为什么黑茶会苦涩？？
通常，黑茶是完全发酵的茶 。冲泡时不会有强烈的苦味 。
也有可能是你说的冲泡方法有问题 。一般来说，我通常选择用陶壶煮红茶，而不是冲泡 。每个家庭使用不同类型的容器和不同的口味，因此没有办法固定您需要多少茶和需要多少水 。你可以自己试试 。倒茶量少，泡出来的也快 。
黑茶的烘焙
黑茶在七星炉上晒干 。松木在炉口地面燃烧，松木横架，保持火力均匀 。用风使火温均匀渗入七星孔 ， 火温要均匀地传到炉面烤帘 。当烤帘上的温度达到70℃或更高时 ， 开始撒上第一层约2至3厘米厚的茶青 。
当第一层茶青烤到60%到70%干燥时，再用叶子的厚度撒上第二层 。稍微薄一点 ， 所以一层一层加5-7层，总厚度不超过烤架的高度 。
当顶部茶体达到70%至80%的干燥度时 ， 进行退火和烘烤 。用专用的铁叉翻炒，把干的底层翻到上面，还没有干的上面翻到底 。继续加热烘烤，直至上、中、下层茶叶干燥至中等程度，然后进行下烘烤 。
以上内容参考：百度百科-黑茶
你说的是华莱健安化黑茶吧 。黑茶苦味是本身带有苦味的成分带来的 。
安化黑茶叶中所含的安化黑茶多酚类物质以及安化黑茶叶碱类物质 。安化黑茶多酚 ， 是一个庞大的家族，都普遍带着苦味，其中尤其以EGCG的苦味最重 。在安化黑茶叶中的占比大 ， 对于苦味的贡献大 。
华莱健安化黑茶是黑茶中一类 ， 具有其他茶类的所有生化特征和要理功效 ， 多种研究表明华莱健安化黑茶不管是从药理作用，还是从保健作用来看都是比较好的 。
###其它资料参考###黑茶因为是经过发酵的 ， 所以喝起来有点苦 。
黑茶，因成品茶的外观呈黑色 ， 故得名 。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖南、陕西、安徽等地 。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料 。
茶在顺应社会需求的同时，演绎出很多茶文化或有关茶的趣事 ， 把茶从等同于药物的一莳植物渐渐过渡到品其喷鼻、怡其韵的虚实把玩圣物 。外洋饮用正统的“中国茶”肯定是用熬煮的方式，俗称“烹茶”这也是“茶”传到外洋留下的印迹 。
在藏区，因为恶劣的天然情况和人体必需的要求 ， 千百年来一向连结着陈腐的吃茶品茗风俗 ， 即先把茶熬煮过再饮用，不但口感神韵更佳，颠末熬煮后的黑茶 ， 其对人体的各项保健功效就更为凸起，只能令别的冲泡饮用类的茶感受到
黑茶的熬煮其实很简略，待水温加热到开，放入适量黑茶此时勿需加壶盖，沸腾熬煮2分钟关火 ， 盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用 。
因为黑茶的陈、醇特点 ， 发起将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时 ， 其味更醇喷鼻，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵历程更充实，保健感化代价和口感更佳、更光滑，汤色也更美丽透红 。
###其它资料参考###其实常喝茶的人都知道，一杯刚刚好的黑茶应该是鲜爽甘醇，充满回味的 。大部分人之所以会有苦涩的印象，在于茶叶中的一种物质--茶多酚 。茶多酚又叫茶单宁 。这种涩就是单宁的味道 。苦涩的味道并不代表不好，好的饮品应该是口感丰富的，只有苦涩和甘甜恰到好处的结合才能产生均衡的口感 。
###其它资料参考### 黑茶的口感详解
黑茶的口感详解，中国的茶文化博大精深，茶是一种深受大家喜爱的饮品，很多人都喜欢；老少皆宜，黑茶属6大茶类之一，是后发酵茶的一种，下面我们来看看黑茶的口感详解
黑茶的口感详解1正常情况下，一般的黑茶嗾使没有中药味的，除了老黑砖煮出来会有股中药味 。传统黑茶的原料比较粗老，随着人们对黑茶的逐渐重视，及工艺技术的改进，黑茶原料选取上，也有相应改变，很多黑茶厂为了适应市场需求，都会选取原料相对细嫩的茶叶来制作 。
原料等级较高的黑茶，茶叶相对较细嫩 ， 其本身内含物质积累比较多，呈鲜爽味的氨基酸，苦涩味的茶多酚、咖啡碱含量较高，采用泡饮更能品饮出鲜爽度和变化度，对滋味也比较好把控 ， 避免煮饮带来的苦涩 。而原料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用一般的泡茶方法，很难把茶味全部体现出来，采用煮饮可充分把梗的'味道煮出来，口感醇厚爽滑，特别是边销茶，建议煮饮 。
存放年限较长的黑茶进行煮饮，能够更好地将老茶的芬芳展现出来，口感上也更能体现老茶的醇厚柔滑 。而时间较短的黑茶 ， 建议直接冲泡，能更好地体味其色香味的层次变化 。
黑茶的口感决定因素
1、新茶
一般3年内为新茶，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和 ， 微涩 。
2、陈茶
一般保藏15年左右为陈茶，汤色红亮，香气纯正，有陈香味，滋味醇和，回甘，无涩味 。但要注意 ， 有企业将新黑毛茶制作成产品时搞人工后发酵，即用人工方法加速陈化，汤呈红色，实为新茶 。
3、老陈茶
一般保藏15年以上为老陈茶，汤色橙红亮，或琥珀色 ， 陈香味突出，滋味醇厚、滑爽，回味甘甜 。陈化年份更长些，正在或已经碳化 ， 还伴有“茶虫”和微生物的代谢产物——“虫屎茶”，可以从代谢物看安化黑茶品质形成的机制 。这种茶，有高雅的熟香，味浓回甘，醇正厚重，汤色乌红，别有一番风味 。
黑茶的种类
1、紧压茶
紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶 。紧压茶的多数品种比较粗老 ， 干茶色泽黑褐 ， 汤色澄黄或澄红 。紧压茶有防潮性能好 ， 便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点 。
（1）、茯砖
茯砖茶最早是出现于1860年间，最早被称为湖茶，同时是在三伏天加工所以又被称之为伏茶，又因为原料是送往泾阳筑制，又被称之为泾阳砖 。现今，茯砖茶主要是在湖南益阳和临湘两个茶厂进行加工制作 。
茯砖茶的压制主要是要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 ， 与黑砖和花砖的不同之处就是厚度 。
茯砖茶具有很高功效的原因是茯砖茶中存在于一种金花菌（冠突散囊菌) ， 使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”，“金花”对消化、对生理的调节具有很好的作用 。同时茯砖茶还具有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用 ， 能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成，所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类 。
（2）、花砖
花砖茶的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别 ， 故名“花砖” 。因一卷茶净重合老秤1000两 ， 故又称“千两茶” ， 规格为35X18X3.5厘米 。花砖茶的制造工艺与黑砖茶相似 ， 压制花砖的原料大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶，总含梗量不超过15% 。毛茶在进厂后要经筛分、破碎、拼堆等工序制成合格的半成品，然后进行蒸压、烘焙、包装等 。
花砖茶气纯正、滋味纯正、滋味浓厚微涩、汤色红黄、叶底老嫩匀称，正面边有花纹 ， 砖面色泽黑褐，香味浓郁 。
（3）、黑砖
黑砖茶源于1939年，产于湖南安化白沙溪 。黑砖茶因为砖面用凸字字膜，兰州市场称黑砖为“鼓字老牌安化黑砖” ， 主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地 。
黑砖茶为长方砖形 ， 规格为35X18X3.5厘米 。砖面端正、四角平整、模纹清晰 。砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩 ， 汤色红黄微暗，叶底老嫩匀 ， 每片砖净重2公斤 。
（4）、青砖
青砖茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香，原产于湖北省赤壁市羊楼洞，具有200多年的历史 。
青砖茶以老青茶为原料，用料主要是包括洒面、二面和里茶三个部分 。经过发酵、高温蒸压、适当存放自然发酵后加工制成 。
青砖茶色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老 。具有的化腻健胃，降脂瘦身，御寒提神，杀菌止泻、降低三高（高血糖、高血脂、高血压)等功效 。
2、散装茶
（1）、天尖
天尖茶是用一级黑毛茶压制而成，色泽乌润，香气清香，汤色橙黄，叶底黄褐 。
（2）、贡尖
贡尖茶是用二级黑毛茶压制而成，色泽黑带褐，香气纯正，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗 。
（3）、生尖
生尖茶是用三级黑毛茶压制而成，色泽黑褐，香味较淡，带有焦香，汤色暗褐 ， 叶底黑褐粗老 。
3、花卷
（1）、十两
十两茶成品每支净重10两，故俗称"“十两茶” 。
（2）、百两
百两茶成品每支净重100两，故俗称“百两茶” 。
（3）、千两
千两茶成品每支净重1000两，故俗称“千两茶” 。
综上所得，正常情况下，黑茶汤色红艳明净，如陈年洋酒 ， 无沉淀、浑浊，初泡醇香带陈 ， 刚性较弱，中期陈醇兼而有之 ， 后期陈香突出，醇香如陈年洋酒，但是绝对不会有很奇怪的味道的！
黑茶的口感详解2黑茶功效
1，补充膳食营养；
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等 。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少 蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶 ， 是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说 。
2 ， 助消化、解油腻、顺肠胃；
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化 ， 调节脂肪代谢 ， 咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化 。
3，降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾?。?
血脂含量高 ， 会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓 。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集 ， 还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成 。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的 。黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用 。
4 ， 抗氧化、延缓衰老，延年益寿；
5，抗癌、抗突变；
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一 。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用 。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用 。
6，降血压；
茶叶具有降血压的作用早有报道茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降七、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病 黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分 。茶多糖复合物通常称为茶多糖 ， 是一类组成成分复杂且变化较大的混合物 。
7 ， 杀菌、消炎；
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素 。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用 。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用 。
###其它资料参考###在安化有这么一句话：轻发酵拼原料，重发酵拼工艺 。意思是说，轻发酵的茶叶更能体现茶叶品质的好坏 。轻发酵与重发酵的安化黑茶，两者的最大区别主要体现在汤色 ， 口感和后期转化这三个方面 。
汤色
重发酵的黑茶，一般用高火烘焙 ， 其茶汤颜色一般为暗色或者橙红，茶汤透亮，非常漂亮 。
轻发酵的黑茶，一般汤色明黄或者橙黄，会带有少许的浑浊 。
口感
高火烘焙的重发酵茶，入口稍感顺滑 ， 水感细腻，苦涩度低，滋味纯和 。
轻发酵的安化黑茶口感会略带苦涩 ， 滋味丰富醇厚，略带清香 。
后期转化
高火烘焙的重发酵黑茶，从原理上来讲的话，是加速了茶叶的后发酵进程，茶叶在出厂的时候就已经有了不错的滋味 ， 所以后期的变化就会相对缓慢一点 。
轻发酵的茶叶，后期转化空间比较大，可以说一年一个样 ， 甚至每个月喝也许都会有不同的口感和滋味！
###其它资料参考###【安化黑茶苦涩怎么回事】没喝过，记得那个时候天天来推销这个东西的，出于面子没拒绝人家来，可以这边听那边冒，敷衍了事就过去了，没喝过，记得那个时候天天来推销这个东西的，出于面子没拒绝人家来 ， 可以这边听那边冒，敷衍了事就过去了，没喝过，记得那个时候天天来推销这个东西的 ， 出于面子没拒绝人家来，可以这边听那边冒，敷衍了事就过去了，
