余甘果这种水果在生活中并不是很常见，这种水果比较独特，独特之处在于刚吃的时候可能感觉味道比较苦涩 ， 但是过一段时间之后，味道会变得有些甜了，这种水果外表一般是青绿色，很多人都还不太了解，不知道它有哪些功效作用以及有没有副作用呢？
1、余甘果的营养价值
1、维生素
余甘果是一种高维生素的水果，它不但含有丰富的维生素C还含有一些维生素B1以及维生素A,这些维生素都是人体各器官正常工作时必需的营养成分 ， 他们被人体吸收以后，能提高身体各器官功能，也能提高身体免疫力 。
2、氨基酸
氨基酸是人体正常代谢时必需的营养成分，而且它能促进脑部发育也能延缓衰老 ， 平时多吃一些余甘果，就能吸收丰富的氨基酸 ， 因为余甘果中含有十几种氨基酸，特别是天门冬氨酸以及丙氨酸还有等物质的含量比较高 ， 人们每天食用一百克余甘果，就能满足人体对氨基酸的正常需要 。
3、微量元素
余甘果中还含有多种对人体有益的微量元素 ， 其中微量元素硒与锌还有钙以及磷等物质的含量都特别高，这些物质不但能补益气，还能延缓衰老，而它含有的微量元素钾则能促进身体内钠的代谢，对中老年高发的高血压有明显的预防作用 。
2、余甘果的副作用
余甘果性质寒凉，刺激脾胃是它的主要副作用，特别是那些本来就脾胃虚弱的人群 ， 更不能多吃余甘果，不然会加重症状引发腹痛 。另外余甘果还对胃部有一定的刺激，它能加重人们消化道溃疡的症状，这也是它的副作用之一 。
【余甘果味道怎么样？余甘果的功效作用有哪些？】
3、余甘果的吃法
(1)腌制余甘果
准备材料：余甘果，盐，米酒，酸醋
做法步骤
(1)先把果子洗干净 ， 用盐在果子抹上一层，不用太厚 。
(2)再浸泡米酒和酸醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在没过果子1厘米的位置即可 。
(3)然后就是等待的时候 。就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好啦！
(2)蜂蜜余甘保健茶
准备材料：余甘果20个，蜂蜜适量，水800毫升
做法步骤
(1)将余甘果洗净 。
(2)加入水中火烧开后，再煮10分钟，关火 。
(3)待余甘果茶变温热时加入适量的蜂蜜 。酸酸甜甜又健康的余甘果茶做好！
上面为大家介绍了一些余甘果的营养价值 ， 是非常不错的，大家可以吃些这种水果，补充身体的营养，余甘果的味道很独特 ， 可以腌制后食用，或者是加入一些蜂蜜泡茶喝，上面为大家介绍了余甘果的两种食用方法 ， 帮助大家更好的吃这种水果！