新鲜毛豆怎么做好吃法大全？
第一、五香毛豆的制作方法
1、取适量新鲜毛豆 ， 连外壳一起用清水洗净后沥干 ， 然后用剪刀剪去毛豆的两头，放置在一旁待用 。
2、锅中放入适量的清水，加入少许葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，然后大火烧开 。
3、烧开后放入处理好的毛豆，根据个人口味加入适量的食盐，转小火继续煮15分钟作用 。最后加入一小勺味精关火 。等毛豆放凉后，用漏勺将毛肚盛到碗中，一道美味的五香毛豆就制作好了 。
第二、干贝烧毛豆的制作方法
1、干贝清洗后放入碗中，加入适量的清水浸泡2个小时左右 。毛豆也用清水充分洗净 。
2、锅中烧一定量的清水 ， 水开后放入毛豆，煮2~3分钟后捞出晾凉 。然后剥粒盛入碗中 。
3、炒菜锅中加入少许植物油，油温五成热时加入适量的蒜末爆香，几秒后加入干贝继续翻炒 。
4、2分钟后加入少许生抽，倒入剥好的毛豆，然后将刚才浸泡干贝的清水倒入锅中 ， 加盖小火焖几分钟，等毛豆软硬合适的时候就可以出锅装盘了 。
毛蚶子在我们这里也叫“毛蚬子”，一般价格都比较便宜，价格大多在四五块钱一斤 。毛蚶子别看价格便宜，但是滋味却比蚬子要鲜美不少 。而且毛蚶子最大的特点，可能是因为有类似海虹一样的丝足，所以毛蚶子一般没有多少沙子，所以吃起来不会牙碜 。
鲜毛蚶怎么吃毛蚶子因为外壳比较硬，加上泥沙比较多 ， 所以大多时候都是白灼的吃法 。一般不用加水，直接洗净入锅 ， 加点姜片滴几滴料酒，煮至开口就可以食用，这是毛蚶子最简单的吃法 。给大家介绍一个我们这里的经典毛蚶子吃法【菠菜拌毛蚶子】【主料】毛蚶子一斤，菠菜一把【配料】姜末【调料】醋、白糖、一品鲜酱油、辣根、盐 ， 料酒【做法】鲜活的毛蚶子刷洗干净，也可以在盐水中养上一会，让它吐净泥沙 。
把洗净的毛蚶子入锅，加几滴料酒，两片姜片 。开火煮至毛蚶子开口，关火晾凉后，把毛蚶子的肉扒出来备用 。
菠菜洗净后入开水焯烫，捞出过凉控净水分 。把菠菜切成小段，扒好的毛蚶子肉和菠菜拌在一起 。加入用姜末、醋、白糖、辣根、一品鲜酱油调好的料汁，拌均即可食用 。
【菠菜拌毛蚶子】小贴士:这道菜最主要是选择的毛蚶子必须鲜活，死了有异味，煮过没有开口的毛蚶子，一定不要食用 。因为毛蚶子比较含凉，所以要加大姜末的用量，这样做出来的毛蚶子别有风味 。喜欢大蒜也可以添加，但是感觉姜末的味道已经足够了!菠菜焯烫过凉后，一定要挤干水分，否则拌制时不易入味 。【特点】清淡呛口微辣，菠菜的清甜滋味和鲜美的毛蚶子肉搭配，最适合下酒的小凉菜 。
###其它资料参考###准备材料：毛芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜 。
做法：
1、毛芹菜去根须，留下少许毛芹菜叶子 ， 洗净后，切成段，把毛芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意毛芹菜的叶子不需要焯水）备用 。
2、瘦肉洗净切成肉片（把猪肉切片或者切条都行，依各人喜欢） 。加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟 。
3、油面筋用开水泡一下去油份 。捞起对半切，红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎 。
4、准备炒锅 ， 热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝 。后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒，再加入油面筋再炒一下 。
5、倒入毛芹菜段，大火快速和锅中的肉片和油面筋翻炒 。这时放盐和少量酱油 。炒到毛芹菜熟后，熄火起锅即可 。
###其它资料参考###主料：毛菜400克、土豆100克
辅料：盐适量
步骤
1.毛菜，土豆
2.毛菜去根，拣掉黄叶
3.毛菜浸一下
4.土豆洗净，去皮，切小块
5.土豆放汤
6.放入毛菜
7.加盐，出锅即可
###其它资料参考###主料
毛虾
450g
青红椒
150g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
先抽
适量
【毛l鲜的都怎么吃好吃】姜
适量
葱
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
辣椒
适量
糖
适量
步骤
1.准备好食材
2.准备好调料
3.青红椒洗净，切长条 。
4.毛虾剪去虾芒，用牙签挑去纱线，漂净 。
5.放入料酒，腌制10分钟 ，
6.用厨房纸擦干腌汁.
7.锅里放入400克左右植物油，7分热 ， 放入毛虾.
8.中火，炸至转色，虾壳发硬 。
9.用漏勺捞出 ， 控油.
10.锅里油倒出留些底油，放入青红椒，炒至稍微发蔫盛出.
11.锅里油热 ， 放入姜，蒜，八角，花椒，桂皮 ， 辣椒等，小火炒出香味 ，
12.放入炸好的毛虾，
13.放入青红椒，中火煸炒匀.
14.加些盐 ， 糖，煸炒匀，
15.淋些先抽，煸炒匀 。
16.撒些葱段即可上桌.
###其它资料参考###主料
鸡毛菜适量
方法/步骤
1
将市场上买来的鸡毛菜放入淘米水中（小编正好是淘米，所以有淘米水，没有的话直接放在水里加一点点盐即可），浸泡半个小时左右 。因为鸡毛菜买回来上的虫孔几乎没有，所以农药的残留还是有的 。所以放在水里浸泡一会比较好 。
2
将浸泡后的鸡毛菜放在清水中 ， 再洗几遍，将根部的叶子什么的摘干净之后，切一点生姜丝备用 。
3
锅内放食用油，放入生姜丝，油沸之后，放入鸡毛菜进行煸炒，不需要将火调小 ， 鸡毛菜遇热会萎缩，且会出水 。
4
煸炒一段时间之后，看到鸡毛菜瘪下去之后 ， 就可以稍微将火调小一些，然后放入适量的盐和味精 。
5
关火，将鸡毛菜里的盐和味精均匀炒动之后，即可试尝一下鸡毛菜汤的味道 。鸡毛菜本身也不吃盐，所以清清淡淡爽口比较好，汤汁的味道稍稍浓一点就行 。然后就可以起锅装盘啦~装盘的时候汤汁也要一起的哦！
###其它资料参考###毛芹菜好吃的做法如下：
主料：毛芹菜100克、香干2块、水发木耳100克 。
辅料：植物油适量、盐适量、姜5克、青红辣椒2个 。
步骤：
1、主料：毛芹菜150克、水发木耳50克、香干150克辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、味级鲜3克、鸡精2克、红辣椒1个 。
2、把毛芹菜洗净去掉叶子，切段，木耳洗净 。
3、香干切条 。
4、红辣椒洗净切条，姜切末 。
5、热锅凉油，油热7成下香干 ， 煎到切的一面发黄捞起 。
6、热锅凉油，油热8成下姜翻炒出香味，加红辣椒、毛芹菜翻炒出香味 。
7、加木耳翻炒均匀 。
8、加香干 。
9、加盐翻炒均匀 。
10、加生抽 。
11、加鸡精 。
12、加生抽、鸡精 。
###其它资料参考###松茸是最高级的食材 ， 最好的吃法就是用简单的烹饪来还原它的原味 。
蘸醋和水的松茸
云南当地人用红醋，加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料，用清水蘸鲜松茸片，吃起来极其鲜脆香甜 。
工作方法
1.新鲜松茸洗净:先用刀刮去根部的泥；用小牙刷(最简单的是丝瓜叶)轻轻摩擦表面 。
2.切片:横切竖切，看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小 。一般横切长而大的松茸比较方便 。
3.制作蘸水:用红醋，加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料 。也可以根据个人口味加入芥末 。
油炸松茸
工作方法
新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑不需要完全洗白 。
切一小块黄油备用
在锅里融化黄油 。
将松茸切片放入锅中煎 ， 煨 。
煎至边角微焦，然后出锅 。
在盘子边上放一小撮盐 ， 或者用手撒一些盐 。不加盐吃很好吃 。
烤松茸
工作方法
松茸洗净，切片，用锡纸包好，放入烤箱预热至180度，烤10分钟 。
松茸米饭
工作方法
海带洗净，加水500毫升，大火烧开转小火30分钟，然后取出放凉 。
将大米用水冲洗干净 ， 加入约1.2倍的煮海带水，浸泡30分钟 。
胡萝卜洗净切丁 ， 香葱切碎 。
松茸用湿毛巾擦去表面的泥土，轻轻刮去柄部去掉表皮，用清水轻轻洗净 。将两个松茸切丁，一个松茸切片 。
锅里放少量花生油，油热后放入胡萝卜翻炒半分钟，然后放入松茸丁 ， 加少许盐调味，炒匀(不要炒)关火 。
