黑米怎么煮熟
黑米怎样煮？？
黑米是我们日常生活中经常食用的一种食物 。尤其是黑米稀饭无论男女老少都特别喜欢 。说到黑米，不得不说说黑米药食兼具，营养丰富的特点被称为“黑珠珍” ， 有“米中之王”的称呼 。
黑米在全国大多数地区都可以种植，以陕西洋县的黑米最为出名 。据传黑米具有悠久的种植历史，距今已经有两千多年以上 。优质的黑米色泽黑亮，米粒均匀，无杂质 。说起黑米最好吃的做法，我觉得当属黑米稀饭 。众所周知，黑米是很难煮的，要想把黑米粥煮的又烂又香是需要技术的，那么黑米粥要煮多久？怎么煮才会很稠？跟着小编一起来了解一下吧 。下边我就为大家详细介绍一下黑米稀饭怎么煮 。
煮黑米方法所需原材料:
黑米，江米，白糖 。
具体制作方法:
2/3黑米，1/3加米 混合在一起淘洗干净 ， 加入适量水泡两个小时 。
锅里加入适量水 ， 水开后倒入黑米和江米大火烧开 ， 改用小火 。煮至黑米完全熟透，稀饭略带一点粘稠度时加入适量白糖搅拌均匀即可装入碗中 。
注意事项:
【黑米怎么煮熟】黑米表皮比较光滑而且坚硬 ， 不易煮熟 。所以在煮黑米稀饭之前，要将黑米放水中泡两三个小时以上 ， 这样可以大大缩短煮稀饭的时间 。
黑米的口味好，但是熬出的稀饭粘稠度稍微差一些会影响口感 。所以在熬黑米稀饭的时候加入适量江米熬出的稀饭味道更加香甜可口 。
泡过米的水不要倒掉，在煮稀饭时直接倒入锅里，这样煮出的黑米稀饭颜色更加好看 。
在黑米稀饭即将煮熟时，应当隔几分钟搅一下，防止粘锅 。
黑米的煮法如上所述 。欢迎点赞，转发，收藏 ， 评论加关注，谢谢大家！
黑米容易煮烂的方法：
1、将黑米清洗干净，用清水浸泡3个小时以上，或者泡一个晚上，就可以和普通大米煮的时间一样，还容易煮烂 。
2、煮黑米时，用热水下锅，锅开后，转成小火，慢慢煮20分钟 。
3、煮黑米时，少加点食用碱，将食用碱用温水搅拌均匀，倒入锅中，再与黑米一起煮20分钟，容易煮得软烂 。
4、用高压锅煮黑米粥，上汽后，煮10分钟即可煮烂 。
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1、观察黑米的色泽和外观
一般来说优质黑米有光泽，同时米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰，无虫 ， 不含杂质；但是如果是次质、劣质黑米，色泽就比较暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块 。黑米的黑色集中在皮层 ， 胚乳仍为白色，将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色 ， 则极有可能是染色黑米 。
2、尝黑米的味道
取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝 。优质黑米味佳，微甜 ， 无任何异味 。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米 。
###其它资料参考###煮之前泡一下
大家用水煮之前一定要将黑米粥在水里泡一下，要学会浸泡，因为浸泡才能够让黑米粥更加的松软 ， 这样就可以让黑米在煮的时候更容易煮的松软，也更容易煮烂，可以极大的减少我们烹饪的时间哦 。
使用热水熬煮
在煮黑米粥的过程当中大家一定要适度地使用热水，热水可以将黑米粥煮烂 ， 而且在煮粥的过程当中要用勺子适度地进行搅拌，一定要将它搅拌均匀，这样才可以让黑米粥更加美味更加可口 ， 这样的话也是可以帮助我们缩短烹饪黑米的时间哦 。
放入花生米
在煮黑米粥的过程当中大家还要适度地放入一些花生米，比如说黑米薏米糯米还有花生米适量的和黑米进行熬煮，它就容易煮烂，而且在煮的过程当中一定要小火候，要注意一下火候的问题 。
小火熬煮
在煮黑米粥的时候要注意小火熬煮 ， 很多人都认为大火熬煮容易将黑米粥煮烂，其实这是一种不正确的操作方法 ， 一定要注意小火熬煮，否则就没有办法让我们更好的去烹饪黑米了哦 ， 大家需要对火候有所重视才行了，一定要选择合适的火候进行烹饪，这样才可以更好的去煮黑米哦 。
###其它资料参考###煮半小时能熟 。
以下是煮黑米的步骤：
准备用料：大米50g、黑米25g、水适量 。
1、取三分之一黑米，三分之二大米 。
2、将黑米和大米淘洗干净 。
3、沥干水 。
4、加适量清水浸泡半小时 。
5、半个小时后按下煮饭键开始煮饭 。
6、黑米饭煮好了 。
7、盛出 。
###其它资料参考###黑米的正确煮法如下：
食材：黑米，小黄米，糯米，鹰嘴豆，山药 ， 红枣 。
1、先准备适量的黑米 ， 然后再准备适量的小黄米，适量的糯米，适量的鹰嘴豆 ， 黑米，小黄米，糯米，鹰嘴豆是主要的烹饪食材，最好一次不要准备太多，除了准备上述4种食材之外，咱们还需要准备适量的山药和3到5粒红枣 。
2、准备一个空碗，然后向碗中加入准备好的黑米，黑米中富含非常丰富的花青素，它可以起到抗氧化的作用 。而且黑米的含糖量很低 。加入黑米之后，再加上一些小黄米 。
3、向碗中加入一勺糯米，再加入适量的鹰嘴豆 。鹰嘴豆对于这道粥来说是最重要的一种食材，因为鹰嘴豆里面含有非常丰富的维生素，它的蛋白质含量特别高 。这4种食材配好以后，先加入适量的清水将它们清洗一下，然后将它们泡在水中浸泡两个小时 。
4、泡好之后将其控水放入到一个保鲜盒里面，然后盖上保鲜盒的盖子，将它放在冰箱的冷冻室里冰冻保存 。这样咱们在做粥的时候，只需要提前半个小时给它取出来 ， 让它自然解冻就可以了 。
5、将准备好的山药去皮切块，然后放到一旁备用，接下来再把准备好的红枣洗净去掉枣核切成小块，在锅中煮上适量的开水，水开之后咱们将米下入锅中，然后用勺子给它搅动一下 ， 再加入刚刚切好的山药 ， 然后大火烧开，小火慢熬半个小时，当粥熬得差不多的时候放一些大枣，接下来再煮一小会就可以了 。
###其它资料参考###黑米饭的正确煮法如下：
备用食材：黑米150克，白米150克，清水适量；
制作过程：第一步，黑米和白米分别准备出需要的量，将黑米事先淘洗干净，然后重新加上干净的温水，浸泡1-2个小时的时间，待将其浸泡好后；
第二步，连同淘洗干净的白米混合在一起，将其放入在电饭锅的内胆中，加入比大米高出2厘米的清水，将其放入坐入锅中，加上盖子，启动程序开始蒸；
第三步 ， 根据平常蒸米饭的时间酌情掌握，喜欢吃红薯的，还可以事先准备点红薯放入锅中一同蒸，过程中无需照看 ， 可以做点其他的事情；
第四步，待将黑米饭蒸熟后，便可关火，记得别直接拿出来，加上锅盖焖15分钟的时间，待将其焖好了，便可将做好的黑米饭盛出在碗中；
第五步，蒸好的黑米饭非常软糯 ， 而且是自然香甜的，根据个人的喜好搭配点食材便可开始享用了 。
烹饪小技巧：
1、黑米别直接下锅 ， 多加1个步骤 ， 将其事先放入温水中浸泡，差不多1个多小时的时间 ， 将黑米充分吸足水，这样便非常轻松能蒸熟，当然了白米是不需要浸泡的，这点大家需要注意下；
2、因为黑米比较难煮，所以加的水要比平常蒸米饭多一点，差不多没过米2厘米便可，但是也别加的太多了，否则米饭容易会发粘，整体的口感便会受到影响；
3、黑米饭蒸熟后，别急着就出锅，焖的这个过程也是非常重要的，也就是关火后焖15分钟，这个过程还可让蒸熟的黑米饭变得更加软糯，非常好吃 。
###其它资料参考###如果是提前浸泡过的黑米用普通的锅来煮，一般需要煮一个小时后左右才能煮烂 ， 如果是用高压锅20分钟左右即可 。
没泡过的黑米放入冷水中，大火煮沸，然后转为小火熬煮，在熬煮的时候不断的搅拌防止黑米受热不均而糊锅 。由于黑米是一种质地比较坚硬的大米，所以在熬煮的时候要比一般的熬粥需要的时间长，需要1-2个小时左右，小火慢熬才能将没泡过的黑米煮烂 。
泡米一般建议都用冷水浸泡，并且不适宜用热水 。若用热水浸泡黑米，相较于冷水泡黑米会破坏其营养成分，相对来说会损失一定的营养物质 。黑米属于糯米的一种，一般大米浸泡时间在1小时左右，而糯米则需要更长的时间，在2-3小时左右 ， 黑米由于难以煮烂一般会泡一夜 。
黑米粥怎么煮才能粘稠
1、煮前先浸泡3小时以上：由于黑米本身难以煮熟煮烂 ， 所以需要在煮前用冷水浸泡3小时以上 ， 这样的黑米才会更容易煮烂煮制粘稠 。
2、减少水量并不停搅拌：在煮黑米粥的时候可以在平常煮粥的水量上减少些水量，保证粥的粘稠度，不停搅拌是为了防止黑米受热不均匀而糊掉 。
3、加入其它的谷物粗粮：可以加入其它的谷物食材一起煮，先将黑米煮沸，再加入其它谷物粗粮小火熬粥 。
###其它资料参考###1、用砂锅煮：用砂锅煮黑米，时间会需要比较长久，大约需要2-3个小时 。
2、用普通锅煮：用普通的锅煮黑米 ， 时间相对来说也会比较慢，大约需要1-2个小时 。
3、高压锅煮：用高压锅煮黑米，由于高压锅内的压力，可以使得黑米很快能熟，大约需要1个小时就能煮熟 。
###其它资料参考###煮黑米怎么煮
1、煮之前至少用冷水浸泡三个小时
先把黑米清洗干净，然后放在冷水中浸泡 ， 这里浸泡的时候至少要三个小时以上，因为黑米是很难煮的，泡泡再煮会比较好煮开 。泡的时间久点，就可以让米身充分的吸水膨胀，可以很好的软化黑米 ， 会让他更好煮烂 。如果时间充足的话，浸泡一夜的效果会更好 。
2、煮粥的时候水量不要太多，并且要一直搅拌
在煮粥的时候，要比正常煮粥放的水要少，这样的话粥的粘稠度会更好，并且在煮的时候要不停的搅拌，火不宜太大，不然很容易会出现黑米粥受热不均而导致糊锅 。
3、可以在煮黑米的时候加入其它的食材一起煮
在锅里加入冷水和黑米，然后用大火煮到沸腾之后 ， 再用小火慢熬一个小时 。然后就可以加入粳米或者是其他的谷物了，这样可以很好的增加黑米粥的营养价值 。也会让黑米粥更加浓稠一些 。黑米粥怎么煮才能粘稠呢?在这个时候加入糯米也是不错的选择 ， 会让粥变得更加的浓稠 。
注意事项：黑米粥煮起来会非常的粘稠，很容易出现受热不均的情况，最后导致糊锅 。所以建议是用小火慢慢的熬，并且是要守着的，随时搅拌，预防粘锅 。
###其它资料参考###做法非常简单，与普通焖饭做法一样 。但想吃到又软又糯的口感，还是有点点小窍门的
黑米与大米相比不易焖熟，在焖黑米饭之前要把黑米用清水浸泡一晚 ， 让黑米吸足水分，再和大米一起焖熟
用电饭煲焖饭时到底放多少水呢？我一平时是用中指来量一下，水面到米的距离，大约是中指的第一个关节的高度
饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟 ， 然后打开盖子搅拌一下
