水煮大闸蟹煮多久能熟 _螃蟹

水煮大闸蟹要多久？

蒸大闸蟹一般的话也就是15到20分钟左右。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。
蒸大闸蟹有很多种方法，一般是用凉水下锅，这样的话在蒸的过程中不会导致大闸蟹的腿会掉，蒸的时候时间的把握是很重要的，时间不可过长，虽说大闸蟹美味，但其中有寄生虫，所以高温蒸煮是很有必要的，高温蒸煮可以杀死细菌。
挑选大闸蟹方法：
1、区分公母：
腹部是尖尖的就是公蟹，而腹部是圆圆的就是母蟹，一般9月份是吃母蟹的最佳季节，而10月份是吃公蟹的季节。
2、看蟹壳：
好的大闸蟹，蟹壳一般都是青泥色的，而且平滑有光泽，这一点公蟹和母蟹都一样。
3、看腹部：
不管是公蟹还是母蟹，都要挑选腹部比较白的。公蟹腹部平一点的比较好，母蟹腹部看着圆润饱满的比较好。成熟的公蟹下图标识的位置是微红的。

大闸蟹一般要水煮15分钟左右。水煮大闸蟹，就是不加任何调料水煮，具体的方法很简单，也是最原始的，在煮螃蟹的过程中最好应该掌握恰当的时间，煮的时间过长过短都是不好的，可能会影响到螃蟹的味道，还有需要注意的是，水煮螃蟹需要热水下锅，能更好的保持大闸蟹的美味与营养。
###其它资料参考###大火煮8分钟。
煮大闸蟹的方法如下：
主料：大闸蟹2只
辅料：食用盐适量、姜片适量、料酒适量、
步骤一、大闸蟹用清水刷洗干净后备用。
步骤二、锅内加入适量的清水、生姜片、料酒。
步骤三、把刷洗干净的大闸蟹放入锅内。
步骤四、加入适量的食用盐，大火煮8分钟。
步骤五、8分钟后大闸蟹煮熟装盘，制作完成。

###其它资料参考###20钟左右螃蟹般都清蒸首先螃蟹洗干净放笼屉蒸定要壳朝肚朝做让面汤汁流失保持鲜度盖朝蒸水都保存盖让营养流失精盐均匀撒螃蟹盖盖用旺火蒸水看螃蟹周身发红用火再煮10钟螃蟹煮8钟买或新鲜螃蟹死螃蟹蒸觉些放用简单测试看看否熟螃蟹盖打看盖肉凝固说明完全要用敲击盖看否熟透敲击检查螃蟹重量新鲜度吃螃蟹前定要提前切姜沫兑陈醋料酒少放点糖要放味精味精破坏螃蟹新鲜度别用放太螃蟹要煮多长时间会熟
###其它资料参考###一般来说蒸螃蟹大约需要15~20分钟左右。
【水煮大闸蟹煮多久能熟】清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，若蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。

水煮大闸蟹煮多久能熟

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