宝宝吃的鸡蛋糕怎么做？
鸡蛋糕如果做的好的话 ， 是非常嫩滑美味的，其原料简单，所做的工也不复杂，可以说是一种非常家常的蛋糕做法了，而且做鸡蛋糕所用到的工具也非常简单的，家里可以用电饭煲蒸 ， 可以用微波炉，如果有条件，可以做的更好些 ， 放进烤箱里面烤成宝宝喜欢的各类形状，那我们就讲讲，宝宝吃的鸡蛋糕怎么做？
宝宝吃的鸡蛋糕怎么做
一、当宝宝1-3岁的时候，妈妈们会做一些蛋糕或土豆泥给孩子们吃，宝宝们也会很喜欢 ， 1岁宝宝都可以吃蛋糕了，但是不能吃多，吃过蛋糕后，妈妈们最好让宝宝们能喝点果汁，有助消化 。为了补充营养，很多妈妈会选择做鸡蛋蛋糕给宝宝们吃 ， 那我们下面讲讲鸡蛋蛋糕怎么做的？
二、鸡蛋是营养丰富的食品 ， 含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。一般的蛋糕不适合宝宝吃，可以做鸡蛋蛋糕，鸡蛋蛋糕做法：1、将鸡蛋的蛋黄，蛋清分离 。2、蛋黄里加上母乳（或奶粉用水稀释后），用打蛋器充分搅拌，直至融合3、低粉过筛后放入蛋黄糊里，搅拌均4、蛋白打发（因为没有添加任何东西 ， 所以不能打出直角，也没有什么纹路，只能依据之前气疯的蛋白样子），我大概用了3分钟左右5、把蛋白加入到蛋黄糊里，翻扮均匀，形成蛋糕6、倒入纸杯中（我用的小杯子，12个正好7、放入烤箱中层，因为是高温，所以时间相对较短 。蛋糕表面上色即可关火！蛋糕类都不容易消化，不管是什么蛋糕，宝宝们都不能多吃 。
怎样用电饭煲做鸡蛋糕
1、原料：（注：大勺是指喝汤的陶瓷汤匙 。少许就是一点点，没有度量工具，用手捏的 。）鸡蛋3个，面粉3大勺（满满像小山似的那么大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米淀粉1平勺 ， 泡打粉用手捏一小点
2、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起 。
3、制作蛋黄糊：A.糖取一半和水搅拌至糖溶解于水
B.加油继续搅拌至水油糖均匀溶解状态（微稠）
C.分次加混合过筛的面粉（面粉、玉米淀粉、泡打粉混合），搅拌均匀 。
D.加入蛋黄，和面粉糊搅拌均匀即成蛋黄糊 。
4、打发蛋清： A.蛋清加几滴白醋朝一个方向打至出现粗泡
B.分三次加糖打至硬性发泡 。（硬性发泡标志：能拉出坚挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打发好的蛋白糊与蛋黄糊搅拌（从下往上翻拌），再取三分之一继续搅拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最后搅拌均（切记 ， 搅拌手法均为从下往上的翻拌）
6、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待 。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键 ， 跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭 ， 要不会糊底的，我是这么吃亏吃过来的 。
给宝宝做鸡蛋糕的注意事项：
1、1岁以前的宝宝肠胃发育还不完善，容易对蛋清过敏 ， 所以1岁以前的宝宝不能吃鸡蛋清 ， 所以为小宝宝做鸡蛋糕时 ， 应注意将蛋清分离，只做蛋黄 。
2、1岁以前的宝宝不要摄入过多盐分，所以1岁以前宝宝的鸡蛋糕不要放盐，可以少放一点海鲜酱油，一滴芝麻油，用筷子再轻轻搅拌匀 。
另外味精也不要加 。
蒸鸡蛋糕的时间不宜不过长 。10-15分钟即可 。
具体步骤：
现将鸡蛋打在碗里用筷子打匀，直到出泡泡为止 。然后将打好的鸡蛋液倒入盘中，再放入两倍的水（鸡蛋/水1:2) 。
少放一点葱花（葱花只是提香 ， 吃的时候最好不要给宝宝吃葱花，容易拉肚字子）；一岁以前的宝宝不要放盐，可以少放一点海鲜酱油 ， 一滴芝麻油，用筷子再轻轻搅拌匀 。
将蒸锅的水烧开，注意一定要蒸锅的水开之后再将鸡蛋糕放入蒸锅上，（要想蒸出来的鸡蛋糕很嫩，一定要注意这最关键的一步）；
同时 ， 用一根筷子轻翘起锅盖一条缝隙（为了让蒸制的过程水蒸气能出来，防止鸡蛋糕呈蜂窝状），这样蒸制10分钟后，关火，将筷子撤出再闷五分钟即可 。
###其它资料参考###1、用新鲜的猪肉 ， 大腿肉最佳，去掉肥肉，只留取纯瘦肉，撒盐腌制48小时 。注意一定要保证低温，以防肉变质 。
2、把腌制好的肉切成小块，再加去皮的荸荠，配比10:1，用绞肉机搅成碎末 。
3、在搅的肉末中加少量清水 ， 再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌匀 。豆粉的配比是10:2，注意不要加多也不要加少，少了做出来的糕会不结实，多了影响味道 。
4、把油豆腐皮平铺笼屉内，把肉糊平摊在上面（约3公分厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟 ， 出笼晾冷，切成适当小块 。
主要吃法
1、下火锅，把10厘米长、3.3厘米宽的条，下各种火锅吃 ， 最出名的就是三鲜火锅 。
2、清蒸，取鲜花碗 ， 用红苕条垫底，在上面用切好的鸡蛋糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼 。
3、也可以油炸着吃 。
在部分地方还流行着一种风俗，及在出笼的第一块糕上涂红色染料，然后在大年三十的团圆饭上吃 。一祈祷在来年平平安安 。
主料鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）
调料糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白 ， 有泡泡为止（大概20分钟）
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉 ， 用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊 ， 大火蒸30分钟 。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去 ， 如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦 。
以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那就有另外一种做法了 。
我在为大家介绍一种东北地区常见的鸡蛋糕做法：
用料：2~3个鸡蛋，干净的盘子，放上少许葱花，少许热水，盐，豆油，胡椒粉（可有可无）
先取一个干净的盘子；
搅匀鸡蛋，放入盘子中；
放入少许盐，放豆油 ， 胡椒粉；
加入热水；
放在蒸锅里蒸上5~10分钟，（火力最好是大火）；
取出盘子，放上少许葱花；
这样好吃有美味的鸡蛋糕就走出来了 。
###其它资料参考###鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
一般的蛋糕不适合宝宝吃，可以做鸡蛋蛋糕，鸡蛋蛋糕做法：
1、将鸡蛋的蛋黄 ， 蛋清分离 。
2、蛋黄里加上母乳（或奶粉用水稀释后），用打蛋器充分搅拌，直至融合
3、低粉过筛后放入蛋黄糊里，搅拌均
4、蛋白打发（因为没有添加任何东西，所以不能打出直角，也没有什么纹路 ， 只能依据之前气疯的蛋白样子），我大概用了3分钟左右
5、把蛋白加入到蛋黄糊里，翻扮均匀，形成蛋糕
6、倒入纸杯中（我用的小杯子，12个正好
7、放入烤箱中层 ， 因为是高温，所以时间相对较短 。蛋糕表面上色即可关火！
蛋糕类都不容易消化，不管是什么蛋糕，宝宝们都不能多吃~~~
###其它资料参考###不用放调料，把鸡蛋打到碗里，加一点水 ， 再放一些些盐，然后用筷子使劲搅匀 ， 再放几滴芝麻油，放锅里用小火蒸，过一会看看 ， 成豆腐脑样的就好了，首先拿一颗鸡蛋，用蛋液分离器分离蛋清和蛋黄 ， 将蛋黄倒入空碗中打散，加入适量清水（蛋水比例二比一），滴几滴核桃油或者橄榄油，切忌放盐或者酱油，以免加重宝宝肾脏的负担 。将调配好的蛋液放在烧开的水中，隔水蒸五分钟即可 ， 给宝宝吃的时候可以适当的加点肉松 。七个月的宝宝吃鸡蛋，要先从蛋黄开始吃，以免发生蛋白质过敏的症状 。
只要将山药和鸡蛋放入料理机中 ， 搅拌蓬松后，蒸一蒸就搞定了 。山药含有较多的粘液蛋白和分解酶，有促进消化、健脾养胃的作用，配上鸡蛋能更营养，可以当做加餐小点心或手指食物吃哦 。
碗中垫一层油纸 ， 山药糊倒入，冷水上锅蒸15分钟 。可以刷油，可以垫这种烘焙油纸，有时候柚妈犯懒不想刷油干脆垫一张油纸省事 。做一些用打蛋器打发鸡蛋蓬松起来的蛋糕、米糕类时，由于蓬松的蛋液一旦跟面粉/米粉接触，就在慢慢消泡，为了避免更多的消泡，蛋糕液一做好立马要放到热蒸锅中；做一些靠酵母发酵的食物，比如包子、馒头、发糕，冷水上锅开始蒸，还能让酵母随着温度升高慢慢活跃起来，一般到达60度以上会死亡 。如果直接热水上锅，可能一入锅酵母就死了；还有很多时候冷水上锅和热水上锅都可以 。
【给宝宝的鸡蛋糕怎么做】能拿在手里吃的手指食物，有红枣味道不寡淡 。鸡蛋和山药都不能用其他替代 ， 因为鸡蛋和山药都是可以打发的，共同让这糕点松软 。如果没有山药做出来的是鸡蛋羹，没有鸡蛋只打发山药倒是见过，但我没试过 。
