乌岽茶怎么泡
乌岽单丛茶的功效是什么？？
防治龋齿：单丛茶中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少 。如单丛中的氟化物约有40%～80%溶解于开水 ， 极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用 。
舒缓情绪：单丛茶内含的一些营养物质，可以有效的作用神经，可以让紧张的神经系统得到放松 ， 对于那些焦虑的情绪都可以得到很好的释放，所以常饮单丛茶，可舒缓情绪 。
扩展资料：
注意事项：
冲泡乌岽单丛茶的时候，建议大家使用的水温要比较高，最好是使用刚煮开的沸水来冲泡乌岽单丛茶 ， 用沸水泡出来的乌岽单丛茶，香气更加纯正，茶叶也会更加的耐泡，可以冲泡20泡以上不变味 。
冲泡乌岽单丛茶的时候，第一泡是洗茶，从第二泡开始 ， 不需要浸润乌岽单丛茶直接出汤即可，往盖碗中倒入沸水的时候，应该要使用低斟的方式，也要避免冲破茶胆，茶叶泡至第八泡的时候，最好浸润3-5秒左右的时间，再出汤，茶汤会更浓醇绵滑 。
参考资料来源：百度百科-单丛茶
参考资料来源：百度百科-乌岽单从
乌岽单丛茶不是红茶，也不是绿茶，属于乌龙茶，产自广东潮安凤凰镇乌岽山，茶叶条索紧结、颜色翠绿、香味浓郁，冲泡乌岽单丛茶时，要使用八十度以上的热水 ， 并且要事先用热水烫一次茶具，增加茶叶的香味 。
乌岽单丛茶是红茶吗
1、乌龙茶
乌岽单丛茶不属于红茶、也不属于绿茶，而是凤凰单丛乌龙茶中的精品 ， 主产地在广东潮安凤凰镇，其茶叶条索匀称紧结、颜色翠绿、香味浓郁 。
2、冲泡方法
冲泡乌岽单丛茶时，要用八十度的热水烫一遍茶具，然后取一撮茶叶放入茶具中，并注入三分之一的热水，等待茶叶完全舒展后，再次注入热水 ， 等待五分钟后即可饮用 。
3、生长环境
乌岽单丛茶生长在乌岽山，茶区位于海拔1000多米的位置，每年平均有140天的降水天数，降水量为2000毫米，湿度在80%左右，而且乌岽山每年的四月份处于雨季，降雨较多 。
###其它资料参考### 凤凰茶冲泡方法
凤凰茶冲泡方法1冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些 ， 手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道 。冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快 。另一个特点：每一次冲泡都得用100度沸水冲泡 。
1、单枞茶的投茶量一般应控制在6—7分满 ， 把它投在盖瓯或是紫砂壶里，每次出汤要快，可用“刻不容缓”来形容 。
2、煮水冲泡凤凰单枞茶时 ， 第一、二遍茶水先洗茶杯 ， 第三遍才出茶汤 ， 第四遍开始 ， 得先洗茶杯，再把100度沸水冲进茶壶里，然后才能出茶汤，可谓直进直出，不能浸泡茶叶，以免留茶汁在壶里，冲泡出来的茶便会苦涩 。
谨记：凤凰单枞茶出汤要快 。每一次出水都不能不超过3秒，这样冲泡出的茶汤不苦不涩 ， 带有甘甜、韵味，才能把茶叶香味发挥到淋漓尽致 。
凤凰茶冲泡方法2凤凰单丛，属乌龙茶类 。产于广东省潮州市凤凰凤凰山 。潮州凤凰山的产茶历史十分悠久 ， 当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代 。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津 ， 故后人广为栽种，并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶 。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载："茶，潮之出桑浦者佳"，当时潮安已成为广东产茶区之一 。清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶 。20世纪90年代以来，潮安茶区茶园面积不断增长，茶叶品质也有很大提高 。1982年起 ， 凤凰茶多次被评为全国名茶 。以上就是对凤凰单丛是什么茶的介绍 。
凤凰单丛茶采制工艺与茶品特性：单枞茶，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成 。因成茶香气、滋味的差异 ， 当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种 。因此，单枞茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽)，即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内 。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定 。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行 。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶 。其外形条索粗壮 ， 匀整挺直，色泽黄褐，油润有光 ， 并有朱砂红点冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘汤色清澈黄亮 ， 叶底边缘朱红，叶腹黄亮 ， 素有“绿叶红镶边”之称 。具有独特的山韵品格 。
凤凰单丛是产于潮汕地区，属于广东乌龙 。其具体的品种如下：
宋种“东方红”，系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名枞之一
宋种芝兰香，幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一，老枞母树共有二株，香气幽雅 ， 有 细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽 ， 回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老枞“特韵” 。到年底有茶叶出现“返春”现象，品味更佳 。
宋种蜜香单枞，是幸存的4株宋代老名枞之一。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味” ， 故又名“宋种红薯香单枞” 。蜜香高锐持久，有 花香滋味浓厚爽口，“蜜韵”突出，饮后满口生香 ， 回甘力强，极耐冲泡
八仙过海单枞:又名“八仙单枞”，是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，因只存活八株于一处，并 乌岽山上形民八仙过海之状，故取名“八仙过海” 。茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵
姜花香单枞:又名“通天香单枞” ， 因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一 ， 成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑 ， 极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳 。
蛤古捞单枞，又名“老哈蟆”，系凤凰单枞十大高香型珍贵名枞之一 ， 因其母树形态而取名
蜜兰香单枞，成茶有“浓蜜幽兰”特韵，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽 ， 汤色橙黄明亮，耐冲泡
凤凰黄枝香单枞，系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名 。黄枝香单枞有多个株系，如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香(又名文佳祥种)等 。
玉兰香单枞，系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，玉兰花香清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，连泡十多次香味仍存
桂花香单枞，系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一 ， 桂花香气清幽细长 ， 滋味浓醇爽口，唇舌留香 ， 汤色橙黄明亮，耐冲泡
二矛芝兰香单枞，系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，茶叶芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，极耐冲泡 。
凤凰茶的冲泡方法介绍
凤凰茶产自南粤潮州 ， 独特的潮州“工夫茶”，是“潮人习尚风雅 ， 举措高超”的象征，形成很有特色的潮州茶文化 。下面就凤凰茶的冲泡方法做一介绍 。
冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些 ， 手法上也更加讲究，如果冲泡不如法 ， 容易苦涩，有违茶道 。
冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快 。
单枞的投茶量一般应控制在6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶 。投茶后不摇香，略略覆盖即可 。洗茶要快 ， 可用“刻不容缓”来形容 。
煎水泡茶如同做文一样 ， 也要讲究起承转合如同泼墨一样 ， 也要讲究浓淡干湿如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急如同参禅一样，也要讲究明心见性 。
冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情 。
单枞茶出汤也要快 。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒 ， 至第六水时不超过30秒 。这样冲泡出的茶汤不苦不涩 ， 品饮最宜 。
由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓 。
另外 ， 三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法 ， 茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正 。
凤凰茶冲泡方法31、洁净器具
首先，将盖瓯、茶杯、茶盘清洁揩拭干净，然后将沸水冲入叠放在盖瓯里的茶杯，使沸水浸满茶瓯 。烫洗后的茶杯沥干水，放在茶盘上备用 。
2、纳茶
投茶入瓯,从锡罐里取出6-10克凤凰单丛茶叶放入盖瓯中 。投茶量的多少视盖瓯大小而定,一般分量控制在盖瓯容量的七至八分左右 。通常，冲泡春茶投量可稍多；冲泡秋茶量可适当减少 。取茶入瓯过程中，切不可把茶叶折断压碎，以免涩口 。茶叶间留有适当的间隙能使茶汤更加醇滑，入口甘甜 。
3、润茶、刮沫淋盖
润茶时宜提壶高冲，将100℃的沸水从高处倾倒而下 ， 使水浸满茶叶至瓯面 。高冲的作用在于使盖瓯里每片茶叶在水的力度作用下翻动 ， 充分受热 ， 并快速软化舒展，散发香气，这就是润茶的目的 。另外，这样做能促使茶叶析出附在表面的杂质 。润茶时，用瓯盖挂去瓯面表层浮沫，接着用沸水冲洗瓯盖边沿上的泡沫，然后斟出瓯里的茶汤 。注意，润茶的汤水要沥尽，以洗净茶叶 。润茶是工夫茶的独特技艺，其作用可使单丛茶热润而发，育华催香 。
4、烫杯洁杯
将第一冲的茶汤倒掉后，再用100℃沸水烫杯 。烫洗净杯是工夫茶艺中最重要的一环，也是最能显示工夫茶艺最美感的动作 。烫杯时，先将沸水注满各只茶杯 ， 用三指提起一杯 ， 侧置于另一盛满开水的杯中烫洗 。洗杯时，用中指勾住杯脚，拇指扣住杯口，并不断地向上推拨，使茶杯作环状滚动，此时发出的清脆悦耳的声音 ， 令人心旷神怡 。每一次冲泡请客人品啜后，一定要再用沸水烫刷净杯，重复上述动作 ， 方可进行下一次冲泡 。
5、泡茶、斟茶
烫杯之后，马上泡茶 。按“高冲低斟”的原则将100℃沸水注入盖瓯，即提壶高冲（实际水温为97℃左右） 。此时，泡茶时间的掌握是关键一环 。从冲入沸水至出汤的时间，控制在10秒以内为佳 。如果茶汤浸泡时间过长 ， 会导致茶汤浓苦，降低茶汤的醇爽度 。
净杯泡茶后 ， 趁着品茗杯热气未散，应随即斟茶 。冲茶时手势要高，而斟茶时手势宜低 。斟茶时，用食指按紧瓯盖，以免茶末随茶汤流出 ， 同时，用拇指和中指抱住瓯身，小指勾住瓯脚，手腕灵活转动来回巡茶 。巡茶是潮州功夫茶特有的一项斟茶艺术，即在各个品茗杯中轮流斟茶，以使茶色均匀，甘甜得当，潮汕人称之为“关公巡城” 。巡茶时 ， 茶瓯贴近杯口，均匀地循序低斟，一般控制为三巡 。低斟茶汤的目的是避免茶汤和香气外溢，防止茶汤发出响声和泛起泡沫 。低斟过程宜将瓯里的茶汤滴滴沥尽 。斟茶三巡，使各杯茶汤容量、浓淡均匀一致 。
6、献茶请客
茶汤巡斟各品茗杯后，请客人趁热品尝 。品茗时，先举杯置于鼻端，嗅闻香、韵、味，此时芬芳高锐的自然花香扑鼻而来，然后再啜吸茶汤，分三次品啜完一小杯茶 。喝茶重在细口品尝，而非牛饮 ， 让茶汤在口中慢慢回旋，品其味，回其甘，才是懂茶爱茶之人 。一杯潮州功夫茶能使品茗者领略到鼻畔生香，喉底回甘的`滋味，充分享受到凤凰单丛茶的醇厚甘爽，浓而不涩，香韵悠长 。正是一般人家贵谈茶，万般极品尊凤王 。
凤凰茶冲泡方法4凤凰茶产自南粤潮州，独特的潮州“工夫茶”，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征，形成很有特色的潮州茶文化 。下面就 凤凰茶的冲泡方法 做一介绍 。
冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道 。
冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快 ， 出汤快 。
单枞的投茶量一般应控制在6—7分满 ， 水沸后冲瓯烫盏 ， 然后投茶 。投茶后不摇香，略略覆盖即可 。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容 。
煎水泡茶如同做文一样 ， 也要讲究起承转合如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急如同参禅一样，也要讲究明心见性 。
冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻 ， 这样才能发茶香、益茶味 ， 才能顺茶理、尽茶情 。
单枞茶出汤也要快 。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒 。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜 。
由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓 。
另外，三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正 。
额外介绍
凤凰茶:即凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一 。有700多年的生产历史，源远流长，声誉远播 。潮州是我国三大乌龙茶产区之一，潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种"凤凰水仙种"的原产地 ， 数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即"凤凰单丛"，是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源新育成的岭头单丛品种，具有早生、高产、优质、适应性广的特点 。
简介
凤凰茶属乌龙茶，产于广东省潮州市凤凰山区 。凤凰山是中国乌龙名茶之乡，位于潮州市区北部，主峰海拔1497米，终日云 雾缭绕 ， 特别适宜种茶 。山内有茶园面积4.5万亩 ， 生产名品高山云雾茶 ， 品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等，其中以凤凰单枞最 为出名，在国内外市场享有盛誉 。茶叶边缘呈银米色 ， 叶片绿色带黄 ， 茶汤澄黄 ， 既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特点 。凤凰茶中以凤凰单丛为最佳 。凤凰茶曾在首届中国(国际)名茶博览会上"露脸",夺得两枚金杯奖 。凤凰单枞茶运用传统的工艺制作而成,具有天然的黄栀花香、芝兰香、玉兰香、等香型的单枞茶 。
凤凰茶和铁观音以及水仙、色种都是属于"乌龙"类的茶种 。半发酵，绿底金边 ， 可惜产量少，所以冲工夫茶用的茶叶仍然是用"铁观音"一类的乌龙茶 。绿茶、红茶是不适用于冲工夫茶的 。
茶史追溯
潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代 。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍 ， 侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶 。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载:"茶，潮之出桑浦者佳" ， 当时潮安已成为广东产茶区之一 。清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶 。
20世纪90年代以来，潮安茶区茶园面积不断增长，茶叶品质也有很大提高 。1982年起 ， 凤凰茶多次被评为全国名茶 。
茶叶产地
凤凰茶区
凤凰茶区位于潮安县北部的凤凰镇，茶区由凤凰山脉的乌岽山、凤鸟髻、大质山、万峰山组成 。自古高山出名茶，乌岽山是凤凰茶区原产地，山上林木苍笼，溪水潺潺，常年云雾缥缈，雨水充沛 ， 日照时间短，优越的自然环境给茶叶提供了良好的生长条件 。
据考证，被誉为"乌龙茶之乡"的凤凰乌岽茶的生产种植已有900多年历史，至今已种植了3万多亩，培育出气味独特的黄枝香、蜜兰香，桂花香、芝兰香等10多个饮誉中外的名茶香型 。漫步到茶园中，观赏3000多株"盆景型"的古茶树也其乐无穷 。到那里的李仔坪小自然村观赏700多年的"茶王"也是一种享受，长在峭壁旁的一株南宋茶树高达6米，覆盖直径约7.4米 ， 生势苍劲的宋茶与背后的几块巨型奇石构成了独特的景观 。前人在巨石的正面分别刻着"宋茶"和"凤凰展翅 ， 茶道增辉"的书法摩崖石刻，使这株古茶树更显珍贵 。
###其它资料参考###姓 名：乌岽单丛
性 别：乌龙茶(青茶)
监护人：文国龙师傅----47岁，文天祥第19代后人 ， 是一个孤独的理想者 ， 顺应千米高山茶园气候，聆听钻研高人制茶工艺，静心做茶，只为那一杯能代表最好凤凰单丛的安全好茶 。
出生地：广东潮州市凤凰乌岽村
个 性：小茶一丛的第一款佳茗，素有镇店宝之称，蜜兰花香高而扬，茶水爽且浓 ， 高山蜜韵十足，香与水兼得的乌岽单丛 。
身份背景
何为凤凰单丛?小茶一丛带你揭开单丛的神秘之纱 。
凤凰单丛顾名思义：凤凰高山上选取独株采摘，单株制作其经过摊晾、晒青、摇青、静置、揉捻、发酵、烘烤等工序，环环相扣，需日以继夜连续完成 ， 每道工序都不能掉以轻心 。
凤凰单丛，以花香著称，一款独特而自带香水的茶，它在哪，香就飘到哪 。凤凰单丛作为广东省名茶，是中国三大乌龙茶品系之一 ， 与安溪铁观音、武夷岩茶并称乌龙茶三大品系 。
乌岽单丛---蜜兰香产自凤凰单丛最核心产区---乌岽村乌岽山 。乌岽山，凤凰山的第二高峰 ， 海拔1391米 。
所谓高山云雾出好茶，乌岽山濒临南海，气候温暖，终年云雾弥漫，昼夜温差大 ， 年降水量1800毫米左右，高山上巨石林立，坡上覆盖着深厚的有机质火山褐色土壤，土壤肥沃深厚，含有丰厚的有机物质和多种微量元素，这些环境因素恰恰满足了茶树生长最好的条件 。凤凰茶树高含量的茶多酚与芳香物质也正是得益于此 。
文师傅乌岽单丛蜜兰香，清高细腻的蜜兰花香，高山蜜韵突显，茶汤丰韵饱满 ， 堪称茶中凤凰 ， 不管是老茶客，还是茶小白，更不论是年轻人 ， 还是老年者，都已深深被它的香高韵足的气质给迷住 。
专业品评
干茶外形
干茶外观，主要从五方面入，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度 乌岽单丛，以采摘具有一定成熟度的对夹鲜叶为原料，条索紧结，挺直匀净，色泽乌褐呈鳝鱼皮色，油润有光泽 。
茶 汤
茶汤，主要从三方面来看 ， 即汤色、亮度、清浊度 。
汤色橙红，清透明亮，清高细腻的蜜兰花香，张扬四溢，高山蜜韵突显而出，令人迷醉茶汤入口，茶香随即溢满整个口腔 ， 茶味丰韵饱满，厚而回甘，香醇爽口，齿颊留香，让人回味悠久 。
叶 底
叶底，主要从四方面来看，即嫩度、匀度、净度、色泽 。叶底柔软亮活 ，叶片肥厚完整且匀净，边缘朱红 ， 叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边” 。
单丛的冲泡秘诀
一、功夫泡法
功夫泡法，手法讲究，难度略大冲泡稍不得法，茶味容易苦涩 。单丛冲泡的秘诀在于“三快”：投茶快、洗茶快、出汤快 。一泡不超3s,二泡不超5s,至5泡时不超30s,这样泡出来的茶汤不苦涩 ， 口感佳 。
二、玻璃杯/马克杯冲泡方法
不拘于形式，简单便捷，想喝就喝，亦可将茶叶装入小茶用心配对的过滤袋，一冲一泡，更加随心所欲 。
【乌岽茶怎么泡】三、冷泡法---新颖
Step1：撕开一包小茶(可选择先装入过滤袋)Step2：倒入300mL左右冷水，充分浸泡Step3：放入冰箱或倒入冰块Step4：浸泡30—60min ， 即可饮用 ， 清甜爽口
科学饮茶TIPS
1、单丛属于半发酵茶，茶性刺激，极适宜秋季品饮，但肠胃不好的人建议少喝 。
2、经期和孕妇除了特定的配方外都不建议饮用，哺乳期妇女可以偶尔喝一两杯浓度低的，不建议大量饮用 。
3、忌用茶汤服药 ， 茶叶中的鞣酸会与一些药物结合产生沉淀，阻碍吸收 ， 影响药效 。
差不多以上就是小茶一丛毕生绝学了，那么祝茶友们上午冲一壶好茶~~
