自制花椒油怎么保存 保存花椒油的方法？
1、花椒油的保存很简单，一般是在青花椒油中加入少量的盐，在室温避光的地方保存就可以了 。青花椒油的保质期一般是12个月，所以大家喜欢的可以多做一点 。
2、青花椒油一般是常温保存，但冷藏保存的效果会更佳哦 。所以做好了青花椒油后 ， 就可以用油瓶子直接将青花椒油密封装好，放在厨房阴凉处，炒菜的时候直接用就可以了 。
如果要是买的成品花椒油保质期会长一些 ， 通常保质期在两年，如果开瓶后应该在最短时间内用完，无论是花椒油还是辣椒油甚至是食用油，打开包装后放置一段时间里面的油就会发生变化，产生一股哈喇味，影响口感 。如果要是自己制作的花椒油保存期会更短，最好在半个月内吃完 。
外面买的花椒油吃起来没有自己做的香麻，自己做非常简单方便，花椒油不用通过萃取或压榨，直接用热油炸制，只要掌握了其中的技巧就可以做出美味的花椒油 。
用到的食材：麻椒1份、花椒2份和食用油 。花椒可以选择大红袍，这样的花椒能够突出香味，而麻椒选择青色的能够突出麻麻的味道 。
制作方法：
1、把麻椒和花椒放入水中浸泡十分钟，让花椒吸足水分，然后取出来控干水分 ， 用厨房纸把花椒表面的水分吸干装到一个碗中备用 。
2、锅中放入适量的食用油，加入两块姜片、三段葱白、一小块桂皮和两片香叶，开小火慢慢炸制材料变焦后捞出来，让锅里的油放凉到五十度左右的时候倒入花椒大碗中 。
3、把花椒碗放在蒸锅里面，在花椒碗上盖一个盘子或保鲜膜包住防止蒸汽滴落到里面，大火烧开转中火蒸半小时 ， 这样做的目的是为了让食用油保持一定的温度把花椒的香味和麻味浸泡出来 。
4、半小时后把花椒碗取出来，把里面的花椒过滤一下放入锅中小火慢慢炒三十秒钟，再把超过的花椒放回到花椒油中，用一个干净无水的瓶子或罐子装起来，这样的花椒浸泡的时间越久麻香味会更浓 。
###其它资料参考###虽说油不容易坏，但是任何油都没有时间越长越好的 。
花椒油最好放在阴凉干燥的环境中，密封保存 。
可以存放的时间稍微长一点，但是也不能保存太久
要尽快实用，油放的久了里面的的成分会分解
产生一些有害成分 ，
辨别花椒油的好坏要观察油的色泽，正常的应该是金黄色
气味应该是淡淡的清香气味 。
###其它资料参考###【自做花椒油能存放多久】一年左右 。花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品 。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化，菜籽油泡花椒能放一年左右 。菜籽油就是俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油等，是用油菜籽榨出来的一种食用油 。
