煎鸡腿怎么做好吃又简单？
煎鸡腿
原料：西兰花200克、鸡腿2个 。
调料：料酒1汤匙、酱油3汤匙、白糖3汤匙、盐1茶匙 。
做法：
1、鸡腿洗干净后切掉表面能看见的鸡油，然后去骨，剔成一大块肉不要切开；
2〉去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制1个小时（能腌制一夜更好）；
3〉锅中放油 ， 油温五成热时 ， 拿出腌制好的鸡腿肉，带皮的一面朝下，改小火慢煎3分钟，待鸡皮变成酱色后翻面再煎3分钟，然后捞出鸡腿备用；
4〉另起锅，不用放油了，直接放入鸡腿，再加水 ， 水量盖住鸡肉一半就行，大火烧开；
5〉再加入2汤匙酱油、2汤匙白糖 ， 改中火再煎10分钟 ， 中间翻面一次；
6〉最后大火收干汤汁，淋在鸡肉上；
7〉西兰花掰成小朵后在热水中加盐焯熟，用来摆盘 。
煎鸡腿的时候要先煎带皮的一面 ， 使其中的鸡油化掉 。
***在第四步加水的时候，水量只要能淹没鸡肉的一半即可，不能盖过鸡肉 ， 水太多味道就变了 。
***第五步要加足白糖的量，白糖加足了才会做出那种吉野家的味道 。
***最后煎鸡肉的时候，没有再加盐 ， 因为等汤汁收干的时候自然就变得够咸，如果你口重可以加一点点，可别加多了 。
步骤
1.鸡边腿（约750克）洗净去骨 。（我偷懒交给摊主做了，自己做一定要小心手呀）
2.鸡皮向下，在鸡肉厚的部位轻划几刀，千万不要切断 。然后用刀背轻轻在鸡肉上捶打 ， （请不要省略此步，此步是为了肉质滑嫩，更加入味）
3.捶打成肉质变松就可以了
4.葱、姜切粗丝 ， 蒜拍扁即可
5.鸡腿入盆，放入生抽、适量老抽、白糖、黄酒、盐、葱、姜、蒜用手抓匀
6.一定要抓到所有液体调料吃进肉里 ， 加盖腌制三小时以上
7.开始制作鸡腿前，把洋葱切丝备用
8.电饼铛下火预热，抖掉腌制的调料，鸡皮向下放入饼铛内煎制 。（火力调成中火）
9.等到鸡皮变色时打开上火加盖两面煎制，记着中途要勤翻面以防煎糊 。
10.出来好多油和汁水，鸡腿两面金黄时就好了，取出 。
【煎鸡腿煎多久】11.把洋葱丝倒入电饼铛撒适量盐和黑胡椒碎炒至断生即可
12.鸡腿改刀成块，盘底铺上洋葱丝上面摆入鸡腿块 ， 可根据您的口味，撒上椒盐、孜然粉或是番茄沙司食用 。
13.皮脆脆的，肉嫩嫩的 。
小贴士
1：捶打鸡肉是要把鸡腿里的筋捶松、捶断，使肉质滑嫩，同时也可以更快入味 。
###其它资料参考###用料
鸡腿多少只随意
盐覆盖鸡腿表面的量，薄薄一层
黑胡椒根据个人口味添加
酱油少许
懒人香煎鸡腿的做法
整只鸡腿洗净 ， 如果怕鸡皮脂肪太多，可去皮 。
鸡腿周身抹上一层薄薄的盐，腌制20分钟 。
腌好鸡腿后 ， 用厨房纸巾把鸡腿表面水分吸干，放在干燥盘子上备用 。
平底锅慢慢烧热至8成热度，不放油，把吸干水的鸡腿平摊在平底锅表面 ， 盖上盖子 。静候1分钟，开盖用锅铲翻面煎另一面；盖上盖子 ， 静候一分钟 。
少许水加一滴酱油搅拌成汁淋在鸡腿上，用于着色和确保鸡腿熟透 ， 水量大概30ml，视平底锅大小而定 。
观察锅中鸡腿 ， 快收汁时，把黑胡椒粒研磨撒在鸡腿上，盖上盖子 ， 静候30秒，关火 。
盛起装盘
###其它资料参考###主料：
洋葱一片
鸡腿一个
酱油适量
白醋适量
番茄沙司适量
白糖适量
蒜适量
香煎鸡腿的做法步骤：
步骤1：制作材料 。
步骤2：将鸡腿洗净，在鸡腿中间划一刀 。
步骤3：沿鸡腿骨将肉剥下来 。
步骤4：洋葱切片 ， 蒜切片 。
步骤5：鸡腿中加入盐，洋葱，白醋少量，拌一下 。
步骤6：锅烧热，放入鸡腿煎 。煎到鸡肉变白时加入蒜一起煎 。（鸡腿皮朝下，煎时不用放油 ， 鸡腿煎时会出油的 。）
步骤7：煎至表面金黄 。
步骤8：加入酱油，白糖再煎一下，使其上色 。
步骤9：煎好后切块放入盘中挤上一点番茄沙司即可 。
