如何蒸紫薯？
紫薯是一种营养价值很高的食物，而且口感软糯清甜，十分受欢迎，紫薯最常见的食用方法就是蒸着吃，那么蒸紫薯要多长时间呢？
蒸紫薯要多长时间
10-15分钟左右 。
紫薯是一种淀粉类的块根食物，不仅味道香甜软糯，而且还含有丰富的营养成分，紫薯外皮比较薄 ， 很容易蒸熟 ， 具体蒸煮时间和紫薯的大小和蒸煮容器都有很大的关系 ， 如果是用蒸锅的话 ， 个头比较小的紫薯一般水开后蒸10分钟左右即可；而个头比较大的紫薯建议蒸15分钟左右，紫薯蒸熟程度以筷子轻轻可以完全穿透为宜 。
紫薯切开蒸还是不切啊
都可以 。
蒸紫薯的时候切开或者整个蒸都是可以的 ， 如果紫薯的个头比较小，又觉得切开比较麻烦的话，可以直接放在里面蒸；如果自身的个头比较大，建议可以切开再蒸，这样可以缩短蒸紫薯的时间，而且吃起来也会更加的方便 。
蒸紫薯要大火还是小火
大火蒸更好 。
蒸紫薯的时候一般建议大火蒸更好 ， 这样不仅可以缩短蒸紫薯的时间，而且可以让蒸锅内始终保持有大量水蒸气的状态，这样蒸出来的紫薯不会很干，水分也不会太多，吃起来口感会更好 。
紫薯怎么蒸
具体步骤：
1、取几个小紫薯 ， 将其外皮清洗干净装入碗中 。
2、蒸锅中加水 ， 将紫薯放入隔水蒸 。
3、开大火蒸10-15分钟左右 。
4、直至用筷子可以轻轻扎透为止，如果还没有蒸熟，可以继续开火再蒸 。
5、蒸的时候注意保持蒸锅的密闭性，不要经常打开锅盖，以免影响紫薯的口感 。
紫薯蒸着吃还是煮着吃
都可以 。
紫薯的食用方法有很多，可以蒸、可以煮 ， 也可以烤着吃，一般建议蒸着吃或者烤着吃味道会更好，煮紫薯虽然比较方便，但是在煮的过程中有大量的水分进入，会导致紫薯的甜味变淡，口感也不如蒸的或烤的好吃 。
对于酷爱吃紫薯的我来说，可谓是研究了很久的煮熟紫薯的方法，一开始老老实实的将紫薯洗干净，然后加水没过紫薯，这样蒸煮下来的紫薯，往往到最后需要烧很久才会烂 ， 费电不说 ， 光是看着那紫黑的水就没有了食欲了 。后来又研究蒸着吃，紫薯切成一片片，放在蒸盘上，下面加水，往往水蒸干了不说，最要命的是蒸盘上都是紫色的汤汁，每次清洗都要好久时间 。最后在朋友的指导下 ， 终于研究出了5分钟快速蒸熟紫薯的方法，不但干净卫生，还非常香甜好吃 。
工具/材料可湿水纸巾（洁面巾代替）
保鲜袋（30x20cm）
微波炉一台
先要用一张纸巾包整个裹住紫薯，不用切片 ， 纸要完全覆盖住紫薯，必须淋过水，有人说用纸巾不就烂了吗，可以去某宝找那种可湿水纸巾，不过我用的用某宝买的一张张的洁面巾 ， 是无纺布制成的，可吸水性强，而且也很轻?。?最重要的够大，能够包裹住一整个紫薯 。
接着在纸巾上面套一个耐高温的保鲜袋，用最小号的，我买的是30x20cm规格的，如果有更小规格的更好 。保鲜袋外面不要扎口，散开着，让保鲜袋锁住纸巾里的水分 ， 也使得紫薯的受热更加均匀 。
把包裹着紫薯的保鲜袋放在微波炉里，尽量放在正中间，保证转的过程中不会移位 ， 选择高火转5分钟即可 。
温馨提示：时间到了，微波炉停止之后，不要急着取出来 ， 让紫薯在里面多焖一会，保证更熟一点，而且口感也会更好哦，这样的紫薯做出来之后又香又软 ， 保留了紫薯的原汁原味，不像水煮过后的一点味道也没有 。
###其它资料参考###原料：紫薯若干 。
1、紫薯泡洗干净，放入蒸笼 。
2、清洗完放入蒸锅中，如果个头很大就蒸三十分钟左右，用筷子戳一下，能穿透表示蒸熟了 ， 买的个头小的20-25分钟就可以出锅了 。
蒸紫薯的烹饪技巧
1、注意水的用量，太少容易干锅 。
2、在购买紫薯时尽量挑选大小合适的紫薯，这样在蒸紫薯的时候可以保证能够统一蒸熟 ， 避免个头太大的不容易熟 。
###其它资料参考###今天为大家分享一道紫薯馒头的家常做法，馒头是北方人生活中，不可或缺的一部分 ， 馒头中含有酵母，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。再搭配上紫薯，还能为人体提供丰富的膳食纤维，为人体补充足够的能量 。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【紫薯馒头】
1.蒸好的紫薯一块 ， 加入白糖5克，增加紫薯的甜味，用勺子按压成紫薯泥 。
2.普通面粉200克，加入酵母3克，加入30度温水 ， 边加水边搅拌，先搅成面絮再和成面团，和好以后盖上锅盖 发酵1个小时 。
3.1个小时以后面团发酵好了 ， 在案板上面撒上面粉，取出面团揉搓光滑 。
4.从中间挖个孔搓成粗条，切成大小均等的面剂子，把每个面剂子揉搓光滑，整成一个圆，拿擀面杖擀成中间厚四周薄的一个片 。
5.全部擀完以后包上紫薯泥，像包包子一样把紫薯泥包起来，包好以后用手团一团，团成一个小圆包，全部包好团好以后 。
6.用剪刀从上边开个十字口，两个紫薯馒头之间隔上一点距离，摆放好用保鲜膜盖上再次饧发10分钟 。
7.10分钟以后，我们取出电蒸锅，在篦子上面放上一块湿沙布，锅热以后把紫薯馒头放入锅内，放的时候紫薯馒头之间要留点空隙，在受热的过程紫薯馒头会膨胀变大 。
8.中火蒸15分钟左右 馒头就熟了 ， 这个时候不要急着掀开锅盖，停火5分钟左右 ， 就可以掀开锅盖把紫薯馒头取出放在盘中 。
###其它资料参考###1、原料：紫薯、蒸肉粉各适量 。
2、把紫薯放入到蒸笼当中 ， 尽量切得大块一些，瘦肉也切得大片一些，先往肉中放入少许酱油上色，加入一点蚝油提鲜，再来一点点生抽，先用手抓均匀，往里打入一个鸡蛋，用手抓匀 。
3、再放入蒸肉粉，抓拌均匀 ， 接着把肉片均匀地摆放到紫薯上面，全部摆好 。
4、摆好之后 ， 锅中加水，放入篦子，水开之后，直接放入粉蒸肉，加上锅盖，直接蒸25分钟，蒸好之后，打开锅盖，往上面撒上葱花，这样就制作好了 。
###其它资料参考### 一般宝宝3-6个月会搭配辅食，而紫薯中富含硒和铁元素，一些宝妈们常用紫薯制作辅食喂养宝宝 。那么 ， 紫薯怎么做给宝宝吃？紫薯怎么吃最有营养？
紫薯怎么做给宝宝吃紫薯奶羹—适合4-6个月宝宝
准备材料：紫薯、配方奶粉、温开水 。
做法：
1、紫薯洗净去皮，切成块状放入锅中蒸约十五分钟，用筷子可轻松穿透即可 。
2、把蒸好的紫薯加入适量温开水，放入搅拌机，打成细泥 。
3、打好的细泥将配方奶加入泥中，调到最适合自己宝宝的浓度即可 。
紫薯蛋黄泥—适合6-8个月宝宝
准备材料：紫薯、鹌鹑蛋、奶粉
做法：
1、紫薯去皮洗净 切块 放入锅中蒸至软烂 蒸紫薯的同时可以在锅里煮鹌鹑蛋 。
2、取出紫薯和鹌鹑蛋 紫薯捣成泥 蛋黄用勺子背碾压成泥 。
3、紫薯和蛋黄和在一起 加入母乳或冲调好的奶粉 调成糊即可 。
紫薯燕麦粥—适合8-12个月宝宝
准备材料：紫薯、燕麦片、大米 。
1、大米淘洗后，加少许水浸泡30分钟或者头天晚上浸泡着 。
2、紫薯去皮切小块，和大米一起入锅，加清水煮开 。
3、煮至米粒都涨开时，加燕麦片继续煮至粘稠即可 。喜欢甜的在煮的时候可以搁点冰糖进去 。
紫薯怎么吃最有营养1.蒸紫薯
用料：
紫薯 500克、白糖 适量
做法：
1.紫薯洗净 ， 放入盘中
2.把紫薯放入已加水的高压锅内的篦子上
3.高压锅加盖，大火烧开转小火蒸20分钟
4.取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用
紫薯有什么好处抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强 。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化 。
抗突变
紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用 。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用 。
护肝
大量花色苷的紫薯饮料能显着抑制由四氯化碳引发肝损伤，色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤 。
对心血管病作用
【蒸紫薯没有篦子怎么办】 花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因 。
