新鲜香菇炖多久才能吃?？
新鲜香菇整个炖的话，一般三到五分钟就可以吃了 。
香菇要煮到中间没有发硬的感觉的时候才好吃，建议多炖几分钟，毕竟炖得越软，味道更好 。要是切成片煮一下 ， 大火两三分钟的样子也就煮熟了 。香菇建议煮之前先泡一下，让香菇充分吸收水分，更容易软烂 。有的香菇会苦，泡一下可以缓解一下 。
吃鲜香菇的时候要注意，首先我们需要用冷水去用把香菇表面冲洗干净 。然后我们再选择把带柄的鲜香菇从根部除去，然后朝下放置在温水盆中浸泡一段时间，等到鲜香菇完全变软之后，这时候我们不停的进行搅拌，这样就可以把鲜香菇清洗干净，而且反复搅拌之后就可以让鲜香菇完全的清洗干净 。然后我们就可以轻轻的捞出鲜香菇 ， 这时候再选择用清水冲洗，彻底的把泥沙洗净就可以了 。
吃鲜香菇起到补充营养的功效 ， 主要是因为鲜香菇中的膳食纤维是非常丰富的，而且在鲜香菇中的粗纤维也是很丰富的，对我们健康是有好处的，这样对促进我们肠胃蠕动有好处，同时还可以很好的改善便秘的问题 ， 不过因为鲜香菇是比较难消化的，所以说对于我们脾胃虚弱，消化不好的人群，吃鲜香菇的时候就会加重肠胃负担，所以说这类人群是应该避免吃鲜香菇的 。
吃鲜香菇的时候我们需要注意 ， 首先鲜香菇是不能和鹌鹑肉搭配一起吃的 ， 主要是因为鲜香菇和鹌鹑肉相克的，所以说我们就要注意，大家是不能这样搭配吃的，否则是容易长黑斑的情况产生 。
吃鲜香菇的时候还要注意 ， 我们还要注意，鲜香菇是不能和河蟹一起吃的，主要是因为在鲜香菇中是含有大量的维生素D，而对于河蟹来说 ， 其中也是富含维生素D的存在 ， 如果说一起吃，这时候反而会导致我们体内的维生素D增多，是不利于我们骨骼健康的，还会导致结石的情况产生 。
大家吃鲜香菇的时候还要注意 ， 鲜香菇是不能选择和番茄搭配在一起吃的 ， 主要是因为搭配在一起吃，这时候就会出现破坏类胡萝卜素的效果，同时还会在很大的程度上降低营养价值 。而且吃香菇的时候要注意，鲜香菇中是含有丰富的生物化学物质存在的 ， 而且如果鲜香菇和含有类胡萝卜素的番茄一起吃，这时候就会破坏番茄中的类胡萝卜素，所以是会导致营养价值降低
香菇煮5-10分钟即可熟透 。
香菇分为干香菇和鲜香菇 ， 两者由于本身质的区别，因此煮熟的时间也有所不同 。如果是干香菇的话需要提前泡发，用来炖汤建议煮10-15分钟左右 。
如果不确定熟没熟可以尝一尝，一般颜色变深了就差不多可以关火不炖了 。如果是用香菇当作调味料制作一些美味的汤菜时，可以将香菇切成薄片 ， 先用少量油烧热后将香菇片翻炒出香味 ， 然后再加入煮，这样能更好的煮出香菇的香味 。
煮香菇时不要煮太久，这样营养会流失，煮之前要用点温开水泡浸，浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分 ， 然后就可以煮了{浸泡和漂水作用是减少其灰涩味 。
香菇的泡发时间
干香菇也就是常说的冬菇 ， 若是那种个头小的 ， 应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分) 。我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用 。
如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，泡七十二个小时，也不会有变质的情况出现，如果放在冰箱里保存的话，一周也是可以的 。
在浸泡香菇的温水中加入少许的白糖，口感会更加的鲜美 。为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡 ， 会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中含有的多糖和氨基酸大量的溶解在水中，就会导致营养流失的情况出现，所以说不要用开水或者是加糖泡 。
###其它资料参考###1、香菇煮5-10分钟就可以熟了 。
2、香菇分为干香菇和鲜香菇，两者由于本身质的区别，因此煮熟的时间也有所不同 。
3、干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一种干制品，比较难以煮熟，一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟 ， 如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了 。
4、鲜香菇：鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇，水分和营养物质保存比较完整，通常煮5-8分钟即可煮熟 。
5、香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱 ， 是不可多得的理想的保健食 。
###其它资料参考###干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一种干制品，比较难以煮熟，一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟 ， 如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了 。
鲜香菇：鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇，水分和营养物质保存比较完整，通常煮5-8分钟即可 。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素 。
⒋ 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 。
###其它资料参考###一般泡好的干香菇放到锅里煮开后 ， 再煮5-7分钟就熟了，如果不是煲汤的话，煮香菇的时候尽量不要煮太久，时间过长营养会流失的 。
新鲜的香菇整朵的话需要10-15分钟才能煮熟，平时打火锅的时候煮10钟以下我是觉得还没熟透的 。
###其它资料参考###1、新鲜香菇炖5-10分钟能熟 。
2、香菇放进锅里面煮五到十分钟就可以熟了 ， 不可以过度的延长煮香菇的时间，否则就会影响香菇的口感以及导致香菇的营养成分流失 。在煮香菇之前是需要先用温开水浸泡并且进行漂洗的，要将香菇表面的细菌杂质洗净后再烹饪 。
###其它资料参考###煮香菇时不要煮太久，这样营养会流失，一般5~10分钟就可以了
煮之前要用点温开水泡浸 ， 浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了{浸泡和漂水作用是减少其灰涩味 ， 以还以缩短煮熟的时间}一般上落锅煮开后 ， 再煮5分钟就可以了 。
扩展资料：
香菇(鲜)营养分析：
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性
2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用
3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸 ， 进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 。
参考资料：网页链接
###其它资料参考###20-60分钟，具体情况具体分析 。
香菇用冷水泡的话，一般泡40-60分钟左右就能泡发，若是用热水泡的话20分钟左右就能够泡发，但是具体时间还是要根据香菇泡发的状态来决定，一般香菇泡发得表面丰润即可 。
泡发时间也是跟香菇的质量有一定的关系的，香菇的品质越好，其泡发速度越快，反之，则不好 。其次就是跟使用泡发水的温度有关系 ， 水的温度越高，泡发的速度越快，反之 ， 则越慢 。
但是不建议采用沸水去浸泡香菇，容易将香菇的营养物质析出来，从而造成营养的浪费 ， 其次还会影响到烹饪香菇的口感和味道 。
香菇正确泡发：
1.先用冷水将香菇表面的灰尘以及其他的污染物清洗干净 。
2.然后将香菇放在一个盆中，加入20-35摄氏度左右的温水 。
3.浸泡一个小时左右 ， 观察香菇是否吸水充盈，若是没有则可继续浸泡，若是充盈即可拿出烹饪 。
香菇泡多久都不会产生毒素，因为香菇本身就是无毒的食物，长时间浸泡也不会使香菇产生毒素，所以无论香菇泡多久都可以无毒的 。
但是香菇是一种菌类食物 ， 菌类食物容易变质 ， 所以香菇泡的时间久了是可能会出现变质现象的 ， 食用变质的香菇对于人体是有害的 ， 很可能会引起腹泻、腹痛等不良症状，严重的话还可能会引起食物中毒的情况，所以建议香菇不要长时间的浸泡 。
###其它资料参考###1、5分钟至10分钟 。
2、香菇含有较多的嘌呤 ， 在下锅炖煮之前建议先用温水浸泡一段时间，去除香菇中的杂质，然后再放入锅中炖煮，但炖煮的时间不宜过久，过久会破坏香菇中菌类的活性 ， 使香菇失去了原本的鲜味 。香菇通常和鸡搭配 ， 常见的菜式有：小鸡炖蘑菇、香菇鸡汤等 。
###其它资料参考###主料
后腿肉500克
香菇适量
辅料生姜5片
冰糖8颗
味极鲜2汤匙
盐适量
高汤适量
【炖香菇 炖多久】原味口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
香菇炖肉的做法步骤
1
香菇提前泡发 。
2
把肉冲洗干净，冷水下锅煮出血沫捞出冲净 。
3
生姜切片，蒜头切段，蒜苗挽结 。
4
平底锅放适量油把生姜蒜头爆香 。
5
加入沥水过的后腿肉翻炒片刻 。
6
把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味 。
7
放入冰糖加入味极鲜翻炒
8
加入蒜苗结 。
9
倒进电压力锅加入适量高汤 。
10
电压力锅煮肉类25分钟 。
11
排气后加入盐巴适量鸡精调味 。
12
再稍微煮至汤汁浓稠即可 。
