芋头和排骨怎么烧好吃吗
芋头烧排骨怎么做才好吃?
首先准备食材:香芋600克 , 排骨500克,姜一块,大蒜6瓣 , 大葱一根,小葱一棵,八角两个,香叶一片 , 生抽,蚝油,老抽 , 白糖 , 胡椒粉,鸡精粉,料酒,盐,油
做法和步骤:
1、芋头去皮洗干净,用刀切成两厘米小块 。在处理芋头的时候注意戴手套,防止皮肤瘙痒 。
2、排骨斩成三厘米长段,用清水浸泡20分钟 。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水 。
3、姜去皮切成片,大蒜对半切开,大葱斜刀切段,小葱切粒 。
4、材料准备好后,锅烧适量油至六成热,放入切好的芋头,用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油 。
5、接下来锅留适量底油,放入姜蒜大葱爆出香味,放入排骨大火翻炒均匀,炒干水分爆出香味 。
6、沿锅边淋入适量料酒,加入三勺生抽,两勺蚝油翻炒均匀,炒出酱香味 。倒入多一点的清水 , 加入一勺白糖 , 半勺胡椒粉和鸡精粉 。
7、放入八角和香叶,水烧开后盖上盖子20分钟 。大概20分钟后,加入一勺盐 , 一勺老抽调色,翻动均匀准备放入芋头 。
8、在放入芋头前保持没过排骨的水,芋头吸水比较多,水太少容易粘锅变糊 。放入芋头后轻轻翻动均匀,焖5分钟左右出锅装盘 , 撒上葱花即可 。
温馨提示:
1、芋头用油炸过更加的香,煮出来后更加软糯酥烂,在过油时注意控制火候 。
2、排骨就不用过油,过了油的排骨焖不出那种香味,也没有那么嫩滑 。
3、芋头要在后面才放而且要保持有足够的汤汁,不然芋头一放下来就吸干水变糊 。
做排骨炖芋头的好吃方法:
1.小芋头去皮,洗净备用 。
2.香菇用水泡发,剪去根部 。
3.排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段,用清水浸泡2小时后冲净血水,捞出加米酒氽水备用 。
4.沙锅内加水,下入葱、姜、氽好水的排骨煲至七成熟,加入小芋头和香菇,炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即可 。
排骨怎么?。?
买排骨的时候触摸一下排骨的表面,摸上去表面非常的滑嫩,这样的排骨是新鲜的,反之如果排骨表面非常的黏 , 特别容易沾手 , 这样的排骨有可能已经变质,建议不要买 。
买排骨的时候可以用手指按压一下排骨上面的肉,如果按压之后迅速回弹,这样的就是新鲜的排骨,如果按压下去不回弹,有凹陷,这样的排骨就不新鲜了,再便宜也不买 。
###其它资料参考###排骨毛芋怎么烧
可以把排骨剁成块状 , 清洗干净,毛芋皮去除切成块状,然后再把排骨放进锅中焯烫好 , 水分沥干,毛芋清洗干净,锅中加入适量的油烧热,毛芋放进去炸一下,加生姜葱炸好以后就可以把排骨翻炒好,里面加入适量的老抽翻炒上色 , 再加入适量的开水,盖子盖好以后慢慢地焖煮到差不多的时候就可以添加芋头,把芋头焖煮熟烂,最后再加入适量的胡椒粉,鸡精,盐调味就可以出锅吃了 。
排骨毛芋的营养价值
排骨毛芋里面所含有的营养物质非常丰富,荤素搭配均衡,营养物质又比较平衡,像脂肪 , 蛋白质,钙质含量都很丰富,能够让骨骼维持在健康的的状态之下,而且排骨里面的微量元素很丰富,能够预防缺铁性贫血出血,如果有气血不足的问题,就可以适当的吃一些毛玉排骨,在炖煮过程中,里面的营养物质就可以被更好的渗透出来 。
适当的吃一些毛玉排骨还能达到化痰调中气以及健脾胃作用,对于身体没有力气 , 食欲不好以及有便血问题的人来说就非常适合,而且里面的氟元素丰富,能够达到保护牙齿作用 , 还有微量元素,让免疫力有所提高,所以应该适当的吃上一些 。
毛芋怎么做好吃
可以做葱油毛芋,先把毛芋的皮去除清洗干净放到锅中,加入适量的盐以及水煮上几分钟,然后就可以捞出来备用,锅中加入适量的油烧热 , 把毛芋放进去煎黄再捞出来,锅中加入适量的油,再把生粉,酱油,葱白,蒜泥放进去翻炒好,这样就可以浇在毛芋的表面,味道是很不错的 。
还可以做水煮毛芋,先把毛芋清洗干净放到锅中,加入适量的水 , 然后先煮开 , 再用中小火慢慢的煮上几十分钟,等到轻松可以插透的时候就可以捞出来吃了,蘸上一些白糖吃味道会更加不错 。
还可以做辣椒蒸毛芋,首先要把毛芋洗干净 , 放进开水中煮上10来分钟,捞出来用凉水冲洗一下,青辣椒,红辣椒处理好剁碎 , 蒜剁碎,然后就把毛芋的皮去除,切成块状 , 和辣椒一起放进盆子里面,加入适量的蒜,盐 , 鸡粉,植物油搅拌均匀,锅中加入适量的水煮开,把毛芋辣椒放进去,然后再盖上盖子 , 隔水蒸上十几分钟,拿出来放进一个干净的盆子里面淋上生抽,撒上葱花就可以出锅吃了 。
毛芋可以和牛肉搭配在一起炖煮来吃,可以先把牛肉清洗干净切成块状,毛芋洗干净以后也切成块状 , 放进锅中,加入一些盐,生姜以及香叶,再添加适量的水,慢慢的煮熟以后就可以吃了 , 营养价值也非常高 。
###其它资料参考###1、主料:猪肋排400克、芋头500克 。
2、辅料:盐适量、姜片3片、料酒1勺、陈皮2片 。
3、把猪肋排用清水冲洗干净后 。
4、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水 。
5、把浮沫一层一层撇干净 。
6、芋头先用刨子把外皮刨干净切下,这是准备好的主要食材:芋头和排骨 。
7、取一个砂锅,把焯水后的排骨和姜片放入锅中,加入少许料酒和适量冷水,注意水一定要一次加够 。
8、提前半小时左右用温水把新会陈皮浸透泡软,并且用小刀刮去陈皮内囊的膜 。
9、把陈皮也加入砂锅中一起炖煮 。
10、大概煮了20分钟,先用筷子戳了一下排骨上的肉,感觉能穿过 , 但是没酥烂时,这时就可以加入切好的芋头块了,然后继续炖煮 。
11、大概又煮了20分钟,用筷子试了一下芋头,就开始最后加盐调味,把汤搅拌几下即可关火 。
###其它资料参考###芋头炖排骨需要准备芋头排骨玉米葱姜花椒八角盐生抽等备用,需要先将排骨浸泡出血水反复冲洗两到三遍这样可以清除排骨里面的血水然后冷水下锅焯水水开洗净以后撇去浮沫备用然后将葱姜切碎玉米切块然后将芋头去皮洗净改刀切成小块 , 锅中放油烧热以后放入冰糖葱姜爆香以后再将排骨放进锅中翻炒均匀,这样可以炒出焦糖色 。
将排骨煎至两面焦黄色然后放入玉米盐继续翻炒,芋头炖排骨也可以使用高压锅进行焖炖这样炖出来的排骨比较软烂 。翻炒均匀 , 以后再放入芋头和生抽再翻炒两分钟道路砂锅内加入水没过排骨大火烧开中火闷炖40分钟左右即可,如果使用高压锅直接选择们炖排骨 , 然后放入芋头和排骨焖炖30分钟到45分钟左右 。
【芋头和排骨怎么烧好吃吗】炖排骨的时候最好放入料酒进行浸泡两到三分钟这样可以去除排骨里面的腥味,芋头炖排骨可以暖胃 , 补虚保护血管的作用由于芋头里面含有卵磷脂和不饱和脂肪酸可以促进身体的蛋白质何况物质进行吸收,排骨里面含有蛋白质和维生素食用以后可以在身体烧热食欲不振进行食用,可以促进身体恢复 , 排骨里面有蛋白质和动物蛋白使用以后可以促进骨骼生长保护骨骼发育,芋头里面有粗纤维使用以后可以促进肠道蠕动缓解便秘等症状,所以排骨炖芋头可以进行食用,但是炖排骨的时候一定要使用料酒进行浸泡,这样可以去除排骨的腥味儿,除出的汤比较清澈而且不油腻 。