初伏吃什么馅的饺子好 _饺子

头伏吃饺子咯！4款适合夏天的饺子馅，清爽不油腻？

“头伏饺子二伏面” ，到了头伏这天，最适合吃饺子，那么头伏吃什么馅饺子呢?我推荐4种清爽饺子的做法。
头伏吃什么馅饺子?
辽宁人一年四季都爱吃饺子，在伏天饺子的品种及用馅也多种多样，但在传统文化中，“头伏”吃饺子尽量要荤素搭配，比如用菌菇、莴笋或黄瓜等配料拌和成馅，口味清淡，吃起来却香喷喷的。
头伏吃什么馅饺子?下面我推荐五种适合三伏天食用的饺子的做法：
1、黄瓜馅饺子
黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一，若吃腻了炒黄瓜或凉拌，不妨尝试一下新鲜的吃法：黄瓜馅饺子。不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
做馅时，要将黄瓜擦成细丝，再略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
2、香菇馅饺子
香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”的美称，对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气” 。
准备好包菜一颗、香菇适量、十三香适量、食盐适量、生抽两勺、熟食用油适量、鸡精一勺。包菜切碎香菇洗净切碎加入适量熟食用油加入十三香粉加适量食盐加少量鸡精。滴入少量生抽搅拌均匀，包菜香菇馅就做好了。
3、西瓜皮饺子馅
瓜皮做馅，最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的气息，吃起来感觉很清凉，真是太适合这个闷热的三伏天了。
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁(不用太多) ，这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异)，这样做成的饺子特别爽口。
4、白菜馅饺子
做饺子馅当然少不了白菜。白菜膳食纤维的含量相当丰富，不仅能够促进胃肠蠕动，还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜，很适合糖尿病人食用，因为它不会引起血糖的剧烈变化。
将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。大白菜洗净切碎后，用油拌匀。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

头伏饺子吃牛肉青椒馅儿的比较好，不过可以根据自己的喜好来做。
夏天流汗多，会造成蛋白质、氨基酸、钙钾、维生素等营养流失，牛肉是滋养强壮的补品，与青椒搭配具有补中益气，健脾养胃，强筋壮骨的作用。
###其它资料参考###1、头伏吃饺子是因为天气炎热，人就觉得疲乏倦怠，由此食欲不振，老百姓白天还要劳作养家，所以为了增加食欲，犒劳自己所以头伏吃饺子，因为饺子被百姓认为是最好吃的吃食，所以增加食欲最好的办法就是吃饺子了。
2、头伏吃西瓜皮饺子馅、白菜馅饺子、黄瓜馅饺子比较好。
（1）西瓜皮饺子馅
西瓜是夏季最常见的水果啦，用西瓜皮做饺子馅是不是很新奇？瓜皮做馅，最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的气息，吃起来感觉很清凉，真是太适合这个闷热的三伏天了。
（2）白菜馅饺子
白菜馅的饺子也很常见，头伏的话吃白菜馅饺子不错哦！白菜膳食纤维的含量相当丰富，不仅能够促进胃肠蠕动，还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜，很适合糖尿病人食用，因为它不会引起血糖的剧烈变化。
（3）黄瓜馅饺子
清脆爽口的黄瓜也是很好的馅料选择之一，而且黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一，若吃腻了炒黄瓜或凉拌，不妨尝试一下新鲜的吃法：黄瓜馅饺子。不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。

###其它资料参考###头伏吃黄瓜馅饺子、马齿苋馅饺子、香菇馅饺子、西瓜皮馅饺子、白菜馅饺子这5中素馅的最健康。
1、黄瓜馅饺子:黄瓜馅饺子。不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
2、马齿苋馅饺子:马齿苋又叫长寿菜，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用，适合在夏季食用，而且马齿苋馅的饺子味道独特，受到很多人的欢迎。
3、香菇馅饺子:香菇有“山珍之王”的美称，味道鲜美、营养丰富，进入伏天人会经常感到乏力、身体虚弱，香菇主治食欲减退，少气乏力，所以可以将它作为饺子馅。
4、西瓜皮馅饺子：西瓜皮气味清香、口感清脆，具有消暑利尿、美白、健脾的作用，而且吃起来感觉也是很清凉的，非常适合天气烦热的时候食用，将它来做饺子馅是再合适不过的了。
5、白菜馅饺子：白菜的膳食纤维含量丰富，能促进肠胃的蠕动，还具有降低血糖的作用，白菜馅的饺子是比较常见的，不管在家自己做，还是去外面餐馆吃都是可以的。

###其它资料参考###头伏饺子吃韭菜鸡蛋虾仁馅，猪肉芹菜馅，黄瓜鸡蛋馅，猪肉苋菜馅，牛肉白萝卜。
第一款：韭菜鸡蛋虾仁饺子
食材：韭菜500克、鸡蛋4-5枚、大虾十多只、熟花生油（也可是其他自己喜欢的油）4-5汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。
具体做法：
1、包任何饺子的第一步，都是把面和好。面要和成软硬适中的面团，然后盖上保鲜膜或是湿布，松弛待用。
2、鸡蛋打散，搅拌均匀，下油锅，炒成小块儿，盛出晾凉待用。
3、取大虾，把虾仁取出，然后把虾线挑出来，洗净待用。
4、韭菜洗净沥水，切成小段儿，放进大一点的盆中，虾仁切碎也放进去。注意虾仁切碎些但不要再剁，这样才能吃到比较大颗的虾仁。
5、把炒好并晾凉的鸡蛋放进去。鸡蛋一定要晾凉才能加入到韭菜中。
6、调入熟油和香油，搅拌均匀，然后再加少许盐进去，调匀。这饺子馅儿就拌好了，特别简单不是？
7、馅儿调好，马上包饺子，把饺子面揉成长条，切成小剂子，一一擀成中间略厚边缘薄的饺子皮儿。
8、把饺子一一包好锅中水开后下饺子，并用漏勺顺着锅边轻轻转着圈地搅动，防止饺子粘底。这饺子好熟，煮开后再有两三分钟就可以出锅了。
第2款：猪肉芹菜馅儿饺子
材料：猪夹心肉500克、芹菜1000克、葱姜适量、熟花生油适量、五香粉少许、酱油2汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。
步骤：
1、先把面和好放一边饧着，面团要软硬适中；芹菜择掉叶子，我们这里只用芹菜茎，叶子可以凉拌或是做汤或是做鸡蛋饼，不要浪费。
2、烧开清水，把芹菜茎放进开水中焯烫一下至芹菜茎稍稍发软后捞出沥水待用。芹菜用来包饺子时要焯一下水，这样省得有生的芹菜味儿口感偏硬不好消化。芹菜捞出后让它自然晾凉。
3、猪夹心肉剁碎，加酱油、盐、葱姜碎拌匀，腌制一会儿让它入味儿。
4、芹菜晾凉后切寸段，与肉馅儿放一起，调入熟花生油、盐、五香粉、香油，拌匀后饺子馅儿就算调好了。五香粉有一点点就够，不加也可以，多了会掩盖住芹菜的香味。
5、下手把饺子一一包好，擀饺子皮时要中间略厚四周略薄一些，不要整个饺子皮都是平均的厚度。煮熟后就可以吃啦！
第3款：黄瓜鸡蛋馅儿饺子
食材准备：黄瓜3根、鸡蛋5枚、熟花生油3汤匙、大葱半棵、香油1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、面粉和清水适量。
具体做法：
1、黄瓜洗净擦细丝，攥出水分。
2、黄瓜汁水用来和面，边倒入面粉中边搅拌成面絮状。
3、下手，和成软硬适中的面团，松弛半小时。
4、鸡蛋打散，炒成小块儿晾凉待用。
5、把黄瓜丝切碎，加入鸡蛋、白胡椒粉、葱花和熟花生油，拌匀之后再加盐，最后拌匀即可。
6、把面团分成小剂子，擀开包好并煮熟。美味即成。
第4款：猪肉苋菜馅儿饺子
食材：猪肉馅儿400克、野生苋菜800克、大葱1棵、姜末5克、酱油2汤匙、鸡蛋1枚、熟花生油5汤匙、香油适量、盐适量、面粉和清水各适量。
具体做法：
1、先把饺子面和好：面粉加清水和成软硬适中的面团，松弛半个小时以上待用。
2、饺子面松弛期间，我们来准备饺子馅儿。把苋菜用淡盐水浸泡十来分钟，因为它是野生蔬菜，用淡盐水杀下菌吃起来比较放心。
3、烧开清水，把苋菜下锅焯烫至变色后捞出沥水。
4、晾至不烫手后，把苋菜挤一挤，攥掉水份，切碎。
5、猪肉馅儿中加入姜末、鸡蛋、酱油、盐。
6、顺一个方向把猪肉馅儿拌匀上劲儿。
7、把切碎的苋菜放进猪肉馅儿中。
8、加入熟花生油、盐和香油，大葱切碎也放进去。
9、拌匀，这馅儿就算是拌好了。
10、此时，面团也松弛的差不多了，分成小剂子，擀开，包好。
11、煮开水，水开下饺子，用汤勺沿锅边轻轻搅动防止粘锅，盖锅盖煮开，水开后加半碗凉水进去，如此反复三次即可。
第5款：牛肉白萝卜馅儿饺子
食材：牛肉800克、白萝卜1000克左右、姜1块儿、大葱1棵、酱油4汤匙、五香粉半汤匙、熟油4汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。
具体做法：
1、包饺子的第一步，是先把面和好，放一边饧着。
2、把牛肉剁成肉糜，如果图省事儿，买现成的牛肉馅儿的话，回到家最好也要再剁上几刀。
3、剁好的牛肉馅儿中加葱姜末、酱油、五香粉和适量的盐。
4、把上一步的肉馅儿拌匀，腌制上十几分钟待用。
5、白萝卜洗净去皮，切片再切丝最后剁碎，放进大碗中，加少许盐，让它腌制出水。
6、不一会儿，萝卜会腌出很多水，水不要倒掉，我们用它来给牛肉馅儿打水，营养不流失，而且用萝卜水打馅儿，肉馅儿会鲜甜可口。
7、边淋萝卜水边顺着一个方向搅拌肉馅儿，肉馅儿很快就把水吃进去。
8、接着把萝卜碎放进肉馅儿中，调入熟油来滋润下肉馅儿，最后淋入少许香油拌匀来给馅儿提香，这饺子馅儿就做好了。
9、然后把饺子一一包好，煮熟开吃。饺子鲜香汁美，牛肉不硬也不柴，特别香。

###其它资料参考###很多人对夏天吃饺子都很熟悉，所以这个时候，大家都想知道平时能在饺子里吃到什么样的饺子馅，夏天能吃到什么样的馅饺子，夏天能吃到什么样的传统食物。那么，就让我们和新闻室边肖一起来看看吧~
饺子吃什么馅的？
1.黄瓜馅饺子
黄瓜是夏天常吃的瓜菜之一。如果你吃腻了炒黄瓜或者凉拌，可以尝试一种新鲜的吃法:黄瓜馅的饺子。不仅清凉解暑，还能防暑降温，降低血压，预防心脑血管疾病。
做馅的时候把黄瓜搓成细丝，稍微切一下，把水挤出来。不要把挤出的水倒掉，留在盆里备用。两个鸡蛋加适量盐，放油锅里翻炒。油炸时捣碎它们。越碎越好。油炸后让它们冷却。爱吃丰富馅料的也可以放一点豆腐。然后将冷却后的鸡蛋、豆腐、黄瓜丝加入鸡精、葱姜末，搅拌均匀备用。和面的时候放黄瓜水，不仅面会更浓，口感也会更好。
2、马齿苋馅饺子
马齿苋又名长寿菜，能消炎、清凉解毒、预防痢疾，对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等疾病有疗效。马齿苋切成馅，包在饺子里。饺子味道独特，受到许多人的喜爱。
将新鲜马齿苋洗净，用开水焯一下，清水捞出，切碎备用。把马齿苋和其他饺子馅混合均匀，就可以包饺子了。
3、蘑菇馅饺子
香菇是“四宝”之一，有“植物皇后”的美称。对气血不足，经常疲劳的人有调理作用。《本草纲目》记载:“蘑菇能益肠胃，化痰理气” 。
准备一棵白菜，适量蘑菇，适量十三香，适量盐，两勺生抽，适量熟食用油，一勺鸡精。将卷心菜切碎；香菇洗净切碎；加入适量熟食用油；加入十三香粉；加入适量的盐；加一点鸡精。加入少量酱油搅拌均匀，白菜蘑菇馅就做好了。
4、西瓜皮饺子馅
用瓜皮做馅，最大的区别就是吃起来脆脆的，还有淡淡的清香和清爽的气息。吃起来感觉很爽，真的很适合这个闷热的三伏天。
具体做法如下:将西瓜去皮，去皮，切成薄片，用盐腌制30分钟，然后挤出水分，加入葱、姜、盐、味精、香油等调料，最后加入虾仁(不要太多)，这样饺子馅就做好了。饺子是脆的，清爽的，甜的和咸的。西瓜皮不是切丝而是剁碎。之前的做法是粗略的加盐拌肉馅(和正常的饺子馅一样)，这样做出来的饺子特别爽口。
5、白菜馅饺子
饺子馅当然少不了大白菜。大白菜含有丰富的膳食纤维，不仅能促进胃肠蠕动，还能降低血糖。卷心菜是一种低糖蔬菜，非常适合糖尿病患者，因为它不会引起血糖的剧烈变化。
将猪肉洗净，剁成糊状。葱、姜洗净，分别切碎。大白菜洗净切碎，用油拌匀。将肉末、葱花和姜末倒入卷心菜中，打入鸡蛋，匀速顺时针搅拌。待馅料糊化后，加入料酒、盐、香油，拌匀即可包好饺子。
6.新鲜黄瓜虾
黄瓜脆嫩、香甜，含有蛋白质、维生素、纤维素和多种微量元素。多吃黄瓜可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，促进肠道蠕动，提高新陈代谢。有了新鲜的大虾，那么多好吃又丰富的食材，你嘴里就会有“料”了。
7.蘑菇肉馅饺子
主要馅料是香菇和猪肉，味道鲜美，营养丰富，赢得了喜来福新老客户的极大认可。主要原料香菇是世界第二大食用菌。在民间被称为“山珍” 。好吃又香。它含有高蛋白、多种氨基酸和维生素，能提高人体免疫力，预防癌症。它具有很强的食用和药用价值。
符头为什么吃饺子？
“吃”是人生的重中之重。北方流行一句黑话，“饺子脸上盖煎饼，鸡蛋三伏摊” 。首先，它意味着在麦收后品尝新事物。二是提醒人们，夏季饮食不可含糊。
夏天人们很容易食欲不振，而饺子恰好是传统习俗中的开胃食品。还有一种说法是饺子的形状像元宝，也有“元宝祝福”的意思。吃饺子象征着满满的祝福。
日常吃面条的习惯由来已久。魏《春秋》记载，“耽于汤饼，以巾擦汗，望皎然”，这里的“汤饼”就是热汤面。新麦磨成面粉做汤，营养又发汗。
“三伏煎饼摊鸡蛋”，一天下来天气往往会稍凉，煎饼也不会觉得太热。煮一锅绿豆粥，撒几个鸡蛋就着煎饼吃，也很好吃。
还有哪些习俗？
无论是煎饼还是饺子，人们总是想方设法避开夏天，逐渐形成了独特的饮食习俗文化。比如北宋时期，夏季节食就是“青荷包” 。据说用荷叶包包子有清热解暑的功效。
【初伏吃什么馅的饺子好】在扬州，有一句话叫“夏有一对雏鸡来栖”，意思是栖息之后有一种传统的进补方法，就是吃雏鸡，以清蒸为主，有温补脾、益气补血的功效。<p style="margin-top: 8pxmargin-bottom: 8pxpaddin

初伏吃什么馅的饺子好

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