怎样炖鲈鱼汤？
鲈鱼汤做法一
原料：鲈鱼1条(500克)，女贞子10克，料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量 。
制法
1、鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净 。
2、女贞子洗净 ， 去杂质生姜切片 ， 葱切段 。
3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内 ， 加水1800毫升，先用旺火烧沸，再用小火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成 。
鲈鱼汤做法二
材料
主料：鲈鱼500克
辅料：附子15克
调料：姜10克,大葱15克,盐5克
做法
1、用清水煎煮附片2小时
2、将鲈鱼去鳞去内脏洗净
3、用附片药汁煮鲈鱼 ， 放入姜末、葱花、盐调味即可 。
小帖士-健康提示
1、适用于头晕目眩、耳鸣腰下酸或下肢水肿、面色无光等症
2、附片性热，味辛、甘 ， 能散寒除湿
3、鲈鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质 ， 以及各类维生素
4、此汤热量低，鱼肉十分细嫩可口，易被消化和吸收，味道鲜美，可有效缓解腰腿酸痛 。
鲈鱼汤怎么做
鲈鱼汤怎么做 ， 鲈鱼是鱼类的一种 ， 在市面上也有很多鲈鱼供人们选择 ， 鲈鱼的做法也是多种多样的，不仅可以做鲈鱼汤也可以蒸鲈鱼，它的营养价值也是很高的 ， 下面我分享鲈鱼汤怎么做的文章，一起来了解一下吧 。
鲈鱼汤怎么做1鲈鱼汤的做法
主要材料： 新鲜的鲈鱼，适量枸杞子 。
调料： 大葱、生姜、盐以及料酒 。
做法：
1、首先将新鲜的鲈鱼洗净 ， 鱼身两侧划斜刀，放入一些料酒及少许盐 ， 并在鱼肚塞入葱段、姜片 ， 使去腥味 。
2、取一汤锅 ， 放入鲈鱼，枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖锅盖，以强微波10分钟烹煮后，加入盐、酒调味 。
2、食物相克
鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食 。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
鲈鱼的营养价值
1、 鲈鱼内含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、锌、硒等营养元素 。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2、 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3、 鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充 。
鲈鱼适合人群
1、 适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用；
2、 患有皮肤病疮肿者忌食 。
鲈鱼食疗作用
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效 。
上述是给大家介绍的这道滋味鲜美的海鲈鱼汤的做法以及海鲈鱼的营养价值，海鲈鱼汤的做法还是非常简单的，建议大家在家没事的是后不妨试着做一下，味道真的很不错哦 。
鲈鱼食用须知
1、鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食 。
2、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形 ， 最宜清蒸、红烧或炖汤 。
3、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上 ， 从鱼尾部跟着脊骨逆刀上 ， 剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可（起鲈鱼球用） 。
【鲈鱼汤放什么药材】4、巧去鱼腥味： 将鱼去鳞剖腹洗净后 ， 放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥 ， 又能增加鲜味 。
鲈鱼汤怎么做2鲈鱼的功效与作用
1、益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症 。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状 。
2、维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的.关键酶的功能发挥 。
3、补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
鲈鱼的选购方法
优质鲈鱼
1、大小以750克左右最好，太小没多少肉 ， 生长的日子不够，太大肉质变粗糙 。
3、若是海鲈鱼 ， 可能有点海水气味或海藻味 。健康知识
4、若是死鱼，鳃呈鲜红，表皮及鱼鳞无脱落，富有弹性 ， 鱼眼清澈透明不混浊 ， 没有红丝，无损伤痕迹的为好 。
劣质鲈鱼
1、若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊 ， 为眼部受损伤的鱼 。
2、尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉 。
3、鱼体溜长带点圆润，鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉 。
4、冷冻的鱼块，肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜 。
5、注意：海水产鲈鱼属于“珊瑚鱼” ， 喜欢生长在珊瑚丛附近 。由于珊瑚丛上可能会有一种叫做“雪毒素”的有毒物质，因此，食用海产鲈鱼时，一定不能进食其内脏、鱼头等部位 。鲈鱼常有寄生虫，最好不要生食 。
###其它资料参考###1、将鲈鱼处理干净用盐腌制一下 。
2、将木耳用清水泡发 。
3、豆腐切块 。
4、生姜葱切好备用 。
5、锅中加油，放入葱姜爆香，放入鲈鱼煎熟 。
6、加入适量开水，料酒豆腐块和木耳芦笋烧开至汤汁呈奶白色 。
7、鲈鱼汤撒上点鸡精就完成了 。
鲈鱼汤的做法
原料：鲈鱼、生姜、当归、枸杞、盐、老酒 。
做法：
第1步、准备食材 。市场买的活鲈鱼 ， 去除内脏和鱼鳃，切成块，清洗干净，多洗几遍，去掉血水 。
第2步、装入不锈钢碗中，加适量清水，一勺老酒 。当归和枸杞清洗干净，当归剪成小段，生姜切片，一起放入碗中 。
第3步、锅里烧点清水，水开后把鲈鱼放到蒸架上，隔水炖20分钟 。
第4步、炖好加一匙盐调味，这是一道滋补汤品，有着当归的淡淡中药味，清淡又营养 ， 鲈鱼肉嫩味美 。
###其它资料参考###前言
杜仲中含有对人体所必须的苏氨酸，蛋氨酸，异亮氨酸，赖氨酸等17种游离氨基酸，以及锌，铜，镁 ， 铁 ， 钙，磷，钾等15种微量元素 。杜仲具有补肝肾 ， 强筋骨，清除体内垃圾 ， 加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球数量，增强人体免疫力等显著功效 。
当归味甘而重，故专能补血 ， 其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药 。因而 ， 它既能补血 ， 又能活血，既可通经，又能活络 。凡妇女月经不调，痛经 ， 血虚闭经 ， 面色萎黄 ， 衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血 ， 例经(月经来潮时，出现口鼻流血)等妇女的常见?。伎梢杂玫惫橹瘟?。
加入杜仲和当归的这个鲈鱼汤，非常适合女性滋补，特别是孕期的妇女，还能起到保胎的作用哦！
有淡淡的中药的味道，少了鱼腥味，汤汁清澈，滋味浓郁 。
材料
主料：鲈鱼骨200g；
辅料：杜仲适量、当归适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量
杜仲当归鲈鱼汤
1
鲈鱼骨斩断，头对半切开 。
2
杜仲、当归、枸杞浸泡 。
3
将鲈鱼头和骨头放入砂锅内 。
4
将药材放入 。
5
放入葱姜 。
6
倒入花雕酒 。小火慢炖一小时 。
7
出锅装碗即可 。
小贴士
1、药材放少许即可，不可过量 。
2、小火慢炖，才会炖出滋味和营养 。
3、用砂锅炖汤 ， 不宜熬水并且保温效果好 。
