甜醋煲猪脚怎么做？
甜醋猪手做法一，
材料
"猪手 12粒","栗子 10个","姜切片 6-7","大叶香料 2","麻油 1茶匙","甜醋2 cup","冰糖、胡椒 适量"
做法
1:猪手过水烫30分钟、姜加麻油炒香、加猪手、酒翻炒.
2:加甜醋、加水盖过猪手、加栗子、加大叶、冰糖煮一小时.注意中小火炖煮至绸加点胡椒粉起锅.
做法二，
材料
【主料】猪蹄400克
【辅料】白醋50毫升 水1碗 糖2汤匙 盐1茶匙 火麻油 两勺
做法
1.猪蹄切块洗净备用
2.将猪蹄水煮20分钟
3.将猪蹄去热水，用冷水冲洗两次
4.猪蹄弄冷之后，放白醋、水、糖、盐、亦舒堂火麻油 ， 泡住猪蹄，放高压锅调至煮肉档 。
小诀窍
1.醋一定要放多 ， 才能做出美味 。
2.食用的时候蘸上鲜味足的酱油，才能体现出这道菜的美味，也可以适当加些花生末 。
做法三，
材料
猪脚300g ， 老姜1块 ， 家乡糯米醋2L，盐2小勺
做法
1、洗净猪脚，斩开，飞水，备用 。
2、老姜去皮，拍扁 。
3、热锅，下姜块和猪脚炒干 。
4、倒入家乡米醋，煮约5分钟 。
5、把猪脚醋转去瓦煲 。
6、大火烧开转小火煲2小时即可 。
做法四，材料
甜醋2瓶，猪脚500g，老姜100g ， 鸡蛋6个
做法
1、猪脚去毛洗净斩件 。
2、老姜去皮洗净 ， 沥干水分后拍扁 。
3、鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳 。
4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分 。
5、开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起 。
6、炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干 。
7、瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时 。
8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了 。
小诀窍
如果想要猪脚姜更加入味，煮好后不要急着揭盖，先搁一边约2-3天，每天把它煲开，到吃的时候是真正好吃！不过我很是心急，煲好的当晚就开动了~~
做法五，材料
猪手两只
黑醋 1.5 杯
添丁甜醋 1.5杯
酱油 1/4杯
黑麻油 1 tsp
清水8杯
片冰糖 1 片
椰糖 1 片
Assam 片 两片 （Optional）
辣椒干 6只 （optional）
老姜两大块
蒜一头
做法
1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时 。姜块去皮 。
2、然后把猪手稍微烫烫 ， 把杂质洗掉备用 。在瓦煲里 ， 把黑醋，甜醋，清水倒入 。把老姜稍微拍扁备用 。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热 。
3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色 。
4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时 。
5、一个小时后 ， 加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟 。
桃妹理解的你说的酸甜猪脚，不是猪脚姜 ， 就是白云猪手？没错吧 。这两种猪脚的做法同属于粤菜，都是酸甜味的，做法也非常简单 。来，桃妹教给你 。
第一种：猪脚姜的做法 。
做猪脚姜最重要的不是猪脚不是姜，而是老冰糖和添丁甜醋 。可以这么说吧，如果你用一般的糖和一般的醋来做的话，那就白瞎那些猪脚了 。
添丁甜醋是一种药醋，广东随处可以买到 。外地就在网上买好了，并不贵，买一瓶回来够烧了，记住买致美斋或者八珍，千万别买某天，切记！啥，你说你不会上网买东西？唉 ， 那桃妹教你添丁甜醋怎么熬的行了吧……
买两瓶珠江桥或者李锦记的香醋 ， 老冰糖（就是那种大块的不规则结晶体的黄冰糖）100克，桂皮，丁香，陈皮 ， 草果 ， 沙姜各少许一起熬开后小火焖10分钟即可 。醋买好一点的啊 。
一斤猪蹄配六个鸡蛋 ， 二斤生姜，五十克冰糖 。先把鸡蛋煮熟以后薄皮，生姜切成小滚刀块 。猪蹄剁块洗净后焯水洗净待用 。
准备一个瓦罐或者砂锅，千万不要用铁容器炖猪脚姜 。砂锅内先下点油 ， 把姜块放进去煸炒一下 ， 然后将猪脚也放进去煸炒，炒到吐油后倒甜醋，老冰糖 。如果不能吃太酸就适量加点水 。
大火烧开后小火炖一个半小时就好了，先别急着吃，让它慢慢的泡上半天再说 。
第二种：白云猪手的做法 。
白云猪手是桃妹最喜欢的一道粤菜了，酸酸甜甜，猪蹄的胶质和脆爽口感炒好 。而且夏天吃 ， 冰冰凉凉的，特别的舒服 。
白云猪手的关键是跟泡椒猪脚，糟卤猪脚一样，要浸泡 。做法很家常，很简单 。
先把猪脚真个洗净，毛刮干净，否则会让人倒胃口的 。然后用绳子吧猪脚捆的紧紧的 ， 这样做出来的猪脚会很漂亮 。
猪脚冷水下锅 ， 加姜片，白胡椒 ， 料酒大火煮开后继续煮三分钟让它吐尽血沫后捞出洗净 。重新放入冷水 ， 加姜片，白胡椒，料酒大火煮开后小火煮40分钟就行了 。白云猪手不要求酥烂，一定要在咬得动的前提下尽可能的脆爽，这才是地道的白云猪手 。当然如果牙口不行，那就炖烂吧，没办法了 。
趁着炖猪脚的时候我们准备浸汁 。白醋一瓶倒入锅内烧开 ， 加100克白砂糖，20克盐后继续小火煮沸3分钟后放凉后加柠檬汁和冰块待用 。
煮熟的猪脚出锅后先放到水里冲洗后砍块，然后把已经变凉的猪脚立刻倒入糖醋汁里浸泡10个小时左右即可 。时间越长越好吃哈 。
以上就是两种酸甜猪脚的做法了，怎么样，不难吧？但是做出来很有面子也很好吃的哟 。第一种非常滋补，第二种又非常清爽 ， 快动手做吧 。
###其它资料参考###食材
猪脚 半个
冰糖 适量
添丁糖醋 适量
姜 一个
八角 适量
方法/步骤
1
准备好材料 。姜去皮切片 ， 八角、冰糖、添丁糖醋准备好备用 。
2
首先，先煮沸水把猪脚过一遍水，去掉浮渣 。见到猪脚颜色变成如下图颜色就可以了 。猪脚捞起来后 ， 要用冷水冷却，猪脚才会比较有弹性喔 。
3
干锅，锅内倒入适量的油，放入冰糖，等到冰糖快融化时，反复搅拌，直至冰糖全部融化为止 。
4
接着放入冷却好的猪脚，反复翻炒 ， 让猪脚完全被上色 。翻炒一段时间后，加入姜片 ， 以及八角，炒至猪脚被均匀上色 。
5
猪脚上好色后，转锅 。把猪脚转到已经装好适量热水的砂锅中，倒入适量添丁糖醋，开大火炖到沸腾，然后调小火炖上两个小时 。喜欢吃糖醋鸡蛋的朋友 ， 也可以加入几个煮熟鸡蛋一起炖喔 。
6
两个小时后，糖醋猪脚做好的 ， 吃起来肥而不腻，吃一块想两块呢 。看 ， 鸡蛋也是棒棒的喔 。
###其它资料参考###糖醋猪蹄是一道非常好吃的美食 ， 制作方法也是挺简单的：
一、材料
猪蹄1个葱姜
八角、生抽、黄酒、醋、冰糖，适量
二、步骤
1、先将猪蹄清洗干净，然后剁成小块 。
2、热水煮开，放入葱姜，倒入猪蹄煮沸，然后把猪蹄捞出来 ， 沥干水分；
3、投入葱姜和八角，适量的生抽，老抽，醋，黄酒 ， 水淀粉和冰糖，放入猪蹄，倒些许黄酒，加水没过猪蹄，
大火煮沸再转小火焖炖2-3个小时 ， 期间要适时搅拌一下防止烧糊，直至肉质酥烂即可 。
###其它资料参考###甜醋猪脚是一道独具广东特色的佳肴，属于粤菜，主料是猪蹄、姜，口味是酸甜，工艺是炖，中级难度 。有补益气血，健脾醒胃，活血祛瘀的功效 。
制作材料
猪脚、甜醋一瓶、老姜一大块 。
制作方法
准备好食材 。（猪脚、鸡蛋、姜、醋）
先把猪脚洗干净，再煲它10分左右 。捞起 。
再剁小块 。
再把鸡蛋煲熟 。
煲好的鸡蛋去掉壳 。
姜用刀拍扁 。
然后把猪脚、鸡蛋、姜放在砂锅里 。
再放上少许冰糖 。
倒上甜醋 。（半瓶）
材料、调味料都加上后，大火煲开，转小火焖45分钟 。
焖的过程中 ， 翻拌一下，然后再盖上锅盖继续焖至熟 。
【甜醋猪脚要炖多久】焖熟后再加上少许盐 。即可 。
