紫薯糕点的做法？
紫薯糕点的做法大全材料
粘米粉 ， 糯米粉 ， 糖粉，紫薯 ， 牛奶
1. 原料： 粘米粉120克 ， 糯米粉45克，糖粉30克 ， 紫薯90克 ， 牛奶90毫升（实际用不了） 。2.紫薯蒸熟，用勺子压烂，过筛 。加入材料中的粉类，用手搓成细细的粉 。
3.一点点加入牛奶，用手搓匀 ， 感觉到粉类湿湿润润的 ， 用手可以握成团就可以了 。不用将牛奶全部加入，我剩下了不少，感觉全部加入就太湿了 。将米粉用手搓细 ， 过筛 。这个有点麻烦，需要慢慢用手按压，帮助他过筛 。所以我过了一半就放弃了 。倒是不影响口感和食用 。你们自便吧！模具内抹黄油 ， 加入过筛的米粉 。
4.蒸锅内加入水，烧开后放入盛有米粉的天使蛋糕模，大火加热25分钟即可 。
糯米紫薯糕
材料
糯米100g ， 紫薯50g，白芝麻适量
做法
1、糯米洗净，提前泡4小时 。
2、泡好的糯米沥干水分，入锅隔水蒸15分钟 。
3、紫薯洗净去皮，刨成丝，入锅蒸10分钟 。
4、蒸好的紫薯压成泥，拌入白芝麻 。
5、蒸好的'糯米饭趁热揉一会，让糯米更好的粘合在一块 。
6、取一方盒，铺上一层糯米饭，压紧实 。
7、在糯米饭上铺上紫薯泥 。
8、再铺一层糯米饭在紫薯泥上，压紧，盖盖晾凉 。
9、晾凉后倒扣盒子，取出凉糕，用快刀将凉糕切成厚片即可 。
小诀窍
1、糯米浸泡几小时就可以了，时间长了米饭口感太软烂 。
2、紫薯有甜味，没有加糖 。喜欢吃甜食可以加点糖 。
3、糯米糕放凉了更好吃 。
4、胃不好的人，尽量少吃 。
紫薯糯米糕
菜谱简介
外层是硬的，里面是软软的，甜甜的很好吃 。
材料
紫薯、糯米粉、糖
做法
1、紫薯洗净，蒸熟；晾凉后去皮，压成泥（我压的不好）；
2、在紫薯泥中加入适量糯米粉和糖 ， 揉均匀；
3、将紫薯面团撵成薄片，用饼干磨具造型；
4、烤盘刷点油，放入做好的紫薯糯米糕，入烤箱中层180度烤20分钟 。（时间自己掌握）
紫薯糯米糍
材料
紫薯250克，糯米粉125克，白糖75克，玉米油30克，常用水169克，绿豆沙300克，椰丝1/2杯
做法
1.将1料放入小锅里置炉上开大火，煮滚改小火焖煮10分钟，用勺子将煮好的紫薯块压碎，冷凉备用 。
2.将紫薯茸（共275克）转入一盆里，放入所有2料 ， 我喜欢用三象牌的糯米粉 ， 用手抓捏均匀，装入抹了油的玻璃盆里 ， 微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟，视情况再加热1-2分钟至熟待冷备用 。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，手不要直接接触面团，非常粘 ， 隔着保鲜膜将面团压成饼状 ， 放入一颗绿豆沙球，包好成球状，放入碎椰丝里，均匀沾上碎椰丝即可 。
小诀窍
1.绿豆沙的做法：去皮绿豆一袋400克冲洗一下 ， 水2杯，糖1杯，生粉2大匙 ， 玉米油1/3杯 。锅内放水2杯和洗净的去皮绿豆，开大火煮至滚，调小火煮25分钟 。调中火煮至水快干 。然后加入糖1杯和生粉2大匙，不断的搅拌，防止稀豆沙馅喷溅烫到，炒至快干，再加2料中的油，炒到馅成团即可 。
2.糯米糍可室温密闭保存2天 。
紫薯红薯糯米糍
材料
看过我做的紫薯糯米糍的童鞋们都知道怎么做的啦，大同小异，这个是升级版，哈哈哈 。
紫薯一个，红薯一个，椰蓉，糯米粉，炼奶
做法
1、紫薯和红薯放水里煮熟后 ， 分别剥皮碾成泥
2、做皮：三分之一的紫薯泥和红薯泥分别和等量糯米粉混合，加一勺炼奶和适量水和成面团（以不粘手为宜）
3、做陷：剩下三分之二的紫薯泥和红薯泥中分别加入两勺炼奶搅拌均匀（尝一下再依据个人口味增减，个人感觉蒸熟以后甜味会淡很多）
4、像包汤圆一样把紫薯陷包进红薯皮里，红薯馅包进紫薯皮里，轻轻揉圆
5、盘底撒一层椰蓉防止糯米糍粘底 ， 隔水蒸8分钟后取出滚上椰蓉即可
紫薯糯米糍
紫薯又叫黑薯 ， 薯肉呈紫色至深紫色，富含纤维素，能促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，改善消化肠道环境，防止肠道疾病的发生 。它除了具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素和花青素 。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素 。紫薯糯米糍是广东的特色风味名点，做法简单又快捷，快点跟着小编来学一下怎么做这道甜点吧：紫薯糯米糍 。
原料：紫薯、椰蓉、绿豆沙、澄面、糯米粉 。
做法步骤：
第1步、把紫薯去皮切片，再放入锅中蒸15分钟后捣碎成紫薯泥备用 。
第2步、把糯米粉和澄面倒在盆里，加少量开水，搓成面团，再把压好的紫薯泥倒进去，加少量油，揉成面团 。
第3步、再把大面团分成一个个的小团 ， 压扁 ， 再放馅，搓成圆球状 。
第4步、接着在蒸笼里放一层布 ， 刷少量油 ， 放入搓好的紫薯球，放进锅中蒸5分钟即可出锅 。
第5步、最后再把每颗紫薯糯米糍粘上椰蓉就大功告成啦 。
小贴士：
1、 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 。2、和糯米粉团和澄粉团的时候，水一定要一点一点放，和到没有干粉即可 。3、包糯米糍的时候，手要沾水 ， 这样能防止面黏手，沾油也可以 。
###其它资料参考###1、食材：糯米粉160g ， 黄油30g，玉米淀粉45g，糖粉50g，牛奶250ml ， 紫薯带皮150g，椰蓉适量 。
2、30g黄油加热融化后加入260g牛奶与50g糖粉，搅拌 。
3、加入45g玉米淀粉160g糯米粉，把打蛋盆放在热水中，搅拌 。
4、搅拌后的面糊如奶昔般 。
5、中火隔水蒸大约20-30分钟即可 。期间每3-5分钟用筷子搅拌搅拌 。
6、尝尝，熟了就可以出锅了 。
7、面团放在保鲜袋中冷藏，紫薯放进保鲜袋微波炉大火叮8分钟后去皮加入适量的白砂糖碾碎压成泥 。
8、带上薄膜手套，即使面团没有完全冰冷也可以操作，这就是手套的好处！取30g面团，包入适量的紫薯 ， 紫薯不要太多 ， 不然会露馅儿 。
9、收口用手指捏好，稍微裹裹圆，放在椰蓉粉中滚一滚即可 。
###其它资料参考### 紫薯去皮切块，放蒸锅中蒸熟 。蒸好的紫薯加炼乳捣成泥状 。将糯米粉、糖粉和玉米油混合，搅拌成光滑的面团 。面团压扁，放入紫薯泥，包裹好紫薯馅揉成圆形 。将包好的糯米团放入锅中蒸10分钟 。蒸好后，趁热滚上一层椰蓉 ， 紫薯糯米糍就做好了 。
糯米糍的家常做法
主料：
紫薯2个 ， 糯米粉170g
辅料：
糖粉30克，炼乳，玉米油20克，椰蓉
紫薯糯米糍的做法：
【紫薯糯米糍烤多久】 1.紫薯洗净去皮，然后切块，放入蒸锅中蒸熟；
2.蒸好的紫薯加入适量炼乳 ， 用勺子捣成泥状；
3.将糯米粉、糖粉和玉米油混合，一边倒水一边搅拌，再揉成光滑的面团；
4.取一小块糯米面团，把它压扁，紫薯泥放入面团中，用糯米面团包裹好紫薯馅，再揉成圆形；
5.将包好的糯米团放入锅中，大火烧开，转中小火蒸10分钟；
6.蒸好后，趁热滚上一层椰蓉，紫薯糯米糍就做好了 。
小贴士
1、在蒸糯米糍的时候，蒸笼里面要先铺一层防粘布 。
2、椰蓉一定要趁热的时候裹上，因为糯米凉了就沾不上了 。
###其它资料参考###烤箱版的糯米糍，操作方便 ， 软软糯糯超好吃，用传统的方法上蒸锅蒸也是可以的，我比较喜欢烤盘，大烤盘薄薄的一层十多分钟就好了 大家一定要用不粘金盘来烤哈，如果用烤箱自带烤盘一定要刷油 。千万千万不能垫油纸哦，要不的话烤出来会哭的 。
用料
糯米粉 260克
玉米淀粉 100克
水（或牛奶） 550克
玉米油 20克
细砂糖 120克
炼奶 50克
豆沙（内馅） 适量
椰蓉（表面） 适量
芝麻花生碎（表面） 适量
做法步骤
1、水，细砂糖，玉米油，炼乳，全部倒在大碗里 。
2、用手动打蛋器搅拌均匀 。
3、然后加入糯米粉和玉米淀粉，记得把糯米粉先放 ， 然后玉米淀粉放在糯米粉的上面，因为玉米淀粉遇水容易结块，这里用到的粉可以不用过筛的 。
4、全部用手动打蛋器搅拌均匀 ， 搅拌到光滑无颗粒 。
5、建议大家一定要用不粘的金盘来烤 ， 我以前都是用不粘金盘烤的，今天金盘都在大烤箱里烤面包，所以我就用40升的小烤箱烤的 ， 自带的烤盘四周和底部我都是刷了油的，然后把调好的面糊倒入烤盘里 。
6、进预热好的烤箱中层150~160度烘烤20分钟，如果是4层或5层的烤箱可以放中下层，烘烤到表面鼓起大的泡，就说明熟了，上火不要太高，表面有一点点白色的是没关系的，出炉之后趁热用刮刀全部拌在一起就均匀了 。
7、出炉之后用刮刀大概拌匀，然后等冷却 。冷却到有一点点不那么烫手就可以了 ， 不要全部放到冰冷，有一点点烫手但不是很烫的时候就可以操作了 。
8、我做了两种口味的，一种表面是椰蓉的，一种表面是花生芝麻碎的，花生芝麻碎的就是我们这边潮汕地区传统的吃法，花生和芝麻都是烘烤熟的，然后用料理机打碎加入细砂糖或者赤砂糖都可以，搅拌一下，嚼在嘴里可香了 。
9、记得一定要带上手套操作 。然后弄一小块摊开包上豆沙馅，就像平时包包子那样大概捏合一下，内馅包上豆沙，芒果 ， 紫薯，红薯都可以，根据个人喜欢 。
10、包好之后表面沾上椰蓉 。
11、这个是芝麻花生碎的，还有细砂糖 。
12、软软糯糯的 ， 传统口味的超好吃 。
13、美好的人间四月天，一年四季中最美好的季节 ， 边吃边减肥，唯有爱与美食不可辜负 。
小贴士
前面已经说过了，最好是用不粘金盘烤，黑色自带烤盘的一定要刷油 。内馅选择自己喜欢的就可以，温度根据自家烤箱调节，上火不要
###其它资料参考###紫薯红薯糯米糍的做法
一半紫薯红薯蒸熟剥皮和糯米粉，黄油 ， 白糖混一起，弄成面团 。红薯水分比较多，可以不加水，紫薯比较干，需要加一点水 。以不粘手为宜 。
剩下一半红薯，紫薯各自捣成泥，加白糖 。
像包汤圆一样，紫薯泥放进红薯皮里面 ， 红薯泥放进紫薯皮里面，揉圆 。
上锅蒸10分钟 。放在蒸碟上要互相分开一点，最好在底下铺上油纸 。
趁热拿出来滚上椰蓉，就可以了 。这个过程会很容易粘手，可以借助勺子类工具 。
成品！开吃！
