秋冬季节 ， 大量的新鲜柚子上市 ， 柚子的营养价值十分不错，而且吃起来酸甜可口，适合很多人群食用，冬季的时候适当吃些柚子对身体好处有很多 ， 柚子可以直接鲜食 ， 也可以烹饪出一些美食，柚子的美味吃法也有不少，还有许多保健功效 。
1、冬季如何利用柚子保健
柚子的叶似柑、橘，但叶柄具有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛 。花大，白色 。果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色；果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口 。在众多的秋令水果中 ， 柚子可算是个头最大的了 ， 一般都在1千克以上 。它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称 。柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果 。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义 。过年的时候吃柚子象征着金玉满堂，柚和“有”谐音，是大柚大有的意思 ， 除去霉运带来来年好运势 。
柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的 。柚肉中还富含维生素c以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效 。经常食用 ， 对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能 。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度 ， 减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有较好的预防作用 。
在一项历时12周的“柚子减肥”研究中，医生们密切注视体重和新陈代谢等因素，100名参加者中，那些每餐吃半个柚子的人平均减了3.6磅，每天喝三杯柚子汁的人平均减了3.3磅 。更加振奋人心的是，有些人减轻了十磅以上 。
柚子的保健和减肥功效那么神奇 ， 现在介绍几种柚子的减肥保健食谱，各位不妨一试哦 。
2、柚子做沙拉
原料：柚子50克，芹菜50克 ， 黄瓜50克，蟹棒15克 ， 醋、糖、盐、黑胡椒粉各适量 。
做法：
1.柚子去皮，切小块，放入碗中自然贮存柚子汁 。
【冬季柚子怎么吃好？柚子的挑选方法是什么？】 2.黄瓜切片 。芹菜切斜片，蟹棒切段 。
3.将柚子、黄瓜、芹菜、蟹棒放入盘中，加入柚子汁、醋、糖、盐黑胡椒粉，拌匀即可 。
功效：美容减肥 。
3、茯苓柚子饮
原料：柚子肉50克，甘草6克，茯苓9克，白术9克，冰糖适量 。
做法：
1.柚子肉切成小丁_甘草、茯苓、白术整理干净备用 。
2.锅内加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白术、甘草放入，用小火煎煮成汁 。
3.把煎好的汁滤去废渣 。倒入杯中，下入冰糖调匀 ， 待凉后即可饮用 。
功效：健脾利湿，润肤美白，去除水肿减肥 。
4、柚子炖鸡
原料：童子鸡1只（约750克） ， 柚子肉500克，葱、姜、料酒、盐各适量 。
做法：
1.将柚子去皮留肉;鸡杀后除毛、去内脏 。葱切段，姜切片 。
2.把柚子肉纳入鸡腹中，放入盆中 ， 加入葱、姜、料酒、食盐和适量的水；再将盆置入锅中，锅中加水，炖熟即成 。
功效：益气补血，润肺平喘 。
5、柚子的选购要诀
一般是闻、叩两个环节 。闻 ， 即闻香气 ， 熟透了的袖子，芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量较差 。挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型，表皮须薄而光润，并且色泽呈淡绿或淡黄 。刚买回来的柚子 ， 最好在室内放置两周左右，这样果实水分逐渐蒸发，甜度提高，吃起来味更美 。
温馨提示：柚子虽好，但不可多吃 。柚子不能与某些药品同吃，高脂血症病人尤为引起注意，稍有不注意，病人极易发生中毒，出现肌肉痛，甚至肾脏疾病 。尤其是服用某些药物期间，更不可多吃柚子 。这是因为柚子能使药物迅速进入血液，加强药物的作用 。
6、柚子皮的功效
柚子，因为其果肉吃起来甘甜多汁、酸甜适口、沁人心脾，令很多人赞口不绝!它也是我们时下过年不可或缺的必备水果之一 。柚子因为有一层厚厚的外皮，因此保质期比起一般的水果要长，故被称为“天然水果罐头” 。
但是，我们大部分人吃柚子时，会把柚子皮扔掉，其实这样很可惜，因为从营养学方面说，柚子皮含生物活性物质——柚皮甙，它具有降低血液粘稠度、减少血栓形成，利于心血管健康;它的白囊部分，在中医认为具有清热袪火、止咳化痰之功效 。
1、炒菜用：先将柚子皮洗净削去青黄的表皮，去掉絮状物，留下白色海绵内层，切片浸泡2、3小时 ， 或者用开水直接焯一下，去掉苦涩味 ， 可以和瘦肉，加入青红椒丝等一起炒制 ， 柚子皮在这里可以起到清爽解腻的作用 。
2、做茶饮：将柚子皮洗净后切条，皮的白囊部分千万别去掉，然后切成条或片状，加入适量冰糖，煮成茶水饮用 ， 具有清热去火、化痰止咳、开胃理气的功效 。
3、冰糖柚子皮：将柚子皮洗净后切丝，按水：柚子皮：冰糖=5:2:1的比例，大火烧开，小火熬煮20分钟左右，至柚子皮呈透明状，冰糖变粘稠，关火晾凉 ， 装入容器，可以随吃随?。尤胧柿苛箍蛭滤弊鲆防春?。
4、去异味：吃柚子剩下的皮可以放在房间里驱除秽味，或者放在冰箱里，可以去除冰箱异味 。
5、天然驱蚊剂：将柚子皮的外层的青黄皮削去，留下白囊部分，切条晒干 。夏天可以当做蚊香来点燃，不仅驱虫效果非常好，而且空气中还弥漫着一股天然的青柚味 ， 代替了蚊香的那种化学味道，有益于身体健康 。
柚子的这些吃法大家都有所了解了吧？柚子美味，营养也很不错，大家在冬季的时候可以多吃些柚子，柚子肉有很多营养，柚子皮也是，在吃完柚子的时候，不妨将皮留下来，可以去除一些家具、家电的异味，还能煮水喝，有不错的功效哦！