藤椒油怎么吃？
你好朋友 ，
藤椒油可以拌凉菜食用，
也可以在炒菜的时候食用
凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁 。
面条、蘸料放入少许藤椒油
滋味也非常特别
在做肉菜的时候最好放藤椒油，
这样不仅可以去除膻气 ，
还可以增进食欲 。
可以在腌制肉类时加入，
也可以在炒菜时煸炸，
使其散发出特有的麻香味 。
味道和效果还是非常好的，
谢谢 。
（以藤椒鸡为例介绍）藤椒鸡的做法
1、鸡腿泡除血水后，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒、盐 。开锅煮10分钟后焖10分钟 。取出过冷水 。
2、青，红朝天椒切丁 。
3、底油炒青椒(泡小米辣)、红朝天椒、藤椒，加入鸡汤烧开 。加入盐糖、鸡精、胡椒粉、生抽、花椒油调味 。
4、鸡腿斩块，摆入盘中 。
5、浇上藤椒汁，上面放青藤椒 。
6、油烧热，淋上 。
藤椒油的做法
1、所有材料放在不怕烫的盆中 。
2、锅中放油 烧至冒烟 。
3、油热后晾1分钟，全部浇在食材上 。
4、放凉，装瓶 。
###其它资料参考###炒菜在临起锅前放藤椒油 。在炒菜时，可在临起锅前勾入一点藤椒油，这么做是为了激发起一股浓郁的清香味，在不加热的情况下，藤椒油与陈醋搭配成滋汁效果比较理想 ， 制作烧菜时，藤椒油最好不要先放，应该在菜肴出锅前才淋入 。
烹饪时加入，藤椒油是一种调味品，在炒菜煲汤 ， 凉拌菜时都可以放入 ， 可以令菜肴香气扑鼻，有助于增加食欲 。
藤椒特点
藤椒学名为竹叶花椒英文名为Zanthoxylum schinifolium etzucc，简称竹叶椒，也叫野椒、山椒 ， 为芸香科Rutaceae花椒属Zanthoxylum竹叶花椒，是青花椒的一种 。2003年四川农业大学林学院开始对藤椒进行系统研究 ， 在选优的基础上进行了区域推广试验 。
经对藤椒香气成分的提取、分析及抑菌性研究后发现，藤椒的果皮、种籽、叶子所含化合物和化学成分，明显高于其他地方生产的青花椒，而且还具有抗癌、抗衰老、抑菌等作用 。并于2008年3月通过四川省林木品种审定委员会认定 。
藤椒为落叶灌木 ， 树高2到3 m，冠辐3×3 m ， 茎、干、枝条上都具有基部扁平的皮刺，无毛 。一般定植2年时开花 ， 第3年有少量产量，5到6年后进入盛果期 。适应于沙壤、黄壤、紫色土生长 。
###其它资料参考###蕹菜（别名空心菜、瓮菜、藤藤菜） 。
清炒空心菜
原料：
空心菜（藤藤菜）
辅料：
干辣椒
调味料：
盐、油、味精
做法：
1.空心菜择洗干净，切段 。
2.干辣椒去蒂、籽，剪小段，放入小碗中，加开水浸泡（为了能更好体现出辣味） 。
【什么菜放藤椒油】3.锅中入油烧至4成热，放入辣椒段炸香，倒入空心菜煸透，加盐、味精，继续煸炒出水分，略煮，装盘 。
菜 名： 腐乳通菜
主 料： 空心菜500克，腐乳5小块
配 料： 味精、糖、盐少许
做 法： 1、锅下油将油烧热 。2、锅放入空心菜翻炒 。3、加入腐乳、味精、糖、盐翻炒均匀 。4、炒至七成熟出锅即可
主料：空心菜
辅料：水发粉丝
调料：盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油
做法：
1、将空心菜洗干净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中；
2、将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用；
3、将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食 。
###其它资料参考###藤椒金针肥牛
材料
原料：金针菇200克，肥牛片250克 ， 青红尖椒适量
调料：藤椒油加色拉油50克、麻香嘴洪雅保鲜藤椒20克、酱油、胡椒粉、鸡精、姜丝、料酒、盐、纯净水各适量
做法
1.
金针菇、肥牛片准备好；
2.
藤椒油、麻香嘴洪雅保鲜藤椒、青红辣椒、姜也准备好；
3.
青红尖椒切圈，姜切丝；
4.
大火烧开锅，下入洗净的金针菇汆烫30秒
5.
捞出立马过冷水；
6.
沥干水分 ， 放入盘中垫底；
7.
沸水中淋点料酒，下入肥牛片汆烫20秒；
8.
变色后立刻捞出来，沥水后摆在金针菇上；
9.
用料酒、酱油、鸡精、盐、纯净水调成酱汁，煮沸后倒入
肥牛盘中；
10.
将尖椒圈、姜丝、保鲜藤椒放在肥牛片上；
11.
将色拉油放入锅内烧至八成热；
12.
淋在保鲜藤椒上即可，如果感觉麻香味道还不够，可以再加点藤椒油 ， 味道麻辣鲜香爽口 。
###其它资料参考###（以藤椒鸡为例介绍）藤椒鸡的做法
1、鸡腿泡除血水后，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒、盐 。开锅煮10分钟后焖10分钟 。取出过冷水 。
2、青，红朝天椒切丁 。
3、底油炒青椒(泡小米辣)、红朝天椒、藤椒 ， 加入鸡汤烧开 。加入盐糖、鸡精、胡椒粉、生抽、花椒油调味 。
4、鸡腿斩块 ， 摆入盘中 。
5、浇上藤椒汁，上面放青藤椒 。
6、油烧热，淋上 。
藤椒油的做法
1、所有材料放在不怕烫的盆中 。
2、锅中放油 烧至冒烟 。
3、油热后晾1分钟，全部浇在食材上 。
4、放凉，装瓶 。
