干虾仁煮粥的做法？
干虾仁煮粥的做法
早餐吃什么？毫无疑问的煮稀饭 ， 再配以营养丰富的虾仁 ， 有利于人体免疫力和消化系统 ， 稀饭一定要用文火慢熬，不能旺火煮 。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 。下面是我帮大家整理的干虾仁煮粥的做法 ， 希望大家喜欢 。
干虾仁煮粥的做法
1、粥底煮好 。这锅底非常的重要哦 ， 只要把粥底做好 ， 那么一切都好办了 。粥底怎么做得好 ， 很多有经验的吃货们的秘诀便是用汤 。完全可以用猪骨或者鸡肉先煲好汤，然后把米放到里面煲 。在煲开后，每隔一分钟便用勺拌一次，预防粘底了 。这样直接把粥煲好，其实这个时候的粥如果加上调味 ， 便已经是很好喝的了 。但我们还有主角还没有上呢 ， 便是虾仁啦 ， 要不怎样会叫虾仁粥呢？
2、粥底煮好后，虾仁用淀粉、非常少的酱油、蛋白腌一小会儿 。
3、把腌的虾仁倒入粥锅，再加一点切碎的芹菜 。其中，如果是广东习惯都是把粥熬得稀烂的，如果水不够，就继续加 。
4、粥煮好后根据口味加盐和胡椒粉调味，美味的虾仁粥便完成了 。
做好靓粥的秘诀便是用汤来煲来粥，当然这是餐厅不可能这样的，因为成本高了嘛，嘿嘿！而且做的也会很费时，对于急于上班的白领们时间肯定是不够的 。
虾仁粥的营养价值
虾仁粥是一道常见的家常菜 ， 营养美味，老少咸宜，所以食客们对于这么一道简单又营养的食物肯定是无法拒绝的 。那么虾仁粥的营养价值体现在哪些方面呢？
1.虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 ， 虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高 。
2.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少 ， 并且几乎不含作为能量来源的动物糖质 ， 虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
虾仁怎么做好吃
很对人拿着虾仁发愁，虾仁怎么做好吃呢？今天给大家介绍一道富有其特色菜的菜肴——虾仁炒牛奶 。说到炒牛奶，就不得不提到顺德名菜大良炒牛奶 。牛奶取自水牛 ， 水牛多在南方养殖，它不怕冷也不怕热，但怕没有水，故而得名，由于水牛奶的产量低，所以它比奶牛奶要浓稠 。下面我们一起学习这道菜的做法吧！
材料：鲜牛奶200ml，蛋清5只，虾仁100g，胡桃仁1汤匙（15g），淀粉1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），水淀粉1汤匙（15ml） ， 绍酒1汤匙（15ml），油300ml（实耗30ml）
做法
1、虾仁洗净，将背部用小刀划开，再挑出虾线，调入绍酒、水淀粉和盐（1/3茶匙，约2g）混合均匀腌制10分钟 。
2、在大碗中调入鲜牛奶、蛋清、淀粉、白砂糖和剩下的盐（1/2茶匙 ， 约3g）用筷子搅打均匀 。
3、中火烧热锅中的油 ， 待烧至六成热时将虾仁放入 ， 迅速过油至熟 ， 再捞出沥干油分待用 。
4、锅中留底油 ， 待烧至四成热时，将混合好的牛奶倒入锅中 ， 用中火慢慢翻炒搅动 ， 直至牛奶逐渐凝固成糊状，再放入虾仁一同翻炒至牛奶形成固体 。
5、最后将牛奶虾仁盛入盘中堆起，再撒入胡桃仁即可 。
【小诀窍】 在炒制牛奶时 ， 会有少许牛奶黏住锅底，翻炒时不要将底部焦煳的牛奶铲起 ， 以影响美观与味道，只要保证不断的翻炒，就不会有更多的'牛奶黏在底部 。
虾仁蒸蛋的做法
虾仁蒸蛋是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜，下面就和大家一起分享虾仁蒸蛋的做法，让各位朋友在家就能做出美味菜肴，为家人朋友奉上美味和营养 。
材料：鸡蛋2只，木鱼汤蛋液的3倍，鲜虾4只，香菇1朵 ， 银杏果6粒，香菜叶少许，盐1茶匙（5g），酱油1茶匙（5ml）
做法
1、鲜虾去壳除去泥肠，洗净切成片；银杏果去壳去皮；鲜香菇切成小片备用 。
2、打散的蛋液内调入盐、酱油和木鱼汤，搅匀 。将虾片、银杏果和香菇片连同蛋液一起放入带盖的蒸碗中，盖上碗盖 。
3、大火将蒸锅中的水煮沸，入蒸碗蒸8分钟，关火不揭锅盖，再闷2分钟出锅 。
4、将香菜叶点缀与蛋羹表面即可食用 。
【小诀窍】
1、木鱼汤是用木鱼晶和水冲调的调味汁 。
2、蒸蛋时要注意火候与时间，蛋羹才会又嫩又爽滑 。
3、如果没有专用的带盖蒸碗，用盖通的饭碗也可以，不过要酌情增加蒸煮时间 。
虾仁粥不能和什么同吃
每次说到虾仁粥，都让小朋友们嘴馋了，鲜甜的虾仁用来煮粥，透着浓浓的米香味，吃进嘴里是鲜甜的虾仁，一口一个爽！虾仁粥的做法并不难 ， 很多宝妈都会，不过有一些地方要注意哦，那就是虾仁粥不能和什么同吃！
虾和西红柿、樱桃番茄、木瓜、乌鸡不适宜一起吃，容易出现食物中毒的现象；而和山药、葡萄、洋葱、西瓜等食物同吃的话，会引起身体不适的现象，如肚子痛、恶心、呕吐等 。
但是 ， 在煮虾仁粥的时候，可以考虑加入一些丝瓜和燕麦哦，加入丝瓜可以起到润肺、补肾以及护肤的作用 ， 而和燕麦同吃可以起到保护心脏和解毒的功效 。
瑶柱虾干粥
工艺煮
口味家常味
时间60分钟
难度初级入门
主料
大米200克 瑶柱5克 牡蛎3克 虾干5克2人份
辅料
葱2克 姜2克 油2克 盐2克
有时间的朋友在灶台上慢慢熬煮会更好喝 。
瑶柱虾干粥的做法
步骤step
1
将虾干、瑶柱、牡蛎一起入碗浸泡在清水中10分钟 。
步骤step
2
大米淘洗干净后 ， 放入锅内 。
步骤step
3
锅内加入足量的水 。
步骤step
4
将洗好的虾干、瑶柱、牡蛎、姜片一起放入锅内 。
步骤step
5
放入电饭煲内通上电源，按下煮粥键 。
步骤step
6
根据个人口味加入适量盐、油 。
步骤step
【干的虾仁粥怎么煮】7
出锅前撒上葱花，搅拌均匀 。
瑶柱虾干粥的成品图
瑶柱虾干粥的烹饪技巧
技巧tips
虾可以用新鲜的更加鲜甜好喝 。
###其它资料参考###虾米这种食材一般都是又来进行煲粥 ， 可以起到补肾和益气的功效，可以缓解精气亏损和阳痿以及小腹冷痛的症状，虾米中的钙物质和矿物质以及蛋白质等等非常多，可以有效的预防动脉硬化疾病和高血压疾病以及心肌梗死疾病等等，不过在生活中我们见到的虾米都是干的，那么干虾米粥的做法有哪些?
第一，干虾米粥的做法有哪些?虾米粥的制作材料：主料：粳米100克,虾米30克教您虾米粥怎么做，如何做虾米粥才好吃将虾米用温水浸泡30分钟，粳米洗干净一并放入沙锅内，加入清水 。先用武火煮沸，再用文火煎熬，以米烂汤稠为度 。用法：每日早晚各1次，温热顿食 。健康提示：补肾兴阳 ， 强精益气 。用治肾阳虚衰、精气亏损、阳痿不举、举而不坚、小腹冷痛 。
第二，青菜虾仁粥 。材料青菜虾仁做法1，水开下入大米(普通米和糯米各一半)，同时准备虾仁：虾去皮和虾线 ， 洗净放入少量盐 ， 料酒，胡椒粉，拌匀码味，待米煮至粘糯时，加适量盐调味，下入虾仁，约2-3min后再下入切碎的青菜，立即关火，淋麻油 。
干虾米粥的做法有哪些?莲藕虾仁粥 。材料：大米(粳米)80克，鲜虾80克 ， 莲藕100克，葱10克 ， 水1.5升，胡椒粉2克，盐4克 ， 麻油(可根据个人口味填加)3克 。将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味将莲藕去皮 ， 切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用选用较深的砂锅(瓦煲) ， 放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮煮至成米花样 ， 粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用 。小诀窍：准备时间：10分钟制作时间：80分钟口感特色：清香鲜美，绵稠滋润营养特色：补心生血、滋养强壮 ， 健脾开胃 。老年人常喝这款莲藕虾仁粥，还可调中开胃 ， 益血补髓，安神健脑 ， 具有延年益寿之功效 。
###其它资料参考###做法如下：
1、选购新鲜的基围虾，洗净；
2、取一只洗净的虾去头，去虾壳去虾线；
3、处理好十只虾仁备用；
4、用刀将虾仁碾碎之后剁成蓉；
5、在虾蓉里加少许盐和姜末用手抓匀；
6、将事先准备好的白粥加热至滚开；
7、加入调好的虾蓉；
8、用筷子将虾蓉搅匀 ， 待虾仁变色即可关火；
9、盛盘享用啦 。
###其它资料参考###煮粥的窍门：
煮粥的时候是有不少技巧的，首先在煮粥之前 ， 我们要把大米，用冷水浸泡上大概半小时的时间，可以让米粒迅速的膨胀开，这样做可以让煮粥的时间减少非常多，而且煮起粥来是非常节省的时间 ， 搅动的时候，我们顺着一个方向去转就可以了 ， 这样熬出来的粥味道酥，而且口感也非常好 。
煮粥的时候要在开水的时候下锅，一般在煮粥的时候 ， 都会选择用冷水去煮，但是用开水煮粥吃才更健康，因为冷水煮粥容易出现糊底的情况，在开水的时候下锅就可以避免糊锅问题产生 。
煮粥的时候要先用大火煮开 ， 然后再转成小火，继续熬煮上大概半个小时 。煮的过程中要学会搅拌，这样可以让米粒更加饱满 ， 而且口感也比较酥稠 ， 开水下锅的时候要搅拌几下 ， 盖上锅盖之后，转成小火继续熬半个小时，这时候要不停的进行搅拌，搅拌大约十分钟 ， 等到变成酥稠状的时候就可以出锅吃了 。
###其它资料参考###主料：精米一汤勺、皮蛋一个、干虾仁一把 。
辅料：食盐少量 。
步骤：
1、收到狠粮精米就迫不急待的打开了，一股米香扑鼻而来，米粒细长饱满，想来煮粥非常好喝，今天就做一个虾仁皮蛋粥 。
2、干虾仁清洗一下 ， 加入温水泡十几分钟 。
3、将泡过的干虾仁切碎备用 。
4、皮蛋去壳切成小丁备用 。
5、舀一勺米淘洗干净，这个米非常干净，淘洗一遍就可以了 。
6、锅中加入适量清水，将所有食材放入，加少许食盐，先大火煮开然后转中小火煮二三十分钟左右 。
7、煮到粥浓稠软烂即可“一年之计在于春，狠粮精米是关键” 。
###其它资料参考###主要材料：明虾，芹菜，葱，姜 ， 大米
辅助材料：盐，鸡精 。
第一步：准备配料：将葱姜切成丝，芹菜切成小粒 ， 虾去壳取肉，留下虾头以及虾肉 。
第二步：锅中加入适量的油，倒入葱姜炒香，接着倒入虾头，将虾头压碎，煸炒一会倒入清水，大火烧开，小火慢慢熬煮十分钟 。煮好后过滤出汤汁 。
第三步：将虾粒用盐 ， 鸡精，料酒，葱姜丝腌制半小时 。
第四步：锅中加入虾汤 ， 倒入大米，大火烧开，小火慢慢熬煮 。煮到大米没有硬芯的时候，倒入芹菜粒 。
第五步：煮到大米有些软烂的时候倒入虾仁，葱花，煮开，加盐味精鸡精调味即可出锅
第六步：摆盘装饰即可 。
什锦鲜虾粥
材料：
虾、青豆、玉米、香菇、胡萝卜、胡椒粉、葱、姜、盐、料酒、
做法：
1、把虾洗净去虾线，分开虾头，所有蔬菜类洗净备用，姜拍碎，葱切段 ， 香菇切片 ， 胡萝卜切?。?
图片来自网络
2、热锅下油 ， 倒下虾头和葱段炒香榨油后 ， 捞出倒掉，留下虾油 ， 倒入胡萝卜和香菇翻炒几下；
图片来自网络
3、倒入生米先炒一下，再倒入5碗水，大火烧开，盖锅盖中小火继续煮至粥成型；（煮粥要有耐心，需20分钟搅拌一次，再煮20分钟；）
图片来自网络
4、倒入青豆和玉米，煮5分钟后再倒入鲜虾，姜末、胡椒粉、盐、虾肉煮熟后即可出锅；（水和米的比例：米小半碗、水6碗）
###其它资料参考###干虾米煲粥怎么做
虾米粥的制作材料：主料：粳米100克,虾米30克 教您虾米粥怎么做 ， 如何做虾米粥才好吃将虾米用温水浸泡30分钟 ， 粳米洗干净一并放入沙锅内 ， 加入清水 。先用武火煮沸，再用文火煎熬 ， 以米烂汤稠为度 。
用法：每日早晚各1次，温热顿食 。
小帖士-健康提示：
补肾兴阳，强精益气 。用治肾阳虚衰、精气亏损、阳痿不举、举而不坚、小腹冷痛 。
肾调养药膳
干的小虾米怎么煮粥给宝宝吃
试试下面的做法：莲藕虾仁粥材料大米（粳米）80克，鲜虾80克，莲藕100克 ， 葱10克，水1.5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油（可根据个人口味填加）3克做法1.将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水 ， 放入1克左右盐和2克胡椒粉码味；2.将莲藕去皮 ， 切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；3.选用较深的砂锅（瓦煲），放入米 ， 藕片和水，大火煮滚后，文火煮；4.煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐 ， 改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花 ， 淋上麻油即可食用 。
采纳哟
干鲍鱼煮粥的做法
主料：干鲍鱼2只、大米20g辅料：葱花2g、香菜2g、食盐2g、胡椒粉1g、香油2g步骤：1、干鲍鱼提前泡发2、将鲍鱼清理肠肚 ， 用干净牙刷刷洗净泥沙，切成细丁备用，葱花和香菜切碎备用3、电压力锅内放入适量大米煮成粥4、电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮，边煮边搅拌5、约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火6、碗内加盐葱花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，搅拌均匀即可粥（congee）是汉语词语，读作zhou，总笔画有12画，出自《康熙字典》，也称糜，是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物 。
胃不舒服晒干的虾米煮粥可以吃
你好！引起恶心、呕吐的原因很多，食物中毒、急性胃肠炎、急性肠梗阻、胆囊炎、腹膜炎、脑炎、高血压脑病等指导意见：建议：你服用中成药舒肝和胃丸调理一下，可以疏肝和胃降火.多喝水，可以喝点菊花茶，多吃水果蔬菜，少吃油腻的食物，避免辛辣刺激性的食物，少时酸甜食物 ， 注意休息，这是很重要的.
瘦肉虾米粥的做法,瘦肉虾米粥怎么做好吃,瘦肉
食材明细大米一杯紫菜一小张干虾六至八只瘦肉适量葱姜蒜适量盐巴适量鸡精适量油少许咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度紫菜虾仁粥的做法步骤紫菜虾仁粥的做法步骤：1 1准备好材料 。
紫菜虾仁粥的做法步骤：2 2把大米洗干净放入锅里按煲粥键煮熟（我用的是电压力锅煮粥比较快，你也可以用电饭煲煮）紫菜虾仁粥的做法步骤：3 3紫菜剪碎，瘦肉切丝（肉丝用淀粉，盐巴腌制一小会）葱姜蒜切好放入油锅爆香 。
虾仁最好提前泡软剁碎（没有干虾也可以用虾米或鲜虾）紫菜虾仁粥的做法步骤：4 4粥煲好开盖放入虾仁 。
紫菜虾仁粥的做法步骤：5 5放入瘦肉 。
紫菜虾仁粥的做法步骤：6 6加入剪碎了的紫菜 。
紫菜虾仁粥的做法步骤：7 7倒入刚才爆香葱姜蒜的油 。
紫菜虾仁粥的做法步骤：8 8加入盐巴鸡精 。
紫菜虾仁粥的做法步骤：9 9撒入葱花即可 。
紫菜虾仁粥的做法步骤：10 10吃了一口味道很鲜美 ， 你也试试吧！
龙虾头煮粥的做法？
煮粥虽然简单，但仍有窍门可循 。
关键在于原料的准备和熬制的火候 。
下面我们综合一些专业面点厨师的经验介绍给读者，也许可以助你事半功倍 。
1、关于原料： 可选择范围极大，此季节新鲜的小米、棒渣刚上市，栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时 ， 还可加入的有：各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁……要注意下锅的先后顺序，不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；薏米仁（又称西米）下锅之前要先泡至发亮，因为好熟，所以不需太大火候，起锅前几分钟放入即可 。
2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和?。?在粘稠度和浓郁香味上大打折扣 。
3、煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水 ， 豆子“激”几次容易开花 。
之后再放米进入 。
4、煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜（不要焯水），这样青菜的颜色不会有变化 ， 营养也不会流失 。
皮蛋瘦肉粥（加料） 皮蛋瘦肉粥里加入干虾仁味道特别好！ 备料：白粥，肉碎，切碎的干虾仁，皮蛋一个，姜末、葱花适量 调味：盐，麻油，味精 肉碎、干虾仁、姜末一起和好，待白粥煮开后，慢慢加入内，再放入适量的盐，慢火煮； 至粥开始变糊状，加入切碎的皮蛋，然后再煮大约3-5分钟的样子，把葱花，麻油和味精； 加入就可以食用了，简单而美味 。
煮皮蛋瘦肉粥的美味要诀！ 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块 ， 水足量，油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2 ， 煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味） 。
如果用瘦肉煮粥 ， 那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮 ， 然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4 ， 煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料 。
先下肉块、姜片，火不要关?。?肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中； 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了 ， 下了材料后 ， 先大火煮20分钟 ， 然后再转小火煮1个半小时，火候足 ， 粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火 。
第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃 。
这样煮出来的粥不必下盐 ， 好味，而且下火 ， 容易消化 。
如果粥有点粘底 ， 请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底 。
艇仔粥 艇仔粥首先要煮一锅好的浓香白粥，然后把生肉类材料下粥煮沸煮至仅仅熟，然后下熟材料 ， 煮好撒葱花、胡椒粉 ， 滴麻油少许，上碗后在临食用前撒下炸花生米、油条（或薄脆） 名贵版的艇仔粥下了各种海鲜：鲜墨鱼、鲜虾仁、瑶柱、生鱼片 平民版的艇仔粥下的材料：烧鸭块或叉烧丝、鱼片、虾米、下价的水发干鱿鱼（下价=便宜，一般干鱿鱼都切成细细的丝） 任何版本的艇仔粥都下的材料为：水发猪皮、鸡蛋丝、炸花生米、油条（切小块）或薄脆、葱花、胡椒粉、麻油---其中花生米和油条（或薄脆）是最后粥做好上碗了才撒下的 。
龙虾粥！ 材料：大龙虾一只（我不会宰，买的时候叫卖鱼师傅帮忙宰好 ， 加冰块冻着拿回家）、姜1大片切丝、葱花2汤匙、东北珍珠米1碗、油、盐适量、鸡蛋清1个、胡椒粉少许 做法： 1，龙虾取出，用小刀把肉剔出，切块，加鸡蛋清1个、盐1茶匙、胡椒粉及生粉少许腌入味；龙虾脚砍块 ， 龙虾头用微波炉高热煮3分钟，然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下；虾头虾身的壳留着备用； 2，东北珍珠米洗净，加油1汤匙、盐1茶匙搅拌...
海鲜粥最佳做法？
海鲜粥！ 材料：A 虾 蟹 沙虫 车螺 小虾米 生蚝 尤鱼（如果有瑶柱，更能提高鲜味） 姜丝 荽茜 B 盐 鸡精 料酒 白胡椒粉 香油 煮好的白粥 做法：1.先煮好一大锅白粥，然后把材料A和全部倒入白粥中，因为海鲜比较容易煮熟，先用大火把粥煮开 ， 现改用中小火煮，并同时用汤勺拌动以防沾底 。
2.续放入盐、料酒、鸡精拌匀 3.起锅后根据个人喜好加入白胡椒粉 香油及荽茜 鲜菇海鲜粥的做法 材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（?。?片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半） 。
米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙 。
虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许 。
制作过程： (1) 粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时 ， 沥清水分 ， 加调味料腌约15分锺 。
(2) 果皮浸软，洗净 。
(3) 虾仁洗净，用调味料腌片刻 。
(4) 泥艋洗净 ， 用少许胡椒粉调味 。
(5) 米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺 。
(6) 冬菇或草菇洗净切粒 。
(7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食 鲜虾粥 材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽 1、先洗净大米，然后放到汤褒内 ， 加冷水开始煮粥 。
2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎 。
3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了 。
先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌 。
4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油 。
5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入 。
再最后将剩下的一半香菜也放进去 ， 适当加一点生抽，大约两到三小勺 上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可 。
要不停的搅拌 。
防止粘底 。
海鲜粥 材料 鲷鱼片.....30g 虾仁...... 20g 葱、姜....少许 哈蜊（壳）...40g 米.......1/4杯 作法 1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开 。
鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙 ， 葱、姜切细末 。
2.虾仁、鱼片沸水川烫备用 。
3.米洗净 ， 加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可 。
早餐粥之虾米皮蛋粥怎么做如何做好吃
早餐粥之虾米皮蛋粥 主料 稻米60克 皮蛋1个 干虾米（就是很小的那种虾皮，北方叫虾米）20克 水600克 辅料 香葱少许 早餐粥之虾米皮蛋粥的做法步骤 1. 把米洗干净加入600克水泡一夜 。
皮蛋切丁备用 2. 泡好的米不要到掉水，连水一起煮，煮到水开把皮蛋丁和虾米放到锅里煮开后改小火煮 ， 煮到米开花粥粘稠就可以了 。
我煮了大概半小时左右 。
3. 粥煮好后放入盐调味 。
不用加其他调料了，因为有虾米粥已经很鲜了 。
要说一下，因为虾米本身就是咸的，所以放盐的时候要尝着放哦，不然放多了粥就没法吃了 。
喜欢香葱的可以撒点香葱，喜欢香菜的就撒香菜 。
什么都不放也很好吃 。
配个馒头或鸡蛋，开始吃早饭吧 小贴士 虾米含钙量很高，所以多吃些没坏处 。
...
砂锅粥的做法大全
潮州砂锅粥的做法一煮粥配料：雅鱼一条500克，鸡颈骨250克，熟鸡肉100克 ， 姜片3克，熟猪肚l00克，蒜片3克，熟猪舌50克，葱10克 ， 熟猪心50克，味精2克，熟火腿50克 ， 胡椒粉1克，水发虾米10克，川盐6克，水发鱿鱼100克，绍酒50克，水发香菌15克，奶汤2000克，豆腐150克，鸡化油10克 。
粥的做法：1.将净雅鱼用川盐3克、绍酒15克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底 ， 再将鱼放在鸡骨上，葱切成马耳朵形；2.将鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成1.5厘米粗、4厘米长的条，火腿切成薄片，连同姜、蒜、葱、虾米、香菌、胡椒粉、川盐、绍酒，放入盛鱼的砂锅内，然后加入奶汤，置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1小时；3.将水发就鱼片成薄片 ， 沥干水 ， 下入砂锅（锅里是已煮熟的粥），2-3分钟后，将砂锅置盘中，淋入鸡化油，加味精 ， 潮州砂锅粥即成 。
烹调技巧：1.主辅料的用量要配比恰当 。
2.火候和煮的时间要掌握好 。
入席后砂锅内仍保持沸腾状 ， 给人以动感 。
风味特点：1.雅鱼 ， 为四川蜗江、大渡河水系的一种重要食用鱼 ， 学名齐口腹裂鱼，又名嘉鱼 。
古称丙穴鱼 。
有肉多、刺少、质嫩的特点，为川中鱼鲜烹饪原料中之上乘者 。
2.唐代大诗人杜甫诗云：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”，盛赞 雅鱼之美 。
四川雅安市设有雅鱼餐厅 。
雅安历史食俗 ， 注意营养，讲求养身，喜原汁浓味 ， 故以砂锅烹菜 。
所用砂锅，均以荣经县“白善泥”焙烧而成 。
以这种砂锅恨制雅鱼，味鲜美，保温好 。
3.“砂锅雅鱼”为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场 。
近年来，改为筵席头菜奉献食者 。
入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜 ， 营养丰富，使食者对雨城雅安留恋终身，难以忘怀 。
潮州砂锅粥的做法二煮粥配料：糯米150克，（虫寻）埔鲜蚝500克，水发香菇20克，嫩姜50克 ， 精盐5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸葱花、芹菜末适量，蒜泥、白酒适量，猪骨汤1000克 。
粥的做法：1.将蚝仔洗净捞起沥干，把香菇切成米粒状，嫩姜切成细丝并泡于清水中 ， 糯米用清水泡2小时后洗净，放入蒸笼蒸透米心，待用；2.锅置旺火上，下猪骨汤烧至八成热时，放进糯米烧沸 ， 然后稍微搅动 ， 以免成团粘锅；3.待米心熟透，加入鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味，即可起锅盛入碗中，食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒，潮州砂锅粥即成 。
潮州砂锅粥的做法三煮粥配料：大米，新鲜海虾，姜丝，芹菜粒 ， 冬菇丝，炸蒜茸，炸方鱼，炸葱油，鱼露和天津冬菜 。
粥的做法：1.先处理好配料；2.用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及配料，再煲煮5-6分钟，潮州砂锅粥即可 。
烹调技巧：主要是能配齐配料 。
配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来 。
海米怎么做粥给宝宝吃
主料米粥一碗 蔬菜1颗海米1勺 火腿肉1片盐适量 葱蔬菜海米粥——宝宝辅食的做法步骤蔬菜海米粥——宝宝辅食的做法图解11. 煮好的米粥 ， 海米洗净，火腿肉切小块，菠菜焯烫（菠菜必须焯水，其他蔬菜可免）沥干水分切小段蔬菜海米粥——宝宝辅食的做法图解22. 米粥烧开 ， 放入海米和火腿肉蔬菜海米粥——宝宝辅食的做法图解33. 海米煮软后放入菠菜（其他蔬菜要煮熟后再放盐） ， 最后放入一点点盐蔬菜海米粥——宝宝辅食的做法图解44. 关火 ， 放入葱沫搅拌均匀出锅...
###其它资料参考###用料： 鲜基围虾----去头，剥成虾仁 ， 如果是做给小宝宝吃话，把剥好的虾仁用刀背剁细点，方便宝宝咀嚼，注意只能用刀背来处理，用刀口来处理虾就成泥了，而且虾肉也会没有弹性！ 生菜叶----取新鲜嫩绿的菜叶部分，洗净，切丝备用！ 姜----按个人喜好切丝，切末都可以，给宝宝吃就切成片，喂的时候容易剔出来！ 做法：
1、往处理好的虾肉里加一点蛋清，往一个方向搅拌，裹上蛋清后的虾肉会更鲜嫩！用蛋清的好处在于不会破坏粥清爽的质感，而且还增加了鲜味和营养 ， 如用过多的淀粉来处理会让粥起糊，吃起来会不太爽滑?。?
2、煮粥的方法：水开后，倒入洗好的米，这样会让米迅速膨胀出浆，煮出来的才粥才会稠！
3、粥煮好后，把火调?。?先倒入用蛋清调好的虾肉，轻轻搅动两下，加入切好的生菜丝，即可关火！
4、在煮好的粥里散上一点盐花和胡椒，滴上数滴香油，鲜美的粥就做好了！
###其它资料参考###虾仁煮粥这种做法在我们的生活中是比较常见的，主要是以虾仁跟大米为材料 ， 只要将大米煮熟，然后加入新鲜的基围虾就可以了，然后加入香葱跟姜丝等调料就可以食用了 。虾仁煮粥的味道是比较清甜的，而且虾仁的味道比较甜，适合我们食用，建议大家可以尝试与喜爱虾仁煮粥的做法 。
虾仁粥是一种美食 ， 主要以虾仁和大米为原料，配以蔬菜等辅料制作而成的稀饭，制作工艺简单，味道鲜美，令人胃口大增 ， 回味无穷 。
食材
主料100g虾仁300g白粥
配料适量盐适量姜
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
1 选购新鲜的基围虾，洗净
2 取一只洗净的虾去头 ， 去虾壳去虾线
3 处理好十只虾仁备用
4 用刀将虾仁碾碎之后剁成蓉
5 在虾蓉里加少许盐和姜末用手抓匀
6 将事先准备好的白粥加热至滚开
7 加入调好的虾蓉
8 用筷子将虾蓉搅匀，待虾仁变色即可关火
9 盛盘享用啦
小贴士
一定要在虾蓉里放些姜，可以提鲜去腥 。
做法二
食物原料大米20克，虾仁50克 ， 芹菜、胡萝卜、玉米粒各适量，盐适量 。
制作方法
1、将虾仁去除沙线 ， 洗净，沥水，切成碎末芹菜洗净 ， 切末胡萝卜去皮，洗净，切末玉米粒洗净，切碎大米淘洗干净，入清水中浸泡3小时 。
2、将大米加入适量清水煮沸，转小火，边搅拌边煮15-20分钟至稠状 ， 加入芹菜末、胡萝卜末、虾仁碎和玉米碎，继续煮1一2分钟，加盐调味即可 。
营养价值
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
