鸡肉蒸着吃 ， 做法更简单，有哪些好吃的蒸鸡做法呢？？
鸡肉蒸着吃，做法更简单 ， 有哪些好吃的蒸鸡做法呢？鸡肉味甘性温，具备湿中养血、固精强肾添髓的作用，对虚损孱弱、中虚食滞、生完孩子乳少、病后孱弱、缺乏营养性浮肿等有一定医治养生保健的功效，那样一起来制做可口的蒸鸡肉吧 。
一、猴头菇清蒸鸡主要材料:原鸡1只约800克泡发猴头菇400克泡发木耳100克红萝卜100克辅材：姜一块小葱一根料酒30克盐5克盐5克美味鲜酱油25克蚝油25克食用橄榄油5克加工工艺：
将鸡清洗干净，切成块状，泡开猴头菇掰成块状 ， 生姜切成片，葱切条将黑椒鸡块、猴头菇、黑木耳、葱段和生姜片放入器皿中，添加料酒 ， 盐，糖，生抽酱油，蚝油和食用橄榄油 ， 携带一次性手套，搅拌匀称
将搅拌均匀的黑椒鸡块、菌类放入盘里进味8个小时左右将胡萝卜切粗条拌入腌渍好一点的黑椒鸡块和菌类中将盘里盖上塑料薄膜后放入电蒸箱 ， 按时60min拿出后立即摆盘就可以服用
二、香菇蒸鸡主要材料：鸡大腿1只干蘑菇5朵姜1块小葱一根辅材：料酒2汤勺(30ml)盐1/4茶勺(1克)糖1/2茶勺(3克)生抽酱油2汤勺(30ml)老抽王1汤勺(15ml)蚝油4匙(60ml)芝麻油1/2茶勺(3ml)
加工工艺：将鸡大腿去骨(或订购时让商家协助解决) ， 切成3公分尺寸厚为的小块 。平菇用40度以内的温开水泡软后清洗，切成与鸡肉尺寸类似的小块 。小葱切成4cm长的段，姜去皮切成大面积
将鸡肉 ， 葱段和生姜片放入器皿中，添加料酒 ， 盐，糖 ， 生抽酱油，老抽王，蚝油和芝麻油，搅拌后盖上盖子，腌渍20min锅中倒进油，火灾加温至油7成热后，将鸡肉，葱段，生姜片和腌制料汁都倒进锅中，煸炒约2min上下，待鸡脯肉表层掉色后，放入切开的平菇，再次炒2分钟左右
截至到这些流程 ， 足够起锅服用 。但如果放入不锈钢蒸锅，或蒸炉(备注名称：非微波炉加热)再次蒸15min，味儿会更强吃以前，撒一些熟的芝麻和小香葱碎
鸡整只蒸怎么做好吃
鸡整只蒸吃是不错的选择，我们把鸡买回来之后是需要处理干净的，在碗中可以加点盐 。还需要再加上一点点水，等到我们把盐融化成糊状的时候就可以用手在鸡身上抹上一下，包括鸡肚子也需要抹上才行 。之后把料酒和生抽、姜汁混合在一起，然后我们用手直接抹在鸡身上 ， 需要多次的进行涂抹，而且包括在鸡肚子里面，都是需要抹上的，这样才能够消除掉鸡身上存在的腥气 。之后切点姜片，准备好一个料包，把八角大料辣椒全部都装进去，然后扎紧口子放到鸡肚子中 。在锅中放上一层小葱 ， 然后把鸡整个的放进去，然后再把调料包和姜片放进去 ， 还需要加上几块冰糖，然后开始蒸煮 ， 等到完全熟了就可以吃了 。
蒸鸡放什么配料好吃
蒸鸡的时候需要准备好配料，这样才能让蒸鸡的味道更好，首先需要我们准备好鸡肉750克，粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，还需要葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克 ， 麻油50克 。
首先我们要把鸡肉剁成12块 ， 然后猪板油切成12块 ， 一起放到碗中 ， 加姜、葱、绍酒、酱油腌制上半个小时 。之后把荷叶洗净，切成扇面形之后还需要去掉背面的老筋，然后放入开水锅中烫一下 ， 之后擦干其中的水分 。粳米淘洗干净之后备用 。之后我们把锅放到火上，在其中需要放入粳米、八角、丁香、桂皮炒到金黄色的时候就可以盛起，然后拣去其中的桂皮、八角、丁香，一起碾成粗米粉之后，我们再用粗筛筛去其中的杂质 。之后把粳米粉放到碗中 ， 然后需加入鲜汤、酱油、白糖、麻油，一起搅成糊状之后就可以把浸渍好的鸡块、猪板油一起放入其中进行拌匀 ， 再放入垫有一张荷叶的盘中 ， 上面还需要盖上一张荷叶上笼蒸30分钟到酥烂就可以了 。荷叶需要背面朝上，平铺在案板上，把蒸好的鸡肉放在荷叶上，包成长方形之后整齐的排列到盘中，然后上笼蒸5上分钟之后就可以取出 ， 抹上麻油就可以吃了 。
鸡肉的营养价值
鸡肉的营养价值是很丰富的 ， 首先鸡肉的蛋白质含量是比较高的，而且是很容易被我们人体吸收和利用的，而且还可以起到增强体力的效果，对于强壮身体的作用 。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分 。在鸡肉中，钾硫酸氨基酸的含量也是同样很丰富的，可以帮我们弥补牛肉和猪肉的不足 。
鸡肉中的维生素A含量是非常多的，而且在量的方面，虽然要比蔬菜或者是肝脏差 ， 但是如果和牛肉和猪肉相比，其中的维生素A含量是要高很多的 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷的问题，还有乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等情况，都是很好的食疗作用存在的 。经常吃鸡肉炒菜花，可以很好的增强肝脏解毒功能，还可以帮助我们人体提高免疫力，对于防止感冒和坏血病的问题有好处 。
###其它资料参考### 清蒸鸡肉的做法
清蒸鸡肉的做法 ， 鸡肉是一种非常好吃并且我们最常吃到的一种肉类食物，不管是炖的鸡肉还是烧的鸡肉甚至是清蒸鸡肉都是美味又营养的，下面来跟大家分享清蒸鸡肉的做法 。
清蒸鸡肉的做法1步骤1
准备食材：鸡肉600克、黑木耳30克、姜10克、香菜20克、葱段10克、花椒5克、料酒1勺、盐1勺、香油1勺 。
步骤2
姜切丝 。
步骤3
香菜切段 。
步骤4
葱切段 。
步骤5
木耳撕对半备用 。
步骤6
碗里倒入鸡肉 。
步骤7
碗里放入姜丝 葱段、花椒、料酒、盐抓匀 。
步骤8
腌制30分钟 。
步骤9
将腌好的鸡肉和黑木耳装入盘中 。
步骤10
放入蒸锅，大火蒸熟 。
步骤11
取出撒上香油，放入香菜即可 。
清蒸鸡肉的做法2嫩鸡肉制作的技巧
1、啤酒
啤酒用来搭配老鸡肉，可以让鸡肉拥有嫩滑同时拥有独特的味道 。所以啤酒很适合用来做料理让鸡肉更加嫩滑 。
在炒菜的同时加入一点啤酒，不仅口感纯正而且还能让鸡肉鲜嫩可口 。赶快试试吧！
2、砂锅
砂锅是中国的传统烹饪方法之一，采用小火慢炖的方法能够让鸡肉嫩滑可口 。同时能最大成分保留鸡肉中的.营养 。用砂锅炖出来的鸡肉美味而不油腻，喜欢吃鸡肉的朋友赶快试试吧 。
3、鸡蛋清
鸡蛋清的用处很多，比如做蛋糕、馒头、面食为主的材料很多时候都会加入一些 。主要作用就是润滑，当然我们想吃可口的鸡肉也是可以加入的 。加入一定的蛋清然后调和这样鸡肉会鲜嫩光泽 。一般适用于鸡脯肉用来做鸡丁等菜品 。
鸡肉嫩滑的做法有什么
第一步：鸡肉腌制
碗里放鸡肉、盐、料酒、老抽、蛋清、淀粉搅拌均匀静置5分钟左右 。蛋清的量是三分之一，蛋清的作用可以让鸡肉软嫩，搅拌均匀后加入20克淀粉上浆 。这道菜基于传统调味的基础上，增加了一些新的元素进去——橙子皮 。将橙子皮切成颗粒，放在一旁备用 ， 准备工作就做好了 。其实在这个季节吃橙子也是非常好，橙子可以生津止渴、和中理气 。
第二步：调碗汁！
小煎仔鸡的味道是小荔枝味的 ， 酸甜口味，味道非常好掌握，把控好糖和醋的比例就可以了 。碗汁里先放盐5克、白糖一勺、醋一勺半、酱油一勺、生抽一勺、老抽半勺、水淀粉一勺半搅拌均匀，碗汁就调好了 。白糖和醋的比例1：1.5 。在传统烹饪中小煎鸡仔都是用煎的，今天双儿教您用水滑的方式让鸡肉断生，然后再去煎，这样能保证鸡肉的质感和口感 。也是对小白容易上手的一个操作 ， 如果直接上锅煎就容易煎老了 。
第三步：鸡肉水滑
首先锅中烧水加盐 ， 主要是为了给鸡肉再次入味的过程，水开后鸡肉下锅 ， 鸡肉下锅后不要马上搅动 ， 让鸡肉表面的淀粉通过遇热有一个糊化过程 。定型之后轻轻滑散，鸡肉煮制是时间是开锅下入再开锅捞出 。捞出之后开始煎鸡肉！
第四步：煎鸡肉
锅烧热倒油 ， 油温三成热下入鸡条，煎制时鸡肉会出来一部分油脂，把多余的油倒掉，葱姜蒜下锅炒香、橙子粒、彩椒、泡辣椒、调好的碗汁倒入 。
鸡肉怎么做才嫩
1、首先是鸡腿肉的处理 。先用刀在鸡腿根部划一圈，切开筋膜，然后沿腿骨将鸡肉脱骨，再将鸡肉切成小块 。小葱切段、生姜切丝备用 。
2、鸡肉的提前腌制是锁住水分的关键 。切好的鸡腿肉放入碗中，加一勺料酒 ， 一勺生抽，一勺淀粉，一勺食用油，搅拌均匀后腌制10分钟 。
3、青椒洗净后切块，开水下锅焯水30秒，焯水时锅中加一勺食用 ， 几滴食用油可使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮翠绿 。
4、炒锅中加少量食用油，油温七成热时将腌好的鸡肉下锅翻炒，鸡腿肉肉质鲜嫩，很容易就能炒熟，炒的时间不宜过久，1分钟左右 ， 鸡肉变色八成熟时盛出控油 。
5、炒锅中再次加入少许底油，葱段、姜丝下锅炒出香味后，将焯水过的青椒下锅翻炒30秒 。
6、将鸡肉一起下锅，加一勺食用调味，加一勺清水，翻炒1分钟即可出锅，食盐最后放也能减少鸡肉中水分的流失 。
嫩鸡肉的家常做法
1、蔬菜切丁 。洗净 。
2、鸡肉切丁，水泡 。
3、鸡肉用淀粉抓匀 。
4、锅放油，将鸡肉划开 。
5、留少量油，放蔬菜炒香，
6、加鸡肉，放调料，大火翻炒 。出锅 。
7、鸡肉用淀粉，不如用蛋清好！蛋清口感更滑嫩！
清蒸鸡肉的做法3薄荷紫苏炒鸡肉的做法是怎样的
食材
主要食材：薄荷100克 。
其他食材：鸡肉500克，紫苏50克，香菜3根，生姜、大蒜、料酒、生抽、好友、淀粉、白糖、植物油、盐适量 。
做法步骤
1、将紫苏、薄荷、香菜洗净切碎 。
2、将鸡肉切块，装碗，放入适量盐、料酒、淀粉腌几分钟 。
3、在锅里下油爆香姜片蒜片 。
4、然后放入腌好味道的鸡肉翻炒 。
5、放入料酒并马上盖上锅盖焖一会儿，让酒香渗透到鸡肉里 。
6、然后继续翻炒至鸡肉金黄色，把紫苏、薄荷、香菜碎都放进去 。
7、最后快速翻炒几下，放耗油调味即可上碟 。
功效
消火解暑、疏肝理气、开胃 。
紫苏叶子如何储存
1、用坛子保存苏子叶
坛子可以用来保存很多东西，因为 ， 它可以与空气中的氧气隔绝，所以在某种程度上 ， 抑制了苏子叶的有氧呼吸 。
2、用冰箱保存苏子叶
将买来或者自己摘回来的苏子叶先洗干净 ， 晾干，用保鲜袋装好，放冰箱保鲜层即可 。能保存一定的时间，但最好还是能快点吃了，毕竟保存时间长了的话就不好吃了 。
3、用泡沫盒子保存苏子叶
在日常生活中，大家都知道，很多用人用泡沫盒来较长时间的保存冰棒与水果等，所以用泡沫盒来保存苏子叶是不错的选择了 。
4、用水来保存苏子叶
夏天的时候，水的温度相对比空气的温度低很多，很多蔬果都可以用水来保存东西，方法是 ， 用干净的塑料袋包好，然后把它放水里，用石头压着，使它沉入水底即可 。
5、用橱柜来保存苏子叶
橱柜里面比较干净 ， 还可以密封保存东西，所以在某种程度上用橱柜来保存苏子叶也是可以的 ， 当然这是适合短时间保存的 。
6、晒干后保存紫苏叶子
大部分蔬菜是可以制作成干菜的，方便较长时间保存及食用 。方法是把清洗干净的紫苏叶放在太阳下晒干，放在通风处或用密封袋封存即可
###其它资料参考###清蒸鸡的做法如下：
准备材料：草鸡550克、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片 。
1、先把鸡洗净后沥干水分 。
2、准备生姜片和小葱 。
3、用白酒均匀抹上 。
4、4克盐均匀的两面都抹上 。
5、之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时 。
6、先把葱和生姜片放入碗底 。
7、再把鸡放上 。
8、盖上开大火蒸40分钟 。
9、蒸出好多鸡汤 。
10、撒点葱花上桌 。
###其它资料参考### 怎样清蒸鸡肉好吃又简单
怎样清蒸鸡肉好吃又简单，想必大家对鸡肉不会感到陌生 ， 鸡肉是比较常见的一种肉类，清蒸鸡肉的味道是非常甜美可口的 。那么下面就为大家分享怎样清蒸鸡肉好吃又简单 。
怎样清蒸鸡肉好吃又简单1食材
鸡 半只
红枣枸杞 少许
料酒 少许
耗油 少许
盐 少许
生粉 少许
姜片 少许
葱段 少许
方法/步骤
步骤1：先用生粉，姜片，盐，料酒，耗油，把鸡肉研制10分钟，然后加入红枣和枸杞，喜欢药膳的朋友可以加入党参 。
步骤2：隔水蒸大概半个小时
步骤3：喜欢葱的朋友可以晒伤葱段哦，是不是很简单的呢
怎样清蒸鸡肉好吃又简单2食材
黑脚土鸡 700克
红枣 5粒
干虫草花 10克
枸杞子 5克
生姜 20克
胡椒粉 1克
生抽 20毫升
精盐 3克
料酒 20毫升
玉米淀粉 3克
食用油 5毫升
方法/步骤
准备新鲜的鸡肉 。
准备红枣，虫草花和生姜 。
鸡肉，洗净后剁成均匀的小块 。
放深碗中，加入姜丝，料酒，生抽 ， 胡椒粉，精盐 。
用手抓腌5分钟 ， 再放一边腌制15分钟 。
红枣，洗净后去枣核切小条；虫草花用温水泡发后摘洗干净 。
腌入味的鸡肉中加入玉米淀粉和食用油 ， 拌匀 。
鸡肉表面撒上红枣丝 ， 虫草花和枸杞子 。
折叠电蒸锅平放操作台上 ， 把食材放蒸格上面 。
给电蒸锅的水箱里面加入1.5升的过滤水 。
插电源，选择30分钟，开启蒸制模式 。
完成
怎样清蒸鸡肉好吃又简单3首先就是清蒸鸡的备料：选择鸡脯肉，腿肉750克,粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个 ， 姜片5克 ， 桂皮5克 ， 八角5克,丁香2.5克，白糖25克 ， 绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克 。
清蒸鸡制作第一步：腌制鸡肉
将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内 ， 加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时 。
清蒸鸡制作第二步：处理荷叶粳米
荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋 ， 放入开水锅略烫 ， 擦干水分 。粳米淘洗干净 。
清蒸鸡制作第三步：制作调料
炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起 ， 拣去桂皮、八角、丁香 ， 碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质 。
清蒸鸡制作第四步：清蒸
将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的`盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下 。放上麻油摆盘即可完成 。
【蒸鸡放什么材料好吃】 清蒸鸡不但富含蛋白质就连里面的胆固醇含量也非常低，所以说清蒸鸡这道菜非常的健康营养，大家可以尝试着给自己做着吃，尤其是对于大病初愈或者身体虚弱的朋友来说这道菜有着滋补的效果 。
