水煮肉片加哪些蔬菜？
好吃的水煮肉片里面有什么菜？
1.肉片
水煮肉片里面主打的肯定是肉片 。这里面主要用到的是猪肉片，猪肉片当中选择的是里脊肉，因为里脊肉的肉质相对来说比其他部位的肉要嫩，买回来改刀切成肉片之后，加上一些淀粉腌制一下，烧好的肉吃起来真的特别的鲜嫩q弹 。所以做水煮肉一定要选择里脊肉片 。当然现在有的也会用牛肉片来做水煮肉片，同样的好吃，当然它的成本也会更高一些 。
2.豆芽菜
豆芽菜是水煮肉片的灵魂 ， 一般在烧水水煮肉片的时候，里面都会放入大量的豆芽菜 。本身豆芽菜是可以有去腥提鲜的效果，同时豆芽菜煮烂之后口感非常的好，还可以吸收水煮肉片的汤汁 。所以在做水煮肉片的时候放入豆芽菜非常的不错，而且这里面的豆芽菜真的非常的好吃 ， 有些人甚至吃水煮肉片就是为了吃里面的豆芽菜 。
3.油面筋
油面筋是中国传统的一种豆制品啊 ， 它生的时候是脆脆的，一旦放到汤里面就会变得非常的软，而且可以充分吸收汤汁的鲜美，所以在做水煮肉片的时候放入几个油面筋也是非常不错的 。当然放的时候千万不要把一整个油面筋放进去，否则的话吃起来很难嚼，可以把油面筋用手撕碎 ， 然后把块状的油面筋放入水煮肉片的汤底里面去 ， 这样的味道才会最好 。
【煮肉可放什么菜】其实水煮肉片里面不光可以放上述的三个菜，还可以放油豆腐 ， 海带 ， 粉条，酸菜，年糕，土豆粉等等，应该说水煮肉片是可以百搭任何的食材，只要自己喜欢吃的都可以放进去 。所以大家自己在做水煮肉片的时候 ， 可以根据自己的口味选择各种不同的配菜放进去煮，都十分的美味 。
可以放入的菜：黄豆芽1小把、白菜1棵、香菜1小棵、火腿肠2根 。其他原料：猪肉片300g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、淀粉适量 。具体做法如下：1、猪肉切成薄片，用盐和淀粉腌制备用 。2、肥肉切成薄片待用 。3、豆芽洗净备用 。4、白菜洗净切好备用 。5、火腿肠切好备用 。6、肥肉完全熬出油后，把白菜放进锅里炒 。7、白菜炒断生，铺在大碗内待用 。8、锅内倒油 ， 油热以后，加入豆瓣炒出香味，翻炒后加入适量水 。9、等水开后，将肉片划入锅中，用炒菜勺拨散 ， 待肉片煮至散开变色时，放入豆芽下锅煮 。10、再放入火腿肠和白菜
###其它资料参考###可以选择豆芽、蘑菇、土豆片、娃娃菜、干豆腐、木耳等当配菜 。
豆芽尤其是黄豆芽不仅营养十分的丰富并且在水煮肉片中口感是十分好的，而蘑菇、土豆片、娃娃菜、干豆腐、木耳这些食材可以增添菜品的味道，丰富层次感，并且可以很好的中和水煮肉片中的辣味 。
配菜的搭配可以按照自己的口味来选择，菜品大相径庭却又搭配的口感更加丰富 ， 配菜的随意搭配，不仅让营养更加丰富，而且让菜品色香味俱全 。
水煮肉片的注意事项
第一点：肉要选对 ， 用里脊肉，如果用普通的纯瘦肉，虽然也可以做，但口感差很多，里脊肉做出来更软嫩，而且里脊肉也有分类 ， 尽量用小里脊更合适，如果买不到，就用普通的里脊肉 。
第二点：做水煮肉片的时候 ， 肉片切好不能直接下锅煮，而是要多做一步，这一步是腌制，用一些调味料腌制包裹住肉片后，再下锅煮，这样做好的肉片才会更嫩更香更入味，变得格外好吃 。
第三点：煮肉片的时候，注意时间上的把控，不能时间太久，恰到时机，肉片才是最软嫩最好吃的 ， 如果时间过长肉片会变老，影响口感 。
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黄豆芽
在做水煮肉片时，人们的第一选择应该是黄豆芽 。黄豆芽不仅营养丰富，放在水煮肉片中当配菜时的口感更是好极了，味道是非常好吃 。
金针菇
金针菇怎么做都好吃 ， 在做水煮肉片时，更是可以放入金针菇当配菜哦 。
土豆
土豆是大家都很喜爱的食材之一，将土豆切成片状放在水煮肉片中当配菜也是很不错的选择哦 。
白菜
白菜也是一个怎么做都好吃的常见食材，在做水煮肉片的时候 ， 更是可以将白菜弄成片状当做配菜 。
千张
千张不仅具有极高的营养价值 ， 其放在水煮肉片中当配菜更是口感劲道，让人吃了还想再吃 。
木耳
很多饭店的水煮肉片中，都会加入适量的木耳，吃起来很是好吃，所以在家做水煮肉片时，可以考虑将木耳泡发后当做配菜 。
莴笋
莴笋口感清脆，不仅适合吃火锅 ， 放在水煮肉片中当配菜也是很好的选择 。
总结
水煮肉片可以选择黄豆芽、金针菇、土豆、白菜、千张、木耳和莴笋等当配菜 。
###其它资料参考###水煮肉片放的配菜有：黄豆芽、金针菇、土豆、白菜、油菜等 。
水煮肉片，是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜 。
水煮肉片因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片 。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼 。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香” 。
