当参炖母鸡的经典做法？？
对于党参黄芪炖鸡汤这种有营养的食物，哪些身体比较虚弱的产妇和老年人是可以适当的喝一些的 ， 对于你们的身体健康是很好的 。现在就让我们一起来了解一下党参黄芪炖鸡的做法吧 。
党参黄芪炖鸡汤补气益血 ， 健脾养胃，增强体质，提高免疫，抗病毒 。很适合流感季节饮用 。参黄芪炖鸡汤属于药膳菜谱，主要原料是母鸡、党参和黄芪工艺是炖 ， 制作简单 。
党参黄芪炖鸡汤的原料：老母鸡--半只
党参黄芪炖鸡汤的配料：党参30克、黄芪30克、桂圆肉15克(或10颗去皮干桂圆)、红枣25克
党参黄芪炖鸡汤的调料：姜片、盐适量
党参黄芪炖鸡汤的做法：1、准备原料(分别为党参、黄芪、红枣、桂圆) ， 鸡处理好洗净
2、鸡肉剁成块(如果锅够大的话也可整只或半只放入)
3、鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干
4、红枣和桂圆肉用清水冲洗一下 。党参和黄芪用清水浸泡3-5分钟，之后捞出冲净沥干
5、所有材料放入电压锅内胆中，注入清水1.5升
6、选择“煲汤”档即可 。食用前加盐调味
党参黄芪炖鸡汤是一道传统名菜 ， 此汤不仅可以补血益气，还能强健身体，同时还能提高人体免疫力 ， 可以说是老少皆宜 。对于身体比较弱的人来说，可以通过喝此汤来提高免疫力 。下面小编就来介绍一下党参黄芪炖鸡汤的做法 。
党参黄芪炖鸡汤需要的食材有：鸡肉，玉米 ， 枸杞 ， 红枣，盐，香菜，胡萝卜，党参，黄芪 。
材料准备好之后下面来说一下，党参黄芪炖鸡汤的做法，
第1步，把买好的鸡肉冲洗干净，用刀剁成小块 。
第2步，把买好的胡萝卜首先洗干净 ， 然后再用刀把皮去掉，最后滚刀切成小块 。玉米也是一样，把皮扒掉之后，用水洗干净，然后切成小块 。
第3步 ， 在锅中放入一定的冷水 ， 倒入洗干净的鸡肉焯水，去掉血水，一定要记住这里使用的水是冷水，冷水可以让鸡肉从内到外的把腥味排出来 。焯水五分钟左右 ， 然后把鸡肉捞出 ， 用水冲洗干净 。
第4步，把鸡肉，玉米，胡萝卜 ， 党参，黄芪，枸杞，红枣一起放入，在锅中放入适量的清水，先用大火把水煮开 ， 然后转用中小火熬制30分钟左右 。
第5步，把鸡汤快要炖好之后，然后加入适量的盐，进行调味，在关火前几分钟加入盐就可以 。
第6步 ， 在出锅前加入香菜调味，这样汤才会更鲜嫩更好喝 。
温馨提示：在关火前几分钟加入食盐，是为了不让肉质变老 ， 一定要注意这个问题 。同时还要注意在水烧开之后应该立即转小火或中火 ， 这样不会破坏食材的营养，炖出来的汤才更加鲜美 。
###其它资料参考###可以，党参和黄芪均有补中、益气、生津的功效 ， 炖煮时间越长药性越能充分渗入汤汁中 。
黄芪性微温味甘，归脾、肺经，能益卫固表，补气升阳，托毒生?。?nbsp;， 适合气虚乏力、食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，自汁盗汗，血虚萎黄，阴疽漫肿，气虚水肿者；
党参性平味甘 ， 归脾、肺经 ， 能补中益气，健脾益肺，适合脾肺虚弱，气短心悸 ， 食少便溏，喘虚咳嗽，内热消渴等症；
黄芪党参煲鸡汤
材料：母鸡(老)半只、党参30克、黄芪30克、枣(干)25克、桂圆15克、食盐1茶匙、姜3片、水1.5升、电压锅1只
做法：
鸡洗净剁块入凉水锅中煮开 ， 捞出冲净沥干备用；
红枣、桂圆肉用清水冲洗干净、党参、黄芪用清水浸泡3-5分钟冲净沥干备用；
所有材料放入电压锅内胆中，注入清水1.5升；
选择“煲汤”档即可，食用前加盐调味 。
烹饪技巧
黄芪每天用量最好不要超过30克；
因黄芪药性偏温，补气升阳，易于助火，所以有阴虚阳亢、热毒亢盛的人不适合 ， 孕妇也不要食用；
如果用普通砂锅需要多放水 。
营养功效
补气益血，健脾养胃，增强体质，提高免疫，抗病毒，很适合流感季节饮用 。
###其它资料参考###党参黄芪炖鸡汤有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用 。民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法 。党参黄芪鸡汤是一款汤品，制作原料主要有党参、黄芪、红枣、枸杞、老母鸡等 ， 也再加入一些玉米胡萝卜，汤水又鲜甜又补气补血 。流感季节，炖上一锅暖暖的党参黄芪鸡汤，让自己的家人远离流感 。
主料：鸡半只、枸杞10克、玉米1个、党参10克、胡萝卜1个、黄芪10克、红枣 3颗
辅料：香菜适量、盐适量、清水适量
1 ， 准备好的所有的材料，鸡洗先斩成小块后洗净沥干水份
2，胡萝卜去皮后洗净，再切成小滚刀块
3，玉米去皮再斩成小块
4，多功能锅里放适量的清水 ， 再放入洗净的鸡肉，先焯水去血水 。这里冷水加入鸡肉来焯水，用冷水是让肉从内往外的排出腥味 ， 而开水只烫熟了外表，里面的腥味在之后熬汤时候还是会破坏汤的鲜味
5，再把鸡肉捞出来冲干净
6，锅里重新加入2升的清水，再加入鸡肉、玉米、胡萝卜、党参、黄芪、枸杞、红枣，这些材料一起加入 ， 开大火先煮开煮开后转中小火炖熬30分钟 。在炖汤或者是煲汤时最基本的要诀是，放入食材后水一开就需要关中小火或小火 ， 大沸大滚烧太久会破还食材的营养，汤汁随水蒸气浪费也很多 。用小火长时间慢炖，可使食材的蛋白质浸出特等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美味 。
7，待鸡汤炖熬好后，再加入适量的盐 。再加入盐这些调料时，最好是在关火前几分钟加入，特别是盐，过早放入会破坏肉质，汤色也会偏暗 。
8，再加入适量的香菜作调味，这样的鸡汤更好喝 。同样的也枯关火前几分钟加入，这样的汤才更味 。
9，汤鲜甜肉嫩，非常的好喝
技巧：加入盐和香菜这些调料时，最好是在关火前几分钟加入，特别是盐 ， 过早放入会破坏肉质，汤色也会偏暗
在炖汤或者是煲汤时最基本的要诀是，放入食材后水一开就需要关中小火或小火，大沸大滚烧太久会破还食材的营养，汤汁随水蒸气浪费也很多 。用小火长时间慢炖，可使食材的蛋白质浸出特等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美味
###其它资料参考###北芪党参鸡肉汤：用料：鸡60克，北芪、党参各10克，生姜1片 。
做法：(1)鸡洗净，斩件；北芪、党参、生姜洗净 。
(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用 。
乌豆圆肉大枣汤：用料：乌豆、大枣各50克，圆肉15克 。
做法：(1)乌豆、圆肉、大枣洗净 。
(2)将用料全部放入砂煲里，加清水适量，用文火煲3小时，调味食用 。
###其它资料参考###药膳鸡汤一般情况开锅以后小火煲90分钟左右就可以 。
石斛鸡汤做法
准备食材：鸡一只、石斛适量、淮山干适量、枸杞少许 。
准备配料：盐少许 。
详细做法：
1、鸡肉洗净切成小块待用 。
2、莲子和淮山片泡发后清洗干净待用 。
3、锅里加入适量的清水 ， 将鸡肉冷水下锅焯水后捞起 ， 冲洗干净待用 。
4、准备一个煲汤的砂锅，加入焯水好的鸡肉、莲子、淮山、枸杞一起下锅 ， 加入适量水 。
5、大火煮开转小火煮90分钟 ， 最后下少许盐拌匀 ， 即可 。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的鸡汤就做好啦，这样做出来的汤鲜香甘甜，营养好喝还不油腻 。现在天气渐渐变热了 ， 给家人煲这道汤喝再合适不过了，鲜甜滋补还不上火，身体虚弱又容易上火的人及湿热人群进补喝这道汤适宜凉补，特别合适 。
石斛可以搭配很多食材一起煲汤，石斛鸡汤和石斛鸡汤就是非常经典的搭配，喝鸡汤营养丰富 ， 适宜凉补，就是滋补的首选养生汤，汤水清而不淡，补而不燥 ， 常喝还可以增强身体免疫力 。
###其它资料参考###多喝鸡汤对身体拥有 较强的滋补养生实际效果，非常是年龄越长的老母鸡煮出去的老母鸡汤，滋补养生效应会更为显著，而以便充分发挥出老母鸡汤的最好是实际效果，许多 人到煲鸡汤的情况下会放进一些中草药材开展熬煮 。北芪党参这二种中草药材便是常常被应用来煲鸡汤的，下边的文章内容就为大伙儿详细介绍应用北芪党参煲鸡汤的做法及其功效 。
食物：柴鸡一整只，党参30g，黄芩30g，大枣25g，龙眼肉15g，姜片少量，盐少量，冷水1.5L 。
流程方式：
1、将柴鸡内外都清理干净 。
2、剁碎块预留 。
3、将黑椒鸡块凉水入锅，烧开后捞起来清洗 。
4、大枣和龙眼肉清洗控干水份，党参和黄芩侵泡3-5分钟后清洗控干水份 。
5、将全部原材料都放进电高压锅中，添加冷水 。
6、盖上盖子按住熬汤键，汤煲好后加入盐就可以 。
党参和黄芩均有补中、养血、生津止渴的作用，用党参黄芪炖鸡汤，可以增强免疫力，增强抵抗力 ， 特别适合秋冬季非常容易受凉而得病气血虚的人 。这道汤的味儿十分芳香，坚信很多人都是喜爱喝 。
黄芪炖鸡汤是民俗最普遍的养生药膳之一，可以说老老少少四季两相宜 。那党参黄芪炖鸡的作用有什么呢?
黄芩可补气血健脾胃、益肺抑汗 ， 民俗常见于医治生完孩子奶水缺乏，又可补虚固表，医治生完孩子冷汗症 。老母鸡茯苓功效辛温 ， 能温中健脾、滋补血气 。此汤可用生完孩子气血虚、脸色腊黄、奶水过少、易冒虚汗等症 。需要留意的是 ， 黄芪炖鸡汤宜在生完孩子5～7天之后服用 。
鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味 ， 因为其味偏淡，因而可应用于各种各样美食中 。蛋白的成分颇多 ， 在肉当中，能够 说成蛋白最大的肉类食品之一，是归属于高蛋白食物低热量的食品 。钾盐酸碳水化合物的成分也很丰富多彩，因而可填补牛及生猪肉的不够 。
另外也因为鸡脯肉比别的肉类食品的维生素D成分多，而在量层面虽比蔬菜水果或肝脏差，但和牛肉和生猪肉对比，其维生素D的成分却高于很多 。
###其它资料参考###主料
柴鸡
半只
党参
10g
黄芪
10g
辅料
盐
少许
清水
1000ml
步骤
1.鸡斩成小块 清水浸泡一会 洗净
2.鸡肉焯水后盛出备用
3.准备好党参黄芪 洗净
4.有电炖锅还是比较方便的 先把党参黄芪煲半个小时再放入鸡肉继续煲 我设定了三个小时
用普通炖锅也可以 视自己的锅具和火力调整时间就可以了
5.炖好了出锅之前加入适量盐 就可以开吃了 简单又补哦
小贴士
鸡肉先焯水
党参黄芪洗净后先煲半小时 再放入鸡块一起煲
###其它资料参考###党参黄芪炖鸡汤的做法
1.
（可以根据个人喜好加点红枣）准备所有食材
2.
把党参和黄芪洗净稍稍浸泡一下 。
3.
一锅冷水，把鸡放进去 。煮开焯烫至变色 。去下血水和腥味 。
4.
捞出洗净 ， 放入电饭煲（有炖锅的放炖锅） ， 把党参和黄芪，姜片 ， 一起放进去 。注入适量的温水 。
5.
我用的电饭煲炖的，基本汤水不会变少 。如果是炖锅慢炖的话，要注意水量了，我喜欢整只进去炖，要吃的时候 ， 再把鸡肉撕开 。这样炖出来的鸡肉比较嫩 。相对于斩块炖 ， 这样鸡肉不会产生很多的碎渣不容易柴 。再根据个人口味加入适量盐 。
###其它资料参考###【党参北芪炖鸡汤多久】你好 ， 党参和黄芪炖鸡汤做法简单，只要你把鸡清洗干净，放入锅里面加水 ， 加入佐料，加入党参黄芪，需要加一点自己喜欢吃的菜类品 ， 当参黄芪的用量是根据你的多少而定了，党参，黄芪一般的用50~150 k就足够了 。
