鸡爪需要煮多长时间？
煮鸡爪的时候根据鸡爪大小煮10到15分钟，千万不要煮时间太长了 。
鸡爪也有好多种做法，今天加了柠檬，泡椒，也改掉了以前浇热油的方法 。口感酸甜辣 。味道清新爽口 。
需要的食材：鸡爪1斤，白醋适量 ， 柠檬一个，泡椒适量，生抽三勺，陈醋一勺，白醋一勺，白糖一勺，葱姜蒜适量 ， 蚝油一勺，小米椒适量
做法步骤：
鸡爪洗净，切掉趾甲 。
葱洗净切段，姜洗净去皮切片 。
凉水下鸡爪，放葱、姜段 ， 料酒，少许白醋煮 。
柠檬用盐洗外皮 ， 切片 。
胡萝卜洗净切片 。
小米椒切段，蒜切末 。
调料汁步骤，生抽三勺 ， 陈醋一勺，白醋一勺，蚝油半勺，一勺白糖 。加少许盐，放适量清水，加入准备好的配菜拌匀 。鸡爪开锅以后煮13分钟 。捞出用凉水不停的冲，有冰水也可以泡一会儿 。
过好水的鸡爪捞出，用刀划开 。
顺着关节往下压，剔出骨头 ， 爪子部分也一样，都是顺着关节压 。
脱好骨的鸡爪
放入调好的料汁中，拌匀 。
放冰箱冷藏入味 ， 放入冰箱冷藏大概三小时左右以后再吃口感更好 。
鸡爪的做法有很多种，其中最简单的做法就是将鸡爪放在水里面煮熟就可以食用了 。在煮鸡爪的时候，首先要将鸡爪清洗干净，然后将所需要的食材备好，像葱姜蒜和调味包都要放进水中，这样可以提升鸡爪的味道 。鸡爪煮熟了之后最好是在闷一二十分钟 ， 这样更容易入味 。
一、煮20分钟左右就熟了 。鸡爪非常容易熟，不宜煮太久 ， 一般煮15分钟—20分钟关火余温焖至一会儿 ， 鸡爪熟而不烂，吃起来口感刚刚好 ， 有嚼劲 。
二、多皮、筋，胶质大 。常用于煮汤，也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
鸡爪怎么煮
1、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右(不要盖上锅盖)，捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份 ， 鸡爪剪去指甲 ， 备用 。
2、锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火(整个过程不要盖上锅盖) 。
3、熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可 。、
烹饪技巧
1、这次懒得做卤汤，就用了卤味包 。
2、如果用卤汤来做，就直接将氽过水的鸡爪放入卤汤里，煮20分钟左右就可以了，(具体时间根据鸡爪的大小和个人的喜好而定，可以在煮至20分钟时，取出试一下)记住不要盖锅盖 。
3、做法2.的清水一定要盖过鸡爪 。
4、同样的方法，可以卤鸡翅，鸡腿，牛肉等等，窍门就是在烹调过程中，千万不要盖锅盖，保证卤出完好无缺的食物 。
5、没有时间煮卤汤，可以用卤味包代替，卤味包可以反复使用 。
6、要使卤水食物即可以保持漂亮的外表，又保证卤汁彻底进入食物的里面，窍门就是在烹调过程中，一定不要盖上锅盖，从头到尾一直开着锅盖 。卤食物的时间大约20-30分钟左右，先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤，时间到就熄火，这个时候可以盖上锅盖，让食物留在卤汤里浸至卤汤稍凉了再取出，这样卤出来的食物才入味，质地才滋嫩，外表也完美无缺 。
###其它资料参考###1、鸡脚煮20分钟才能熟，锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却 ， 沥干水份，鸡爪剪去指甲 。放卤味包，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右就可以了 。
2、选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏 ， 则表明鸡爪存放时间过久 ， 不宜选购 。
###其它资料参考###煮20分钟左右就熟了 。鸡爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分钟到20分钟关火余温焖至一会儿，鸡爪熟而不烂，吃起来口感刚刚好，有嚼劲 。
卤鸡爪在卤制前记得先将鸡爪提前焯水 。如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮 ， 且口感太烂，没嚼劲，刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出 。
扩展资料：
卤鸡爪吃起来味儿非常非常好，因此很多人都喜欢吃 ， 但终究脂肪率不低 ， 吃多了会给胃肠提升压力 ， 人也易上火 。在吃凤爪的情况下一定要留意 ， 是不可以和蒜头、鲫鱼一起吃的，健康的饮食才算是最科学研究的，不必乱配搭 。
在凤爪中的各种各样营养元素全是很丰富多彩的，尽管说凤爪自身看起来是没什么可食之处的 ， 可是实际上营养成分是很高的，尤其是在凤爪中是含有的胶原蛋白粉的，那样的物质是身体中常需的硬胶原蛋白粉 。
参考资料来源：
百度百科-卤鸡爪
###其它资料参考###15分钟左右吧 。
食材准备：鸡爪1斤，姜2块，蒜头6瓣，干辣椒6个，两个八角，三片香叶，啤酒1瓶，花生油，料酒，老抽，生抽，盐 ， 熟芝麻等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备1斤鸡爪，这些鸡爪我也是买的冰冻的那种，以前会到市场卖鸡肉的地方称新鲜的 ， 这不特殊情况，只能买冰鲜鸡爪来吃了，先把鸡爪用水泡一会 ， 再把鸡爪上的指甲切掉，想要偷懒的也可以不切，我是怕老婆孩子吃的时候划到嘴了 ， 所以还是辛苦一些，一只只切掉 。
第二步：鸡爪弄好后再用水抓洗几遍，然后冷水下锅，加入几块姜片 ， 少许料酒，不用盖锅盖，开大火煮开，这一步为了去掉鸡爪的异味 。
第三步：水开后再煮大概1分钟左右就可以了，关火，把鸡爪捞出来，再用冷水冲洗两遍，把表面的杂质清洗干净，然后放一边沥干水分 。
第四步：再准备姜1块，蒜头6瓣，干辣椒6个，两个八角，三片香叶，所有材料清洗一遍，然后把姜和蒜头切粒，放一边备用 ， 喜欢吃辣的朋友，可以多加几个辣椒 ， 不过这种干辣椒辣味不是很浓，大家也可以选择用新鲜的小米辣，我家老婆孩子吃不了很辣，一点小辣味就行了 。
第五步：所有材料准备好后，现在我们开始来做鸡爪吧，准备一个大小合适的锅，什么锅都可以吧，下少许花生油，把油烧热，烧热后把姜蒜粒倒进去爆香 ， 爆出香味后再倒入沥干水分的鸡爪，稍稍把它翻炒一下 。
第六步：炒至鸡爪皮收紧，这个时间不用很久的，炒一两分钟就差不多了，然后加入一瓶啤酒，喜欢什么啤酒加什么啤酒（别问我什么牌子了，我也忘记了），啤酒倒进去后加入八角，香叶，辣椒，少许老抽，生抽 ， 适量的盐，稍微搅拌一下下 。
第七步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后调中小火焖15分钟 。鸡爪焯过水其实已经熟了，在这一步就不需要焖太久，焖久了口感就差了，15分钟基本也够入味了 。
第八步：好了 ， 时间差不多了，打开锅盖，锅中的汁也剩余不多了，现在我们开大火再收一下汁，这定道鸡爪做法不需要多汁，最好是收干，掌握好火候哦，别弄糊了 。
第九步：汁刚刚好收干，撒上点熟的白芝麻 ， 准备开吃吧，看着都让人流口水了
###其它资料参考###1、鸡脚煮30分钟左右能熟 。
2、鸡爪需要煮上30分钟左右才可以煮熟煮透 。本身鸡爪上没有什么肉，主要是筋、皮和一些小骨头，所以要想把鸡爪煮透煮烂的话 ， 需要煮30分钟，这样鸡爪捞起来吃的话，才能咬的动，鸡爪上的皮才能软糯，才能很好的跟鸡骨头分离 ， 口感才会好 。所以自己在家煮鸡爪的话，也不要心急，多煮一会会更好吃 。
###其它资料参考###半个小时左右 。
拓展资料
用料
主料：鸡爪/柱侯酱/葱姜蒜/油/盐/胡椒粉/五香粉/料酒/绵砂糖
辅料：醋/孜然粉/生抽/香叶/老抽
鸡爪洗干净备用 。
1、煮：这个菜只有煮，锅里放水 ， 比例1：2就可以了，放柱侯酱、醋、胡椒粉、生抽、老抽（上色）、盐、生姜和蒜，下一勺绵砂糖和料酒，然后把鸡爪放进去大火煮开，小火煮30分钟 ， 鸡肉30分钟是很烂的了 。
2、如果你是单独做，就多一道收汁程序，这道菜收汁 ， 真的是随便，对，随便 。收汁起锅然后浇上去，撒点葱花即可 。
然后 ， 然后你把它放凉了就是一道卤凤爪了 。
###其它资料参考###一、煮20分钟左右就熟了 。鸡爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分钟—20分钟关火余温焖至一会儿，鸡爪熟而不烂，吃起来口感刚刚好，有嚼劲 。
二、多皮、筋，胶质大 。常用于煮汤 ， 也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
拓展资料
1.鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖 。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康 。
2.营养学家指出，鸡肉食用量对人体 ， 尤其是老年人的健康有重大影响 。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高 。
3.选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购 。
4.鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质 。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可
###其它资料参考###鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，软一点的鸡爪吃起来软糯糯的，非常Q弹；硬一点的鸡爪吃起来又是脆脆的 ， 并且鸡爪多吃一些也不会发胖 。所以大家都非常喜欢吃这种食物 。不过，大多数人却喜欢去小食店里买卤鸡爪或者是买泡鸡爪吃 。其实，在家里自制鸡爪口味也是非常不错的，而且也很好咀嚼 。今天，我就为大家介绍三种自己经常做鸡爪的方法，老少皆宜，非常美味 。
1、焖烧鸡爪，不放一滴油先准备好鸡爪，把鸡爪清理干净，锅中放入一些凉水 ， 将鸡爪倒入锅中，放入适量生姜、料酒和大葱去腥 ， 待水煮沸之后捞出备用 。在煮鸡爪空余时间准备好辅料：生姜、花椒、八角、桂皮、酱油、茴香、冰糖、干辣椒、葱、盐、鸡精 。
把砂锅洗干净之后，将这些调料全部放入砂锅中（鸡精待出锅的时候放入），再将准备好的鸡爪放入，加入刚好漫过鸡爪的水，如果有鸡汤之类的就更好 。然后盖上锅盖大火烧开小火焖30分钟左右时间 。这个需要根据自己的口味掌握时间，如果想吃硬一点可以少焖一点时间，如果想吃软一点可以多焖一点时间 。
这样做的鸡爪香软可口，小孩子都特别的喜欢吃 。
2、卤鸡爪卤鸡爪可以自己准备卤料包 ， 也可以去超市买专门卤菜的卤料包 。卤鸡爪其实是非常方便的 。起初还是买来鸡爪清理干净之后焯水备用，准备好卤料包放入锅中倒入水就可以开始卤鸡爪了 。卤鸡爪的时间一般也是在半小时左右的时间，关火后可以在焖几分钟才捞出 。
3、无骨酸辣鸡爪无骨酸辣鸡爪是真的很好吃，不过做起来确实是有点麻烦，但是只要是真好吃，麻烦一点也是值得的 。先需要备用一些鸡爪，去掉鸡爪指甲后用凉水煮开后20分钟左右时间，在煮的时候要放入生姜、一点盐、葱、料酒去腥，然后将煮好的鸡爪用凉水冲泡，沥干水后放入冰箱冷冻室速冻，速冻到鸡爪冰凉但是又不是很硬的时候拿出来脱骨，脱骨的时候需要用小刀在鸡爪的关节部位划上口子，想脱掉最大的骨头，后面的小骨头还是很好去的 。
去好骨的鸡爪可以切小一些，放入小米辣 、二荆条、酱油 、陈醋、耗油、芝麻油、花椒油、盐、鸡精、糖即可 。酸辣可口很好吃哦！
其实，鸡爪还有其他很多种做法，只要你想得到的做法都可以去尝试，反正我自己就喜欢去琢磨做吃的，有时候自己琢磨出来的做法确实味道还不错 。关于鸡爪的做法，朋友们可以尝试以上方法 。
###其它资料参考###【鸡脚烧多久】20分钟 。锅里放清水，加入鸡爪，煮5分钟左右，捞出，冲冷水至鸡爪冷却 ， 沥干水分备用 。锅里另放清水，卤味包，葱段，姜片 。加入鸡粉 ， 料酒，冰糖 ， 生抽，老抽烧开，放入鸡爪小火煮20分钟 。熄火，盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉 ， 即可取出
