春茶冷冻还是冷藏？春茶如何保存更好？？
春茶是采摘茶树鲜嫩的芽叶制作而成，保存了茶叶原始的物质与本性，显得特别娇贵 。因此，茶叶的贮藏保鲜十分重要 。如果保存不当，会使茶叶失去新鲜感，使茶叶色、香、味、形具变，降低茶叶的饮用价值 。而保管好的茶叶，即使存放一两年以上，冲泡后 ， 香气依存，滋味不变，如新茶一般 。
专家介绍，茶叶贮藏保鲜的四大影响因素是温度、湿度、氧气和光线，因此，理想的茶叶贮藏保鲜条件是低温、低湿、绝氧和避光 。
一般茶叶商品均有包装，茶叶购买回来后 ， 不要拆封，作为家庭贮存的茶叶，可直接放到冰箱内冷藏，往往效果较理想，如果冷冻，则效果更好作为茶叶产品的仓储，1~5℃的冷藏仓库是比较经济适宜的，可长期保持茶叶品质 。
冰箱贮藏保鲜茶叶时 ， 一要防止冰箱中异味污染茶叶二是茶叶含水量要低，必须是干燥的 。存放茶叶的容器***要干净***，不与其他食物混放 ， 以免串味而损害茶叶的香气 。
此外，选购春茶时，切记不要买太潮的茶叶，否则，茶叶不易保存 ， 很容易发霉 。
新茶和陈茶，不但价格悬殊，口感迥异，营养成分、保健作用也有天壤之别 。这也是人们喜爱、追捧新茶的原因 。
令人遗憾的是，许多人费尽周折，花费巨资，终于购到自己心仪已久的新茶，但是 ， 由于保管贮存不当，新茶很快就变成了陈茶，气味尽失 ， 功效全无 。所以 ， 了解茶叶的贮存保管知识，保持茶叶的色、香、味、形，保持其原有的价值甚至达到升值目的，就显得尤为重要 。
一般而言，茶叶外形、颜色和内在质量受到外界环境因素影响较大，因而茶叶的保管就显得非常重要 。要想保持茶叶的色泽、香气、味道和形状稳定，使采摘数月甚至数年的茶叶在历久弥新 ， 喝起来同上市的新茶一样清香可口，就必须注意茶叶贮存环境的温度、湿度和光照三大要素 。
一、湿度
茶树的生产对湿度的要求非常高，但茶叶的贮存却要求避免湿度过高 。室内空气湿度的最高值一般大于70%，茶叶的含水量却大都低于5% 。所以，茶叶一般不能露天存放 。如果湿度较大，将会使茶叶中的含水量提高，茶叶中的有效成分的氧化反应加速，结果导致热量释放，茶叶温度升高；温度升高又进一步加速化学反应，如此形成恶性循环，茶叶随之陈化，颜色枯黄，口感苦涩 。
有研究表明，当茶叶含水量达到7%时，存放6个月颜色就会发生变化；当含水量达到9%时，茶叶就会出现霉气；含水量超过12%时，霉菌就会迅速孳生，茶叶上出现霉斑，茶叶黏结成块 ， 这样的茶叶就完全不能饮用了 。
二、温度
毫无疑问，茶叶应该低温保存 。如果贮存茶叶的环境温度升高，茶叶容易吸收水分 ， 很快就会变质 。有实验研究表明，在0～5℃的环境条件下，茶叶能够较长时间地保持原有的色泽和香味；当温度升到10℃左右，茶叶就会发生小质变；当温度达到15℃时，茶叶就会变色，茶汤颜色变为黄色，饮用时不仅没有清香之气 ， 还有伴有陈腐浊气 。
三、光照
茶叶最适合在避光的环境下保存 。在日光直射下 ， 茶叶色泽变化加快，出现陈化变质现象，产生不应有的“日晒味” 。特别是高档绿茶对光线尤其敏感 ， 稍不注意 ， 绿茶就成了“黄茶” 。
现在 ， 人们储存普洱成为一种习气 ， 把它作为投资的一种 。有人对其它茶叶的贮存比较讲究 ， 对普洱茶却不太在意 ， 以为随意存放即可 。实际上，普洱茶的存放也应该遵循上述3大原则，尽量防潮、防晒、低温 。只不过不必像绿茶那样要求严格罢了 。
综上所述，茶叶保存的最佳条件环境是5℃以下，无光，绝对干燥 。家庭贮存茶叶时，可以把茶叶装在纸袋里，再套上几层塑料袋，系紧袋口后，放入冰箱的冷藏室 。也可以用瓶、罐等容器贮存茶叶，最好在容器底层放上用布袋装好的干木炭或干石灰等作为“干燥剂”，如果存放的时间较长，容器盖口最好用蜡封严 。这样做的目的，就是为了尽可能接近储藏的最佳环境，保证您能随时喝上新茶
###其它资料参考###茶叶保存方法：
若是少量茶叶可选择：罐藏法、塑料袋贮藏法、热水瓶贮藏法、冰箱保存法、
大量茶叶保存可以放在冷库保存；
少量茶叶贮藏方法：
罐藏法：容器选用装糕点或者其它食品的金属听、箱、罐、盒，茶要干燥，袋口封好 。此法简便,取用方便 。
塑料袋贮茶法：选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,
热水瓶贮茶法：保温不佳的热水瓶可“废物利用”，内充干燥的茶叶，盖好瓶塞,用蜡封口 。
冰箱保存：选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋包装后放入冰箱冷藏或者冷冻；
大量茶叶贮藏方法：
将茶叶放在温度为4-5℃、相对湿度为75-80%的冷藏库中保鲜；在贮藏期间要严格控制冷库的温湿度，如果保鲜库的相对湿度比较高则需检查：:①制冷是否正常②库门是否开得太频繁③房基四周是否排水不畅④库房维护结构中防潮层是否损坏 。
万能制冷温馨提示：
高温天气里，机房应勤检查，并尽量做到不进茶、不出茶，保持库门密封关闭；
参考资料：
冷藏室茶叶保鲜库的正确使用
家用少量茶叶的保存方法
###其它资料参考###1、首先我们先来了解一下茶叶的一些特性，茶叶吸味性和吸湿性都比较强，很容易吸附空气中的异味和水分，如果保存方法有问题，就非常有可能在短时间内失去茶叶原有的品质 。特别是在夏天 。
2、防异味 。茶叶由于具有较强的吸味性，保存时要隔绝异味 ， 不要和一些味道较大的东西摆放在一起 。
3、防潮湿 。茶叶比较容易吸收空气中的湿气 ， 平时要注意包装密封，不能让茶叶直接暴露在空气中 。
【春天茶叶怎么保存】
4、防高温 。注意不要把茶叶放置在炎热的位置，一般最好放到阴凉的地方 。
5、防氧化 。保存时需要隔绝氧气 ， 长时间不喝时，我们可以用真空封口机进行密封，或者在日常需要经常取用的茶叶中防止一袋脱氧剂 。
6、防强光 。茶叶一般最好避光保存，切记不可使用一些透明袋子、透明罐子等保存 。
7、综上所述，我们可以把茶叶保存在带封口的塑料袋、铝箔袋、金属罐等，放置在阴凉、无异味、干燥、无热源的地方，宜放在冰箱、冰柜等处 。
###其它资料参考###第一：一般来说 ， 用铁罐、坛、彩玻璃瓶储茶的容器最好 。其次，宜使用铁罐、木箱、竹箱，其中竹制箱不宜在干燥的北方使用 。塑料袋和纸箱是最差的 。许多茶馆选择紫砂泥壶，用薄膜纸包茶叶 。盖上盖子后，茶叶就密封起来了 。
第二：不锈钢茶壶，镀锡也是不错的茶叶容器，可以直接把茶叶放进容器和盖子上 ， 可以起到密封的效果，这样可以让空气无法进入，可以更好地保持茶叶的营养成分，而且沏茶的方法也很方便 。
第三：对于普通家庭的茶叶量不多，可以通过冰箱里的盒子保存，这样节省茶叶的效果可以上升到干燥 ， 没有异味，（现在的茶叶 ， 一般都有茶叶真空机，买完茶后帮你抽真空，回到家里的冰箱里，只要你不打开就是放齿轮就能保持原来的茶叶 。有一点要注意，一旦打开，一定要注意异味）也可以用防潮膜纸包好，现在在很多发达的地方有专门保存茶叶的冰箱，效果更好 。
不过，需要注意的是，乌龙茶、红茶和茉莉花茶不必存放在冰箱里 。由于乌龙茶和红茶中多酚含量相对较低，老化变质速度慢，易贮藏 。然而，花茶有强烈的花香 。低温保存会抑制其香气，降低其鲜度和浓度 。普洱茶最好在室温下保存，并保存在通风干燥的地方 。
第四：有一个比较简单的方法就是在超市里选购一个大的玻璃茶壶，一般在茶壶周围都装有橡胶圈，可以达到完美的密封效果，方便实用 。
