干豆皮的做法大全？
如下：
主料：豆皮200克 。
辅料：蒜蓉辣酱1大匙、香菜1棵、烧烤料适量、姜、蒜 。
步骤：
1、豆皮洗净切大块 。
2、姜蒜炝锅 。
3、放入豆皮翻炒，加一点热水，让豆皮软一点 。
4、加入蒜蓉辣酱翻炒均匀 。
5、放上烧烤料翻炒，我这次买的烧烤料几乎没有辣椒，所以又加了点辣椒粉 。
6、最后撒上香菜 。
7、出锅装盘 。
干豆腐皮的做法：
1．选当年黄豆，拣筛干净 。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣 。
2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时 。
3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细 ， 可用手指捻成小颗粒为宜 。
4．用分离机把豆渣和浆分开 。分离机内的滤箩为80—90目 。在农村 ， 可用磨水豆腐用的豆腐滤布 ， 滤好后煮浆，温度控制在93t左右 。
5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格 。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内 ， 3-5分钟后 ， 格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮 。依次把每个小方格内的皮揭完 。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮 。
6．把湿皮挂在烘干室内，迅速烘干 ， 豆腐皮最忌室外晾晒，烘于后即可包装 。
###其它资料参考### 豆腐皮分干湿两者 ， 干豆腐皮易保存，因此不少妈妈们总爱买一些放在家里以作食材 。干豆腐皮在食用的时候需要浸泡开，那么干豆腐皮怎么泡呢？干豆腐皮有什么营养呢？下面我为大伙介绍应该怎么做吧，赶紧来了解一下吧！
素炒豆腐皮
原料：豆腐皮、青椒、红椒、姜、葱、蒜、植物油、盐、鸡精、味极鲜酱油、香油、水 。
【干豆皮是怎么做的】 做法步骤：
第1步、豆腐皮对折整齐切成粗丝
第2步、锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用
第3步、葱花、姜片、蒜片切好
第4步、青、红椒切丝备用
第5步、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香
第6步、放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀
第7步、加少许鸡精，点香油调味
第8步、搅拌均匀即可出锅
凉拌豆腐皮
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量
做法：
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；
第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；
第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；
第五步：翻拌好后关火；
第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀 。
油泼豆腐皮
原料：豆皮 ， 青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子
做法：
第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；
第二步：青菜汆烫捞出；
第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；
第四步：加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可 。
豆豉豆皮小炒
原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量
做法：
第一步：备好豆皮及豆豉一份；
第二步：热锅加油，将豆豉下锅 ， 小火炒至出味；
第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；
第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；
第五步：焖至豆皮汁即可出锅 。
油泼干豆腐
所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 香菜洗净 ， 干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道，不易碎 。
2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条 。
3.葱切葱丝，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开 ， 辣椒籽不要 。
4.锅内加入水烧开，下入干豆腐条焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥水待用 。干豆腐焯水可以去除豆腥味 。
5.锅内加入少许油烧热，下入姜末和蒜末爆香 。
6.下入干豆腐，淋入一碗水 ， 再加入生抽，鸡精，盐，烧开，淋入适量的`水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火 。
7.将干豆腐倒入到深一些的盘子内，将葱丝放在干豆腐上，再把干辣椒段 ， 放在葱丝上，盘子里撒上香菜段 。
8.锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒和葱丝上即可，一道色香味俱全的菜肴就做好了 。
###其它资料参考###干豆皮好吃的做法如下：
1、将干豆腐切成条，韭菜叶宽 。
2、葱切丝，姜和蒜切丁，芫荽切成小段 ， 干辣椒沿长度切成两半 ， 不要用辣椒籽 。
3、往锅里加水，烧开 。加入干豆腐条 ， 用水烫 。煮沸后 ， 煮1到2分钟 。取出豆腐干，沥干备用 。用水烫豆腐干可以去除豆腥味 。
4、往锅里加点油加热 。加入姜末和蒜末炒香 。
5、倒入豆腐干 ， 倒入一碗水，加入酱油、鸡精和盐，煮沸，倒入适量湖粉使其变稠，用大火加热至汤变稠，然后熄火 。
6、将豆腐干倒入较深的盘中，将葱花放在豆腐干上，然后将干辣椒片放在葱花片上，并将芫荽片撒在盘中 。
7、把锅里的油加热 ， 把油加热到冒烟，把热油倒在胡椒和葱丝上 ， 一道色香味俱全的菜就做好了 。
豆皮
豆皮，豆子的加工副产品，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久 ， 也最负盛名 。
老通城是一家酒楼的名字 ， 位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名，外地人到武汉，皆以能吃到老通城的豆皮为快 。毛泽东曾品尝数次，赞不绝口 。
###其它资料参考###干豆腐皮好吃的做法如下：
主料：豆腐皮300克、胡萝卜1根、黄瓜1根 。
辅料：小葱5棵、韭菜5棵、香菜2棵 。
1、豆腐皮切成方块 ， 大小随自己喜欢 。
2、黄瓜、小葱、胡萝卜洗净依次切成细丝 ， 香菜也切成段 。
3、锅中加水烧开后倒入胡萝卜丝汆烫1分钟 。
4、将韭菜叶摘下洗净也放入开水中汆烫几秒捞出 。
5、将胡萝卜捞出晾凉后将几种菜放在一块豆腐皮的一边 。
6、卷起来 。
7、用韭菜叶捆起来系上，打的结朝下 。
8、系好的蔬菜卷 。
9、依次做好装盘即可 。
###其它资料参考###做干豆皮好吃的方法：
用料：干豆皮 一大把、胡萝卜 1/3根、葱蒜末 两勺、香油 1勺、酱油 1勺、辣椒粉 2勺、香菜碎 2勺、盐 适当
1、取出一把干豆皮 。
2、温水浸泡一个小时 。
3、自来水洗净，沥干水 。
4、准备1/3胡萝卜，两根小葱，两粒蒜 。
5、打碎后放入豆皮中 。
6、加一勺香油、一勺酱油、两勺香菜碎，戴上一次性手套均匀拌匀 。
7、用盐调味 。
8、抖匀后即可食用 。
###其它资料参考###1、准备干豆腐皮、鸡蛋、青辣椒、实验、料酒、孜然、香菜、香葱；2、干豆腐皮放在凉水里泡软，豆皮煮好捞出来 ， 控掉水分备用 。3、放入油加热，加入葱花小火炒香 ， 放入鸡蛋、豆腐皮、青辣椒翻炒均匀 。4、加入所有材料 ， 翻炒5分钟即可出锅 。
干豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品 。
干豆腐皮的制作：选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜 ， 用竹签等工具恰当地捞出，再晒干就是干豆皮了 。
清代以豆腐皮作包子，有两种做法，一、皮包裹馅心，四折成方包 ， 以蛋清糊其封口，上笼蒸之 。二、豆皮切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟 。豆皮包子在清代亦为贡品 ， 清宫御膳档案中也有这道菜 。
###其它资料参考### 豆皮是豆制品里面的一种，含有很丰富的营养物质，而且它的味道有很多，干豆皮的制作方法有很多，凉拌干豆皮就是其中一种 ， 它里面含有的微量元素还是非常多的，下面就跟着来看一下凉拌干豆皮怎么做?
凉拌干豆皮怎么做凉拌豆皮香芹，需要准备一些麻油，盐，香芹，干豆皮，干豆皮先放到冷水里面泡开，然后把香芹洗干净，豆皮切成长条状，香芹切成段状 ， 在铁锅里面加入适量的水，然后添加少许盐烧开，把香芹豆皮放进去焯一下捞出来，放进盘子里面，再加入少许盐，淋上一些麻油 ， 这样爽口的凉拌干豆皮就制作好了 。
香菜拌豆皮 ， 需要准备香油，鸡精，生抽 ， 剁辣椒，盐，蒜末，豆皮 ， 香菜，先把香菜切成段状，然后和干豆皮搭配在一起，加一些香油，鸡精，生抽 ， 剁辣椒 ， 盐搅拌均匀以后就可以吃了 。
凉拌鸡丝豆皮，准备香菜，高汤，生抽 ， 盐，小米椒，蒜末，生姜，葱，干豆皮以及鸡胸肉，香葱 ， 先把干豆皮和鸡肉放到里面煮上几分钟，熟了以后过凉水，把豆皮鸡肉切成丝 ， 在焯烫豆皮鸡肉的时候，把小米椒，蒜末，生姜 ， 葱等，放到一个碗里面，再加一些生抽，盐搅拌均匀备用，玻璃碗里面加入干豆皮丝，肉丝，淋上高汤，再淋上凉拌汤料 ， 搅拌好以后撒上一些香葱末，香菜叶就可以喝了 。
豆皮的做法可以做炒豆皮，需要准备油，花椒，味精，酱油，葱 ， 绞肉以及豆皮，豆皮先泡发一下切成条状，葱切成小段状 ， 锅里面加入适量的油，烧到六成热，把花椒放进去，等到油到八成热的时候，就把绞肉放进去，添加一些味精酱油炒熟 ， 豆皮倒进去翻炒几下，然后就可以调味装盘，撒上一些葱段就可以吃了 。
番茄拌豆皮需要准备香菜，小黄瓜，小番茄以及干豆皮，把豆皮烫熟后切丝，然后再加入调味料搅拌均匀，黄瓜清洗干净以后刨丝，泡到水里面，保持清脆的口感 ， 番茄对切以后和小黄瓜丝 ， 豆皮丝搭配在一起搅拌均匀，香菜切末最后放进去拌均匀，然后再淋上一些香油就可以吃了 。
豆皮可以怎么吃可以做豆皮炖肉，腊肉本身的味道非常的香，和豆皮搭配在一起炖着吃，就能够让营养变得更好，可以让味道变得更加浓郁 。
清炒豆皮，在做清炒豆皮的时候 ， 里面可以再添加一些青菜，这样炒出来的口感也会更加脆甜，适当的放一些蒜末进去也会让味道更加好吃 。
豆皮炖粉丝，这种搭配制作方法味道也非常不错，豆皮炖粉丝能够让味道更好，让营养物质更加充足 。
吃豆皮的好处吃豆皮能够让身体吸收变得更好 ， 它里面含有植物蛋白以及糖分，植物纤维也非常高，又含有微量元素，容易被身体吸收消化，补充营养物质 ， 让身体代谢功能变得更好 。
吃豆皮还可以保护心血管系统，因为它里面的卵磷脂含量非常丰富，进入身体以后能够让血液循环的速度提高 ， 预防动脉硬化疾病出现，还可以预防心肌缺血 。
吃豆皮补钙的作用就非常不错，它的钙质含量非常高，能够被身体吸收利用，对于骨质疏松，关节疼痛有着很好的改善效果，而且异黄酮也很丰富 ， 能够调节内分泌，乳腺癌出现的几率没有那么高 。
吃豆皮清热解毒的作用也非常好，它是一种性平味甘食物，能够把身体里面的毒素有效清除 ， 还可以保护胃部，止寒消炎止咳，润肺清热的效果非常好 。
吃豆皮能够预防心脑血管疾?。?出现补充身体所需要的卵磷脂 ， 预防心血管疾病发现，保护心脏 ， 让骨骼成长促进 ， 豆皮里面的矿物质，钙质含量很高，如果因为缺钙而导致骨质疏松，那么吃一些豆皮就能够改善这种问题 。
上面给大家介绍的就是凉拌干豆皮的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解 ， 适当的吃一些干豆皮可以给身体健康带来的帮助也非常大，如果喜欢吃的话可以按照以上的步骤来制作 。
###其它资料参考###1、干豆皮放在凉水里泡软，再多洗两遍，控掉水分 。
2、锅中放入清水大火烧开，再放入豆皮煮几分钟 ， 煮到豆皮发软就可以了 。
3、豆皮煮好捞出来，控掉水分备用 。
4、青椒去蒂洗干净，再切成细丝 。
5、锅中倒入花生油，加入葱花小火炒香 。
6、放入青椒大火翻炒，加入盐、醋和白糖翻炒均匀 ， 炒到青椒发软 。
7、倒入煮好的豆皮，加入生抽和鸡精翻炒均匀就可以吃了 。
###其它资料参考###1、干豆皮在烤炉上翻转着烤好吃 。
2、将豆皮洗干净沥干水分 。
3、切成长度适中的长条 。
4、用签子穿好 。
5、刷少许油 。
6、放在烤炉的烤架上烤 。其间要适合翻动，以保证豆皮串受热均匀 。
7、烤好后依据个人口味涂上蒜蓉辣酱、海鲜酱、孜然粉 。
8、依次涂均匀即可享用 。
