整鸡怎么炖好吃又简单？
整鸡怎么炖好吃又简单步骤如下：
调料：白砂糖25克,冰糖30克,香醋25克,盐5克,胡椒粉2克,白胡椒2克,八角5克,桂皮5克,花生油75克
1.将仔母鸡宰杀洗净沥干 ， 投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油
2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包
3.整鸡置砧板上 ， 将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹 ， 放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋 ， 小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成
1、买一只整鸡，最好是用农家土鸡，如果没有的话 ， 推荐胡须鸡与清远鸡也可以，只要嫩滑的新鲜鸡肉就行，拒绝老母鸡~
2、不吃鸡头鸡脖子可以切掉，油块也扔掉，鸡爪子切下来去掉指尖 。
3、把水煮开把鸡放进去，扔二个姜片 ， 煮15到20分钟，每五分钟翻一次鸡 。
4、煮好拿出来，等着凉了鸡就搞定了，没错就是这么简单，下面调沾料 。
5、姜葱切成沫
6、二勺盐 ， 因为鸡是没有放调料的所以需要多一点盐 。
7、把油烧开，最好是花生油，我用的是玉米油 。倒入碗中，用筷子搅拌均匀 。
8、白切鸡就这样做完了
9、实在等不及了把翅膀扯下来就吃了 。
10、升级口味做法，再准备一个沾汁，在淘宝买重庆或者成都火锅的麻油蘸料 ， 加入少许生抽和醋，好吃到流口水 。
11、把鸡切成块方便蘸料，上桌摆盘 。
###其它资料参考###整只鸡好吃又嫩的做法如下：
主料：鸡腿1只、宽粉1袋、鸡全翅2只、鲜粉条1袋（300克） 。
辅料：生抽3茶匙、老抽1茶匙、料酒3茶匙、白糖1茶匙、葱结1个、大蒜4个、干辣椒4个、姜片5片、香叶3片 。
1、准备食材，今天食材选择是一个整鸡腿 ， 2个鸡全翅 ， （可以用整只鸡，也可以选择鸡腿 ， 看自己家喜欢就好），粉条是那种做麻辣宽粉的鲜粉条，也可以用干粉条，但是干粉条需要提前泡软 。
2、鸡腿、鸡翅洗净剁成小块 。
3、煮锅放水，放入2片姜片、2茶匙料酒，鸡块冷水下锅焯水 。（剁好的鸡块会有很多小碎骨头 ， 一定要再次清洗一遍，把小碎骨头洗净再下锅焯水，不然吃的时候会咯牙哦） 。
4、锅中放油，放入葱结、干辣椒、八角、姜片、大蒜等食材炒出香味 。
5、炒出调料香味后，放入焯过水的鸡块小火煸炒 。
6、煸炒至鸡块微微变色，沿锅边烹入料酒去腥 。
7、加入老抽调色 。生抽提味 。
8、加入香叶，少许白胡椒粉、白糖提鲜，加入适量食盐 。
9、加入所有调料后翻炒至鸡块上色 。这时候要多炒一会，直到鸡块上色为止 。
10、鸡块上色后，加入热水莫过鸡块 。
11、大火烧沸后，放入宽粉盖上盖子，中小火炖制 。期间要适当的翻动粉条，让粉条浸入汤中，便于炖煮入味 。（如果用干粉条，粉条需要提前泡软，现在鸡块不禁炖，十几分钟就能软烂，不提前泡粉条和鸡块炖不到一块，） 。
12、炖制鸡块软烂，宽粉透明筋道，拣去葱结不要 ， 改大火收汁 。
13、最后把汤汁收浓即可关火盛出 。（留些汤汁用来拌饭也是非常不错的 ， 看各家习惯吧，泽瑞妈就喜欢把汤汁收浓一些，觉得这样食材会更入味） 。
###其它资料参考###一整只鸡最过瘾的3种吃法，色香味俱全 ， 不会下厨的都能做
第一道：烧鸡
【食材】：1只三黄鸡、葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、香叶、茴香、老抽、生抽、白糖、盐 。
【制作方法】：
1、首先准备一只宰杀干净的仔公鸡，切去指甲和屁股，然后将鸡塞入鸡肚中，再将鸡翅从鸡嘴巴中穿过来（这样一只鸡就完美定型了，在后面烹饪过程中不易散开，且能保持鸡肉的紧致口感），处理好后再在鸡肉表面均匀地刷上一层蜂蜜，让其自然晾干；
2、接着准备做烧鸡用的香料：3颗八角、8g桂皮、2个草果、4片香叶、3g茴香 。再将所有的香料放入温水中清洗几遍 ， 洗去表面的灰尘杂质，然后装入1个香料包中备用；
3、接着准备些葱姜蒜备用 ， 热锅倒入宽油 ， 油温6成时下入整只鸡（中间注意翻面），将整只鸡炸至表面金黄控油捞出；
4、锅中留少许底油，下入葱姜蒜炒香 ， 然后加入适量清水，再加入1勺老抽调底色、1勺生抽、2小勺白糖、2小勺盐，然后将卤水汁一起倒入一口深点的锅中，放入香料包 ， 大火烧开后放入整只鸡 ， 转小火继续煮40分钟；
5、煮好的烧鸡再在卤水中浸泡30分钟即可捞出，用刀背轻轻按压鸡身，鸡肉则很容易散开 ， 再撕成小块即可享用 。
第二道：豉油鸡
【食材】：仔公鸡、洋葱、葱、姜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖、花雕酒 。
【制作方法】：
1、首先将洋葱切小块，小葱切段，生姜切片，处理好的仔公鸡切去指甲后放入冷水锅中，锅中水开撇去浮沫，然后将仔公鸡捞出放入冰水中；
2、热锅倒油，油热下入所有配料炒香（香料不易过多，否则会夺走鸡肉本身的鲜味），炒香后倒入一口深点的大锅中，锅中再加入一大碗煮鸡的鸡汤、400ml生抽、150ml老抽及几颗冰糖，搅拌成豉油汁，并开大火烧开，烧开后盖上锅盖煮20分钟；
3、20分钟后加入1勺花雕酒或玫瑰酒，然后将仔公鸡放入锅中泡20秒再捞起，然后再放入锅中泡20秒并捞起，起落的过程需要反复进行3次，使鸡肉表面均匀上色；
4、然后将鸡子直接放入锅中浸泡，盖上锅盖并关火，浸泡20分钟将鸡子浸熟 。20分钟后打开锅盖，将豉油鸡捞出装盘即可享用 。
第三道：盐焗鸡
【食材】：1只三黄鸡、葱、姜、沙姜粉、盐、食用油 。
【制作方法】：
1、首先将小葱切段，生姜切片备用，碗中加入30g沙姜粉、10g盐，搅拌均匀（也可以直接用盐焗鸡粉代替），接着将鸡的内外都均匀地刷上一层白酒（能够有效去腥增香），再将拌好的沙姜粉同样均匀地涂抹在鸡的内外侧，抹匀后再均匀地涂抹一层薄薄的食盐；
2、取1把姜蒜塞入鸡肚中，然后将其装入保鲜袋中腌制1个小时以上 。腌好后取出 ， 在表面刷上一层食用油，电饭煲内胆底部及内侧都均匀地刷上一层食用油（防止粘锅），再铺上姜片和葱段，然后放入整鸡（姜片和葱段可以多放些 ， 防止糊锅）；
3、盖上盖子，调煮饭功能煮50分钟，煮至能够用筷子轻易扎透即可取出，直接撕着吃非常过瘾 。
###其它资料参考###整只鸡怎么做又简单又好吃呢？那当然就是今天的主角-盐焗鸡，无需提前腌制，且不放一滴油，相信做过一次，也会变成你的拿手菜 。其实盐焗鸡对厨具和操作者要求最低的，所必须的只有要有一只全鸡，盐和电饭煲 ， 再加上一些葱、姜、香菇等调料即可 。
首先将清洗干净的鸡晾干表皮上的水分，全身里外都抹上粗盐，肚子里将葱姜以及香菇统统塞在鸡肚子里，如果家里没有粗盐也可以用日常食用盐代替
将电饭煲底部铺上一层葱姜，避免鸡肉糊底将整只鸡放进电饭煲里 。
按下煮饭键 ， 就是这么简单
当煮饭键第一次跳到保温键时 ， 料酒与清水1：1倒入电饭锅中
当电饭煲第二次跳键时，将鸡身翻下个再按一下煮饭
如此三下电饭煲盐焗鸡就做好了，可以选择白切，也可以手
电饭煲盐焗鸡这种做法，最大限度保持了鸡肉的鲜嫩多汁，能吃辣的可以用小米辣、二荆条、生抽、米醋调汁沾着吃
###其它资料参考###整鸡怎么做好吃家常做法
食材
鸡 一只
挂面 20克
白菜 20克
葱 5克
姜 5克
大料 4朵
生抽 20克
香油 5克
料酒 30克
盐 2克
方法/步骤
先将鸡用清水洗净，在清水中泡一泡 。
准备葱、姜、大料，将葱切成段、姜切成片，再准备几朵大料 。
把鸡分成大块，放入水中，加入料酒 ， 再泡一泡，这样可以去味 ， 也更适合老人和小孩吃 。
将泡完鸡块的水倒掉，将鸡放入锅中，放入新的清水，将葱、姜、大料放入锅中，再加入适量料酒，开大火煮开后，再转成中小火慢炖，大约一个小时以后 ， 就炖熟了 。
炖熟之后，随吃随捞上来，不要一次全捞上来，凉了就不好吃了 。
再取一个小碗，放入生抽、将姜切成末放入碗中，再加入少许香油 。
再取一个小锅 ， 将鸡汤放入锅中，加入白菜丝和挂面，再放上少许酱油和盐 ， 煮熟后放少许香油 。
8
面汤煮熟后，用鸡腿蘸着料汁 ， 再盛上一碗鸡汤，又吃又喝，特别香 。
###其它资料参考###整只鸡想做的好吃，需要怎样操作呢？整只鸡想要做得美味，可以使用电饭锅做，因为电饭煲家家都有，而且做法很简单，做出来色香味俱全，看着很有食欲 。小时候看一些武侠电影和电视剧，看到英雄们吃整只鸡的时候 ， 非常羡慕 。毕竟，在家里吃鸡肉，总是切成小块 。一个完整的鸡味道会很好，但对很多人来说，整鸡除了烤鸡之外，其他方法往往难以做好，而且缺乏此类烹饪工具 。
使用电饭煲做整个鸡也不错，有些朋友会担心鸡肉煮不熟，不要想太多，只是你有电饭煲 ， 就可以做成功，我们来看看具体措施 。根据电饭锅的大小 ， 不能选择太大的鸡，这里用一个大小合适的三黄鸡，处理完内脏后，清洗备用 。准备半个洋葱、姜片和几个葱备用 。
然后准备一个更大的锅，加入生抽10克、5克老酱油 ， 调整底色，加10克蚝油 ， 增加新鲜度，料酒可以去除腥味，再加4克盐、3克白糖和3克胡椒 。先用牙签在鸡身体上戳一些洞，然后把料汁均匀地涂于鸡的内外，在锅中浸泡超过2小时 。最好腌制一夜，第二天炖鸡，腌制的时间越长，味道越好 。当你腌制它的时候，你必须给鸡翻身、按摩 。准备工作就完成了，其他的很简单 。
【整个的鸡怎么做好吃】给电饭煲刷一层植物油，一定要均匀，底部放洋葱、葱、姜 。鸡放在电饭锅里，倒入腌制过的料汁，炖的时候，洋葱和土豆遇热时 ， 会产生水，因此 ， 在整个过程中，一滴水也不要加入 。盖上锅盖，慢炖40分钟 。电饭煲自动停止后，打开锅盖，它被升华了 ， 变得香、脆、嫩 。取出鸡 ， 只要轻轻一拉，腿就会掉下来 ， 鸡肉又嫩又美味 。以上就是整只鸡鸡的做法，希望大家喜欢 。
