什么季节喝鸡汤最好
什么时候喝鸡汤最好？
你好，秋冬季为好 。
我国古代膳食，就是四季五补的理论 。中医讲究"阴阳"、"五行"，十分重视气候变化对人体的关系 。按季节分为春、夏、秋、冬，但由于季节较长的是夏天，故在夏天至秋天之间，划出了长夏这一时节 ， 从而就有了四季五补之说 。
具体说，木、火、土、金、水就是春、夏、长夏、秋、冬的季节，这样形成了四季五补与五行和肝、心、脾、肺、肾五脏的关系 。古人用这一理论指导人们膳食的原则 。我国元代，忽思慧撰写《饮膳正要》一书中说："春气温宜食麦以凉之，不可一于温也，禁温饮食及热衣服 。夏气热，宜食菽（绿豆）以寒之 ， 不可一于热也，禁温饮食，饱食，湿地濡衣服 。
秋气燥 ， 宜食麻（芝麻）以润其燥，禁寒饮食，寒衣服 。冬气寒 ， 宜食黍以热性治其寒，禁热饮食，温炙衣服 。" 忽思慧对于春、夏、秋、冬四季所宜食用的食物讲得十分清楚，为四季五补理论奠定了基础 。
什么季节喝鸡汤没限制，只要你不是睡觉前喝就行 。一般会建议午餐和晚餐的时候喝 。这个时候鸡汤搭配米饭一起进食，饭前一碗鸡汤不仅可以迅速补充身体能量 ， 还可促进食欲，提高饱腹感 。而且，白天补充营养，也容易消耗掉，相对而言，发胖的可能性要小点 。
###其它资料参考###秋天是最适合滋补的季节，生活中喜欢喝一些养生汤滋补身体，而鸡汤是常见的选择，因为鸡汤不仅鲜美、而且营养价值高，秋天煲鸡汤选择1、红枣鸡汤：秋天大家可以用红枣炖鸡汤，准备一只土鸡，适量的红枣、桂圆、生姜，将土鸡处理好并洗净切块，冷水下锅焯一遍鸡肉 ， 然后将鸡肉放入砂锅中加姜片、红枣、桂圆、黄酒，大火炖开后小火炖两个小时左右 ， 加入食盐调味即可 。
2、黄芪鸡汤：秋天大家还可以用黄芪炖鸡汤 ， 黄芪具有补气、增强机体免疫力的作用 ， 准备土鸡、黄芪、生姜适量，先将黄芪用2碗水煎成1碗 ， 然后将土鸡整理干净切块焯水后放入砂锅 ， 加水放入料酒、姜片 ， 中火炖半个小时后放入黄芪水，然后文火炖两个小时左右即可 。
1、鸡汤富含蛋白质、脂肪等有效成分，秋天喝鸡汤可以帮助人们御寒保暖、增强身体免疫力、还可以补气血 。
2、秋天喝鸡汤可以减轻肝脏需要代谢蛋白质的压力，有益于人们的肝脏健康 。
3、秋天喝鸡汤还具有促进肠胃的消化吸收、预防口角炎等作用 。
秋天喝鸡汤要注意什么
1、首先大家要注意一些体制偏热、上火、或者患有热性疾病的人群是不适合秋天喝鸡汤的 ， 容易加重身体不适 。
2、另外大家还需要注意 ， 鸡汤富含油脂，也不适合多喝，以免导致肥胖等问题，影响人们的身体健康 。
###其它资料参考###鸡汤的营养价值很高，而且味道也很鲜美 。鸡汤中的蛋白质含量非常丰富 。除蛋白质外，它还含有许多其他微量元素 。它很容易被人体消化和吸收 。经常喝鸡汤可以帮助提高体力 ， 增强体质 。熬制鸡汤需要很长的时间，在炖制过程中要把鸡肉的精华炖出来 。由于炖鸡需要一定的时间，在熬制过程中会释放出一些氨基酸 。这些氨基酸进入人体后，可以有效防止人体发炎时白细胞的活跃，增加人体的抵抗力 。
减少对感冒的恐惧就有点像这样 。有些人在冬天容易感冒，但如果经常喝鸡汤，体质就会变好 。鸡汤煮熟后，会释放出一种特殊的氨基酸，可以减轻炎症 ， 预防感冒 。一般来说 ， 只要体质不容易上火，喝鸡汤也无妨 。如果体质不好，喝鸡汤就容易增加抵抗力 。老人、妇女和儿童都可以喝，但在烹调时，最好去掉鸡油，用热水浸泡 。这样煮出来的汤比较清淡 。如果想在冬季补肾养生，可以喝鸡汤进行补养 。喝鸡汤可以有效帮助改善腰酸背痛和手脚冰凉的症状 。
对于尿频的人来说，喝鸡汤也可以改善 。鸡汤可以提高人体免疫力，经过长时间的炖煮，鸡汤含有精华 。新鲜鸡肉含有丰富的营养物质 。吃完后，可以提高免疫力 。它是感冒患者最好的滋补食品 。鸡汤在烹调过程中会释放部分氨基酸 ， 可以防止白细胞在炎症中活化，从而提高免疫力 。可以缓解感冒症状 。
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###其它资料参考### 寒冬季节人们养生要注意多喝汤，适合人们喝的汤是非常多的，那么我们冬季养生可以喝哪些汤呢?寒冬季节喝汤，可以选择鸡汤 。在冬季到来的时候，天气一天比一天寒冷 ， 我们要注意在寒潮来袭的时候 ， 增强身体抵抗力，多进步一些有助于防病抗病的食物 ， 比如喝点鸡汤可以滋补身体 。
寒冬季节养生可以多喝鸡汤
鸡汤是人们在寒冬季节可以经常喝的，喝鸡汤的好处是非常多的，在寒冬季节喝点热汤 ， 营养价值非常高 。鸡汤能够改善人体的免疫机能 ， 所以 ， 在战胜感冒和流感的过程中，鸡汤的作用是不可轻视的 。在流感高发季节，适量喝点鸡汤 ， 对健康人来说，有助于提高身体免疫能力 。而对于那些已被流感病毒感染的患者，则有利于抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻患者的痛苦 。
鸡汤的营养价值非常高，人们在寒冬季节喝鸡汤，鸡汤可以抑制黏膜的产生，因此，喝鸡汤有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙疼痛，咳嗽的次数也会随之减少 。此外 ， 对鸡汤药效的实验结果也表明 ， 鸡汤可以抑制血液中一种具有抗感染功效的白细胞的活动 。虽然这种白细胞的功能是消灭人体内的细菌 ， 但是 ， 它们在“战斗”中会使人体产生大量黏液，而这种黏液会令感冒和流感者倍感不适 。此时，鸡汤对黏液的抑制作用就会令患者的症状得到明显的缓解 。
人参炖鸡
材料：人参10克，母鸡一只(大约1200克) 。
调味料：油，鲜汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段 。
做法：母鸡宰杀洗净后，剁去鸡爪，切块，放沸水汆烫，捞出洗净 ， 人参用清水泡软洗净备用油锅烧热 ， 加入姜片、葱段和鸡肉炒香，调入黄酒 ， 倒入鲜汤煮沸将鸡肉及鸡汤倒入砂锅里 ， 放入人参片，用小火炖到鸡肉烂熟，然后加盐、味精调味即可 。
功效：人参炖鸡是非常适合人们在寒冬季节喝的一款滋补汤，人参炖鸡用的是人参和母鸡肉炖的汤，在寒冬季节饮用可以大补元气 ， 安神、益智 ， 暖胃、补肺 。冬季不管是老人还是小孩，都可以选择喝汤，人参炖鸡是一道非常滋补的汤 。
蘑菇炖仔鸡
材料：熟鸡块250克，鲜蘑菇150克 。
调味料：油 ， 清汤，味精，盐 ， 黄酒，姜片，葱段 。
做法：蘑菇用清水清洗干净，切成厚片备用油锅烧热，放姜葱、蘑菇煸炒片刻，然后倒入清汤、鸡块和黄酒 ， 大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加盐味精，拣掉姜葱即可 。
功效：蘑菇炖仔鸡有大补气血、滋补五脏的功效，蘑菇炖仔鸡的食疗价值非常高，我们可以经常喝，在冬季的时候，人们可以在中午或者晚上的时候炖汤给家人喝，不但可以驱除冬季的寒冷，还可以抵御病毒的侵害，有助于预防感冒 。
寒冬季节人们养生，不但要注意衣服的保暖，还要多喝水，可以补充身体所需的水分 ， 帮助预防上火引起的感冒咳嗽 。我们还可以在阳光充足的时候去户外锻炼，不要一直待在家里，而且，人们可以在寒冬季节选择食补 。寒冬季节是最适合进补的，我们推荐大家可以喝鸡汤 ， 鸡汤不但味道鲜美，还可以帮助人们驱寒、提高免疫力 。
###其它资料参考###1 夏天喝鸡汤好吗夏天不宜喝太多鸡汤 。
夏季养生主要以清补为主，而鸡汤属于温热性的食材，吃多了很容易引起上火，因此鸡汤比较适合于秋冬季节食用 。不过如果夏季想喝鸡汤的话可以搭配一些凉性的配料或配菜 ， 以中和鸡肉的温热之性 。
夏季饮食应当以清淡、苦寒、丰富营养、易消化的食物为佳，不要食用黏腻食品，阻碍胃肠消化，勿过饱过饥 。
2 适合夏季的鸡汤的做法山药枸杞鸡汤材料：鸡300克、山药200克、枸杞少许、葱姜、料酒、盐、鸡精适量 。
做法：
1、山药去皮洗净切片，熟鸡撕成条，枸杞冲洗一下 。
2、砂锅放入鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒，加3、4碗清水 。
3、烧开后焖煮15分钟，加盐和鸡精调味即可 。
绿豆鸡汤材料：鸡小腿6只、绿豆3两 。
做法：
1、绿豆用清水泡2小时，然后放入电饭锅，煮绿豆粥 。
2、另起一锅，放清水，葱段，八角，桂皮，煮开 。
3、放入鸡小腿，煮至断生 ， 煮5分钟后，捞出，放入煮粥的电饭锅内同煮 。
4、粥煮好的时候 ， 鸡腿也软烂了，出锅，放盐胡椒粉调味即可 。
3 什么人不能喝鸡汤1、肾功能不全的人鸡汤内含有一些小分子蛋白质 ， 患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症 ， 加重病情 。
2、胆道疾病的人胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作 。
3、高血压的人高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高 ， 难以降下 。
4、胃酸过多鸡汤有刺激胃酸分泌的作用 。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤 。
5、高血脂的人鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高 。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病 。
###其它资料参考###秋季用什么炖鸡汤最好？秋季适合进补，鸡汤是滋补的佳品，加入一些药材，营养更丰富 。那么秋季用什么炖鸡汤最好呢？下面小编为您介绍 。
秋季用什么炖鸡汤最好？
秋季燥字当令 ， 气候多变，是各种疾病高发的季节，人体也处于“阳消阴长”的过渡阶段 。因此 ， 秋季成了滋养进补的最佳时节 。喝鸡汤是人们秋季进补的一种方法，那么秋季用什么炖鸡汤最好呢？
鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效 。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒 。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物 ， 能起到降低胆固醇的作用 。
鸡汤向来以营养美味着称，想要其养生作用更好，建议加入香菇、党参和黄芪这3味料 。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用 。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用 。
因此香菇加黄芪、党参，这三种多糖联合在一起，再加上滋补佳品鸡肉一起清炖 ， 其提高免疫力的效果更佳 。一般1只母鸡，可加入25克党参，50克干香菇，15克黄芪 。
熬鸡汤最好加薏仁 。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用 。炖煮前，放几颗红枣进去 ， 再用党参炖，味道会更柔和 。
秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法 。人参可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率 。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量 。
鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味 ， 更有益健康 。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状 。
炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用 。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得?。康?nbsp;， 山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多 。
山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽 ， 将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好 。秋季也可以用山药来煲鸡汤 。
教你让鸡汤更美味
1、鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸 。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程 。
2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除 。如鸡爪上的趾甲 。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生 。还要去除鸡的内脏和鸡屁股 。
3、用淘米水浸泡：先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟 ， 这样会使鸡肉更嫩 。
4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅 ， 水开后把浮沫撇掉 ， 不仅去掉生腥味 ， 汤也会清澈许多 。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生 。
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味 。
6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈 。然后放在密封的容器中 ， 小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发 。
7、最后加盐：关火前5分钟再加盐 ， 过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来 。
秋季用什么炖鸡汤最好？以上方法可以帮你煲出美味的鸡汤
###其它资料参考###冬至为什么吃鸡？
冬天是进补的好时节，按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年 。“药补”又不如“食补”，南京人有“进九吃鸡”的习惯，民间有着“一‘九’一只鸡”的习俗 。
冬至是一年中北半球白天最短黑夜最长的一天 ， 也是阴气最盛阳气最衰的一天，是一年中最寒冷时间的开始 。冬至一直就被认为是“安身静体”的最佳时机 ， 冬至进补的习俗也是古已有之 。冬至一到就进“九”了，也就是到了一年最冷的时候 ， 这个时候吃鸡可以滋补身体 。
民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础 。
鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称 。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效 。
但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用 。
鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调 。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡 。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康 。
鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效 。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长 ， 抵抗严寒；加入人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用；加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力 。
【什么季节喝鸡汤最好】但吃鸡肉进补也并非人人皆宜 。鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏负担，尿毒症患者禁食；鸡肉性温 ， 为了避免助热，高烧患者及胃热嘈杂患者禁食；鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉 。最后需要提醒大家的是鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”，绝忌食用 。
