蒸鸡腿的做法？
鸡腿，可是人人都爱吃的东西 ， 下面我为大家介绍蒸鸡腿的做法，希望能帮到大家！
蒸鸡腿的做法
食材：整鸡腿1只 ， 干香菇5朵（提前一晚泡发） ， 葱姜蒜适量
做法：
1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的亲们可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上，如果有时间提前一晚腌更入味 。
2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒，泡发后的香菇用十字刀切成块 ， 挤干水分；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟 。
3、把炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15—20分钟，出锅前撒上葱花局可以了！
小诀窍：
1、这道菜即使不需要一丁点味精也鲜香无比，非常下饭 。所以味精，你看没有你我们
也吃得很香！而且蒸制后会出现浓浓的汤汁，用它来泡饭吃爽翻天！
2、香菇和鸡腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起锅开吃 。之所以如此化简为繁
是因为炒了以后再蒸的味道绝对比单炒或单蒸要好吃得多！
鸡腿怎么蒸最好吃
鸡腿的做法有很多种，其中蒸鸡腿是最简单也最好吃的做法，它将鸡腿的原汁原味充分的`保留了下来 ， 仅仅是闻闻味道就禁不住流口水了！不过，要想将鸡腿蒸的更好吃，可是有秘诀的！
1、鸡腿中的铁成分是很高的，为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质，如此一来便更具效果 。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用 。
2、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透 。
3、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症 ， 而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病 。
4、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡 。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质 。如将腿肉与桔子一起煮 ， 可使肉中的脂肪变得软可口 ， 且提高铁分的吸收率 。
5、担心肥胖的人们 ， 只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取 。
南瓜蒸鸡腿
配料：
鸡腿 2个、生抽 35毫升、老抽 5毫升、姜 10克、糖 10克、花生油 1勺、淀粉 10克、剁辣椒 2勺、精盐 适量
烹饪步骤：
1.琵琶腿洗净，如果新鲜鸡腿则可以浸泡会洗去血水，如果冷冻鸡腿则解冻后表面稍微揉搓清洗干净即可；琵琶腿洗净后剁成块
2.放入碗中 ， 然后放入生姜碎、生抽、老抽、糖、生粉、剁辣椒、盐，搅拌均匀 。最后倒入油拌匀腌制半小时使其入味
3.将南瓜削皮去籽、洗净后，切成片
4.摆放入略有深度的碗中
5.将鸡腿码放至碗中
6.放入蒸锅中层，水开后入锅蒸20分钟即可，有葱花可以撒上少许葱花会更美观更香；
烹饪小贴士：
1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购 。
2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存 。
3、用手掐一下南瓜皮 ， 如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜 。
4、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜 。
5、同等大小的情况下 ， 分量较重的那个更好 。
6、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老 ， 甜又面 。
7、南瓜切开后 ， 金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩 。
###其它资料参考###蒸鸡大腿的做法
用料
主料鸡腿2只
辅料松蘑4朵白菜250克
调料食盐4克味精2克葱1根姜4片八角2个
蒸鸡腿的做法
蒸鸡腿，沿袭我们潍坊传统菜潍县蒸鸡的做法，原汁原味的味道老少皆宜 。
1.松莪热水泡开、清洗干净，葱姜切好备用 。
2.取一个容器 ， 将白菜叶撕成小片铺匀 。
3.将鸡腿放在铺好的白菜叶上，葱、姜、松莪、八角均匀混合在一起，加适量盐 。
4.锅中加适量水 ， 将盛好各种材料的容器放在锅中 。
5.大火将水烧开后转小火蒸30分钟左右即可 。
6.晾凉后，鸡腿肉撕成条状，加少许味精(也可不加) ， 还可以加上些焯过水的芹菜心拌匀食用味道更佳 。
###其它资料参考###1、主料：鸡腿1个 。
2、辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根 ， 料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量 。
3、将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用 。
4、鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用 。
5、焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽 ， 少量的胡椒粉 ， 味精 ， 糖调味 ， 再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味 。
6、将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了 。
###其它资料参考###香菇蒸鸡腿
材料：整鸡腿1只，干香菇5朵(提前一晚泡发)，葱姜蒜适量
做法：
1、鸡腿去骨后切块(怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃)，加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上 。如果有时间提前一晚腌更入味；
2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒；
3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水分；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟；
4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15—20分钟(如果没有蒸锅，也可以在电饭锅里面放一个小碗也是不错的)；最后出锅前撒上葱花，一道美味的香菇蒸鸡腿就华丽丽的出锅了 。
功效：香菇是一种营养价值很高的食材，含有大量的谷氨酸和多种维生素以及蛋白质 ， 我们食用香菇是可以很好的增强身体的免疫力 ， 对于一些疾病和不适是有很好的改善作用 ， 鸡腿是很容易被身体吸收和消化，经常食用对促进身体的生长发育是非常的有帮助 ， 可以改善体质 。这款香菇蒸鸡腿的营养价值是不言而喻，味道也是非常的鲜美 。
###其它资料参考###清蒸鸡腿怎么做
食材
大鸡腿 三个
生姜 一块
大蒜籽 二瓣
香葱 二根
芝麻油 小半勺
鸡粉，五香粉 各少量
酱油 适量
方法/步骤
先把鸡腿洗干净控干水分，再剁开，因为今天买的是大鸡腿，不剁开，里面入不了味 。
再在上面撒上一层盐，一层料酒，一层五香粉 ， 一层鸡粉，生姜放在最上面 。
拿出高压锅，用一个架子，把鸡腿放上去 ， 再盖好盖子，隔水蒸十分钟 。
时间到了，不急着打开锅盖，等下气出完了，再小心拿出来 。
准备好配料，生姜和大蒜籽都去皮，切碎，香葱去掉根洗干净也切成葱花，都放在一个小碗里，再倒上酱油 。放在锅里烧开即可 。
把酱料都淋在鸡腿上，再滴上几滴芝麻油，这个菜就做好了 。
注意事项
因为鸡腿有点大，为了所有鸡肉都入味，最好切开比较好 。
喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒一起蒸也可以 。
###其它资料参考###主料
鸡腿
250g
蒸肉米粉
80g
【蒸小鸡腿要些什么配料】辅料
酱油
3大勺
老抽
3ml
姜
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.准备好2只大鸡腿，一包粉蒸肉，老抽生抽，姜葱少许
2.鸡腿去骨，切成适量大?。?放入少许盐
3.再倒入3大勺的生抽，3ml老抽，葱切段，姜切片，腌制3小时左右
4.腌制好的鸡肉倒入蒸肉米粉
5.裹上米粉即可
6.均匀的铺在大碗里
7.大火蒸到水开后 ， 转小火30分钟即可
小贴士
鸡肉没有油，所以米粉要少，我的分量稍微多了，大家可以减少.
###其它资料参考###清蒸鸡腿是一道以鸡腿为主要食材制作的美食 。
原料：
1、鸡腿2个 。
2、姜片少许、盐适量 。
做法：
1、鸡腿洗净后晾干水分，然后用适量盐抹在表面上；
2、将鸡腿放在碟中，在上面铺上姜片；
3、隔水蒸15分钟即可 。
新鲜鸡腿洗净备用
2. 香菇切块备用
3. 鸡腿砍块加入耗油、生抽、生粉、盐腌片刻 。
4. 香菇垫底摆上鸡腿块，水开清蒸20分钟 。
材料：鸡腿 ， 枸杞子，姜丝调料：油，盐，生粉 ， 酱油，料酒
做法编辑
1鸡腿买回来后洗净、去骨，只留鸡腿肉，并将之切成约一个手指节大小的块状 。
2用清水稍微洗净枸杞，连同姜丝与鸡腿肉放在一起 。
3把所有调料加入到上述准备好的鸡腿肉中，搅匀 。如果时间允许 ， 随后可以放置一边腌制一会儿 。
4将腌制好的鸡腿肉隔沸水蒸10分钟左右（视鸡腿肉的多少加减蒸煮的时间）；或者直接放入电饭锅，隔水与米饭一起蒸熟，这样更省力省电 。
鸡腿200g、泡发木耳100g、泡发香菇60g.
辅料编辑
葡萄籽油适量、蒜蓉豉汁酱适量、鸡粉适量、白砂糖适量、生粉适量
制作步骤编辑
.11.食材：鸡腿、泡发的香菇和木耳、蒜蓉豉汁酱 。
蒸豉汁鸡腿肉
蒸豉汁鸡腿肉
.2.将鸡腿洗净，去皮，切块，用适量的蒜蓉豉汁酱、砂糖、鸡粉、生粉、葡萄籽油拌匀，腌制30分钟 。
.3.用厨房剪刀将香菇剪成丝，木耳剪成小片 。
.4.将木耳铺放在蒸盘上 。
5.将香菇丝铺放在木耳上 。
.将腌制好的鸡腿肉铺放在香菇丝上 ， 最后将六条香菇丝铺放在鸡肉上 。
.放入蒸锅中 。.盖锅盖 ， 大火蒸20分钟 。
.揭盖，即可关火 。
###其它资料参考###1、鸡腿洗干净，放在过滤网里沥一下水 。
2、在鸡腿的两面轻轻划上两刀 ， 待会蒸熟得快一些 。
3、在划好的鸡腿上，加入少许的蚝油、胡椒粉、盐，腌制入味 。腌制8分钟之后，将鸡腿摆在盘子里 。
4、准备好生姜和小葱，备用 。把枸杞放到开水碗里面泡5分钟 ， 一会把水倒掉，枸杞留着最后装饰用
5、准备好1勺半的蒸鱼豉油，备用 。先在锅里放少许水煮开，再把蒸网放下去 。
6、将鸡腿放入热水的蒸锅中，在鸡腿的表面上加入姜片和葱白 ， 一起大火蒸10分钟 。鸡腿蒸好了，上面小葱和姜片，夹出来不要了 。
7、把蒸鱼豉油淋在蒸好的鸡腿上 ， 这次想要吃清淡一点，不再加入热油了 。
8、最后，把枸杞摆在鸡腿上 ， 再放上一点葱花，就全部做好了 。
