清炒长豆怎么做好吃，清炒长豆的家常做法？
1.准备切好的豆角
2.姜丝
3.待锅里的油烧热放姜丝干辣椒爆炒
4.倒入切好豆角
5.放盐味极鲜翻炒
6.稍加点清水微炒
7.清炒长豆角就做好来
长豆角又叫豇豆，是我们餐桌上常见的家常菜之一 ， 营养丰富，含有多种维生素和食物纤维 ， 可以帮助消化和增进食欲，增强胃肠蠕动功能，提高身体的免疫力 。素炒长豆角的时候放点芽菜，味道更鲜美，拌米饭特别好吃 ， 具体制作方法如下 。
【准备食材】
长豆角，芽菜，葱，蒜，盐 ， 生抽酱油，香油
【制作方法】
1，将长豆角洗净，切成小段 ， 葱切丝 ， 蒜切末 。
2，起锅烧水，焯豆角，锅开后放入少许食盐，把切好的豇豆倒入锅中 ， 焯一分钟捞出冲凉，备用 。这一步是为了让长豆角炒出来是翠绿色 。
3，起锅倒油，油热后，爆香葱花，加一勺碎米芽菜，放入豆角翻炒两分钟，倒入蒜末，生抽酱油，少许香油，翻炒均匀 ， 出锅装盘 。（喜欢吃辣的朋友也可以放点辣椒酱更好吃）
【小贴士】
1，碎米芽菜和生抽酱油都是咸的 ， 炒的时候就不用放盐了 。
2，在做豆角类蔬菜时一定要炒熟，吃起来更安全 。
四季豆是人们经常食用的一种蔬菜，都知道它美味可口，无论单独清炒，或和肉类同炖 ， 或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味 。而且在南方四季豆的采摘期很长，跨越了季节 ， 故名四季豆 。四季豆本身含有两种毒素 但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏 。下面分享一款凉拌豆角 。
食材
四季豆
辅料
蒜、葱、黄豆酱、豆瓣酱、盐、鸡精、油 。
制作方法
1.豆角洗净，切成段备用 。
2.起锅注入清水烧热，倒入四季豆，加入少许盐和油 ， 让豆角保持色泽，煮至断生，捞出 。
3.葱洗净切葱段，蒜切末备用 。
4.起锅倒入凉油，烧至6成热倒入豆瓣酱、黄豆酱、葱段和蒜末翻炒均匀 。
5.加入少许清水，煮2分钟，让汤汁充分融合入味 。
6.倒入四季豆翻炒均匀，盖上锅盖焖5分钟，使每个四季豆都裹满酱汁 。焖熟后打开锅盖，用大火收汁，然后，撒上少许鸡精炒匀便可出锅 。
小贴士
四季豆一定要焖透焖熟 ， 要把四季豆中的一种凝血物质及溶血性皂素，彻底的挥发掉，否则，稍有不慎会引起食物中毒，切记！
各位读者朋友们大家好 ， 我是震歌love 美食 ，每天持续更新最简单易学的 美食 教程，感谢阅读我分享的 美食 文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『炒豆角时，切记别直接下锅炒！教您一妙招 ， 豆角更入味 ， 还不发黄！』
夏季气温高，光照充足，对地里的作物和蔬菜是极好的，所以夏季的蔬菜种类非常多，其中有很多菜豆类，比如四季豆、芸豆、豇豆等，营养丰富，口感好，非常适合夏天食用 。
豇豆也叫豆角，是典型的夏季蔬菜，记得小时候，入夏后地里的架子上就挂起了一根一根的豇豆 。虽然现在一年四季都有豇豆，但唯有夏季的豇豆最好吃，口感脆嫩，味道微甜，切成小段用猪油一炒，非常香 。
豇豆含有多种维生素和矿物质，常吃可以健胃补肾、美颜瘦身，是理想的 健康 食材 。
夏季的豇豆 ， 数量多又新鲜 ， 关键是价格便宜 ， 1斤2块钱，买上几十斤做成腌豆角，是很不错的佐餐小菜 。平时我也会经常给家人做猪油炒豇豆，味道鲜香又入味，比炒肉还好吃 。
炒豇豆是一道很简单的家常菜，不过很多人都炒不好，原因就是豇豆不翠绿，爱发黄，还不容易入味，味道很寡淡 。新鲜豇豆的结构很紧密，确实不好入味，所以处理方式就显得很重要了 。大部分人炒豇豆，都是切好后直接下锅炒，这是错误的做法 。
炒豇豆 ， 万万不能直接炒！大厨教你正确的处理方法，保证豇豆又香又入味，好吃极了 。
【清炒长豆怎么炒好吃吗】
下面我和大家分享一下炒豇豆的方法 ， 牢记这一点，大家在家也能炒出比肉还香的清炒豇豆 ， 不发黄，又入味，好吃极了 。
【清炒豇豆】
准备新鲜豇豆、大蒜、花椒、干辣椒、食盐、鸡精、猪油等 。
【做法】
1、新鲜豇豆用刀切成5厘米的长段，放进清水里，加入一勺食盐搅拌均匀 ， 浸泡10分钟 。泡好后捞出，清水冲洗干净，控干水分 。
2、豇豆放入大碗中，再加入一勺食盐，用手抓拌均匀，继续腌制20分钟，倒掉多余的水分 。
3、炒锅里倒入适量清水，大火烧开后倒入腌好的豇豆，焯水半分钟，捞出豇豆，倒入冷水中过凉，捞出后沥干水分 。
4、炒锅里加适量猪油，猪油比植物油更香，油温七成热时加花椒粒、蒜末、干辣椒段炒出香味，倒入豇豆段快速翻炒半分钟，加适量盐、鸡精调味，炒匀后就可以出锅了，又香又入味的炒豇豆就做好了 。
————【烹饪小贴士】————
第一点、豇豆不容易入味，所以不能直接下锅炒，要用食盐腌制一下，就能让豇豆提前入味 ， 同时也能让豇豆变软 。
第二点、豇豆一定要先腌制，然后再焯水，顺序不能反 ， 不然还是不入味 。焯水可以让豇豆快速变熟，减少营养的流失，保持翠绿的颜色 ， 不变黄 。
第三点、豇豆的味道比较鲜 ， 在调味时切记不要放其它的调料，只加盐和鸡精就行，味道就非常鲜美，酱油、五香粉等色重味重的调料一律别放 ， 会影响品相和味道 。
炒豇豆，万万不能直接炒！大厨教你多做一步，翠绿不发黄，又入味 。正确的做法是 ， 先用淡盐水浸泡，再用食盐腌制一下，最后焯水，处理好的豇豆可以直接凉拌，也可以炒着吃，大家学会了吗？
很高兴回答你的问题：
下面我就来分享一下长豆角炒茄子的做法：
食材：长豆角500克，茄子1个，盐2克，生抽6克，蒜头2个，鸡精适量，红椒1个，油 。
做法：先将长豆角切段，茄子、红椒切块，蒜头切碎备用，油倒入锅中加热，长豆角小锅过油至断生即可捞出控油备用 ， 在将油加温到7成热时倒入茄子过油（油温太高茄子容易老，油温太低油会吸入茄子里），油过好后捞出控油备用，在将锅里的油倒出，剩点底油，在把蒜泥、红椒倒入锅中爆香之后，倒入过好油的长豆角和茄子，加入盐、生抽、鸡精后 ， 大火翻炒几下 ， 关火装盘 ， 一道非常美味的长豆角炒茄子就做好了 。
准备好材料，1.选嫩一点的豆角，不要那种老的，然后豆角折去两端洗净，蒜去皮洗净 。2.豆角切寸段、蒜切片 。3.锅里注入适量油烧热、加入蒜片爆香 。\r
4.倒入豆角翻炒至变青绿色 。5.加1小汤碗水、盖盖焖至水干左右 。7.加入盐、味精炒匀，也可以放点胡椒粉少许，喜欢吃辣的可以放个红辣椒切片提味 。8.盛入盘、即食 。
用水焯一下，然后放油 ， 加葱姜蒜 ， 炒豆角 ， 最后加点橄榄菜 ， 挺好吃的
水煮一下 ， 再炒
现在正是吃豆角的时候.素炒豆角可以怎么做. 喜欢吃辣椒的朋友可以放辣椒. 不喜欢吃辣椒的就不放. 本人喜欢吃辣椒. 所以会加入辣椒进去，。准备的食材有： 长豆角 青红辣椒 蒜瓣俩片 。第1 我们把豆角洗净切段、长短由自己喜欢.辣椒切段. 蒜拍俩下 。第2锅中下入油. 下入蒜然后再下入豆角翻炒俩分钟后再放入辣椒一起炒. 为什么后放入辣椒了、是因为辣椒容易熟. 豆角不容易熟. 同时注意如果水炒干了豆角还很生就加水焖一下 。第3加入盐 味精适量生抽调味. 注意：炒豆角的盐比炒别的菜可以适当多一点点.炒到豆角变软起皮就可以起锅装盘即可 。总结： 想要豆角快速熟就用油炸一下.这样时间快一些.不赶时间又想吃到豆角的青香味就在锅中慢慢炒
最喜欢西红柿炒豆角～
豆角切段，西红柿切块 。
锅内放油，先炒香葱段蒜片，放豆角翻炒五分钟，放入西红柿炒三分钟 。加入喜欢的调料就好啦 。
个人比较喜欢先炒西红柿，炒出汁 ， 汁水浸到豆角里非常美味 。
夏天这道酸酸的时令菜很受欢迎哦 。
###其它资料参考###主料豆角
辅料大蒜
清炒长豆角的做法步骤
1. 豆角切段，放点盐水泡十分钟捞起，锅里热油把拍好的大蒜爆香在把豆角放进去爆炒，油一定要多，一直翻炒不要加水，炒到豆角变颜色把锅盖盖起来闷，闷的时候要记得翻炒几下 ， 熟了加点盐蚝油就可以出锅了
###其它资料参考###制作：
步骤一．豆角切成6厘米长的段 ， 放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊 。
步骤二．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时 ， 出锅沥油 。
骤三．另锅上火 ， 加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香 ， 最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成 。
做法二
###其它资料参考###步骤1：把长豆角清洗干净，大蒜拍碎待用 。
步骤2：把长豆角折段，或者切成段 。
步骤3：锅里热油，放入大蒜爆香，然后放入长豆角翻炒 。
步骤4：喜欢吃软一点的，可以加适量热水焖一会儿，放适量盐翻炒均匀 ， 盖上盖焖一会 。
步骤5：待水差不多煮干时，长豆角也熟了 。这时放蚝油和鸡精翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###清炒长豆角的做法
1.准备好一把豆角
2.把豆角两头切掉 ， 用水把豆角清晰干净
3.把洗干净的豆角放在案板上，然后用刀切成段
4.把切好的豆角盛入碗中
5.炒勺中加入适量的油
6.待油热之后将洗好的长豆角倒入炒勺中
7.加点适量的酱油
8.然后再加点
###其它资料参考###长豆角主要分布于热带、亚热带和温带地区，在中国各地都是很常见的一种食物 。这种食物吃起来口感鲜嫩，而且营养更丰富，深受广大人民群众的喜爱，在餐桌上经常能见到它 。那么长豆角究竟怎么做才好吃呢?长豆角炒时和什么炒一起好吃?鸳鸯豆角怎么做?下面我们一起来和看一下长豆角的吃法吧 。
长豆角怎么做好吃
1、素炒长豆角
分别把辣椒、蒜和长豆角清洗干净，把辣椒和蒜切碎，把长豆角切成约五厘米的小段 ， 然后在油锅中放入适量油，油热之后再把豆豉放进去爆香，然后再把辣椒和大蒜放进去，之后再放入长豆角，炒至断生之后再加点食盐，继续煸炒至豆角变色，炒熟之后后即可食用 。注意，新鲜的长豆角比较容易熟，炒的时候可以不用加水 。
2、西红柿炒长豆角
在锅里放入油烧热之后，把蒜末倒进去炒出香味 ， 然后再把西红柿倒进去翻炒几下，最后再把长豆角段倒进去翻炒，再在里面倒入适量清水 ， 把锅盖盖上用中火焖几分钟，焖至豆角变熟变软的时候 。即可放入食用盐、白糖，翻炒均匀之后即可食用 。注意地是，在清洗长豆角的时候，不要浸泡太长时间，不然炒出来的豆角会比较硬 。
3、木耳炒长豆角
把长豆角掐成长短均等的小段之后再洗干净 ， 然后再用温水把黑木耳泡发好，洗干净它的尾部，在炒锅中倒入适量的油，烧热之后再把长豆角和木耳放进去爆炒，炒至长豆角变绿的时候，再在里面放入适量的盐跟水，然后再把锅盖盖上焖五分钟左右，即可在里面放入鸡精、胡椒粉等，最后再翻炒几下即可以出锅了 。
鸳鸯长豆角的做法
把蒜洗干净之后去皮拍松，把酸辣椒切成小段 ， 然后再把酸豆角和长豆角分别切成十厘米左右的长短，在小锅里面加入一点水，烧开之后再把长豆角放进去 ， 并在里面滴几滴油，用水用水焯30秒左右之后再捞出来，再在锅里面放入油，烧热之后再将肉末放下 ， 炒至断生后再在里面加入蒜瓣，炒至微黄色炒出香气，然后再在里面加点生抽、料酒、盐和白糖 ， 翻炒均匀，再把酸豆角跟长豆角放进去翻炒一至两分钟，最后再在里面加入剁椒、酸辣椒翻炒一会儿 ， 最后再放点鸡精拌匀即可食用 。
长豆角炒什么好吃
1、长豆角炒肉
长豆角洗干净之后切成三四厘米的段 ， 然后再把猪肉切成片或者切成条，在小锅中放入适量清水，煮开之后再把长豆角放到水中焯一下，之后再捞出来，然后再在锅中倒入适量油 ， 烧热之后先把肉片放进去翻炒，并在里面加入酱油，出锅之后盛出来放到碗中，然后再在锅中倒入适量油，把焯好的长豆角放入锅中翻炒，并在里面放入盐翻炒，同时把炒好的肉片倒进去继续翻炒，最后在出锅之前把蒜末倒进去翻炒几下即可以出锅食用了 。
2、长豆角炒里脊
把长豆角洗干净之后切成三至五厘米的段，在油锅中放入油 ， 烧热之后把准备好的葱姜丝、西红柿放进去炒出西红柿汁 ， 然后再把长豆角段放进去，炒均匀了之后，再把炒好的里脊肉丝放进去炒匀，并在里面倒入生抽、热水 ， 开锅之后用大火焖煮两分钟，最后再加盐、糖、鸡精调味 ， 翻炒均匀之后即可出锅食用 。
蒸长豆角怎么做好吃
把长豆角洗干净之后，再把它切成三到五厘米的小段，然后放在笼屉，并在上面撒上面粉，再在里面加入适量的水，搅拌到没有干面粉即可，在蒸锅中放入玉米叶子，这样可以让水蒸汽更快的上来，然后再把笼屉放到锅里面去，开大火蒸15分钟左右即可食用长豆角 。这里要注意的是长豆角一定要蒸熟，如果怕长豆角颜色变黄，可以再开锅以后把锅盖半掩，蒸长豆角的时候可以根据个人的喜好来放调料 。
通过阅读上述文章，想必我们已经知道了几种长豆角的做法了，一般来说 ， 长豆角一般适合和肉一起食用，当然素炒长豆角的味道也很不错 。但是长豆角也可以和其他的青菜一起食用，比如说西红柿和木耳，像猪肉里脊肉都是很不错的选择 。还有一道菜是鸳鸯长豆角，这道菜的话比较特别，有感兴趣的朋友们可以去学习一下 。
###其它资料参考###长豇豆炒法如下：
食材：豇豆适量、西红柿一个、植物油适量、食盐5克、鸡精5克、生抽10克、葱少许、姜少许、红辣椒两根、八角少许、花椒少许 。
1、需要食材：取一把长豇豆，一个西红柿 ， 一个青椒，适量的葱、姜来搭配入味 。
2、豇豆用刀切成均匀的细段，青椒斜着切片 ， 西红柿则切成西红柿块，葱、姜、花椒、八角、红辣椒放在另一盘中 。
3、干净锅内倒入植物油，打开小火 ， 等油微微起泡就代表油烧热了 。
4、把花椒、八角、红辣椒、葱、姜一起搁入锅中，油煸出香味，只需过一遍油就行 ， 不要炒时间太长 。
5、把西红柿和青椒倒入锅中，大火不停翻炒两三遍出汁，西红柿炒的蔫入锅 。
6、最后倒入豇豆，开大火哦，小火豇豆不容易炒透 ， 撒入少许鸡精添味，豇豆要炒至变色起皱 。
7、经过一番翻炒，豇豆已经熟了，怎么才能让味道更好呢，加入适量料酒、生抽、食盐，用铲子不停翻全部搅在一起后，小火烧三分钟后收汁即可出锅 。
