夏季开胃爽口减肥必备--西红柿笋干冬瓜汤？
笋干是一种色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多 膳食纤维 的特点有助食、 开胃 之功效的纯天然健康食材 。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，深受大家欢迎，在南方地区食用得较为普遍 。
作为北方人的我，有一次在我的朋友圈里看到一位热爱运动又擅长做美食南方老先生（大家都尊称他为站长），发了一条笋干红烧肉的信息，我的印象特别的深刻，从此开始特别留意笋干的吃法 。恰好朋友最近送了两包笋干过来，对于一个热爱做饭的主妇来说 ， 这真的算是珍贵的宝贝 。
春笋干的做法特别多，但是基本上吃之前呢都必须经过同一个步骤：每一次不用拿太多量的笋干 ， 如果第一次吃就更加可以少取点材料，一般10枝足够 。将笋干浸泡在温开水中1小时左右，（以口感有咬劲，可以手撕 ， 盐淡适中为宜 ， 不可浸泡太久以免过胀流失笋干鲜味）手撕成细条后再用沸水淋净，适当挤干水分，待用 。-----此浸泡方法适用于细长的春笋干，就是今天我要用到的笋干 ， 另有宽厚的笋干浸泡方法下次讲述 。
笋干的吃法很是丰富，可以凉拌，可以煲汤，可以清汤，也可以小炒 。今天就先做一道清汤--西红柿笋干冬瓜汤，有了笋干的加入 ， 冬瓜汤格外的鲜美 。
食材： 冬瓜（我用了图中一半的量），笋干五六枝，西红柿一个，虾皮（有海米或者瑶柱最好，家里没有了采用虾皮替代），葱，香菜
调料：盐 ， 香油 。
做法：
笋干浸泡，方法上面讲过 。
西红柿去皮切块，冬瓜去皮切片，香菜洗净切段，葱切成葱末状 。
锅里放适量水之后把虾皮（海米或者瑶柱）放在水中大火烧开 。
水开之后放入笋干与西红柿，大火煮开后转中火慢炖20分钟 。
20分钟之后放入冬瓜，少许盐，继续炖到冬瓜成透明状即可 。
此时可以关火，放入葱末，淋上香油 。
出锅，装盘，撒上香菜 。
作为晚餐的一道主菜，几乎是没有油水的，但并不缺失鲜美的味道 。一点点酸，足以在这炎热的夏季开胃 ， 清澈的汤汁里满满都是笋干的鲜香和冬瓜的清香，配上冬瓜的绝配虾皮（海米，瑶柱 ， 或者蛤蝲），这低油，低脂，低盐，又无糖的开胃菜，就算多吃一点也不会给胃带来负担，绝对是减肥党们必不可少的晚餐佳选 。
我是雷锋，就帮大家到这里，晚安！
主料
冬爪300g
咸肉100g
扁尖笋100g
辅料
油适量
葱适量
生姜适量
料酒适量
咸肉冬瓜汤的做法步骤
space点击查看大图
1.准备主料食材 。
space点击查看大图
2.咸肉切片放清水中浸泡，除去过多的咸味 。
space点击查看大图
3.扁尖笋切段清水中浸泡15分钟，去除多余咸味 。
space点击查看大图
4.冬瓜去皮，洗净切片 。
space点击查看大图
5.锅中热油，5成热时放姜片煸香
space点击查看大图
6.放咸肉、扁尖笋翻炒2分钟，放入一勺料酒去腥 。
space点击查看大图
7.放入一大碗水，大火煮沸 ， 转小火煮10分钟
space点击查看大图
8.下冬瓜片煮至冬瓜断生软熟 。
space点击查看大图
9.放入葱花拌匀即可 。
小窍门&温馨提示
1咸肉、扁尖笋本身有咸味的，不需再加盐 。
2扁尖笋很鲜无需加味精 。
###其它资料参考###冬瓜豆腐番茄汤的做法步骤：
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里水烧开，我用的珐琅锅，小半锅水就够了 。番茄洗干净 ， 表皮划十字 ， 然后放锅里烫1分钟 ， 捞起来把皮撕掉 。锅里放生抽 ， 料酒各一勺，虾皮，油适量，姜蒜切片放进去 。冬瓜削皮洗净切厚片，放锅里煮8-10分钟 。然后番茄切块放进去，放1勺糖 。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮冬瓜的同时，海鲜菇洗干净，豆腐切块 。
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放进去一起再煮5分钟 。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后放盐 。汤不要太多 ， 这个状态会刚刚好，番茄味道浓郁 。
冬瓜营养价值：
1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之 ， 可达到消肿而不伤正气的作用 。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美 。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津 ， 僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜 。
西红柿营养价值：
1.健胃消食，生津止渴，润肠通便 。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸 ， 能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化 。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复 。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用 ， 可防治便秘 。
2.清热解毒 。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效 ， 对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果 。
3.降脂降压，利尿排钠 。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病 。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出 ， 有降压、利尿、消肿作用 ， 对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。
###其它资料参考### 冬瓜的营养价值丰富，许多人都爱吃冬瓜，可以清热解毒，冬瓜是可以和西红柿一起食用的，他们一起煮汤喝很不错，下面来看看 。
冬瓜和西红柿一起吃好不好冬瓜和西红柿能一起吃 。
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分 。西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。两者在营养成分上不冲突，是可以一起吃的 。
冬瓜和西红柿可以一起煮汤吗可以哦 ， 下面是番茄冬瓜汤的做法；
材料：冬瓜200g，西红柿150g，水三碗（750ml），香菜少许，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝1块
做法
【西红柿冬瓜汤煮多久】 1.冬瓜切0.5cm左右的片备用
2.西红柿切滚刀块备用
3.锅中倒入三碗水，约750ml煮沸
4.加入一块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，煮至微开
5.放入冬瓜片
6.再放入切好的西红柿块
7.盖上锅盖中火煮约5分钟
8.5分钟后打开盖子放入香菜即可
冬瓜的功效和作用功效作用：减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、美容润肤
营养价值：蛋白、糖类、胡萝卜素、维生素、粗纤维、钙、磷、铁,钾盐,钠盐
适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜【肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病】患者 。
禁忌人群：【脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷】者慎食 。
###其它资料参考###番茄冬瓜汤
主 料 番茄1个克,冬瓜200克
调 料 味精2克,精盐适量
制作过程
1、冬瓜、番茄切块 。
2、番茄上抹点油 ， 装在汤盆，放入微波炉，大火1分钟 。
2、汤盆中倒入500毫升温开水，加冬瓜、盐，用强波火力加热6分钟 。取出淋入香油 ， 撒入味精即可 。
