冬瓜炖排骨需要多久能熟
冬瓜排骨汤要炖多久?谁知道?？
首先将排骨剁成3~4mm的小段，清水洗一下，放入锅中煮一下（去除油腻），可加入几片生姜 。图中表面漂浮的油沫不可食用 。大概十分钟左右就可以了
利用这个时间，将冬瓜切皮去籽 ， 切成厚片，洗干净放入容器中待用 。
10分钟后，将煮排骨的水倒掉，用清水再冲洗排骨，然后倒入电饭锅中，加入生姜片 ， 黄酒，将葱整根放入，再加入适量的温开水 。
电饭锅煮大概半个小时 ， 你可以去休息一下喽 。待汤沸腾后 ， 倒入备用的冬瓜，此时如果汤不多的话可再倒入适量水 。煮十五分钟就可以了（冬瓜煮的时间长会化掉） 。
15分钟左右后，加入适量的食用盐，盖上锅盖，煮五分钟即可 。你可以喝上一碗暖暖的冬瓜排骨汤喽！不用全部盛出，剩余的可以维持在保温状态 。中午和晚上都可喝，早上就不必要了，还是清淡一点的好 。
冬瓜排骨汤的做法1
材料:
冬瓜400克，排骨200克，生姜1片，干贝100克 。
香油1茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙，
练习:
1.排骨洗净，用开水焯一下，去血水，捞出，沥干 。
2.生姜洗净拍松，
3.将冬瓜切成厚片，
4.砂锅放清水，加入干贝排骨和姜，大火烧开 ， 再用小火炖40分钟 。骨头煮熟后，加入冬瓜片 。
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精和香油 。
特点:
好吃，清热解暑 。
大厨，一次搞定:
冬瓜切成厚片 ， 不会很容易炖 ， 口感会更好 。
冬瓜排骨汤的做法2
材料:冬瓜200克，排骨100克，香油适量 ， 葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量 。
做法:1冬瓜去皮，洗净 ， 切块 。
2排骨洗净 ， 剁碎 。
3洋葱洗净切段 。生姜洗净切片 。研磨胡椒 。
4将排骨放入锅中 ， 加水烧开，撇去浮沫，加入冬瓜、葱、姜、辣椒等调味品 。
5.煮到排骨和冬瓜熟了，加盐和味精，再煮一会儿 。最后淋上香油 。
冬瓜排骨汤的做法3
1.排骨洗净，用开水焯一下，去沫 ， 洗净备用 。
2、冬瓜给孩子(或者不给孩子，孩子有养肝明目的功效)，切块 。
3.生姜切片，或拍松一小块生姜 。
4.将排骨和姜同时放入锅中，加水，大火烧开，然后小火炖1小时左右 ， 放入冬瓜块继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味 。
冬瓜排骨汤的做法4
1姜切成片，用刀背拍一下 。将冬瓜切成大块 。
将排骨放入沸水中焯一下，去掉泡沫 。
3将排骨、姜片、2/3锅水放入电砂锅 ， 开高挡焖2小时，再转中挡焖4小时 。
4加入冬瓜和盐炖3小时 。
注意:
1.排骨和冬瓜的比例可以调整 。出锅前30分钟可以加入小葱，这样更香更好看 。
普通锅不能用电砂锅 。将排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟 ， 再放入冬瓜，炖至透明 。
3不要一开始就加盐 。
4不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油性的 。
冬瓜排骨汤的做法5
材料:冬瓜500克，排骨600克
辅料:生姜1粒，花椒15粒 。
生产方法
1.冬瓜去皮去籽 ， 洗净，切块，5mm左右厚，不能太薄，否则易碎；生姜切片备用；
2.准备一锅开水，把排骨放进去 ， 煮3分钟左右，捞起，冲干净 ， 沥干(目的是去血腥味)；
3.将排骨、姜片、花椒放入炖锅中，加水，水量略高于料，开始炖；
4.1小时后加入冬瓜片，用适量盐调味；继续炖半小时左右，直到冬瓜熟了 。
冬瓜排骨汤的做法6
材料:排骨500克，冬瓜600克，红豆60克，陈皮1小块 。
排骨洗净切碎，放入沸水中焯5分钟，捞出洗净备用 。
冬瓜洗净，红豆带皮切厚，陈皮洗净，泡软 。
锅中放入适量水 ， 烧开后加入所有材料，再次烧开，小火炖2小时，加盐调味 。
###其它资料参考### 冬瓜排骨汤是夏天的标配汤菜 ， 清爽去火不油腻，营养丰富补身体，好吃好做还便宜 。
最简单的家常做法，三步成菜：
⒈肉铺买到排骨，请摊主剁寸段 。拿回后凉水浸泡20分钟 ， 不用焯水了 。如果要焯水，就直接凉水下锅，水开捞起，焯肉水一边放凉浇花用 。
⒉浸泡后或焯水过的排骨，还是凉水下锅，水开撇去浮沫，给葱姜甜酒，再烧开转最小火 ， 汤面略有细泡 。过半小时加入冬瓜片，继续半小时给盐关火 。
⒊给葱花或香菜，现磨胡椒碎，装盆成菜 。
这道汤菜，汤鲜味恬淡，排骨软香，冬瓜透明如琼脂，入口即化，配着锅盔或烧饼，吃到撑也不会腻 。
去超市买两根新鲜的排骨，剁成小块，到家焯水捞出，炖排骨一定要放热水，调料包有葱姜蒜 ， 花椒，料酒 ， 盐，放一点醋去腥味，排骨爱烂，炖40分钟就可以了 。2斤冬瓜去皮，切成小块，放到排骨汤中，15分钟冬瓜熟烂可以出锅了 。准备调料 ， 香菜碎，香葱碎，白胡椒粉，香醋，少许香油，辣椒油等等，根据自己的口味和喜好，可以随便加些调料，一盆鲜美的排骨冬瓜汤做好了，既有营养又好消化，配米饭馒头吃非常 健康。谢谢！
材料：
小排 300克 / 冬瓜 200克 / 黄芪 30克 / 红枣 6颗/枸杞 5克 / 香菜 1根 / 盐 适量
做法：
冬瓜洗净去皮切块，香菜切段
小排洗净备用
取一个有深度的锅，加少许油，小排煎至微上色
放入黄芪、冬瓜、红枣，加入足量的水没过所有食材，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖50分钟 ， 至冬瓜黏软
加入枸杞，再煮10分钟 ， 放盐调味，拌匀
出锅，撒上香菜即可
tips
排骨、冬瓜的比例可调整 ， 小火慢炖，时间越久排骨越烂 ， 汤味也越浓；
不要一开始就加盐，盐在汤快要出锅时加 ， 调味；
不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使汤汁更鲜美 。
来自网络
冬瓜排骨汤是夏季必喝的清热解暑汤 。这道汤主要以排骨，冬瓜为主要原料，做法特简单，汤清鲜美，营养丰富，清凉解暑 ， 清肠开胃，好喝不油腻 。下面给大家分享一道除了以上功效还有健脾祛湿的冬瓜排骨汤做法 。这道汤很适合湿热者，上火者，胃热者，肝火旺者饮用 。
材料：排骨，冬瓜，薏米，姜 。（还可以加入芡实或山药）
做法：1，排骨剁成块，冬瓜去皮切块 ， 薏米炒至微黄，姜切片 。
2，锅里加入清水，两片姜，料酒，排骨，烧开，焯水断生，捞出冲洗一下 。
3 ， 将排骨，薏米，姜片放入煲中，加入清水，大火烧开，小火熬煮一个小时 。
4 ， 加入冬瓜继续熬煮15分钟即可，加入适量盐拌均匀即可 。
国庆小长假已经已过，闹心的工作已经来临 。这几天非常冷了，晚上倾盆大雨，白天到处都是湿漉漉的，还特别冷 。所以我要天天做汤喝 。今天我仍然要用排骨做汤 ， 还要用点冬瓜 。为了迎接工作的正式到来，要好好的养养身体 。
因为身体才是革命的本钱 ， 只有身体才是自己的，其他一切都是浮云 。有了本钱才会有利润，要是没有了本钱就什么都没有了 。所以常说冬季要养身 ， 养身要喝汤，喝汤多喝骨头汤 。
【排骨冬瓜汤】准备材料：
汤料： 3根大排骨、半斤大冬瓜、1大块姜 、几根小葱、一些料酒、一些陈醋、一些精盐、一些鸡精 。
蘸水料： 蒜泥、姜汁、葱花、少许醋、适量生抽、味精、芝麻香油、小米辣碎、花椒面 。
烹饪做法：
小贴士：
另外 ， 排骨汤可以用萝卜、海带、冬瓜、山药等各种食材来制作 。还有枸杞、大枣都可以放进去 。大家常说以形补形，吃骨头汤当然就会补骨头啦 。老人小孩可以多喝一些补钙 。
你最近喝骨头汤了吗？
冬瓜排骨汤最好吃的做法
第一种方式：
材料：猪肋排 ， 冬瓜，生姜，小葱
准备：
1.冬瓜去皮去瓤 ， 切块或切片（如果切片，稍微厚一点大约5MM厚度，太薄的话一煮就没了）
2.肋排剁块（不想自己剁的话 ， 买的时候让卖家帮忙剁好，但是一般卖家剁的都比较大，大块的自己回来还得再剁一下）
3.生姜切片，小葱挽结
开始制作：
1.排骨洗净 ， 过开水焯 ， 约三分钟，冲净撇去血沫
2.国内放冷水，把葱结，姜片 ， 焯好的排骨一起放入，大火烧开转小火（水一次刚够，中途最好不要加水，如果煮的时候发现水真的不够了，加热水 ， 但最好还是一次性把水加够）煮一个小时 。捞出葱结，将冬瓜放入，煮15分钟，放盐 。（根据自己的口味加盐的量） ， 最后根据自己的习惯撒葱花，香菜沫，香醋等（这是都是根据自己的饮食习惯，没有固定的） 。
第二种方式：
用料：排骨 ， 生姜 ， 冬瓜，油，葱，胡椒粉
准备：
1.冬瓜去皮去瓤 ， 切片或切块 。（切片厚度约5MM,块可切成滚动块）
2.排骨用盐，姜片，料酒，胡椒粉 ， 抹匀 ， 腌制最少30分钟（去腥提味）
开始制作：
1.起锅放油，6成热，把腌制好的排骨放入，炒香 。（油建议用菜油 ， 如果用豆油，最后煮出来汤表面的颜色非常黄，给人的感觉油油的）
2.炒香后加凉水（水量根据炒锅的大小和食用人的人数，水一次加够）煮开，大约30分钟，加入切好的冬瓜，煮10-15分钟
3.最后加入盐调味，即可 。（葱花，香菜，香醋等都是根据自己的饮食习惯，没有固定的）
第一种方式比较清淡些
第二种方式味道比较重些 ， 适合接受不了肉自身原有的味道 。但是这个味道不是肉腥味 ， 有的人把它称为肉自身的香味
个人认为一道菜品没有具体的方式，自己觉得好喝，适合自己的习惯，口感和味道才是最好的 。
不喜勿喷
冬瓜炖排骨，很多人都吃过吧？冬瓜排骨汤是一道家常菜 ， 不仅营养丰富，而且做法也比较简单，不过一些人做出的冬瓜排骨汤没有那种清香的感觉，喝起来口感不是很好，或者说无回味感，出现这种情况多半是制作过程没有注意好，今天我就来说一下怎么做一道清香味美的冬瓜排骨汤 。
在说做法之前 ， 简单介绍一下冬瓜排骨汤的营养价值 。首先冬瓜含多种维生素 ， 其中维C含量较高，另外还含蛋白质和铁磷等人以所需元素，食用冬瓜具有利尿、解毒、祛湿等功效；排骨也富含蛋白质和骨胶原和钙，营养比冬瓜高，食用排骨可补钙和增强体力 。冬瓜和排骨都这么好，而冬瓜加排骨则是锦上添花，营养且味美，接下来做法献上 。
一、原料：冬瓜一斤，排骨一斤半左右，老姜适量、生抽、白醋、花椒、花生油、八角、香葱、食盐、料酒、红枣、冰糖 。
二、冬瓜洗净，切块 ， 不去皮，洗干净就好，带皮煮更香，排骨斩断，老姜切片 ， 香葱切葱花备用 。
三、排骨凉水下锅，加入几滴白醋，大火烧开进行焯水，撇掉浮末，捞出 。
四、锅中入油，油五成热加入姜片、花椒、八角翻炒几下，倒入排骨和料酒，中火翻炒出香味后捞出 。
五、将捞出的排骨和香料等倒入砂锅中，锅中加入多一些白开水，红枣、冰糖、生抽，盖上盖子炖半个小时后加入冬瓜块，然后继续炖，直至冬瓜块炖熟为止 。
六、冬瓜块炖熟后锅中加入适量盐、然后散上葱花即可端上桌食用 。
我的做法中，冬瓜是不去皮的，吃的时候吐掉就行，我觉得留皮更香，另外排骨焯水加几点白醋达到去腥的作用 ， 炖之前炒一下排骨的作用不仅能去腥还能提鲜，而且后面的排骨汤会更白更浓郁，非常好看，让人更有食欲，喝完还回味无穷，加红枣的作用是增加一下菜的色彩，同时也达到滋补的作用，而八角加不加都可以，但是花椒一定要放几颗，因为花椒能让汤闻起来更加清香，喝起来更有一种凉爽的感觉，所以花椒必须加 。
以上就是好吃的冬瓜排骨汤的做法，是不是很简单呢，有兴趣的朋友可以在家尝试着做一下，只要按照我的方法去做，肯定能做出清香、味美的冬瓜排骨汤 。
有 美食 问题 ， 就来问好奇心食堂！
冬瓜排骨汤鲜美爽口 ， 荤素平衡，既可以当菜，又可以喝汤，是非常好的一道家常菜 。
而且，类似的做法还可以有很多变化，比如冬瓜排骨绿豆汤、冬瓜排骨玉米汤、冬瓜老鸭汤等等 。那么怎么做冬瓜排骨汤呢？来看一下这个非常简单的做法吧！
冬瓜排骨汤做法1.排骨洗净，加姜片焯水后捞出 。冬瓜去皮去籽切厚片备用 。
2.重新起锅，愿意吃香气浓重些的可以加少量油，将排骨、姜片、葱段翻炒出香气，然后加水炖煮；喜欢清淡口的可以直接锅中放水，加排骨、姜片、葱段炖煮；
3.约30~40分钟后，加入冬瓜片，加少许盐调味，再煮10~15分钟，煮至冬瓜半透明即可 。
4.出国前可加适量香菜、香油、鸡精或味精、醋调味 。
同样的方法可以和冬瓜同时添加玉米一起炖煮，也可以提前泡好绿豆与排骨一起炖煮，做出多种口味的冬瓜排骨汤 。
还有什么想知道的？关注好奇心食堂，一起聊聊吃！
被誉作“夏季第一瓜”的冬瓜 ， 是最适合这个季节食用的蔬菜之一 。
从中医角度来说 ， 冬瓜属于寒性食物 。具有消热、利水、消肿的功效 。而从营养学角度来看的话，冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质 ， 在帮人体对抗多种疾病隐患方面 ， 有着不俗的“本领” 。那么 ， 冬瓜到底能为人体 健康 带来哪些实质性的帮助呢？
冬瓜的食用功效
首先，冬瓜是一种典型的“高钾低钠”型蔬菜 。十分符合高血压人群严格控制钠元素摄入的需求 。与此同时，冬瓜中丰富的膳食纤维 ， 还可以有效改善人体血糖的情况 ， 防止血管出现粥样硬化 。
其次，冬瓜热量极低 ， 它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一种食材 。也因此，它被形象地称为“减肥瓜” 。不仅如此 ， 冬瓜所含的B族维生素 ， 还能加速糖类、淀粉向热能的转化 ， 从而达到减少人体脂肪的效果 。
| 冬瓜薏米老鸭汤 |
By 味谷的厨房
用料
主料：老鸭半只、冬瓜700克、薏米35克、陈皮1小块
辅料：白胡椒粉少许、姜5片、盐适量
做法
1.准备好材料，老鸭去脖子、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块 。
2.薏米提前用水浸泡1小时 。
3.陈皮洗净，浸泡一会，然后把瓤刮掉.
4.老鸭肉放入锅里，加清水煮开 ， 沸水中氽烫1分钟；
5.然后捞起沥干水待用 。（鸭肉的腥膻味重 ， 这样可以去除血水和异味 ， 以免汤汁混浊 。）
6.烧热2汤匙油， 鸭肉再下锅 ， 加两三片姜一起，将鸭中的水分炒干，以除去鸭肉剩余的膻味 。
7.将鸭肉、陈皮、薏米和连同姜片一起放入汤煲内；加大约2升的水，大火煮开后转小火煲1小时 。
8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗净切成块 。
9.1小时后加入冬瓜继续煲半小时 。
10.关火前加入适量的食盐和少许胡椒粉调味即可 。
烹饪技巧
薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用 。
###其它资料参考###总之我做的冬瓜炖排骨是把排骨先炖一个半小时就已经熟了，然后再放冬瓜，如果冬瓜是切成片的只需要两分钟，个人是喜欢把冬瓜切成像排骨大小的块，要再煮十分钟左右 ， 稍微耙了就可以了不然冬瓜煮久了就变成一包水了，这样吃起来比较不爽 。
###其它资料参考###冬瓜利水利尿，性凉，非常适合这个夏天食用 。将冬瓜和蛋白质丰富的排骨一起熬成美味的鲜汤 ， 不仅营养还很美味 。今天健康营养小编就和大家一起来分享冬瓜排骨汤怎么煮得好吃的方法 ， 想知道冬瓜的营养有哪些就看吧 。
冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。
今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法 ， 这道汤老少皆宜 ， 喝一口通体舒畅，话不多说，我们开始操作 。
首先，准备食材：
猪排骨一块 ， 先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块 。
冬瓜一块削去外皮，切成小方块 。
大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角
然后：
我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒 ， 凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟 ， 沿锅边打去浮沫 。
排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗 ， 能进一步洗去排骨上面的杂质 。
小技巧：
1．利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味
2．凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子
烹饪：
锅内烧油，油热以后 ， 放入葱段姜片等 。
接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水 。
盖上锅盖 ， 炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟 。
15分钟以后 ， 排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出 。
用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时 。
好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅 。
###其它资料参考###很多人在炖肉的时候喜欢用高压锅来炖，因为高压锅来炖肉的速度比较快 ， 高压锅炖肉的话还比较方便，选择高压锅来炖肉也更香，更好吃，高压锅炖排骨也是最好不过了，在用高压锅炖排骨的时候很多人想要在里面放入冬瓜，但是冬瓜和排骨毕竟不是同一种食物 ， 冬瓜如果跟排骨一起放下的话冬瓜是很容易坏的，那么高压锅炖排骨冬瓜的做法有哪些?
先用高压锅把排骨姜放到里面压12-15分钟，然后冷却放气 ， 再放入冬瓜不加高压锅盖，可以放普通的盖，小火煮10分钟 。。
排骨放入水中泡120分，捞出后控水，姜片，葱段 ， 花椒，白酒腌制20分 ， 温水洗排骨，水清澈后，排骨入锅炖5分，加冬瓜，姜片 ， 红枣，纯奶一勺，绝对好喝 。
冬瓜如果和排骨一起放进高压锅，会被压力压的很软很烂，口感就不好了 ， 在压力锅把排骨压好后，再加入冬瓜炖5-8分钟就可以了，不软不硬口感正好 。
冬瓜的作用：
减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用 。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积 ， 防止高血压，减肥有良好的功效 。
护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用 。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎 ， 去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效 。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎 。
清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用 。
防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富 。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动 ， 使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外 。
润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效 。
如果想要用高压锅来炖排骨和冬瓜汤的话 ， 那么就要试试这样的做法，让自己做出更健康美味的食物来，大家在用高压锅来制作排骨炖冬瓜汤的时候最好是先放排骨，这样冬瓜才不容易放坏 ， 先炖排骨，将排骨炖得要熟了冷却之后打开在放入冬瓜 ， 这样做美食才是最好的 。
###其它资料参考###一、炖排骨比较软的方法：
1、可以放入高压锅中，加热20分钟左右，可使排骨炖软 。
2、在炖排骨的时候，放入一些醋或者山楂，能够使排骨炖软 。
3、多炖一段时间，可以让排骨变软 。
二、排骨用高压锅炖20分钟，就熟了，要是普通的锅要炖一个小时，排骨就熟透了 。
三、冬瓜在排骨开锅后，半小时加入即可，这时加入冬瓜 ， 炖熟后冬瓜软烂适口，营养价值非常高 ， 冬瓜里的维生素还不易被破坏。
###其它资料参考###冬瓜炖排骨最好吃的做法如下，材料一定要简单，不要太繁杂，排骨要预先焯水没有腥味，这样做出来的汤就非常鲜，具体步骤有：
主料：排骨350克、冬瓜400克 。
辅料：葱1棵、姜1块、白酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1克、盐适量 。
步骤：
1、排骨斩断洗净控水 。
2、葱切段、姜切片 。
3、冬瓜去皮、去瓤切块 。
4、排骨冷水入锅、加入白酒大火煮开焯水2分钟，捞出备用（同时 ， 汤煲加水烧开） 。
5、把焯好水的排骨倒入汤煲煮开 。
6、撇去浮沫 。
7、加入葱、姜 。
8、白酒、白醋、白胡椒粉，转中小火炖煮一小时左右 。
9、倒入冬瓜块继续炖煮10-15分钟 。
【冬瓜炖排骨需要多久能熟】10、看到冬瓜变得透明是加入适量盐或是鸡粉调味即可出锅撒香菜食用 。
