干豆角要泡多久？
干豆角用凉水泡，大约泡2个小时就行了 。但用热水泡容易泡软 ， 也可以用开水煮，只要营养流失的比较多 。
泡发干豆角的方法：
1、先清洗干净，然后再浸泡1小时，然后再清洗一遍 ， 再浸泡1小时 。
2、然后沥干水分，备用 。
3、烹饪前，将水分挤净 。
这样可以让豆角更入味 。
干豆角要泡多长时间 如何泡发干豆角
干豆角怎么晒：
1.新鲜豆角买回后洗净备用 。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角” 。
2.烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来 。有的方子水里还放盐来烫豆角 。豆角一定要过滚水 。
3.沥干豆角放冷 。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠 。
4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒，晚上拿进屋来白天拿出去 ， 直到豆角完全枯干脱水 。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角 。
5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃 。
干豆角要泡多长时间 如何泡发干豆角
干豆角的晒制技巧：
1.用生豆角晒干豆角怎么处理 把洗净的干豆角放在一边控水，并阴干一天时间，让新鲜的豆角稍微有些发蔫，这样的豆角才有韧性，用刀片划的时候才不容易折断 。然后准备一把老式的刮胡刀刀片，用刀片把豆角从头到尾划开成两半 ， 尾部保留1厘米左右的长度就可以了 。划成两半的豆角就更容易晒干了，可以大大缩短晒制的时间，更多的保留住豆角中的营养成分，同时也避免晒制时间过久，中间会遇到阴天下雨 。如果你不喜欢划破豆角也是可以的 ， 只是整根的晒会延长晒制时间 。
2.用煮过的豆角晒干豆角怎么处理 锅里倒入足量的清水烧开，把洗净的鲜豆角放在开水里煮至七八成熟，大约煮3～4分钟的样子就可以了 。然后捞出煮好的豆角摊开放凉，待用 。通常煮到豆角变色就可以捞出来了，煮的太熟就容易断掉 。
3、一定要选择阳光比较充足而且通风条件良好的地方晒制干豆角，把处理好的豆角一根一根的搭在晾晒绳或晒衣架上 ， 对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上，豆角与豆角之间尽量不要重叠 。晚上要记得把豆角收到房间里，白天再拿出去晾晒，一直晒到豆角完全脱水干枯 。一斤新鲜豆角最后能晒成1两多的干豆角 。
4、晒好的干豆角收起来扎成捆，放到塑料袋里扎紧袋口 ， 放在干燥的地方保存，防止干豆角受潮就可以了 。
提醒：
用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道 。用煮过的豆角晒出的
温水浸泡2到3小时左右，等干豆角完全变软后，洗净沥水就可以用来烧菜了 。
泡发干豆角时加盐可以起到杀菌和去除异味的作用，少加点醋，有利于快速熟透 。之所以要用温水泡发干豆角，那是因为冷水泡发干豆角需要的时间太长 ， 而热水泡发的干豆角不仅口感不好，营养流失也较多 。
营养价值
1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质 ， 适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素 。
2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化 ， 增进食欲 。
3、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用 。
4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品 。
以上内容参考 百度百科--豇豆干
###其它资料参考###干豆角需要泡2个小时以上才能炒菜 。
【干豆角腌制多久才能吃】干豆角，又叫脱水豆角 ， 通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色 ， 易碎 。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 。又名豇豆、长豇豆、带豆 。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位 。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植 ， 同时还可以周年生产，四季上市 。
###其它资料参考###泡软干豆角可以用凉水浸泡两小时，沥水除杂质即可，也可以温水浸泡约二十分钟 ， 然后起锅烧水，待水沸后加入八角和香叶，再放干豆角煮，还可以加入食盐和白醋浸泡干豆角 。
浸泡过的干豆角是比较容易熟的，大概焯几分钟，加入适量的水煮一下就可以了 。但是干豆角不能烧的太熟了，否则干豆角就没有嚼劲了，吃上去味道就不好了，而且如果是用高压锅煮的话，时间需要更短一些，大概3到5分钟左右的时间就够了 。
干豇豆使用技巧
如果您打算用干豆角来烧菜，就不需要泡的太软，因为烧菜的过程中还要经过长时间的炖煮 。所以，做烧菜时把干豆角放在小盆里，加入适量食盐 ， 然后倒入足量温水淹没干豆角，就这样浸泡2到3小时左右 ， 等干豆角完全变软后，取出来洗净沥水 ， 就可以用来烧菜了 。
需要注意泡发干豆角时加盐可以起到杀菌和去除异味的作用，让干豆角吃起来正卫生，香味正纯正 。之所以要用温水泡发干豆角，那是因为冷水泡发干豆角需要的时间太长，而热水泡发的干豆角不仅口感不好，营养流失也较多 。
以上内容参考百度百科-干豇豆
