买的毛尖，泡的第一泡味道就很淡，根本不具备它应该有的茶香 。这是什么东西？？
你的这个毛尖我感觉应该是冲泡和茶叶的新旧有问题 ， 因为信阳毛尖茶味很重的 1 首先确定你的茶是否有问题 ， 今年的秋茶还没有出来 ， 如果是去年的你的储藏方法得当吗？2 如果是好茶要用纯净水，80---85度，用盖碗或滤杯或绿茶紫沙壶（用于泡制绿茶的），先洗茶 ， 后泡2分钟左右后将茶汤全部倒入公道杯分入小盏 。看看效果如何？
毛尖这种茶、是河南信阳特产 。信阳毛尖，黄山的茶毛峰（有人也叫毛尖） 你最好不好在旅行中购买茶叶 。到茗茶坊购买，冲泡黄山毛尖有以下几点是要值得注意： 比例: 直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用 。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓 。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80 。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克 。一般玻璃杯，每杯可放2克 。水温: 对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定 。但是我们经常不注意这一点 ， 总是喜欢用很烫的水来冲泡 。一般说来 ， 红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出 。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80%-90%的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇 。时间: 一般也就是3到10分钟 。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来 。将黄山毛峰放入杯中后 ， 先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用 。水温高、茶叶嫩、茶量多 ， 则冲泡时间可短些；反之，时间应长些 。一般冲泡后加盖3分钟 ， 茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好 。次数: 一般3到4次就好了，俗话说：“头道水 ， 二道茶，三道四道赶快爬 。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了 。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时 ， 就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度 。
###其它资料参考###水质：
毛尖茶是很挑剔水质的，不同地方的水冲泡后的口感差别很大，大家应该都深有体会，很多朋友说在当地喝茶口感非常好，怎么买回去泡出的味道就不同了，关键就是水质，一方水土一方茶味，在冲泡毛尖中当地水自然是最好的 ， 但外地朋友也不必担忧 ， 在外地可以用纯净水来泡，这样味道口感就非常不错，千万不要用外地的自来水，那是最影响茶味的 。
水温：
在水温这个问题上很多人都认为绿茶85度左右的水就可以了 ， 其实不然，毛尖比较特殊，因为要求芽多而嫩，因此水温不要太高，越是等级高的毛尖水温要求就尽量低一些，比如芽头超过百分之80比例的应该用70-75度水来冲泡 ， 这样不容易烫坏嫩的茶芽，口感会更好，同时也可以冲泡1-2道 。
投茶量：
每杯茶放多少干茶不是固定的，但应该遵循好茶多放，次茶少放的原则，就是等级高的芽多的茶应该多放些干茶，这样茶香味浓厚一些，要放少了味道就太淡了，而芽少叶多的次点的毛尖就要少放点干茶，因为放多了会很苦难入口 ， 这个标准可以根据每个人的口味来自己调节，感觉味淡了下次冲泡多放点茶叶，感觉味太重就少放点，灵活掌握 。
毛尖怎么泡步骤：
1、清洗干净的`玻璃杯数个，不要有任何的异味 ， 毛尖干茶些许，适当温度的开水 。
2、汤杯：在泡茶之前最好用开水烫下茶杯，既可除去杯内万一有的异味又可帮助更好的让茶叶挥发茶香 。就是倒些开水入杯，然后来回轻晃茶杯 ， 慢慢提高茶杯的温度 ， 这样可以预防等会泡毛尖水多过热而导致玻璃杯破裂 。
3、评干茶：取出少量干茶，观赏茶外观和闻茶香 ， 加工好的毛尖外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露 ， 有峰苗，色泽隐绿 ， 油润光滑、放在鼻旁能清晰感受到毛尖茶的浓浓清香味 。
4、投茶：可以参考好茶多放，次茶少放的原则，按自己口味来调整，正常情况下大约茶和水的比例为1:4左右然后微调 。
【春茶毛尖太淡了怎么办】 5、洗茶：毛尖泡法为风俗习惯使然，就是先加少量水大约是干茶的一倍到两倍，来回轻晃，让干茶与茶水接触10秒左右，目的是去掉可能加工不好容易悬浮在茶汤上面的大叶片或其他杂物，也是卫生待客的礼貌 。
6、注水：把玻璃杯放到桌子上，水壶从上向茶杯倾斜 ， 缓缓注入适当的水入杯，可见在水冲击下，茶叶在玻璃杯中上下翻滚，这样更容易让每一片茶叶充分与水接触，而后干茶在水的浸泡下慢慢舒展 ， 形成肥壮的叶底 。
7、赏茶：待茶叶吸水下沉慢慢展开(侵泡时间3-5分钟)，这个时候可以拿起茶杯来观赏和品论茶形，先观其色 ， 闻其香，茶汤应该是淡淡绿黄色为优质，茶芽整齐饱满 ， 两头小中间鼓，这可是采茶女一颗颗完全手工从茶树采摘而来 。
8、品饮：观赏后一定心情大好，非常想喝 ， 别急，首先端起玻璃杯，然后用嘴轻轻吹下茶汤 ， 嘬一小口放在舌尖，享受茶味对味觉的滋润，缓缓如后，回甘绵长，两颊生津 。
9、后品：第一道喝一半续水，来回多品几次，感受茶汤热气带来的茶香，毛尖内质的香气高鲜 ， 滋味鲜醇，再看汤色绿黄，叶底嫩绿匀整 。
###其它资料参考###您好，您的冲泡方法要正确哦 。您可以采取以下方式冲泡 。使用纯净水和玻璃器皿，依据个人口味酌量投放毛尖 。品饮时先用水冲洗茶具 ， 然后再投放毛尖；洗茶用85℃的水冲泡摇晃茶杯并随即倒掉清洗水，再加水冲泡 。过半分钟后再品饮，茶汤饮至1/3添水续饮 。继续添水续饮至茶汤变淡 。一般可品饮3至5次 。
信阳毛尖是绿茶，茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异 。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候，是特级信阳毛尖的表现 。等级次的信阳毛尖，香味慢慢减少 ， 苦味开始出现 。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶，有清香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶 。
选购技巧
观形 。首先要看一下信阳毛尖的外形 ， 不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低 。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度 。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右 。
嗅闻茶香 。嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味 。
品尝茶味 。干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇 ， 茶汤滋味以微苦中带甘为最佳 。
信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜 ， 清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道 。
检验茶渣 。看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质 。
新茶与陈茶鉴别 。新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽 ， 香气浓爽而鲜活，白毫明显；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感 。
茶汤 。新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久 ， 滋味鲜浓、久长 。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄 。
真假毛尖差异 。汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘 。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿 ， 叶片肥厚绿亮 。真毛尖无论陈茶，新茶 ， 汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感 。
替代品 。汤色深绿、混暗，有苦臭气 ， 并无茶香，且滋味苦涩、发酸 ， 入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄 。茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮 。
###其它资料参考###毛尖基本都是沉底的 。一直飘着的，那不是毛尖 ， 那才是假的或者品质非常差的 。至于好坏还是看口感，非常好的毛尖，有种栗子的味道 。五峰毛尖味道确实偏淡，包括安吉白茶还有一些安徽茶叶，基本和白开水无异 。
###其它资料参考###信阳毛尖讲究汤青叶绿 ， 汤青：是指泡出的茶水呈现出黄嫩绿色 。叶绿：杯中的茶叶底子，应该呈现出绿色 ， 犹如刚从树上摘下一般 。
喝信阳毛尖先用开水将玻璃坏用开水烫一遍，将干茶放入杯中 ， 加入约三分之一的90度左右开水，然后将水滤掉 ， 再闻杯中茶有淡淡花香或是栗香 。再次加水至满杯，停约两分钟，叶底展开，呈现出绿色为宜，继第二杯水时，汤色为黄嫩绿色 。一般继三至四杯，茶叶才会无味 。
新茶好茶入口甘甜，经喉清凉，无明显涩感 。
如果是好茶，请不要在加满水时再去闻茶香，那样是闻不出来的 。
如果茶叶浑浊，汤色略有发白的混悬物，那应该是信阳毛尖的“毛峰”（信阳茶以毛峰大为早期好茶），静置两分钟就好了 。
好茶需要细品 ， 因为茶产期越早，味道越淡 。有俗话说：“细茶粗喝 ， 粗茶细喝” 。越早的茶，泡制的时候要放多，越晚的茶 ， 泡制的时候要放少，方能品出信阳茶独有的清香和甘甜 。
以上是我对信阳茶的了解，有不足之处，请专家批评指正 。
###其它资料参考###这是因为后期采摘的信阳毛尖，有芽有叶，甚至都是以叶为主，冲泡之后就会在杯子里飘起来了，无法竖立 。
冲泡信阳毛尖时要使之立起来的茶叶要选用信阳毛尖的芽头部分，芽头相对于其他部分是最嫩的部分，经过冲泡之后，由于芽头的马蹄头相对较重就会在杯子里竖起来 。
芽头泡后在杯子里竖立 ， 除了茶汤的口感之外，还有欣赏的角度 ， 所以在茶艺表演道上经常可以看到，能立起来的茶叶从选茶上，都是选的单芽，芽心 。
扩展资料
信阳毛尖茶的冲泡注意事项：
1、掌握好茶与水的比例
冲泡信阳毛尖用量的多少最为关键的是掌握茶与水的比例，茶多水少 ， 味浓；茶少水多，味淡 。泡信阳毛尖所用的烧水，要大火急沸，不要文火慢煮 。这个是单纯水开的过程，而不是怎么泡毛尖茶的水温 。
2、不宜用100℃的沸水冲泡
冲泡信阳毛尖所有的水温要注意不能太高，其水温的掌握主要依泡何种等级和采摘时间而定 。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡，应用75℃~85℃为宜，即水要沸点之后，再冷却至所要的温度 。
###其它资料参考###毛尖茶泡出来会有毛是正常的，因为新鲜嫩绿的毛尖茶叶表层就有茸毛，茶叶上的茸毛我们称之为茶毫，在经过加工以后茶毫不会都褪掉，在泡茶的时候脱落下来也正常 ， 不仅是毛尖，碧螺春、君山银针等红绿茶泡水也有毛 。普遍认为茶毫越多等级越高，茶叶越正宗 。毛尖茶上的毛能喝吗毛尖茶的茸毛对于专业茶语上来说，被称为“茶毫&rdquo；茶毫一般都是名贵茶叶上才有的，茶毫的数量越多 ， 说明茶叶的营养成分也越好，茶品也越好，所以茶毫是高级别的茶特有的物质 ， 茶毫甚至可以被用于评定茶叶优劣好坏的重要标准 。许多科学家研究发现，插上的茸毛含有的茶多酚和氨基酸丰富，也是茶汤香气四溢的主要成分 。茶毫的营养物质高，同时还具有保护茶叶、形成茶叶品质的重要作用 。在泡茶的时候，不要长时间的洗茶，将茶毫洗掉，其实茶毫才是真正的茶叶价值，如果把茶汤洗的清澈味淡了，反而会废弃茶叶 。
