烧烤鸡肉串的腌制方法？？
食材明细
主料
洋葱1个
鸡脯肉500g
青椒1个
胡萝卜1个
辅料大喜大烤肉酱110ml
料酒10ml
酱油10ml
黑胡椒粉5g
盐5g
鸡精5g
咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度
烧烤鸡肉串的做法步骤
1
鸡胸肉，大喜大烤肉酱
2
放好所有的调料腌制十五分钟
3
洋葱切块 ， 青椒切块，胡萝卜切片备用
4
牙签串起来
5
电饼铛预热后 ， 加少量油放入鸡肉串
6
切的不太均匀，哈哈哈
7
准备好芝麻，孜然粉
8
一面 快熟了，翻面
9
汤 太多，快干了 加了熟油
10
装盘，鸡肉不适合烤串 ， 还是老老实实油炸吧，哈哈哈
小窍门
鸡肉太干不适合电饼铛，还是烤箱更好
鸡肉串在制作之前首先要对鸡肉进行腌制 ， 因为腌制好之后才会更加的入味口感更加的鲜嫩，那么鸡肉串的腌制方法应该如何进行，大家可以通过以下的具体制作方法来了解 。
做法一、
油适量 ， 加盐 ， 味精，胡椒粉，辣椒粉 ， 孜然或孜然粉，葱，姜或姜粉，可以略加一点啤酒去腥味，肉也会比较嫩 。一般腌制半小时左右就能开始烧烤了 ， 如果久一点，味道能更好 。烧烤的时候要用干粉蘸料，这个能在市场买到 。
1、最简单的方法鸡肉切好后用柠檬水泡以下圆葱（切碎）后加点淀粉15分钟后穿串
2、牛肉切好后用嫩肉粉圆葱（切碎）十三香少许油30分钟后穿
3、羊肉切好后少用点嫩肉粉圆葱（切碎）少许油30分钟后穿窜
做法二、
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用 。
2.材料2放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用 。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用 。
4.热油锅 ， 待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油 。
5.于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后，放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可 。
###其它资料参考###家里要来朋友吃饭特意烤了鸡肉串，主要是为小朋友准备的，餐桌上摆上一盘在满桌子菜里也特别吸引眼球，吃起来味道也很棒，大家都说很好吃 。
主料 1种
鸡腿
2根
辅料 4种
葱 适量姜 适量味极鲜 2勺烧烤料 适量
调料 4种
红烧酱油 3勺食用油 2勺料酒 1勺盐 适量
烹饪步骤 12步
步骤1
鸡腿去骨去皮 。
步骤2
去掉油脂切成小块 。
步骤3
放入葱、姜、料酒 。
步骤4
加适量味极鲜、红烧汁 。
步骤5
加适量现成的烧烤料，主要就是些孜然粉、胡椒粉、芝麻粉、辣椒粉的，也可以按自己喜欢的口味添加调料 。
步骤6
因为烧烤料里有盐分了少放了一点盐 ， 拌均匀放冰箱腌制四小时，中间搅拌两次 。
步骤7
提前把竹签用热水泡一会消毒，把腌好的鸡肉块串成串 。
步骤8
烤盘里放好烘焙纸，用刷子刷上食用油，撒一点烧烤料 。
步骤9
预热烤箱 ， 190度烤15分钟 。
步骤10
取出烤盘，把鸡肉串翻面再刷一层食用油，撒适量烧烤料 。
步骤11
放入烤箱再烤8分钟就好了 。
步骤12
请客时来一盘肯定得到大家的喜欢 。
###其它资料参考###鸡肉串
一、主料
鸡腿五只
二、辅料极美滋腌料100克
三、鸡肉串的做法步骤
1、鸡腿去骨，切成块状 。
2、用极美滋腌料腌制 。
3、保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏12小时 。
4、鸡肉用长竹签串成串，鸡骨别扔，一起放在烤网，烤网下置一烤盘，用来接油脂 。烤箱需预热，220度20分钟 。
5、成品图 。
###其它资料参考###主料：鸡胸肉、鸡脆骨辅料：柠檬、洋葱、蒜、鸡蛋调料：咖喱粉、蜂蜜、孜然粉、芝麻、辣椒粉、辣椒酱烹制方法：1、将鸡胸肉切成粒与鸡脆骨一起放入碗中，加入蒜、洋葱、柠檬汁、鸡蛋、盐、味精、白糖、辣椒粉、咖喱粉、孜然粉腌制10分钟；
2、在腌制好的鸡肉中加入少许食用油，用木棍串成鸡肉串，放入平锅中煎至两面金黄，将辣椒酱与海鲜酱拌匀，加入蜂蜜调匀，均匀的刷在鸡肉串上，撒芝麻、孜然粉、辣椒粉即可 。
特点：鲜香微辣，脆嫩爽口 。
###其它资料参考###1、将鸡肉洗净 。
2、用刀切些小口子 。
3、加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀 。
4、放入葱姜蒜末 。
5、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀 。
6、加入豆瓣酱 ， 拌匀（喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉），盖上保鲜膜腌制两小时即可 。
其他腌制方法：
1、取适量的鸡腿，常温下解冻后备用，再买一些新奥尔良腌鸡料 。
2、在鸡腿上用刀划上几刀，这样腌制的时候比较容易入味 。
3、把腌鸡料倒入鸡腿中，用手按摩至鸡腿吸收后，静置片刻 。
4、在鸡腿中加入适量的胡椒粉，味精 ， 盐，料酒，拌匀 。
5、把葱姜蒜洗净后，切成薄片备用 。
6、把葱姜蒜片全部放入鸡腿中，密封容器口放入冰箱腌制两到三小时左右即可 。
###其它资料参考###1、材料：带皮鸡腿肉 。
2、鸡腿肉去骨 。
3、去掉类似的白筋口感才会更好 。
4、好多条筋哦，要耐心才行 。
5、将去骨、去筋的鸡腿肉用刀背拍打松软 。
6、然后再改刀切成小块 。
7、在切好的鸡肉块中分别加入黑胡椒粉、盐、料酒、姜片，拌匀腌制片刻 。
8、在腌制鸡肉块的同时我们就可以做调味汁，加入黑胡椒汁、海鲜酱油、砂糖、蚝油、水，拌匀备用即可 。
【鸡肉小串怎么腌制方法】
9、将腌制好的鸡块串在牙签上 。
10、锅中不放油，放入串好的鸡肉串小火煎 。
11、加入做好的调味汁，大火烧开收汁即可 。
###其它资料参考### 上海小吃香嫩鸡肉串的做法
导语：香嫩可口的鸡肉串，很适合夏天，做法简单，味道不简单 。一起来学习下吧：
做香嫩鸡肉串所需食材：
主料：鸡胸肉500克，菜椒1个，小番茄适量，香菇3朵，苦苣适量
辅料：奥尔良烤翅腌料3大勺，料酒2勺，孜然粉适量
香嫩鸡肉串的做法步骤：
1. 鸡胸肉切成小块，加料酒、腌料一起拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时 。
2. 香菇、青椒、番茄洗干净 。
3. 香菇和青椒切成?。?小番茄一切两半 。
4. 用竹签将腌制好的鸡肉和番茄、香菇、青椒串起来 。放到盘子上 。
5. 撒上孜然粉 。
6. 将鸡肉串放入美的微波炉 。
7. 选择微波功能高火叮5分钟 。
8. 取出鸡肉串，反面撒上孜然粉 。
9. 再叮2分钟 。
10. 美味的鸡肉串就做好了 。
11. 搭配啤酒~
12. 美!
温馨提示：
1、鸡肉一定要提前腌制，这样才更加的入味 。2、下面垫的是可以进微金属波炉的瓷盘子，用微波功能，千万不要用金属容器 。3、这是美的微波炉，型号为X3-L239C、规格为23L 900W 。
###其它资料参考###鸡肉烧烤也是比较常见的一种烤肉的方法，鸡肉的营养价值比较高，有优质的蛋白，烤鸡肉串儿之前也需要进行腌制，可以准备橄榄油准备 ， 孜然粉，熟芝麻以及酱油等食材，腌制一会儿 ， 然后再进行烧烤 ， 味道非常的不错，鸡肉串成串来烧烤，也可以用锡纸包好 ， 放到烤箱里面烧烤 。
烧烤鸡肉串腌制方法
用料
主料：鸡腿200克
辅料：洋葱1/2个、彩椒1.5个
调料：酱油1汤匙、橄榄油1汤匙、烧烤料半包
烧烤鸡肉串的做法
1.选好去骨鸡腿肉
2.准备好蔬菜
3.彩椒和洋葱分别切成3厘米左右的块状
4.鸡肉切成4厘米左右的块
5.将烧烤料倒入鸡块中 ， 加入酱油拌匀腌制3小时
6.淋入少许蒜香橄榄油拌匀
7.竹签提前放入水中浸泡半小时
8.将腌好的鸡肉和蔬菜间隔串起
9.烧烤锅中火烧热，喷少许油
10.放入串好的鸡肉串，小火烤6-7分钟
11.烤制中需经常转动竹签，使每个面都烤至有点焦黄色即可
吃鸡肉的好处
鸡肉是富含营养成分的肉食之一 。虽然我们平时都知道吃鸡肉对身体是有好处的，并且会尝试很多种鸡肉的不同做法，但是我们很少人知道，吃鸡肉的具体功效在哪里 ， 它含有的营养具体是什么 。
鸡肉中含有非常多的营养物质，其中含量最丰富的是蛋白质 。鸡肉中的蛋白质不仅含量高，而且种类还十分丰富，不仅仅是单一的蛋白质种类 。除了蛋白质之外，还含有大量的维生素C、维生素E等 。不管是蛋白质还是维生素C、维生素E，它们的消化率都很高 ， 特别容易被人体吸收消化 。
另外一个含量比较多的成分是磷脂类 ， 磷脂类对人体的发育和生长有着至关重要的作用 ， 而且还是中国人膳食结构中磷脂和脂肪的主要来源之一，对于中国人的生长发育有着至关重要的作用 。
鸡肉中的蛋白质、维生素C、维生素E和磷脂类等营养成分，被人体吸收之后 ， 就能够让人增加体力、恢复体力，从而达到强生健体、提升人体免疫力、维持人体营养充足平衡的作用，磷脂类则对人体的生长和发育起到非常好的促进作用 。
