秋季很多人都会进补，说起进补，有些人会想到吃一些肉类，许多肉类的营养比较丰富，热量也比较高，其实不仅是吃肉可以进补，一些素食也有不错的进补功效，秋季的时候选择合适的蔬菜，也有很好的滋补作用，蔬菜也能吃出好的身体哦！
1、秋季吃素食进补
(1)红薯
红薯(特别是黄心的红薯)系粮食中营养较为丰富的食品 。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效 。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生 。
(2)萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分 。
中国医学认为 ， 萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症 。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说 ， 对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用 。
(3)包心菜
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍 。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料 。它能促进人体物质代谢 ， 十分有利于儿童生长发育 。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力 。
(4)芋头
【进补不一定要吃肉，这些素食滋补效果也很好！】 芋头富含淀粉，营养丰富 。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克 ， 维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克 。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品 。
2、秋季保健事项
1.拒绝秋乏告别了炎夏，迎来了天清气爽的秋天，人们感到比夏天要舒服得多了 。可是 ， 一些人会有困倦疲乏的感觉，这种现象被人们称之为秋乏 。秋乏是补偿夏季人体超常消耗的保护性反应 。虽然经过一段时间的调整与适应，秋乏会自然而然地消除，但为了不因此影响工作和生活 ， 最好还是采取相应的防治措施 。首先，要进行适当的体育锻炼，如散步、爬山等都是很好的选择，但开始时强度不宜太大 ， 应逐渐增加运动量，如果过度运动，将会增加身体的疲惫感，反而不利于身体恢复 。其次，尽可能充足睡眠 。第三，要调整饮食 ， 饮食宜清淡，避免油腻;多吃富含维生素的食物，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等;多吃含钾的食物 。第四 ， 要适当多吃含咖啡因的食物 。
2.拒绝秋燥秋天干燥的气候，使人常感到口鼻咽喉干燥以及发生燥咳，又因肺与大肠相表里，秋令还可出现大便燥结 。此外，秋燥还可导致口唇干燥、皮肤干裂以及毛发脱落 。防止秋燥，首先要注意补充水分，每天最好喝3～4杯开水 。秋季饮食应以滋阴润肺，防燥护阴为基本原则，可多吃梨、苹果、葡萄、香蕉、萝卜及绿叶蔬菜以助生津防燥，少吃辣椒、葱、姜、蒜等辛辣燥烈之物 。中老年人在秋季洗澡不宜过勤，每周洗1～2次为宜，每次不超过半小时，水温在25℃左右 。不宜用碱性肥皂洗澡 ， 应选用刺激性较小的肥皂等 。秋季还应笑口常开，经常笑，不但能保养肺气，还可以驱除抑郁、消除疲劳、解除胸闷、恢复体力 。
3.拒绝秋膘夏天天气炎热，能量消耗较大 ， 人们普遍食欲不振，造成体内热量供给不足 。到了秋天，天气转凉，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加 。再加上宜人气候，让人睡眠充足，汗液减少 。另外，为迎接寒冷冬季的到来，人体内还会积极地储存御寒的脂肪 ， 因此，身体摄取的热量多于散发的热量 。在秋天人们稍不小心，体重就会增加，这对于本来就肥胖的人来说更是一种威胁，所以 ， 肥胖者秋季更应注意减肥 。首先，应注意饮食的调节，多吃一些低热量的减肥食品，如赤小豆、萝卜、薏米、海带、蘑菇等 。其次 ， 在秋季还应注意提高热量的消耗，有计划地增加活动 。秋高气爽，正是外出旅游的大好时节 ， 既可游山玩水，使心情舒畅，又能增加活动量，达到减肥的目的 。