腹泻等不适症状 。
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质,经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外 。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降 。此时,若不注意饮食,大量食用豆腐泡,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多 , 会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退 , 不利于身体健康 。
豆腐苞怎么做好吃

豆腐泡的好吃做法
豆腐泡塞肉
1.冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末 , 葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀
2.用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去
3.热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里 , 中小火煎至金黄
4.翻面后同样煎至金黄 , 翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点
5.加入大约2匙羹的鲍鱼汁
6.滴几滴老抽
7.加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡
8.中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可 。
豆腐营养价值:
1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称 。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有 。大豆可以直接烹调食用 , 人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去 。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育 。

###其它资料参考###问题一:豆腐泡怎么做好吃,豆腐泡的吃法材料
豆腐200克 , 葱1根,姜1小块,胡萝卜1根
做法
1.我用不锈钢的裱花嘴弄的很方便,掏出来的豆腐块都是形状很规则的圆柱体2.大火把油烧开,然后下豆腐炸,这时候就要改小火了,诀窍是千万不要翻动 , 要有耐心,3.等豆腐炸出硬皮后再翻,翻早了豆腐很容易粘锅的,炸到通体金黄就可以了4.把炸好的豆腐泡捞出来 , 放在一边,元葱和胡萝卜切片 。将锅加油烧热后,入葱姜蒜爆锅 , 炒元葱和胡萝卜片,然后下豆腐泡,加点盐和酱油,用少许汤炖一小会 , 最后用水淀粉勾薄芡就可以盛盘了
问题二:豆腐泡的家常做法,怎样做豆腐泡才好吃豆腐泡的做法
1.
新鲜的水豆腐
2.
切成俩块
3.
此步骤用料
水豆腐
500克
改刀切成自己喜好的大小块 用盐拌下 入味
4.
油小火烧开
5.
下豆腐块 小火慢炸到表皮微黄即可
6.
拌上韩式辣酱
问题三:豆腐泡怎么做好吃 , 简单美味豆腐泡的家常做法美味豆腐泡的做法步骤
1
猪肉、白萝卜、香葱剁碎备用
2
加入小虾,调味料后,搅拌起筋
3
在豆腐泡顶部剪一个十字―将肉馅填入 , 尽量填满
4
在电饭锅胆内倒上少许油,将填满肉馅的豆腐泡放入电饭煲胆(或者砂锅,砂锅会更好吃哦)
5
电饭锅煮饭键 , 大约40分钟就可以吃了(天黑了
问题四:红烧豆腐泡怎么做好吃主料
豆腐泡 80g
葱末 适量
辅料
白糖 适量
生抽 适量
盐 适量
水 适量
步骤
1.准备豆腐泡(太大的我切了一下)
2.坐锅,开火,倒水
3.等水沸腾
4.进豆腐泡焯一下 , 盛出 。
5.锅内换水
6.倒入豆腐泡,加入盐
7.加生抽
8.加多一些白糖,盖上锅盖煮
9.等汁全部收了 , 就可以盛盘 , 撒入葱末
问题五:泡怎么做好吃,简单美味豆腐泡的家常做法1.新鲜的水豆腐 2.切成俩块 3.盖刀切成小块 不可切太薄的块 4.油温不可过高 放入豆腐 5.小火慢慢的炸制成金黄色 6.切开 容易入味 7.辣椒酱
问题六:五香豆腐泡怎么做好吃食材明细
豆腐适量
麻辣料适量
油适量
五香料适量
盐适量
五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
五香豆腐泡的做法
1
豆腐切成大的正方块,有利于成我泡 。切的还是小了些
2
很简单,锅内倒油,放到锅里面炸至金黄色
3
炸好的豆腐泡放到盘里
4
五香料(是从市场上买的散装的里面能偿的出来是芝麻、哈僧、孜然、盐)、再稍调点盐、倒入剩余的油,然后放入炸好的豆腐泡中拌匀
5
好啦~五香豆腐泡出盘了
6
五香豆腐泡
问题七:豆腐泡放馅怎么做好吃肉馅豆腐夹的做法
1.豆腐一块,用盐水浸泡10分钟 。为了使豆腐容易成型 。
2.猪肉洗净,切成小块 。
3.葱、姜洗净 。
4.把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎 。
5.把豆腐切成每组两片 , 不要断开 。
6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀 。
7.每两片豆腐中间放上一层肉馅,涂抹均匀 。
8.土豆去皮洗净,切成8毫米的薄片 。
9.先把土豆片放入盘子里,再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面 。
10.锅里放足量的水,大火烧开,把豆腐肉夹放入锅中 。
11.盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可 。关火取出来稍晾 。
12.锅里放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入锅中,再放入老抽、生抽、白糖烧开后,用淀粉勾芡即可,出锅前放入香油调味即可 。
13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可,就可以吃了 。
问题八:凉拌豆腐泡怎么做好吃法1. 将豆腐泡(油豆腐)切粗丝;
2. 大蒜剁碎成茸;
3. 大葱切碎末;
4. 芝麻放干锅内炒熟并压碎;
5. 豆腐泡放煮豆水中灼软 , 捞出控干水分;6.加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可 。
问题九:豆腐泡肉馅怎么做好吃食材
主料
猪肉馅
200g
豆腐泡
300g
辅料

适量

适量
葱花
适量
蛋液
适量
淀粉
适量

1勺
生抽
1勺
料酒
2勺
蒜末
适量
花椒面
适量
香油
适量
步骤
1.肉馅中加入葱花、淀粉、盐、料酒、花椒面、香油 。
2.搅拌均匀 。
3.豆腐泡扎一个小孔 。
4.将做好的肉馅塞进去 。
5.放入蒸锅蒸熟 。
6.生抽、料酒、糖混合搅拌均匀备用 。
7.锅烧热 , 放入适量植物油 。
8.加入葱花爆出香味 。
9.加入调好的酱汁 。
10.加入豆腐泡 。
11.加入葱花蒜末搅拌均匀 。
12.加入水淀粉大火收汁 。
小贴士
我没有用油炸那个豆腐泡 。改用蒸制,这样感觉更健康一些 。而且油脂含量会减少一些 。
问题十:用什么油炸豆腐泡好吃? 10分 首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下 。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃?
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃?
把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时 。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃?
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃?
然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等,薄厚也相等的豆腐块 。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃?
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃?
开始起锅,用炒锅倒入500克的食用油,开始加热,等油锅热后 , 从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块 。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃?
等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后 , 用漏勺给它翻个 。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃?
6
最后 , 等豆腐被炸成金黄色后 , 而且每个都漂浮到了油上面是,就可以用漏勺捞出油锅了 。
###其它资料参考###将猪肉末准备好 , 然后放入盐生抽白胡椒,淀粉料酒腌10分钟,准备好香菇?。?洋葱丁 , 小葱 。将豆腐泡划开,在碗中将洋葱末香菇丁搅拌均匀,塞入豆腐泡中 。放在锅中煎至金黄,放入清水焖7分钟,淋上水淀粉收汁就可以了 。要注意制作的顺序,一定要把握好火候 。
###其它资料参考###需要准备材料如下:
豆腐泡100克、番茄3个、小葱3根、食用油少量、盐4克、鸡粉2克、胡椒粉1克、香油2克、开水适量 。
1、番茄洗净去皮,切成块,小葱洗净,头尾分开切粒 。
2、烧热炒锅,倒入食用油,先将葱头部分爆炒出香味,倒入番茄,保持大火继续翻炒至出沙 。
3、接着倒入2碗开水,拌匀后遮上锅盖 , 大火煮沸 。
4、然后倒入豆腐泡,搅拌均匀,继续煮至汤汁浓郁,豆腐泡软嫩饱满 。
5、最后调入盐、鸡粉、胡椒粉、少许香油,撒下葱花,搅拌均匀后盛起装盘即可 。

###其它资料参考###菜 名: 百花豆腐泡 。主 料: 豆腐泡4两(约160克),虾肉12两(约480克),熟肥肉粒1汤匙 , 马蹄粒1汤匙 。配 料: 调味料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1.5茶匙,蛋白1/2只,胡椒粉少许 。
做法:
1、虾肉用盐和生粉擦洗 , 再在水中冲洗15分钟,用吸水纸吸干水分,用刀压平,加入调味料、肥肉粒和马蹄粒,顺一方向搅挞至起胶,放入冰箱冷藏一小时 。
2、用水轻手搓洗豆腐泡,切开成两边,把虾胶酿入豆腐泡内 。
3、用镬烧滚三杯油,放下豆腐泡炸至微黄色,捞起沥干油分上碟便成 。备 注: 心得:虾胶要做得好,虾肉必须冲水和吸干水分,然后放入冰箱冷藏,做出来的虾胶既爽脆又有弹性 。

###其它资料参考###以蒸酿豆腐泡为例,方法如下所示:
主料:豆腐泡150克;猪肉馅200克 。
辅料:香菇4朵;姜适量;香葱2棵;蚝油适量;老抽适量;香油适量;白胡椒粉少许;味精适量;食盐适量 。
1、准备好食材,豆腐泡、香菇、肉馅、葱姜等 。
2、葱姜切末、香菇切末 。
3、切好的香菇末、葱姜末放入肉馅中 , 依次加入蚝油、老抽、少许食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料 。
4、朝一个方向搅拌均匀,并微微上劲 。
5、拿一个豆腐泡和一双筷子,用筷子把豆腐泡戳一个洞,然后把肉塞进豆腐泡里塞满 。
6、所有依次做好 。
7、酿好的豆腐泡放入蒸锅 。
8、上汽后大火蒸12分钟即可关火 。
9、最后就可以吃了 。

###其它资料参考###【红烧豆泡】
1.首先准备豆泡一小盆,分别将单个豆泡从中间一刀切开,豆泡里面呈蜂窝状,这样更入味,切好以后放在盘中备用 。
2.青椒一根清洗干净以后 , 切成两半再切成三角块放入小盆中备用 , 红椒一小片切成同样的三角块,青椒红椒用来配色比较好看 。
3.大葱白一小根切成马蹄片,生姜一小块切成菱形片,大蒜几粒切成丝放入小盆备用 。
4.食材准备好了 , 我们开始烹饪,锅内烧油,油烧热以后,抓入一小把干辣椒翻炒几下 , 放入葱姜蒜炒出香味 。
5.然后加豆瓣酱5克,翻炒出豆瓣酱的红油,加入适量清水煮至沸腾 , 放入青椒红椒翻匀后开始调味 。
6.加入食盐2克、鸡精1克、白糖1克、蚝油5克、然后放入豆泡翻炒 , 把调料翻炒化开,豆腐很快吸收汤汁,比较入味 。
【豆腐苞怎么做好吃】7.翻匀以后淋入适量水淀粉增加汤汁的粘度,再淋入少许明油,菜品会油润发亮,翻匀后,即可出锅装盘

豆腐苞怎么做好吃

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