青菜面怎么做好吃？
准备材料：面条125克、青菜100克、牛肉辣酱1勺、生抽1匙、盐2克、芝麻油5克
制作步骤：
1、青菜洗净 。
2、锅中水烧开，投入青菜焯熟 。
3、锅中水烧开，下入面条 。
4、用筷子划散 ， 水煮开，加入冷水继续煮开，关火闷5分钟 。
5、面碗中放入盐，生抽 。
6、加入开水或高汤 。
7、将煮熟的面条放人面碗中 。
8、放入焯过水的青菜 。
9、淋上芝麻油 。加上一勺牛肉辣酱 。
10、成品图 。
我是个狂热的面食爱好者 ， 这个话题我有经验 。
首先不能是纯面条 。面条里必须要加青菜 。白色的面条 ， 绿色的青菜，这是标配 。没有青菜 ， 无论加什么调味料，我都觉得少了灵魂 。青菜汤面中，首屈一指要加牛肉酱 。根据口味，选甜辣味或香辣味 。比牛肉酱更受我欢迎的是虾肉酱 。但因为味道好的虾肉酱不好买 。所以还是推荐牛肉酱 。
其次纯属我个人口味 ， 偏好是加豆腐乳 。没有牛肉酱的前提下就加豆腐乳 。这个也很挑的，从目前看超市里的豆腐乳味道就那样，我家有一位亲戚做的豆腐乳绝了 。制作工艺到现在为止没打听出来 。只知道豆腐，麻油芝麻好像还有香油 。用他家的豆腐乳拌面条好吃 。
如果以上两种都没有，我还有第3种推荐：把大蒜瓣腌一下 ， 切成片，配上红辣椒简单翻炒一下 。拌青菜面也好吃 。
###其它资料参考### 在家，一个人最快最方便的就是给自己下碗面 ， 特别是在寒冬，非常的暖人心 。
既然是蔬菜汤面，那应该多一点的蔬菜，素汤面 。如何将蔬菜汤面做的好吃，最主要的是汤和面两个因素 。
面最好是手擀面 ， 鲜面条次之，挂面条差一些 。
汤，要想让汤有滋有味，而且营养满满，色、香味具在，就需要两个重要的蔬菜，那就是，西红柿 ， 西红柿在蔬菜里可谓是营养素较全面而且含量都不低 ， 还含有抗氧化成分番茄红素等 ， 还有一点就是颜色非常好看 ， 如果在白哗哗的面条中有了它，可谓是锦上添花 。其次是有绿叶菜，绿叶菜都富含胡萝卜素、维生素C以及钙、钾等矿物质元素 。问题是在有了红花的基础上，再配上绿叶，那就完美了 。具体做法如下:
食材:鲜面条葱姜末番茄油菜菠菜均可食用油食盐味精或鲜抽花椒粉
1.将以上蔬菜洗干净，番茄切小块 ， 葱姜切末，绿叶菜切长段
2..坐锅添适量油脂，油温热，放入葱姜末，炝锅 ， 放入西红柿炒一会，放入食盐、花椒粉、鲜抽或味精 ， 出锅
3.锅里添水 ， 开锅后下入面条，煮到八成熟时，倒入刚刚炒好的番茄，开两开，放入绿叶菜，再一次进行调味，出锅
一碗香喷喷的素蔬菜汤面就做成了 。
当然了，如果做肉的，更好 ， 可以准备瘦肉、鸡蛋或是虾仁蔬菜面条更好 。虾仁面条做出来也是非常的鲜香 。做虾仁蔬菜面的时候，也要将虾仁炝锅炒一下才出香 。其他过程都一样 。
蔬菜汤面想要好吃，汤的味道至关重要，麦兜君经常在家做两种蔬菜面 ， 猪油版的，这个做法简单快捷，家里需要有一小块猪皮就能搞定，另一个就是鸡汤版的，这个做法相对复杂些，需要提前熬好高汤，冷藏在冰箱备用 。
猪油版的蔬菜面，需要一小块猪皮来增香，锅里不放油 ， 放入猪皮煎至出油， 捞出煎干的猪皮不要，然后用这些猪油煸炒蔬菜，最后做出的蔬菜汤面特别香，据说麦兜君的妈妈怀孕的时候，麦兜君的爸爸经常做给妈妈吃~啧啧啧，顺便夸一下爸爸~
猪皮 1小块，西红柿 1个 ， 香葱 少许，清水 适量 ， 面条 适量，生抽 适量，盐 少许，鸡蛋 1个
2 番茄洗干净 ， 切小块，放入猪油中翻炒出汤汁 ， 香葱剁成葱花 。
3 加入适量清水 ， 大火烧开，放入面条煮熟，烹入适量生抽，放入少许盐，出锅前，撒上少许葱花 。
4 另起一锅，煎鸡蛋 ， 两面煎至金黄，放在汤面上，香喷喷的番茄煎蛋面就做好 ， 特别香！
鸡汤版的蔬菜面 ， 需要提前熬一锅美味的鸡汤 ， 每次吃之前取出一些鸡汤加热，在倒入一半量的水，放入面条一起煮，可以让鸡汤的味道更好的浸润到面条中 。
鸡骨 适量，红枣 3颗，枸杞 少许 ， 葱姜 适量，面条 适量，清水 适量，青菜 适量，盐 少许
1 鸡骨清洗干净 ， 焯水撇去血沫，冷水下锅，煮沸，关小火，放入红枣，枸杞 ， 葱姜，炖煮一个半小时左右，盛出高汤 ， 如果第二天用，放入冰箱冷藏 。
蔬菜汤面好吃重点在汤，汤好，汤面自然好吃，如果你会擀面，以此来取代挂面 ， 那汤面不要太爽歪歪！汤面在北方农村的晚餐里是唱主角的，当然南方的精致浇头汤面也非常受欢迎 ， 可以说汤面是最具“家”的味道的食物，一碗在手，故乡悠悠 。
开头说蔬菜汤面重点在汤，不错 ， 好吃入味的话，无论哪种汤面，食盐以个人口味为准 ， 建议适量多加 ， 才更突显汤面味 。
老王建议好吃的蔬菜汤面如下，往下看你会看到更好吃的蔬菜面：
一 ， 油菜酸汤面
这款面，重点在于突出酸爽味，在酸汤面的基础上加油菜或生菜 。制作相对来讲还是比较简单的 ， 老王简介如下 ， 油菜洗干净控干水份备用，鸡蛋饼切丝，越薄越好，备用 。姜碎葱丝下锅爆香，放入适量香醋，建议选择镇江香醋，烧开，加水 ， 盐巴，鸡精，胡椒粉，能吃辣的放尖椒丝或干辣椒面继续煮开，倒出备用 。另外架锅煮面，连同油菜一起煮，面熟捞出，码上酸汤 。成了?。?
保证你吃的大汗淋漓，醋爽翻天，这个面不建议使用挂面，要用手擀面，或者手擀宽面皮，才最具本色，更能让你胃口大开 。
二，青菜蛋花面
这款面以清鲜见长！适合早餐吃，挂面手擀面都很适合 。制作非常简单，老王简介如下，青菜洗干净，香菜洗干净切碎，控干水分备用，鸡蛋打散备用，葱花入油煸出香味 ， 直接加入温水烧开前，加入面条，煮的过程中开始加食盐 ， 煮熟前放入鸡毛菜，中小火，缓缓淋入鸡蛋液，蛋花凝固漂浮后 ， 滴入香油，捞面入碗，撒香菜碎 。可搭配榨菜食用 。
这样的做法是基本是江淮，黄淮地区最大众的汤面的稍微升级吃法，做法程序繁琐于阳春面 。特别适合早餐 ， 面菜清鲜，一碗下肚 ， 营养丰富 。
三，新疆汤饭
新疆汤饭的做法非常繁琐，其难易程度不下于做新疆拌面 ， 配菜的丰富性也高于拌面 。如果你有时间，或休息有空，你可以尝试一下新疆汤饭，味道浓郁可口，好吃无比 。
老王简单介绍一下做法，面粉选择高筋面粉 ， 和面，醒面的方法和步骤与做拌面一样，加盐，多揉多醒 。最后擀成面饼，切条，压平成面片，抹油 。
锅内放花椒油 ， 炒香葱姜碎，羊肉丁入锅煸炒，再一次放入土豆?。懿范 。愎蕉?nbsp;， 洋葱碎 ， 西红柿块，加入老抽少许改色，加小白菜碎大火翻炒，可加白糖和胡椒粉调味，加水煮开，水量合适，把面片揪成三公分大小的面片丢进锅里煮熟 。成了?。?
这就是最基本的家常新疆汤饭做法，吃前加入醋，配一头大蒜，那感觉无比舒畅，浓郁的番茄香，菜香，肉香一体，一碗，通体舒畅?。?
以上三个蔬菜面，老王最喜欢新疆汤饭，空闲了，老王一定要做一锅汤饭显摆显摆 。
如果您要做的是特简单的蔬菜汤面，那我建议您先浇点葱花油，就是素汤面 ， 用这个来调味 ， 也特香 。
我有时候特简单的就做个荷包蛋汤面，您可以再下点青菜或者自己喜欢的其他绿叶菜就好了 。
就像这样，下点绿叶菜，再切两片西红柿放进去 ， 也很好吃 ， 但我都调了葱花油的 。
再分享一个复杂点的：小米汤面
在我的老家，人们喜欢在小米和白萝卜煮的汤里下入面条，就叫米面 。陕北小米的营养成分大家都知道，曾经作为主食，帮我们度过了最艰难的时期，在小米中加入各种蔬菜一起做，这碗汤面就更加是我们所需要的了！
这种蔬菜汤面 ， 孩子、老人都喜欢，寒冷的日子里，吃面、喝汤，是一件多么惬意的事呢！现在连年轻人也都馋这口！
材料：
面粉400g、水180g（和面用）
小米70g、水1500g（煮小米用）
泡好的黄豆40g、青菜100g、西红柿400g、白萝卜400g、小葱60g
油、盐、生抽适量
过程：
1、180g温水一点点加入面粉中，搅拌成絮状，然后揉成团，切成片，用压面机来回压几次，代替揉面，然后压成细面备用 。
2、用锅烧开1500g的水 ， 加入洗净的小米开始煮小米汤，煮开后下入已经泡好的黄豆一起煮大约二十分钟 。
3、白萝卜切成条，西红柿切碎 ， 青菜根部和也不分开切碎，小葱根部和叶子也分开切碎备用 。
4、将白萝卜条下入小米黄豆汤中继续煮 。
5、另起一锅，加水烧开，下入面条和青菜根，煮一开后捞出，然后将青菜叶下入煮过面条的水中焯烫捞出，然后将面条和青菜都下入煮好的小米黄豆汤中 。
6、炒锅烧热放油，下入小葱根部煸炒出香味，加入西红柿翻炒，调入适量生抽提味，加入适量盐，起锅前放入小葱叶子 。
7、将炒好的西红柿汤汁倒入另一锅的小米黄豆汤面条汤中，煮开，即可出锅 。
提示：
1、我是用压面机压制的，所以面团和的比较硬，如果手擀的话，可以稍微多加点水 。
个人觉得硬面条煮在汤里才会吸收更多的汤味 。
2、煮面条时，我老家的做法一般是将面条直接煮在小米汤中的，但是我不喜欢将面扑带入到汤中，虽说我压面条时用的是白面做面扑，但是
为了口感更好，我还是另起一锅将面条煮一开，抖掉了面扑后才加入到汤中的 。
3、黄豆要先用水泡开的，如果没有泡水，不放也可以 。
冬天懒得做饭的时候或者刚从寒冷的外面回家的时候 ， 就特别渴望有一碗热腾腾的蔬菜汤面摆在面前 ， 既暖心又暖身 ， 而且还兼顾了营养的需要 ， 尤其特别适合早上和晚上吃，早上暖身可以热乎乎的面对外面的寒冷，晚上吃而已不必摄入过多的脂肪和热量，胃里特别舒服 。
1、西红柿鸡蛋汤面
准备食材：
面条，西红柿，鸡蛋，葱花，食盐，食用油，香油，味精
做法：
打散一直鸡蛋，热锅凉油小火摊成鸡蛋饼再捣碎，盛出来备用
西红柿洗净后切成小块 。
锅里放入少量的油，放入切好的葱花爆香，放入切好的西红柿炒到红色汤汁出来 。
根据汤面的食用量放入适量的开水，放入面条，面条熟了以后放入炒好的鸡蛋碎 。
出锅前放入适量的味精和食盐调味，最后滴上四五滴香油就可以啦 。
2、香菇杂酱汤面
食材：
猪肉肉沫，香菇，郫县豆瓣酱 ， 甜面酱 ， 姜蒜末，生抽，料酒，食盐，食用油
做法：
锅里放入少量的油 ， 油热了以后放入猪肉肉沫煸炒，加入少量的料酒 ， 看到肉色变色后放入适量的郫县豆瓣酱和甜面酱，煸炒均匀，在放入适量的姜蒜末煸炒就可以了 。
锅里放少量油，放入切片的香菇煸炒，然后加入适量的清水，水开以后放入面条 ， 放入少量食盐和生抽调味 ， 面条煮熟后，放入炒好的杂酱就可以了 。
3、鸡汤面
食材：
一只鸡腿，面条适量，小油菜，香菜，枸杞，姜蒜，食用油
做法：
鸡腿洗干净以后切成小块 ， 鸡肉多余的脂肪要去掉 。
锅中放水，放入鸡肉，加入适量的姜蒜 ， 枸杞 ， 然后煮沸 。
撇掉多余的浮沫，改成小火煮一个小时，加入适量食盐调味，盛出一部分鸡肉和鸡汤备用 。
锅内的鸡汤放入面条，煮两分钟左右放入小油菜，小油菜烫熟后关火盛出 。
在碗里放入煮好的鸡块，撒上香菜末就可以吃啦 。
我家最爱吃的是蔬菜酸汤面，锅底放油，七八成热放用蒜末，辣椒面，炒出香味放酱油 ， 加水 ， 开锅放细挂面，放一大把蔬菜 ， 再放鸡精 ， 胡椒面，醋 ， 香油，酸辣爽口的汤面就做好了 。
我要分享的这款蔬菜汤面不仅最好吃，而且最简单，酸辣鲜香开胃又营养 。是大人孩子都爱喝的那种。
咱们先看下所需要的食材:
面条（我用的是手工宽点的面条，这个可以根据个人喜欢选择 。）、西红柿、鸡蛋、小葱、小米辣 。
想把这个蔬菜汤面做得好吃 ， 这第一步是关键
第一步先把小葱腌起来，放的调料有:盐、十三香、蚝油、香油 。腌的时间就是煮面的时间，不用单独留 。这边腌上后，那边去准备西红柿鸡蛋就可以了 。不会耽搁时间 。
第二步，把鸡蛋打散，放在炒锅里煎一下 ， 然后盛出备用 。
第三步，另起锅，油热后倒入西红柿炝锅，放小米辣，不能吃辣的朋友可以不用放 。然后加开水 ， 沸腾后下面条 。
面条煮熟后，放煎好的鸡蛋，腌好的葱花，搅拌均匀即可关火 。
这个蔬菜汤面，酸辣鲜香，无论是秋冬低温的早餐喝，还是放在中午喝，又或者是晚餐喝，都会让你胃口大开 。我中午常做这个蔬菜面，百喝不厌，大家可以试试看 。
希望我分享的这款蔬菜汤面你能喜欢。
我是坚持做早餐的涵妈，很高兴认识大家[比心]
在家怎么做蔬菜汤面最好吃？
首先，蔬菜汤面分两种，一种就是一般的面条，搭配蔬菜煮成汤面的形式；另外一种就是，就是把蔬菜打碎成汁，和在面粉里和成蔬菜面 ， 然后煮成汤面，这种也叫蔬菜汤面 。
今天我们就来说一说简单的面条搭配蔬菜做成汤面，如何做比较好吃吧！
材料：普通面条，菠菜适量，番茄1个
做法：
1、菠菜清洗干净，番茄去皮切成小块 ， 放一边备用；
2、锅内加适量清水，开大火烧开，把面条放进去煮开，然后捞出来过一下冷水，接着把菠菜放进开水里烫煮一下，以去除草酸 。这里的水煮完就不要了 。
3、重新起锅加热，放上少许花生油，加入切好的番茄块翻炒 ， 慢慢翻炒至番茄变软，然后加入适量的水烧开，接着把煮过的面条和蔬菜一起放进去再煮一会儿，最后下盐调味即可！
这样做出来的汤面，带着点番茄的酸味，非常开胃，我一般都是带汤带面全部扫个精光！如果觉得太素了 ， 你还可以打个鸡蛋下去，味道又会鲜香许多呢！
当然，蔬菜和番茄都可以换成你喜欢的蔬菜和瓜类，你还可以把煮好的汤面，汤和面分开盛装，因为有些人喜欢吃干的面，最后再喝汤，这样也是可以的哦 。总之按照自己的喜欢和习惯来就好 。
自己在家做的蔬菜汤面也可以很好吃 。
煮面的汤放多些，面条不容易粘连 。汤里面放油和盐 ， 面条 劲道，不容易煮烂！
汤面里加有提香的蔬菜，比如香菇、芹菜、芫茜、葱 。
蔬菜材料多些 ， 味道就会丰富！
简单的蔬菜加上猪油，味道一下子就香很多 。
为什么非要斋面呢？我是食肉兽 。
预先做好肉皮冻，煮汤面的时候加一块进去，又香又Q弹 。
预先焖好牛腩、羊肉、红烧肉，分开一份一份包装，放冰箱冰冻 ， 每次煮面条的时候加进去，简单快捷！
面条营养丰富又美味 ， 还方便！特别适合上班族，单身族的需求！
而面条跟不同蔬菜的搭配 ， 又有不同的风味和营养！
面条含有丰富的蛋白质，维生素 ， 钙，铁等矿物质微量元素 。而面条又易于消化 ， 又具有养胃，改善贫血，增强抵抗力 ， 平衡营养吸收等功能！
面条又细分很多种，有手擀面，拉面 ， 机器压的鲜面条，还有加工晾制的挂面！
蔬菜汤面又很多种做法，各种蔬菜食材搭配也不一样！
西红柿鸡蛋面 就是典型的蔬菜汤面，
1.把西红柿洗净切块，鸡蛋打碎加少许盐搅拌均匀，小葱切花 ， 备用 。
2.锅烧干放油炒好鸡蛋，鸡蛋炒至时不能太老！
3.另起锅放油 ， 放入西红柿和少许盐，大火炒出汤汁出来！
4.锅中放入适量清水 ， 水烧开放入面条，等面条快要熟时放入鸡蛋，待锅中面汤煮沸后捞出，撒上葱花即可食用！
喜欢吃肉的朋友，也可把肉切末，放入葱姜蒜爆香，加入酱油，味素提香，最后浇在面条上面 。也可放入虾仁，增加面汤的鲜味！总之，面条和各种食材搭配都有不同的美味！
###其它资料参考###【彩色蔬菜手擀面】
蔬菜面条就是用蔬菜汁和蔬菜泥来代替面条里的水制成蔬菜面，灰这里做的面条就用了三种蔬菜，分别是紫甘蓝、菠菜、胡萝卜，用的是蔬菜汁，添加了少许的蔬菜泥来制作的 。
其实还有很多的蔬菜都可以用来做蔬菜面 。比如南瓜、紫薯、红薯等，把这些食材蒸熟后压成泥，然后加入面粉里一起揉面就可以了 。
【彩色蔬菜手擀面】
准备好：
菠菜汁120克、胡萝卜汁120克、紫甘蓝汁120克、面粉750克
这样做：
1、准备做蔬菜面条的所需材料 。
2、先制作蔬菜汁 ， 我这里用了三张蔬菜，所以我们先榨取三种蔬菜汁 。大家也完全可以只制作一种蔬菜面 。将紫甘蓝切成块，和150克清水一起放入料理机内 ， 启动机器搅打成蔬菜浆，用筛网过滤出120克紫甘蓝汁备用 。
3、再制作胡萝卜汁，将胡萝卜切成块 ， 和150克清水一起放入料理机内，启动机器搅打成蔬菜浆，用筛网过滤出120克胡萝卜备用 。
4、再制作菠菜汁 ， 将洗净的菠菜和150克清水一起放入料理机内，启动机器搅打成蔬菜浆，用筛网过滤出120克菠菜备用 。
5、分别取120克蔬菜汁备用，无需过滤的太干净，也可以加少许蔬菜泥一起加入面团里哦 。6、将120克蔬菜汁加入到250克面粉中 。菠菜面和胡萝卜面做法同紫甘蓝面 ， 所以步骤图就参考紫甘蓝面的即可 。
7、用筷子搅拌均匀，直到面粉和蔬菜汁拌匀成絮状 。
8、接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟 。
9、再将揉好的面团用擀面杖擀成大大的薄面片 ， 表面抹少许干面粉防粘，将大面片折叠起来用刀切成均匀的面条 。
10、 将切好的面条抖散防止粘粘即可 。
薄灰小贴士：
如果很有制作面食的经验的话 ， 可以不需要电子秤来精确面粉和液体的含量 。如果没有厨房秤的话，加液体时要少量多次添加，以不粘手为宜 。
也可以添些鸡蛋做成鸡蛋面 ， 鸡蛋和液体的总量控制在120克内即可 。
还可以做成粗粮面做成杂粮面条，只需要添加一点粗粮粉，比如玉米面、绿豆面、荞麦面等，但不要全部用粗粮粉 ， 要和面粉一起搭配使用
。
好奇心食堂，探味不打烊~
蔬菜面不仅高颜值而且有营养，那么彩色的蔬菜面怎么做才能又好吃又好看呢？
1、榨汁
做彩色面条 ， 用的最多的是菠菜和胡萝卜 ， 南瓜泥也是其一 。对于面条的颜色，榨汁很关键 。选择蔬菜时，要买很绿的菠菜和颜色比较红的胡萝卜或者是深红色的紫苋菜，而南瓜呢，要买颜色非常深黄的老南瓜 。
2.揉面
将菜汁加入面粉中，揉面成面团，醒一会再揉 。（注意 面团要硬一些）
3.压面/擀面
可以用压面机，调好档位非常方便，当然自己手工擀出来的更好吃~
面条压好后，就可以下锅煮了~
剩下没吃完的晾干，这样比较好保存 。可以用衣架晾干，或者切好直接冷冻保存 。
食材：蔬菜面30克、沼虾三只、西葫芦30克、番茄半个、小青菜少许 。
做法：
1. 煮面条，面条煮好后放在冷水里备用 。
3、番茄切成碎?。?放锅里煸炒出汁后把西葫芦一起入锅炒，然后加水，煮开后把虾放入锅里 ， 虾煮熟后放青菜和面条，煮1-2分钟后加盐调味就可以出锅了 。
食材：蔬菜面30克、鸡蛋一个、丝瓜和胡萝卜少许 。
做法：
1.煮面条，面条煮好后放在冷水里备用 。
2.丝瓜和胡萝卜切成碎丁备用 ， 鸡蛋打成蛋液 。
3.锅里放少许油，先把鸡蛋炒好，捞出备用 。
4、然后稍微再加一点油，把胡萝卜丁入锅翻炒，炒2-3分钟左右加入丝瓜?。詈蟀鸭Φ耙黄鸱沤?nbsp;， 炒匀后稍微加点盐调味，然后把菜浇在面上就可以了 。
对于北方主妇来说，玩面团是家常便饭，因为北方人的主食就是面食，馒头包子花卷大饼就是饭，手工面条更是最家常的，差不多每天都要做的，但对我我们这种吃米长大的南方人来说，做面食看起来是很复杂的活儿 。其实老话说得好，会做的不难，只要掌握好其中的诀窍，做起来也是非常容易的 。
手工和面其实就是一个调面和揉面的功夫，调面团兑水要适当，多了面团过稀少了面团太硬，所以适量的水是关键，我家隔壁一位邻居就干过用了10斤面粉还和不成面的冏事，先放面后放水，水放多了又加面，面又加多了又加水，如此反复用了10斤面粉最后调成了一碗浆糊，饺子没包成，最后煮成了疙瘩汤！好吧，虽然大多数人不会如此极端，但面糊的调和中只要掌握水要一点点加这个关键就好了 。
先用大碗装入面粉，然后加入少量的水 。
先用一根筷子搅拌，搅得觉得还有干粉，就再加一点点，再搅拌，还有干粉就更加，一直搅拌至面粉成为絮状的时候就不要再加水了 。
然后把面粉揉和成团，揉的时间要长一些，一般手揉20——30分钟 ， 揉到面团出筋的状态就可以了 。
再把面团包上保鲜膜或者干布 ， 让面团醒个十来分钟 。
然后将案板上撒上干面粉，将面团擀成薄面片 。
折叠起来用刀切成细条状 。
再撒上干面粉抖散就是手工面条了 。
不过现在我家做面条比以前懒了些，没有傻到干苦力似的手工揉面，而是用到了全自动面条机，用面条机的好处是比例是给好的，不用操心，也省时省力 。
先准备一大盆面粉，取出随机附赠的两个量杯，一个是面粉杯，一个带量格的水杯，再准备一块刮板 。
用面粉杯称量面粉，面条机有两种容量设置，一种一杯面粉，一种两杯面粉，一杯是指一平杯，所以把面粉杯装满面粉，把堆起来的多余的面粉用刮板刮平 。
将面条面的面板打开，将杯中的面粉倒入面条机的揉面仓内 。
再根据分量在量杯中倒入适量的液体，一般来说是2杯面粉加水150ML，1杯面粉加水80ML，这里的水指所有液体，包括蔬菜汁、牛奶、鸡蛋液等 。
这是说明书给出的标准剂量，但并不是硬性规定，你也可以根据各人喜好改变剂量，喜欢面条干硬一点的可以减少液体的剂量，我用的就是一杯面粉加70ML水（含蛋） ， 而且我用了两次揉面程序 ， 即第一次挤出的面条，我直接捏成一团再重新扔进面条机里再揉一次再出面 ， 如果觉得面条机出的面条达不到你想要的筋度 ， 可以反复多次这样操作 ， 这样面条机揉出来的面更劲道更Q弹 。
打开电源 ， 根据你倒入的面粉量选择相应的程序（一杯或者两杯）
等面条机开始工作时，就可以在在注水口倒入液体，纯水从左边滤水孔注入，蛋液、牛奶、蔬菜汁等就从右边比较大的直孔注入 。
等搅拌程序结束，面条机就会的出面口就会自动挤出面条来 。
刚挤出的面条比较湿，有一定粘性，所以要准备适量的干面粉，等面条机一边出面一边撒适量干面粉在面条上，用手不停的抖 ， 使面粉匀落 ， 这样就可以防止面条粘在一起 。
而如果制作蔬菜面需要制作果蔬泥或者果蔬汁，象菠菜面、番茄面之类的就把菠菜、西红柿直接加一点水用料理机打成浆，过滤一下或者不过滤均可，用蔬菜汁来和面，而如果用红薯、紫薯南瓜之类的根茎类的植物，就需要事先蒸熟 。
然后按100克南瓜加200克水的比例用料理机搅拌成糊 。
将搅拌好的果糊倒入面条机中 。
程序结束后即可挤出南瓜面条，同样要记得撒粉哦 。
紫薯面条同理操作 。
挤出的面条在撒了干面粉的砧板上抖匀防止粘连 。
最后盘成一团即可，要煮面的时候取一团下锅煮就好了~是不是很简单呢！
蔬菜海鲜面
现在市面上有很多五颜六色的面条，这些面条大多是加入了蔬菜汁的蔬菜面 。方法很简单，我们自己在家课可以 DIY！
（ Do It Yourself ） 。
各种颜色蔬菜面不是非要用固定蔬菜制作 。在网上也有人用黄瓜皮榨汁和面，这样的面团做出来的面食就有一股黄瓜的清香 。也有人将火龙果皮用作蔬菜面的原料，制作出来红色的面团 。
蔬菜面条有很多样 。
紫甘蓝，胡萝卜 ， （包括火龙果）这些切碎了加水，放到豆浆机里面绞碎，然后用篦子过滤出它们的蔬菜之水来和面，然后揉面，擀面，切面就可以 。
紫薯，红薯，金瓜，去皮，然后蒸熟了，捣成泥 ， 与面粉一起和成面，就可以了 。
菠菜面很多朋友的操作成了榨汁，取菠菜汁用来和面，这让我感到好笑又无奈 。
菠菜面，陕西的油泼菠菜面最为出名 ， 在我的印象，可以说吃了多少次妈妈做的菠菜面我早就记不清楚了 。
菠菜，去根（洗干净别扔），把菠菜叶洗干净，焯水焯熟了 ， 然后用凉水拔凉，挤出水份，把菠菜攥成一团，用刀切碎 ， 在攥成团再切，也可以剁碎 ， 然后盆里面放干面粉，把剁碎的菠菜碎抖散与干面粉搅拌均匀，加水和面（水里面加盐），把面先拌成面絮子 ， 在揉成团即可，面光手光，盆光 ， 这是和面最高的，境界 。
然后用塑料布盖住面团，让面团醒10-20分钟左右，再拿出面团 ， 放在案板上，案板撒些许干面粉，开始揉面，揉到面团光滑以后再用擀面杖擀成自己喜欢的厚度面片即可，撒上玉米面粉，把面条折叠，折叠一下撒一些玉米面粉，直到折叠到最后在撒一些玉米面粉，根据自己喜欢的宽度切就可以了！
煮面条的时候，把前面洗干净的菠菜放到里面一起煮熟，然后捞到碗里，撒上蒜末，蒜苗末 ， 辣椒面（也可以加一点点十三香花椒粉）用8成热的油泼一下，然后把醋倒在刚才烧油的锅里加热喷出醋香味，倒入面碗里面，加咸盐 ， 味精，生抽，搅拌均匀，可以食用了 。
家常版油泼菠菜面就这样呦 。
再成一碗面汤，边吃喝（原汤化原食）来瓣大蒜就着吃 。
菠菜从头到尾一点都不浪费，菠菜根是极其有营养的 。
美得很！
蔬菜面条主要以蔬菜或蔬菜汁加面粉制作出来的面条，菠菜，芹菜，西红柿，韭菜，胡萝卜 ， 南瓜等等好多蔬菜都可以榨汁或直接和面做面条，下面就以南瓜为例，具体做法如下:
1，把南瓜去皮去瓤，上锅蒸上10分钟 。
2，把蒸好的南瓜加入一个鸡蛋 ， 一勺盐，加适量的面粉活成面团，面团活的硬一点，醒上10分钟 。
3,把醒好的面团擀成面皮 ， 再折叠切成面条，喜欢吃细的切细点，喜欢吃宽条的切宽一点 。
做蔬菜面也是根据自己的喜好选择哪种蔬菜，喜欢绿色的就选菠菜 ， 芹菜，油菜黄瓜等，喜欢红色的可以用胡萝卜，西红柿，南瓜等 ， 面条基本做法都是一样的 。家里有榨汁机的榨成汁和面做出来的更细腻，也漂亮，喜欢就在家做吧！
我的回答是： 蔬菜面顾名思义就是以蔬菜搭配手擀面来制作出来的面条 。既然其中谈到蔬菜，那么肯定就不能以平常的制作过程来制作了，基本都是把蔬菜打成汁，和面的时候加入，这样既保证了面条中蔬菜的营养，又能使面条的颜色鲜亮美丽 ， 尤其是对于不爱吃蔬菜的孩子来说，“蔬菜面”能很好的解决这个问题
“蔬菜面”的做法基本都一样都是手擀出来的，不一样的是蔬菜的选择，比如：胡萝卜、菠菜、油麦菜等等都是可以选择的，那么今天我就以 “手擀菠菜面” 来教学 。菠菜含有大量的矿物质以及碳水化合物 ， 菠菜打成汁之后代替水来和面，这样就能保证菠菜中的营养成分不流失，面条更加的碧绿劲道，口感更加的美味 。废话不多说，下面进入大家最喜欢的教学时间，如何制作这道------“菠菜手擀面”
主料：面粉3斤、五花肉300克
配料：菠菜2斤、
调料：盐18克、3克碱、白酒2克、葱、姜、老抽、辣椒粉、耗油、鸡精、味精、胡椒粉
料包：八角10克、桂皮5克、香叶5克、花椒3克、小茴香8克、陈皮3克、肉蔻5克、草果5克、良姜10克、丁香1克
《1》 菠菜去掉根部以及黄叶清水洗净，切成小段放入料理机中，加入适量的清水 ， 把菠菜打成菠菜汁 。注意：菠菜要多洗几次，打汁的时候要多摇晃几下料理机，把菠菜尽可能的打的更细
《2》 面粉中加入盐18克、碱3克搅拌均匀 。分次少量的倒入打好的菠菜汁，边倒边搅拌，等面成絮状呈碧绿状挤压成团做到盆光、手光 ， 然后取出面团，在案板上揉到面光 。最后密封醒面20分钟 。注意：面中加菠菜汁的时候要少量多次的加
《3》 醒面的过程中做面哨子 。五花肉切小?。?锅中加入色拉油，油烧热后下入稍微煸炒一下，然后再下入葱姜爆香、再调入辣椒粉，炒出红油后加入适量的清水 ， 大火烧开后调入耗油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白酒，最后下入料包小火慢煮20分钟 。注意：调料包事先用水浸泡一会在使用
《4》 醒好的面表面撒干淀粉，用擀面杖擀开，然后用擀面杖把面卷起来，在案板上边摔边从里往外擀 ， 直到面皮全部薄厚均匀，最后把擀好的面皮折叠起来切成韭叶宽，切好后用手提起一头抖一下 。注意：擀面皮的时候要多换几个角度来卷到擀面杖上来擀，切好后的面条要提起了抖一抖
《5》 锅中加入清水大火烧开，然后下入切好的面条，煮到面条颜色碧绿熟透后捞出 ， 表面调入之前熬好的面哨子即可食用
【出品图】
1菠菜要多洗几次，并且要尽量打的碎一些 。菠菜的种植基本都是在沙地中 ， 多洗几次能去掉菠菜中的沙子 。而打的碎一点是为了直接加入到面中，省去了过滤的步骤，这样能最大程度保证菠菜中的营养 ， 并且不影响口感和外观
2打好的菠菜汁在和面的时候要分次少量的加入 。这是防止加的多面太?。拥纳俸筒辉鹊南窒螅?并且在后面揉面的时候更加的方便
3制作面哨子的料包要提前用清水浸泡 。这样能软化料包中香料的表皮，在煮的时候更容易散发出香味到肉中
4切好的面条要提起了抖一下 。这样是为了防止面条之间互相粘黏，在煮的时候根根分明
1菠菜要多洗几次 ， 洗净沙子
2菠菜打汁的时候要尽可能的打的越细越好
3和面加入菠菜汁的时候要分次少量的加入
4制作面哨子的调料包事先要用清水浸泡
5切好的面条要抖一下，防止粘黏
6面哨子可以搭配的种类比较多，比如：西红柿鸡蛋、土豆茄子、炸酱等等，根据个人的口味来搭配
7菠菜可以用胡萝卜等其他的蔬菜来代替，做出不同口味和颜色的面条 。如果选用胡萝卜来制作，打好的胡萝卜汁需要用密漏来过滤一下，去除胡萝卜的渣滓
这款“菠菜手擀面”就制作完成了，主要就是把菠菜打成汁来代替水来和面，做法十分的简单易学，在家制作也比较方便 。尤其是家里有孩子不喜欢吃蔬菜的家长们可以来试试，变个花样来给孩子增加营养 ， 也许会有意想不到效果哦 。最后希望大家看了之后，都能做出各种各样的“蔬菜面”
做蔬菜面就是用各种颜色的蔬菜汁代替水和面，做面条呢 ， 面粉的选择很重要，高筋粉是最理想的选择，够劲道 ， 滑润，还有一个东西不能完，和面的时候要加上适量的盐巴，盐是做面条的筋骨 。
来看我做蔬菜双色面的过程↓↓↓
准备材料：
高筋面粉400克，菠菜200克 ， 胡萝卜200克，盐巴4克，鸡蛋两个
1
菠菜、胡萝卜洗干净 ， 准备打汁
2
胡萝卜打成汁水
步骤 3
菠菜打成汁水
步骤 4
打好的胡萝卜，和菠菜汁
步骤 5
200克面粉加108克左右菠菜汁和一个鸡蛋 ， 两克盐巴揉匀成团 。
200克面粉加入108克胡萝汁一个鸡蛋，两个盐巴揉匀成团 ，
面团比较硬，可饧一会再揉，揉至光滑盖保鲜膜饧20分钟 。
步骤 6
先取其中饧好的一块面，用擀面杖擀成较薄的面皮 。
步骤 7
正反面撒上面粉，如波浪一般折叠起来， 切自己喜欢的宽度，切好后撒干粉，使面条均匀的沾上面防止粘连 。另一块面团同要操作 。
步骤 8
调好自己喜欢吃的调料 ， 下锅煮熟开吃啦
做的好的蔬菜面不仅口感劲道，颜色也是诱人，
【青菜面放什么调料好吃】 如果想做红色面条的话 ， 可以用胡萝卜或者是火龙果榨成汁，然后用来揉面 。接下来就可以直接做面条了，如果想做绿色的话可以用青菜汁揉面，然后做面条 。这种五颜六色的面条非常漂亮 ， 看着也很有食欲 。
