新疆干米粉泡多久
干米粉要泡多久?
干米粉用温水浸泡20分钟左右即可 。干米粉用温水泡发比较好,直接用冷水泡发需要的时间比较长,还可能出现泡发不成功的情况,干米粉泡发后用冲洗一下就可以进行后续烹饪工作了 。
干米粉要泡多久
米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品 。
米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发,生产工艺都大同小异 。
米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,能配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒 。
20分钟左右 。
食用前先用温水泡发一下,水温30-40度即可,泡发时间20分钟左右 , 然后用清水冲洗一下,即可下锅煮食或炒食了 。
温水泡发中可以捞出用手感受一下是否变软一点,感觉变软就可以下锅煮了,如果做炒粉可以适当延长泡软一点更入味 。
###其它资料参考###20分钟左右 。
食用前先用温水泡发一下,水温30-40度即可,泡发时间20分钟左右,然后用清水冲洗一下,即可下锅煮食或炒食了 。
温水泡发中可以捞出用手感受一下是否变软一点 , 感觉变软就可以下锅煮了 , 如果做炒粉可以适当延长泡软一点更入味 。
###其它资料参考###用料:牛肉适量,鲜米粉适量,红辣椒半个,小青菜几根 , 生姜一块,小葱两根,盐少许 , 味精适量,鸡精少许,料酒一勺,生抽一勺,蚝油一勺,红烧酱油适量,生粉少许 。
步骤:
1,准备一块牛肉,切成细丝 。
2,往牛肉丝中加入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,姜丝适量,盐少许,生粉少许,用手抓匀
3,红辣椒切丝 , 小葱洗干净切长段,我用这种辣椒只香不辣,喜欢吃辣的朋友 , 可以切一些小米辣进来
4,小青菜洗干净 , 去根,切成小段备用,小青菜可以换成生菜,口感也不错,但是生菜容易黑,炒出来不好看
5,准备适量的鲜米粉 , 如果是干米粉,需要提前煮熟
6 , 油锅烧热,下入抓匀了调味料的牛肉翻炒
7,牛肉断生以后加入米粉,大火快炒
8,重新加入一些料酒,生抽,红烧酱油,把米粉翻炒均匀
9,牛肉翻炒上色以后加入青菜碎,青菜易熟,只要高温烫至颜色变绿就可以了
10,然后加入盐 , 鸡精,味精 , 炒到最后米粉会容易被炒干水分,所以一开始油要放的多一些,最后调味料的加入也要快手,如果是新手,可以提前把料酒,生抽,红烧酱油和盐 , 味精等调和均匀,一次性倒入就快得很了
【新疆干米粉泡多久】11,大火快炒将米粉和调味料混合均匀就出锅,十分快手,大概十分钟左右足够完成