豆腐串卤制多长时间？
时间大约30分钟 。
食材清单
豆腐串 数串 、 五花肉 一块 、 葱姜 适量 、 干辣椒 一把 、 葱姜 适量 、 酱油 20克 、 糖 10克 、 盐 8克 、 十三香 适量
烹饪步骤
1准备豆腐串，就是串串，在当地干菜店里买，回家就能煮了 。
2自己用豆腐干试试看 。
3把豆腐串放在锅中 ， 加足水，放酱油、盐、糖、辣椒、十三香 。
4再放上小葱结和拍松的姜块 。
5最后放几块五花肉，用五花肉同煮，可以让豆腐串吸收五花肉的油脂，从而变得更香浓，不可缺少 。大之煮开转小火焖煮一小时 。如果时间充足 ， 关火后焖在汤中，煮加焖可以让豆腐串充分入味儿，口感也更好 。
最后一步
煮好的豆腐串 ， 可以直接吃，可以夹烧饼吃，豆制品无可替代的香味儿和口感，太棒了 。
豆腐串怎么煮才好吃
这很简单?。?看你吃什么味道的了！一般川味非常好吃，麻辣味十足！ 1、把豆瓣用油在锅里炒加姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、花矗面一起炒香 。2、加入高汤调入味道：味精、鸡精、可放点蠔油、双耳泉水鸡底料、火锅料一起熬10分钟即可！ 希望你做出很好吃的豆腐串串?。。?
地摊上卖豆腐串怎么煮，怎样煮好吃
八角桂皮花椒得下足，然后用骨头汤煮！我就这样做的，味道很棒，骨头可以反复煮的！
豆腐串怎样煮才好吃
牛黄油， 做的火锅底料比如 清汤和麻辣火锅料 ， 做起来肯定麻烦，直接买包 重庆 火锅底料 红99 这个牌子很不错，几住一般酒店要大骨和老母鸡等等材料 做汤料的 要我说想吃就在外面，饭店吃吧 自己做没那个味道好而且废料，费火，费时间 。希望我说的能帮到你
豆腐串怎样煮好吃
鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串将豆子的香与鸡肉的香有机的结合在了一起，味道十分了得 。在加上自家制作的番茄辣酱，吃到嘴里鲜、咸、微辣美味得口 。不妨你也试一试 。
食材
主料干豆腐500g鸡骨架1个辅料葱适量盐适量姜适量大料适量香菜适量番茄辣酱适量竹签适量
步骤
1.将干豆腐切成长条再切成方块
2.取一角卷起
3.卷完后用竹签穿上
4.穿完的效果
5.葱、姜、大料备用
6.香菜洗净切段
7.鸡骨架切块洗净
8.放入锅中，锅内加水熬煮
9.待开锅后除沫加入葱姜大料
10.加入适量的盐
11.将豆腐串放入煮好的鸡汤中，小火煮大约1小时 。
12.酱豆腐串捞入盘中，撒上香菜
13.倒上鸡汤
14.浇上番茄辣酱即可
小贴士
鸡汤豆腐串越炖越香，如果时间允许可以小火炖，时间越长越好吃 。
豆腐串怎么做好吃
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块 。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了 。自己能吃多少你就串多少 。
下面把冷水下锅，等水烧开后把串好的豆腐串放进大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味 。）期间添水一定要添热水 。
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末和蒜汁，醋，辣椒末等就可以吃了 。
豆腐串怎么做好吃
麻辣豆腐
好吃又开味更下饭.做法也简单.我第一次做就成功了
油下锅后,把蒜泥.姜丝.花椒和剁碎的豆瓣酱一起下锅先爆香,然后加适量水,水开后,把切好的豆腐也倒入锅里翻动一下(豆腐先用细流水冲洗再浸泡,可去豆腥味),豆腐煮好后勾点芡就可以出锅了.
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块 。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了 。自己能吃多少你就串多少 。
下面把冷水下锅，等水烧开后把串好的豆腐串放进大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味 。）期间添水一定要添热水 。
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末和蒜汁，醋，辣椒末等就可以吃了 。
豆腐串怎么做？
制作方法一
原材料
东北黄豆（东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透著浓浓的豆香）、大豆色拉油
制作过程
1.将优质东北大豆制成豆腐干 。
2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上 。
3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干 。
4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少 。
2制作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精
豆腐串
豆腐串
43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程
1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；
2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；
3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
4、准备：10分钟，烹饪：5分钟 。
3海鲜豆腐串
原材料
【香辣豆腐串煮多久好】 材料：硬硬的豆腐1/2块 ， 大虾6只，海红肉(大的)六个，大葱一根，绿豆粉3大勺 。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺 ， 调料酱（酱油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少许）
制作
1 豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制 。
2大虾去头和内脏，皮直留尾部 。海红去掉异物 。
3 大葱切成3cm的丝 。
4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状 。
5擦掉1的水分后撒上绿豆粉 。
6 在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱，在锅烤盘上放入油后放上去 。
7 一边擦调料酱一边烤，当其变黄的时候撒上芝麻 。
绿豆粉可以让豆腐变的更脆，并且吸收里面流出来的水 。
另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜 ， 这也是很好吃的 。
4鸡汤豆腐串
原料
东北产干豆腐、鸡骨架，3块钱 。（切碎准备煮） 。
做法
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水 。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；
3、鸡骨架煮约15分钟 ， 加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了 。下面是做薰串）
4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串；
5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末 ， 最后浇点鸡汤 。香味很快就出来了
同志们谁知道街上摆地摊的豆腐串是怎么做的老好吃了 汤是怎么熬的 放什么料吗？……请联系 重赏谢谢 100分
这个就是卤汁泡出来的，你可以找找相关卤菜的制作方法
可以参考
《香卤兰花豆腐干做法》
jingyan.baidu/...0
豆腐串怎么做好吃，鸡汤豆腐串的家常做法
鸡汤豆腐串的做法
1.
主辅料： 干豆腐、葱蒜、鸡汤
2.
把葱蒜切末备用
3.
把干豆腐切块
4.
将其卷起，再用签子串起
5.
把鸡汤倒入锅中烧开
6.
放入豆腐串煮制10分钟
7.
放入一半的葱蒜末，加盐调味
煮豆腐串放哪几种调料
原材料：豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程
1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；
2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；
3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
4、准备：10分钟，烹饪：5分钟 。
###其它资料参考###原料：
东北产干豆腐（东北的黄豆那是没的说，制出来的干豆腐更是透着浓浓的豆香）、鸡骨架，3块钱 。（切碎准备煮） 。
做法：
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水 。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥 ， 辣椒面，香菜和鸡汤吃了 。下面是做熏串）
4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱 ， 蒜泥，香菜末，豆腐串；
5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤 。香味很快就出来了 。
###其它资料参考###用料
干豆腐皮两张
金针蘑150g
姜片3片
花椒适量
大料两枚
红干辣椒适量
老干妈香辣椒油两大勺
白糖一大勺
牙签若干
花生油适量
香叶适量
步骤 1
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干豆腐皮切成很小方块
步骤 2
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金针蘑去根洗净
步骤 3
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将金针蘑卷进干豆腐中用牙签穿好
步骤 4
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锅中添油烧热 ， 将所有干调料扔进锅中炸一小会儿
步骤 5
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炸出香味后将姜片和串串一起扔进锅里翻炒
步骤 6
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加入清水（骨汤更好），放入盐 ， 鸡精 ， 白糖，辣椒油在锅中煮十分钟
步骤 7
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完成啦 ， 就是这么简单！
###其它资料参考###香辣豆腐串的做法
1.
豆腐切方块不要太薄
2.
锅里放入低油，将豆腐下锅煎 。
3.
煎至两面金黄盛出 。
4.
在豆腐上加入韩式辣酱 。
5.
用小勺子均匀的涂在豆腐两面 。
6.
将豆腐用竹签串起来 。
7.
洒上孜然和芝麻 。
8.
在洒上切好的小葱花既可 。
