怎样炒红薯粉好吃又简单？
食材准备：鸡蛋、红薯粉、韭菜、小葱、红薯粉、剁椒、鸡精、生抽、老抽、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子打散备用；其他食材准备好并清洗干净，小葱切成葱花，韭菜切成段装入盘中备用；红薯粉用温水提前泡发15分钟左右，将红薯粉泡软，泡软的红薯粉捞出沥干水，用剪刀剪成两段；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热倒入打散了的鸡蛋，用筷子迅速将鸡蛋划散，炒至鸡蛋完全定型后盛出备用；
3、再次起锅，倒入适量食用油，油热下入切好的葱花以及一勺剁椒，中小火炒出香味；
4、炒香之后先下入洗好的绿豆芽，大火翻炒几下至豆芽变软，然后下入提前泡好的红薯粉 ， 不断翻炒将红薯粉炒熟后开始调味，下入适量盐、鸡精、生抽、老抽上色，用筷子迅速翻拌均匀将调料化开；
5、翻拌均匀后下入炒好的鸡蛋，再放一些韭菜 ， 大火翻炒几下就可以关火出锅了，这样一道家常美味炒红薯粉丝就做好了，看着就非常有食欲 。
小贴士：
1、红薯粉需要用温水提前泡发15分钟 ， 将红薯粉泡软，这样炒制的时候可以很快炒熟，经过浸泡的红薯粉劲道滑爽 。
2、豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，所以豆芽一定要炒熟，不熟的豆芽食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应 。
地瓜是大家认可的长命食品，这充分证明吃红薯对延长寿命有功效，自然对身心健康有很多益处 ， 例如长期性有便秘的人，多吃红薯有非常好的饮食疗法功效，此外吃红薯还具备减轻衰退的功效 ， 特别是在如今很多人十分肥胖症，事实上 ， 地瓜是一种非常好的减肥瘦身食品，下边教大伙儿炒红薯粉来吃 。
第一、炒红薯粉的作法
1.牛羊肉切肉沫
2.粉条比较用凉小水泡软剪断，郫县豆瓣酱切碎预留
3.锅中加点油 ， 二成热时就可以下牛肉末了，另外下姜蒜，炒至牛羊肉刚开始掉色时，放进郫县豆瓣酱，炒成辣椒油 ， 把牛羊肉和郫县豆瓣酱炒匀称
4.添加粉丝，另外添加生抽酱油、米酒和糖，煸炒匀称后，加适度的水盖上盖子，文火煮约三分钟 ， 待料汁收的类似时 ， 熄火，洒多一点花椒面就可以
第二、炒红薯粉
1.粉条放宽水中煮一下，加一勺盐煮更进味，煮至八完善后滤干水份预留
2.煮红薯粉的空隙把葱段清洗葱根一部分切条，剩余的切割成葱段，蒜子剁碎，少量朝天椒剁碎
3.热锅添加适量植物油
4.中到火灾放进葱根、蒜子、辣椒碎煸香
5.倒进滤干水份的粉条煸炒
6.添加生抽酱油和白胡椒粉调合的料汁
7.爆锅至一分钟后熄火 ， 撒上葱段就可以
第三、炒红薯粉的作法流程
1.买回去的粉条用温小水泡10分钟
2.生猪肉和午餐肉罐头切成片
3.红萝卜切丝
4.油麦菜切条预留
5.油烧后先炸猪肉跟午餐肉罐头
6.肉煎得类似后打进生鸡蛋煎，随后放进油麦菜红萝卜丝煸炒，这个时候能够放一些盐
7.最终把泡好的粉条倒入边加生抽边煸炒
8.一道美得不可方物的特色美食就搞好了
第四、做菜方法
1、假如很难买到好的红薯粉丝 ， 就用绿豆粉丝替代，绿豆粉丝也不易煮糊，但没红薯粉丝那麼滑和弹 。
2、冷油下锅炒肉末，肉沫才不易结团 ，
3、郫县豆瓣酱很咸，后边生抽酱油放的尽量少，一点点调料和色调就可以了 。
4、放小量糖能够中合麻味，而且能提鲜 。
5、最终炒糖色不必过干 ， 略带一点料汁更美味 。
###其它资料参考###用料：红薯粉丝、食盐、醋、葱、蒜、生、蚝油、调和油、剁椒 。
步骤如下：
1、将红薯粉用清水化开后用筛子过一遍 。
2、过好的水，倒入锅中用小火勺子透明 。
3、烧好的凉粉放入碗中放凉 。
4、将大蒜葱切末，放凉的凉粉切小块 。
5、锅中倒油，然后将蒜葱放入锅中炒香 。
6、然后放入凉粉，剁椒，蚝油，醋，生抽 ， 盐炒匀 ， 出锅前放入胡椒粉和孜然粉就做好了 。
###其它资料参考###第一、炒红薯粉的做法
1.牛肉切肉末
2.红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用
3.锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜 ， 炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀
4.加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖 ， 翻炒均匀后 ， 加适量水盖上锅盖 ， 小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可 。
第二、炒红薯粉
1.红薯粉放开水里煮一下，加一勺盐煮更入味，煮至八成熟后滤干水分备用
2.煮红薯粉的间隙把葱花洗净葱白部分切段 ， 剩下的切成葱花，蒜子切碎，少许辣椒切碎
3.热锅加入适量食用油
4.中到大火放入葱白、蒜子、辣椒碎煸香
5.倒入滤干水分的红薯粉翻炒
6.加入生抽和胡椒粉调和的酱汁
7.煸炒至一分钟后关火，撒上葱花即可
第三、炒红薯粉的做法
步骤
1.买回来的红薯粉用温水泡10分钟
2.猪肉和午餐肉切片
3.红萝卜切丝
4.包菜切丝备用
5.油热后先炸猪肉跟午餐肉
6.肉煎得差不多后打入鸡蛋煎，然后放入包菜红萝卜丝翻炒 ， 这个时候可以放一些盐
7.最后把泡好的红薯粉倒进去边加酱油边翻炒
【蒸红薯粉怎么炒好吃又简单】8.一道别有风味的美食就做好了
