煎鸡腿需要多久能熟
香煎鸡腿应该怎么做？？
主料：
洋葱一片
鸡腿一个
酱油适量
白醋适量
番茄沙司适量
白糖适量
蒜适量
香煎鸡腿的做法步骤：
步骤1：制作材料 。
步骤2：将鸡腿洗净，在鸡腿中间划一刀 。
步骤3：沿鸡腿骨将肉剥下来 。
步骤4：洋葱切片，蒜切片 。
步骤5：鸡腿中加入盐，洋葱，白醋少量，拌一下 。
步骤6：锅烧热，放入鸡腿煎 。煎到鸡肉变白时加入蒜一起煎 。（鸡腿皮朝下，煎时不用放油，鸡腿煎时会出油的 。）
步骤7：煎至表面金黄 。
步骤8：加入酱油，白糖再煎一下，使其上色 。
步骤9：煎好后切块放入盘中挤上一点番茄沙司即可 。
香煎鸡腿是一道简单的家常菜，所用材料为鸡大腿、淀粉、黑糊椒粉 。
原料：鸡大腿2个 。
配料：生抽、淀粉、黑糊椒粉、料酒、姜末、柠檬汁各适量 。
做法：
1、将鸡大腿洗净沥干，剔去骨头；然后将有皮的一面朝下，用刀背在鸡肉上敲打数次；
2、将处理好的鸡腿肉放入料理盒中 ， 加入适量的盐、姜末、黑糊椒粉、淀粉、生抽，滴入几滴柠檬汁，戴上一次性手套将其捏匀后盖上盒盖，放入冰箱冷藏两小时以上；
3、锅内放入少量的油，下入腌制好的鸡腿肉，盖上锅盖 ， 小火将其煎至一面金黄后打开锅盖，翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后出锅切件装盘即可 。
经验分享：
1、鸡腿腌制的时候间要够，以确保入味；
2、煎鸡腿时盖上锅盖，可使其更易熟透；火力不可太大，以免烧焦 。
###其它资料参考### 香煎鸡腿的做法
不知道为什么，从小就觉得鸡腿应该是鸡身上最好吃的部位，那么鸡腿都有哪些做法呢？大家有没有尝试过香煎鸡腿呢？如果你喜欢吃鸡腿的话，就跟着我一起来看看下面香煎鸡腿的做法吧！
香煎鸡腿的做法1食材：
鸡翅根4只、姜1块、蒜5瓣、葱1根、盐焗鸡粉10克、黑胡椒少许、料酒1勺
步骤：
1、鸡翅根洗净，切开去骨，加入拍碎蒜瓣，生姜，盐焗鸡粉和少许盐腌制2小时 。
2、将锅热加入少许油，鸡皮的一面朝下，中小火慢煎 。
3、一面煎黄再翻过去煎另一面，盛出撒上黑胡椒粉，少许葱花即可 。
香煎鸡腿的.做法2原料：
鸡腿肉300克、法香5根、盐5克、酱油15ml、蚝油15ml、白糖8克、小茴香3克、黑胡椒3克、大蒜3瓣、料酒15ml、淀粉10克、竹签子6根 。
【煎鸡腿需要多久能熟】做法：
1、鸡腿肉稍稍改刀 ， 然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；
2、然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；
3、再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面 ， 视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；
4、然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时 ， 放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒 。
小贴士：
法香 ， 也叫做欧芹，很多西餐里会经常用到，香味非常浓郁，味道也很特别 。大一些的饭店还会利用法香来做盘边的装饰，我们留意一下就能看到；
法香在大型超市就能买到，我是在华联的地下超市买的，不是进口货，只是京郊小汤山自己种植的，很便宜3块钱一大盒 。另外，在一些专售国外产品的地方，比如捷妮路、百盛超市、银座地下超市也有，但是价格会稍微贵些 。麦德龙在卖蔬菜的附近有一个专门的区域，卖一些香草，有新鲜的、还有回家可以种植的，价格也不算贵，可以找一下；
鸡腿很容易能买到，有直接切成碎肉卖的，如果担心不新鲜的话，可以买整只的鸡腿回家脱骨切碎 ， 一次可以多切一些 ， 放在冰箱的冷冻层，做宫保鸡丁、炒鸡丁等等也能用到，而且相比起来鸡腿肉肉质滑嫩更加好吃；
这个菜先用淀粉、料酒腌制后能去腥、肉质更爽滑，最后可以用平底锅煎 ， 也能用烤箱烤熟，味道都很好 。
鸡腿的功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等 。
1、强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
如何挑选鸡腿？
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软 ， 色泽较暗 ， 有轻度异味 ， 用手按压一下，能留下显著的痕迹 。
###其它资料参考###腿肉煎多久能熟
材料
大扁鸡腿 一只,蒜头 2颗,葱 1只
做法
、热油煎鸡腿至焦黄色；
2、再放下一点米酒 ， 烤肉酱和少许的水，小火闷个5分钟；
3、再加上青葱，芝麻，完成了 。
###其它资料参考###一.做法1
配料:可口可乐、葱姜蒜末、鸡腿、料酒、酱油、盐、糖、油 。
步骤:
1.鸡腿洗净，用刀切开两个口子，改善口感 。然后用盐和料酒腌一会儿 。
2.将腌制好的鸡腿放入6-7成热油中，炸至金黄色，捞出 。
3.锅里留一点油 。将葱姜蒜末炒香 。
4.加入鸡翅、盐、酱油、糖、料酒和可口可乐，可乐和酱油的比例是5: 1 。
5.大火烧开，改小火，转大火收汁 。汁浓了，可乐快喝完了 ， 就可以出锅了 。
二 。实践二
食材:鸡腿、葱、鲜香菇、可乐、姜、油、酱油、料酒、盐 。
步骤:
1.鸡腿洗净，剁成块备用 。
2.将鲜香菇洗净，切成条状；洋葱去皮，洗净；生姜切片 。
3.烧热一汤匙油，爆香洋葱片 ， 下鸡腿翻炒几下，加入1汤匙料酒，翻炒至鸡肉变白 。
4.注入清水1杯 ， 搅拌煮沸，将鸡肉和汤倒入砂锅 。
5.鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙酱油和1罐可乐，搅拌均匀，用大火盖好，烧开，转小火20分钟 。
6.开火收汁 。汤浓稠后 ， 加入1/3汤匙盐调味，然后出锅 。
三 。实践三
材料:鸡翅根700g，可乐一小瓶，葱2根，姜3片 ， 八角3个，料酒1汤匙 ， 白糖2汤匙，酱油1汤匙 ， 蚝油1汤匙，食用盐1汤匙，食用油适量，鸡精适量 。适量的
步骤:
1.洋葱切段 ， 生姜切片 ， 八角备用 。
2.鸡翅根解冻，洗净沥干水分备用 。
3.锅中倒入适量食用油 ， 加热油，加入白糖翻炒 。
4.倒入鸡翅根，翻炒上色 。加入少量料酒(料酒是去腥的)，放入葱、姜、八角翻炒 。加入少许酱油和盐翻炒(因为这道菜味道比较甜，所以不要放太多盐)
5.将鸡腿翻炒上色，然后倒入可乐 ， 刚好过鸡腿 ， (一小瓶可乐的量刚刚好)
6.盖上锅盖 ， 大火煮开 ， 中火煨 。
7.中火煨5 ~ 8分钟时加入蚝油翻炒 。如果锅里的汤多 ， 继续盖上锅盖焖 。观察中间的汤汁，适当翻炒，不要烧焦 。
8.最后大火收汁，翻炒片刻，撒上鸡精 。完成烹饪 。热气腾腾的可乐鸡腿 ， 快点开始 。
###其它资料参考###要说鸡身上最好吃的部位当属鸡腿了，因为鸡的腿部经常运动，肉质比鸡胸肉更为细嫩，鸡腿中的蛋白质、铁含量都比较高，去掉鸡皮的鸡腿肉属于高蛋白低脂肪的食品，消化率高，很容易被人体吸收利用，常吃鸡肉，有温中益气、补虚填精、强身健体的功效，特别是对于老人，病人 ， 体弱者 ， 贫血患者，平时应该多吃一些鸡肉 。
今天小编给大家分享我们日常生活中比较受欢迎的一道美食——照烧鸡腿，以鸡腿作为主要食材，搭配调制的料汁烹饪而成，照烧鸡腿的制作方法非常的简单，主要是剔骨、煎制、调汁、焖煮，只要跟着小编的步骤来，即使你是厨房小白，也能轻松做出色泽红亮 ， 肉嫩多汁，咸甜适口的照烧鸡腿，如果担心摄入过多的脂肪 ， 做好之后将鸡皮去掉再食用，有了照烧鸡腿，孩子每次都会多吃一碗饭 。如果你也喜欢吃照烧鸡腿，就一起做一做吧 。
食材准备：鸡腿、生姜、料酒、胡椒粉、老抽、白糖、蚝油、生抽、盐、食用油
具体步骤：
1、将所需的食材准备好并清洗干净，鸡腿顺着骨头将鸡肉划开 ， 将骨头剔掉，剔骨头的时候一定要小心，不要划到手 ， 剔好骨头的鸡腿肉装入盘中，倒入一大勺淀粉，用手抓拌均匀后用清水抓洗干净 ， 沥干水分后在肉厚的地方切几刀注意不要切断，腿骨里侧和外侧都有腿筋要切断，并且用刀背将鸡肉拍打几下 ， 腌制的时候方便入味；生姜切片备用；
2、先腌制一下鸡肉，鸡肉中加入适量盐、料酒、胡椒粉，几片姜片，用手抓拌均匀后腌制20分钟，可以有效去除腥味，更加入味好吃；
3、再调制一碗料汁，准备一个碗，碗中倒入半勺老抽、半勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽，用勺子搅拌均匀 ， 料汁就调制好了，放置一旁备用；
4、起锅，锅中倒入少量食用油，油热下入腌制好的鸡肉，将鸡皮朝下煎制，煎的时候不间断的按压鸡肉可以煎出更多的鸡油，待鸡肉一面煎至金黄的时候，再翻面继续煎制另一面 ， 将鸡肉两面都煎至金黄；
5、鸡肉两面都煎至金黄的时候 ， 倒入提前调制好的料汁，开大火烧开后转小火盖上锅盖煮5分钟，5分钟后转大火将汤汁收一下，将鸡肉来回翻面，待汤汁收至浓稠使鸡肉表面均匀裹上料汁更加入味；
6、将煎好的鸡肉盛出切成小块 ， 整齐摆放入提前垫好生菜叶的盘中，这道色泽红润的照烧鸡腿就做好了，咸甜适口，肉嫩多汁，非常好吃，吃一次一定让你念念不忘 。
小贴士：
1、鸡腿肉用刀背拍打几下或者用竹签插些孔，这样方便鸡腿肉入味 。
2、煎制鸡腿肉的时候加入少量食用油就可以了，因为煎鸡腿肉会出水出油，鸡油都会煎出来 。
3、鸡腿肉要煎至金黄，煎出鸡腿肉中多余的油脂 ， 这样吃起来才不会发腻 。
###其它资料参考###麻辣火锅味铁板煎鸡腿排 @苏发福日记
材料
"去骨鸡腿排(上脾) 3个","蒜末 1小匙","葱白 3根","朝天椒 3根","鲜鸡粉 1大匙","爱之味汉方麻辣酱 2大匙","盐 适量"
做法
1: 将去骨鸡腿排肉的部分轻划二刀,抹入一点塩,腌1小时 。(这部分主要是因鸡腿肉较厚,为免之后煎完肉稍嫌不入味,所以先腌入一点点塩,且划刀会使鸡腿肉在煎时较易且较快熟 。)
2: 中火热锅(不需加油),将鸡腿排鸡板部分朝下放,转小火并开始干煎,鸡皮会慢慢出很多的油,且会慢慢变金黄色,最后变硬硬脆脆的,且鸡腿肉也不需翻面煎,小火自然可以慢慢把整块鸡腿煎熟,这部分大概要有耐心的煎15~20分钟 。若想要鸡排多汁一点，那可以用中火煎，待皮呈金黄色马上翻面再煎1分钟起锅 。
3: 将煎好的鸡腿排起锅,切成适合入口大小,切记用利一点的刀切,以免皮肉分离,切好的鸡腿排备用 。(切小块时鸡皮跟皮肉容易分离 ， 建议鸡皮朝下再切，这样只要施足够的力，可以一刀连皮完整切块 。）
4: 起另一锅,倒入适当的油,放入蒜末、葱白、辣椒及1大匙鲜鸡粉,以中大火爆香 。
5: 将切好的鸡腿排入锅,加入2大匙爱之味汉方麻辣酱翻炒 。（麻辣酱依各人喜好调整 ， 但因为麻辣酱不咸，所以若觉得不够咸，要适度再多汁一点鲜鸡粉或者塩）
6: 完成！超香的啦！
